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文檔簡(jiǎn)介

1、介紹一下原料： 雞蛋3個(gè)、面粉、牛奶、糖、鹽、油 就這么多，什么發(fā)酵粉、蘇達(dá)、黃油，統(tǒng)統(tǒng)用不著，絕對(duì)是安全健康的營(yíng)養(yǎng)食品！如果家里有寶寶的，做給他吃，絕對(duì)比外面買(mǎi)的安全，另外建議：如果給寶寶吃，可以把雞蛋換成土雞蛋，呵呵！準(zhǔn)備好雞蛋后，將蛋清與蛋黃分離，分別裝在兩個(gè)大碗里，最好是喝湯的大碗，碗里要無(wú)水無(wú)油，切記！ 第一步開(kāi)始： 首先在蛋清的碗里加一點(diǎn)鹽，這是為了更容易將蛋清打發(fā)，另一個(gè)作用就是提高甜度接下來(lái)再放一勺白糖，就用家里喝湯用的勺子就可以接著就是拿起打蛋器拼命的，順時(shí)針?lè)较虼颍虻筋伾l(fā)白，全是沫沫的時(shí)候，再加一勺白糖 注：打蛋器上別上幾個(gè)回形針，事半功倍！沒(méi)有打蛋器的話(huà)，就用3根筷子

2、，這個(gè)就是全體力活了！為了美味，拼了到打成這樣，怎么鑒別是否打的到位呢？有一個(gè)辦法：就是將碗倒扣，打好的蛋白也不會(huì)滑落，就說(shuō)明你的功夫到了其實(shí)打蛋白開(kāi)始滿(mǎn)無(wú)聊的，但是快成功的時(shí)候，很有感覺(jué)！呵呵！準(zhǔn)備一袋純牛奶蛋白已經(jīng)打好了，放在一邊，現(xiàn)在來(lái)對(duì)付蛋黃。在碗里放入兩勺白糖，3勺堆的尖尖的面粉，6平勺牛奶，順著方向攪拌均勻。大家會(huì)發(fā)現(xiàn)有許多面疙瘩，這就需要你耐心的一個(gè)個(gè)的壓扁它，其實(shí)很簡(jiǎn)單的，為了美味，拼了攪拌均勻后，就是這樣滴！在蛋黃糊的碗里加入打好的蛋清，注意：不要一次加入，要分兩次或三次加入，攪拌均勻。還要注意的是，攪拌的時(shí)候，不要像打發(fā)蛋清一樣順時(shí)針攪拌全部攪拌均勻后，是這樣子滴接下來(lái)，就

3、是要把電飯鍋拿出來(lái)，預(yù)熱，大概40幾秒就OK了，然后在鍋里均勻的刷一層食用油將攪拌均勻的蛋糕糊，倒入涂滿(mǎn)油的電飯鍋倒好就是這樣子滴最好是在桌上震兩下，把里面的氣泡震出來(lái)蓋上鍋蓋，按下煮飯鍵，2分鐘后會(huì)自動(dòng)跳到保溫狀態(tài)，等待20分鐘，接著再按一次煮飯鍵，等待20分鐘后，打開(kāi)鍋蓋，滿(mǎn)屋飄香了（這里有個(gè)注意事項(xiàng)：電飯鍋的出氣孔要用毛巾堵上）我家的電飯鍋是500瓦的，大家根據(jù)實(shí)際情況控制時(shí)間 匯總一下電飯鍋蛋糕的注意事項(xiàng)： 1、所有器具都不能帶水、帶油，手也要保持干燥 2、蛋清液中不能混如蛋黃液，否則不能打發(fā) 3、蛋清要順時(shí)針?lè)较蜓杆贁嚢瑁钡酱虻酵氲箍垡膊粫?huì)滑落才算打好；將打好的蛋清加入雞蛋糊的時(shí)候

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