1、硫代硫酸鈉對酪氨酸酶的抑制作用芶 琳1* 盧 航2 王西瑤3 劉曉倩31. 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)生命科學(xué)院,四川成都 611130; 2. 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)風(fēng)景園藝學(xué)院,四川成都 611130;3. 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院,四川成都 611130.摘 要： 目的：酪氨酸酶是生物形成黑色素的關(guān)鍵酶，該酶抑制劑對果蔬防褐和色素沉著性疾病具有重要的應(yīng)用前景。在篩選酪氨酸酶抑制劑時，發(fā)現(xiàn)硫代硫酸鈉對酪氨酸酶有抑制作用。方法：采用酶動力學(xué)方法研究硫代硫酸鈉對酪氨酸酶單酚酶和二酚酶活力的抑制效應(yīng)。結(jié)果：硫代硫酸鈉對酪氨酸酶單酚酶和二酚酶均有抑制作用。對單酚酶表現(xiàn)為降低酶穩(wěn)定態(tài)活性，延長酶促反應(yīng)遲滯時間；對二酚酶活力的抑制

2、表現(xiàn)為濃度依賴關(guān)系，其抑制酪氨酸酶活力下降50%的抑制濃度(IC50)為8.80mmol/L。動力學(xué)分析，硫代硫酸鈉對酪氨酸酶的抑制作用為可逆非競爭性抑制，其抑制常數(shù)為0.5674mmol/L。結(jié)論：硫代硫酸鈉可有效的抑制酪氨酸酶的活性，作為已知的小分子，硫代硫酸對酪氨酸酶的抑制作用，可為酪氨酸酶抑制劑的設(shè)計和開發(fā)應(yīng)用提供理論基礎(chǔ)。關(guān)鍵詞：硫代硫酸鈉；酪氨酸酶；抑制作用酪氨酸酶(EC 114181)是一種含銅的金屬氧化酶，廣泛分布于生物體內(nèi)，具有多重生物學(xué)功能，可催化L-酪氨酸羥化生成L-多巴，還可催化L-多巴氧化生成多巴醌，兼有單酚酶和二酚酶的活性，多巴醌再進(jìn)一步反應(yīng)則可形成黑色素1-2。酪

3、氨酸酶是生物體黑色素合成的關(guān)鍵酶，昆蟲抗紫外線，果蔬褐變以及人體色素沉著性疾病都與酪氨酸酶的表達(dá)和活性密切關(guān)3-6。抑制酪氨酸酶的活性，有助于控制生物體黑色素的生成。因此，酪氨酸酶抑制劑的篩選受到了國內(nèi)外學(xué)者的廣泛關(guān)注。酪氨酸酶抑制劑不僅能作為化妝品中的美白成分以及防止果蔬褐變等，還可用于人體色素沉著性疾病藥物的研發(fā)。關(guān)于酪氨酸酶抑制劑的研究已有較多的報道，杜志云等7報道了姜黃素類化合物及其衍生物作為酪氨酸酶抑制劑。陳清西等人測定了曲酸8、3,5-二羥基二苯乙烯9、甘醇酸10、苯甲酸11和VB112等對酪氨酸酶的抑制作用。汲逢源等13的研究表明，培養(yǎng)基中加入硫代硫酸鈉等抗氧化劑能有效地抑制大豆

4、下胚軸在組培過程中褐化發(fā)生。我們以酪氨酸酶為靶酶篩選該酶的抑制劑時，則發(fā)現(xiàn)硫代硫酸鈉（Sodium thiosulphate Na2S2O3）對酪氨酸酶有抑制作用，且未見相關(guān)報道。本文以硫代硫酸鈉作為效應(yīng)物, 研究其對酪氨酸酶的抑制作用，分析其量效關(guān)系，并結(jié)合酶動力學(xué)方法研究硫代硫酸鈉對酪氨酸酶的抑制機(jī)理，以期為酪氨酸酶抑制劑分子設(shè)計和實(shí)際應(yīng)用提供理論依據(jù)。1. 材料與方法1.1 材料蘑菇酪氨酸酶（tyrosinase, specific activity 1000 unit/mg）、L-3，4-二羥基苯丙氨酸(L-DOPA)購自Sigma公司；L酪氨酸（-Tyr）購自Aldrich化學(xué)公司；

5、硫代硫酸鈉(sodium thiosulfate, Na2S2O3)、磷酸鹽等試劑均為國產(chǎn)分析純。UV-1240 型紫外可見分光光度計：SHIMADZU公司。1.2 方法1.2.1 硫代硫酸鈉對酪氨酸酶單酚酶的影響單酚酶活力測定14，以L酪氨酸為底物，在含有不同濃度的硫代硫酸鈉溶液中，加入酪氨酸酶（終質(zhì)量濃度為32ug/mL），30下，測定波長為475nm的吸光值隨時間的增長曲線。曲線呈直線關(guān)系后即達(dá)到酶促反應(yīng)的穩(wěn)定態(tài)，此時直線的斜率即為酪氨酸酶單酚酶穩(wěn)定態(tài)活力，而直線與橫軸的交點(diǎn)則為酶促反應(yīng)的遲滯時間。1.2.2 硫代硫酸鈉對酪氨酸酶二酚酶的影響 酪氨酸酶二酚酶活力測定參考文獻(xiàn)15。酶活測定

