1、酒店廚師長勞動合同參考甲方：乙方：經雙方友好協商，現就廚房承包事項達成協議如下：一、甲方權力與職責1、甲方把廚房承包給乙方管理、運作，并聘請乙方為該廚房廚師長，聘期為 年，即從 年 月 日起至 年 月 日止，其中試用期為三個月，即從 年 月 日起至 年 月 日止，期滿如需繼續聘用，必須另行簽訂協議。2、甲方應按經營需要確保廚房原材料的供應。3、甲方免費提供乙方工作餐、宿舍。4、乙方每月總工資為人民幣元，每月 日日發放上月出勤工資，日后根據營業情況需增減人員，再考慮增減工資總額。甲乙雙方 再試用期過后根據經營情況定出合理的營業指標，再經營指標完成的 情況下，乙方享受現有的工資，超額予以獎勵，未完

2、成則適當的進行 工資下浮。5、甲方給予乙方每月天休班，在不影響正常營業情況下，由乙方合理安排，在工作繁忙時，乙方不準休假。6、 甲方有權根據甲方管理制度對乙方進行日常管理， 若乙方人員違反 甲方管理制度甲方有權給予處罰。二、乙方權力與職責1、乙方須保證至少 人到甲方廚房工作（其中炒鍋 人、砧板 人、涼菜 人、面點 人、打荷 人），乙方人員需技術過硬， 保證出品質量，要求總廚，頭鍋、頭砧要達到國家廚師一級水平，其 它廚師也要達到國家二級廚師水平，乙方若對所帶來人員調整時，需經甲方同意，并到甲方人力資源部辦理入職手續，對不適合崗位要求 的人員，甲方有權進行調整。2、 乙方需做好廚房各項成本控制工作

3、， 并達到甲方要求， 并保證達到 的毛利率， 如達不到或超過規定的毛利率將按所差數（所差毛利率比乘 菜金營業總額）的10%扣除工資。3、 乙方應組織每周召開一次菜品討論會， 并邀求甲方管理人員參加，在確保菜品質量的同時，不斷推陳出新，推出酒店品牌菜、招牌菜， 要做到新、奇、特、鮮（每周至少推出兩道新菜品）。4、乙方應結合節假日及酒店特殊情況，適時推出時令菜、節日菜，不 定時舉辦如美食節等活動。5、因乙方廚房出品質量問題，而遭到客人投訴、退菜時，此損失由乙 方承擔。6、 乙方應做好食品衛生工作， 若因乙方管理問題造成客人食物中毒或 受到防疫部門處罰，此損失由乙方承擔;若因乙方管理問題引起甲方廚

4、房火災，此責任及損失由乙方承擔;乙方必須嚴格遵守安全操作規程， 保證安全生產，如果因違規操作而造成負傷，不但不報銷任何費用， 還將追究乙方責任。7、乙方人員需遵守甲方管理制度，如果乙方人員嚴重失職，營私舞弊，對酒店利益造成重大損害或嚴重違反勞動紀律給酒店造成損失時，甲 方有權向乙方要求賠償，并依法追究法律責任。8、乙方人員受聘甲方后，一律不準兼職。9、 乙方人員需遵守酒店作息時間， 需愛護甲方財物， 保守甲方的商業 機密。10、乙方需交納制服及工作保證金人民幣元整，合同期滿，乙方辦理完畢離職手續后，此保證金隨工資一同退還。11、若雙方中止本協議時，乙方需在甲方找到廚師后方能離職，否則 一切后果

5、自負。12、乙方須于月 日 時前人員到位;乙方每天須配合采購人員到市場購買原材料。三、本協議未盡事宜，經雙方友好協商解決，若發生勞動爭議，甲乙 雙方應當協商解決，不愿協商或協商不成時，可向勞動爭議仲裁委員 會申請仲裁。四、本協議簽字之日起生效，涂改無效。本協議一式兩份，甲、乙雙 方各執一份，具有同等法律效力。甲方： 大酒店 乙方代表簽字：甲方代表簽字：范文二甲方：身份證號碼：住址:乙方：身份證號碼：住址：為搞好甲方酒店的經營管理，甲方聘任乙方為甲方酒店的總經理，負 責酒店的日常經營管理。經甲乙雙方充分協商一致， 就甲方聘任乙方的有關事宜， 達成如下協 議：第一條：酒店 本合同的“酒店”指位于

6、。第二條：聘用內容甲方聘請乙方擔任甲方酒店的總經理。第三條：聘用期限自 年 月 日起至 年 月 日止。第四條：營業額在本合同中，“營業額”是指經營酒店及其設備所有的服務獲得的全 部收入的總和。第五條：本合同的金額都以人民幣計價。第六條： 乙方須于 年 月 日前向甲方交付20萬元，甲方每月給與乙 方15%的凈利潤。該20萬元在雙方終止合同后由甲方不計息歸還給乙 方。第七條：管理權甲方授權乙方在接受聘任期間，對酒店經營管理有充分的決定權和指 揮權，乙方及其授權代表可代表酒店對外簽署與日常經營管理業務有 關的文件、合同，本合同另有約定的除外。乙方因管理酒店而產生的一切權利與業務均歸屬于甲方。 第八條

7、：乙方的工作1.主持酒店的生產經營管理工作，并向甲方報告工作;2.制定酒店內部管理機構設置方案;3.制定酒店的基本管理制度;4.制訂酒店的具體規章;5.制訂酒店職工的工資、 福利、 獎懲制度， 決定酒店職工的聘用和解 聘;6.做好酒店工商、稅務等各種證照的辦理、年檢等工作;7.協調酒店的各種外部事務，創造良好的發展環境，并對因此而產生 的各種費用作必要的記錄與說明。第九條：乙方禁止性行為1.不得利用職位謀取私利;2.不得將酒店資產以其個人名義或者以其他個人名義開立帳戶存儲;3.未經甲方授權，不得以酒店的名義對外簽署財產擔保合同及財產擔保文件;4.不得從事其他違反法律規定的行為。 第十條：乙方的報酬 乙方的報酬分為工資報酬和利潤分紅兩部分：1.工資報酬 乙方工資報酬由崗位工資、通訊費、經營獎勵三部分組成，計算方法 為：工資報酬=崗位工資+通訊費+經營獎勵。崗位工資、通訊費、經營獎勵具體如下：崗位工資每月10000元;通訊費每月1000元;