6、體系為1 mL, 在50mmol/L pH6.8磷酸鹽緩沖液中，以2mmol/L L-DOPA為底物，加入10uL 0.4mg/mL酪氨酸酶溶液，立即混勻，30恒溫條件下，測定492nm波長的吸光值，以每分鐘吸光值的變化表示其酶活性。 硫代硫酸鈉對酪氨酸酶二酚酶的影響，以L-DOPA為底物，加入不同濃度硫代硫酸鈉溶液（由50mmol/L，pH6.8磷酸鹽緩沖液配制的硫代硫酸鈉溶液），其它條件同上，L-DOPA終濃度為2mmol/L，磷酸鹽緩沖液終濃度為50mmol/L，pH6.8，最后加入10uL0.4mg/mL酪氨酸酶溶液，492nm波長下測定酶的活力。1.2.3 硫代硫酸鈉對酪氨酸酶二酚酶

7、抑制動力學(xué)測定在上述酶測活體系中，L-DOPA濃度不變，改變酶濃度，測定不同濃度的硫代硫酸鈉對酪氨酸酶活力的影響。測定酶促反應(yīng)速度與酶濃度的關(guān)系，根據(jù)其相關(guān)性來判斷硫代硫酸鈉對酪氨酸酶二酚酶活力的抑制是否可逆硫代硫酸鈉與酪氨酸酶抑制類型測定，則在含有不同濃度硫代硫酸鈉的測活體系中，固定酪氨酸酶的濃度，改變底物L(fēng)-DOPA的濃度，測定不同濃度硫代硫酸鈉對酶活力的影響。經(jīng)Lineweaver-Burk 雙倒數(shù)作圖，確定抑制類型。并以斜率和截距對效應(yīng)物濃度再二次作圖，求抑制常數(shù)。2. 實(shí)驗結(jié)果2.1 硫代硫酸鈉對酪氨酸酶單酚酶活力的影響以L-酪氨酸為底物, 測定不同濃度硫代硫酸鈉對酪氨酸酶單酚酶活性

8、的影響。結(jié)果顯示(圖1)隨著硫代硫酸鈉濃度的增大，酪氨酸酶單酚酶穩(wěn)態(tài)的速率下降，且遲滯時間延長。遲滯時間和穩(wěn)態(tài)酶活力分別對硫代硫酸鈉濃度作圖(圖1-a, 圖1-b)。25mmo l/ L 硫代硫酸鈉可使單酚酶的遲滯時間從19.3 s 延長到52.6 s, 增加了2.7倍。穩(wěn)態(tài)酶活力隨著硫代硫酸鈉濃度的升高而有所下降。實(shí)驗結(jié)果表明硫代硫酸鈉對酪氨酸酶單酚酶具有一定的抑制作用。 a. 對遲滯時間的影響 b. 對穩(wěn)定態(tài)速率的影響圖1硫代硫酸鈉對酪氨酸酶單酚酶活力的影響Sodium thiosulfate (mmol/L): 0, 6.25, 12.5,25 a. Effect on the lag

9、time b. Effect on the steady state rateFig.1 Effects of sodium thiosulfate on the monphenolase activity of tyrosinase2. 2 硫代硫酸鈉對酪氨酸酶二酚酶活力的影響以L-DOPA為底物, 在含有不同濃度的硫代硫酸鈉的測活體系中檢測酶活力，以不加硫代硫酸鈉為對照，獲得酶的相對剩余活力。結(jié)果顯示(圖2)，硫代硫酸鈉對酪氨酸酶有顯著的抑制作用，隨著硫代硫酸鈉濃度的增大, 酶活力逐漸下降，硫代硫酸鈉濃度在2.5-15mmol/L之間，酶活力下降較為明顯，酶活力降至一半時的抑制劑濃度IC5

10、0為8.80 mmol/L。圖2 硫代硫酸鈉對酪氨酸酶二酚酶活力的影響Fig.2 Effects of sodium thiosulfate on the diphenolase activity of tyrosinase2. 3 硫代硫酸鈉對酪氨酸酶的抑制動力學(xué)在測活體系中，固定底物L(fēng)-DOPA的濃度，改變酪氨酸酶的濃度，測定不同硫代硫酸鈉濃度下酪氨酸酶的活力。結(jié)果如圖（圖3），酶活力對酶量作圖為一組經(jīng)過原點(diǎn)的直線，隨著硫代硫酸鈉濃度的增大，直線斜率降低。表明硫代硫酸鈉對酪氨酸酶的抑制作用屬于可逆性抑制，即酶活力的下降不是通過酶量的減少所致，而是硫代硫酸鈉對酪氨酸酶的抑制作用的結(jié)果。圖3

11、不同硫代硫酸鈉濃度下酪氨酸酶活力和酶量的關(guān)系Sodium thiosulfate (mmol/L): 0, 6.25, 12.5, 25Fig.3 Effects of concentrations of sodium thiosulfate on the activity of tyrosinase在含不同濃度硫代硫酸鈉的測活體系中，測定酶催化不同濃度的L-DOPA反應(yīng)的速度，經(jīng)Lineweaver-Burk 雙倒數(shù)作圖，得到一組橫軸截距不變的直線（見圖4）。由圖可見，硫代硫酸鈉作為酪氨酸酶的抑制劑，Vm隨著抑制劑濃度的增大而減小，Km值則保持不變，增加底物濃度并不能排除抑制劑對酶的抑制效應(yīng)

12、，其抑制類型為非競爭性。以不同濃度硫代硫酸鈉的1/Vm（intercept）對抑制劑濃度作圖( 圖5)為一條直線, 從直線的斜率得抑制常數(shù)KI，即KI=0.5674 mmol/L。 圖4 硫代硫酸鈉對酪氨酸酶的抑制類型 圖5 抑制常數(shù)的測定Sodium thiosulfate (mmol/L): 0,6.25,12.5,+25Fig.4 Inhibition type of sodium thiosulfate on tyrosinase Fig.5 Determination of inhibition constant 3. 討論酪氨酸酶作為生物黑色素形成過程中的關(guān)鍵酶，對生物黑色素的生成

13、起到了重要的調(diào)控作用。由于果蔬的褐化、昆蟲抗紫外線和皮膚沉著性疾病等都與酪氨酸酶的表達(dá)以及活性相關(guān)。在農(nóng)業(yè)上抑制酪氨酸酶有助于保持果蔬的營養(yǎng)品質(zhì)和提高感官品質(zhì)，還可通過酪氨酸酶抑制效應(yīng)物研制抗蟲殺蟲藥物。而在醫(yī)藥上酪氨酸酶抑制劑則可用于預(yù)防和治療皮膚沉著性疾病。除此之外，酪氨酸酶抑制劑還可作為皮膚美白成分添加到化妝品中。因此篩選和研制有效的酪氨酸酶抑制劑廣受國內(nèi)外學(xué)者的關(guān)注。關(guān)于小分子化合物作為酪氨酸酶抑制劑也已有報道16，但硫代硫酸鈉對酪氨酸酶的抑制作用還未見報道，本文則以硫代硫酸鈉作為效應(yīng)物，探討硫代硫酸鈉對酪氨酸酶的抑制機(jī)理，經(jīng)酶的抑制動力學(xué)研究表明，硫代硫酸鈉對酪氨酸酶單酚酶和二酚酶均

14、有抑制作用，單酚酶表現(xiàn)為遲滯時間延長，與大多數(shù)抑制劑對酪氨酸酶單酚酶的作用特征相同17。對二酚酶酶則表現(xiàn)出明顯的效應(yīng)物濃度依賴關(guān)系，抑制作用為可逆非競爭性抑制，其特征為Km 值不變，Vm陏抑制劑濃度增加而減小。抑制劑既能與游離的酶分子結(jié)合，又能和底物-酶復(fù)合物結(jié)合，抑制劑與酶分子的結(jié)合是在酶活性中心以外的區(qū)域，最終由于形成底物-酶-抑制劑三元復(fù)合物而無法分解為產(chǎn)物，從而抑制了酪氨酸酶的催化活性。由此推測，硫代硫酸鈉與酶分子結(jié)合后，可能誘導(dǎo)酶分子構(gòu)象改變，引起酶活性下降。確切的證據(jù)有待于進(jìn)一步研究。硫代硫酸鈉有多種生物學(xué)功能，可用于皮膚瘙癢癥、慢性蕁麻疹、藥物性皮炎以及氰化物中毒的治療，此項研究

15、擴(kuò)充了硫代硫酸鈉的應(yīng)用范圍。作為酪氨酸酶抑制劑，本研究可為研發(fā)新型的酪氨酸酶抑制劑提供依據(jù)。參考文獻(xiàn)1. Snchez-Ferrer, J.N. Rodrguez-Lpez, F. Garca-Cnovas, et al. Tyrosinase: a comprehensive review of its mechanism, Biochim. BiophysJ. Acta, 1995,1247:1-11.2 A.M. Krner, J.M. Pawelek. Mammalian tyrosinase catalyzes three reactions in the biosynthesis

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24、 enzyme in melanin organisms. Enzyme inhibitors on anti-brown fruits and vegetables and pigmentation disorders has important application prospect. In the screening of tyrosinase inhibitors, found thiosulfate inhibition of tyrosinase Methods: the inhibitory effect of the enzyme kinetics of sodium thiosulfate on the monophenolase and diphenolase activity of tyrosinase. Results: the inhibitory effect of sodium thiosulfate on the monophenolase and diphenolase acti