1、長春XX食品廠配料記錄生產日期產品名稱配方共配料數配料員備注采購驗證記錄產品名稱型號規格供應/生產單位進貨日期進貨數量驗證數量驗收方式驗證項目標準要求驗證結果合格/不合格驗證結論：檢驗員：日期：年月日不合格處置：退貨（）讓步接收（ 批準人：日期：）選用（）報廢（） 年月日采購驗證記錄產品名稱型號規格供應/生產單位進貨日期進貨數量驗證數量驗收方式驗證項目標準要求驗證結果合格/不合格驗證結論：檢驗員：日期：年月日不合格處置：退貨（）讓步接收（ 批準人：日期：）選用（）報廢（） 年月日長春XX食品廠出廠檢驗報告單產品名稱規格檢驗類別出廠檢驗抽樣數量抽樣方式隨機抽樣基數生產日期抽樣地點檢驗依據檢驗項目

2、單位技術要求檢驗結果判定感官1.形態2色澤3滋味和氣味4.組織5.雜質二凈含量g三.干燥失重（水份）%四.衛生指標1細菌總數（個 / 克）2.大腸菌群（MPN/克）檢驗結論檢驗員:審核人:報告日期:年 月日長春XX食品廠干燥失重(水分)檢驗原始記錄生產日期：檢測項目檢驗方法水分含量()樣品名稱及編號器號容器重m3(g)容器+樣品 重mi(g)樣品質量m(g)烘后容器+樣品重m2(g)失水質量(g)測定結果平均值備注：計算公式：mi- m2X1=x 100mi-m3式中：X1 -樣品中水份的含量，m3容器的質量，g mi-容器+樣品重,m2-烘后容器+樣品重,g檢驗員審核人檢驗日期長春XX食品廠

3、干燥失重(水分)檢驗原始記錄生產日期:檢測項目檢驗方法水分含量()樣品名稱及編號器號容器重m3(g)容器+樣品 重mi(g)樣品質量m(g)烘后容器+樣品重m2(g)失水質量(g)測定 結果平均值備注：計算公式：m1 - m2X1=x 100mi - m3式中：X1 -樣品中水分的含量，m3容器的質量，g mi-容器+樣品重,m2烘后容器+樣品重豹,g檢驗員審核人檢驗日期長春XX食品廠物資采購計劃單物資名稱數量規格、型號申請部門批準人批準日期執行情況合同號;長春XX食品廠物資采購計劃單物資名稱數量規格、型號申請部門批準人批準日期執行情況合同號長春XX食品廠成品入庫記錄入庫時間產品名稱產品規格入

4、庫數量庫存量庫房總量交貨人收貨人備注長春XX食品廠成品出庫記錄出庫時間產品名稱產品規格出庫數量庫存量庫房總量發貨人領貨人發往地備注長春XX食品廠細菌總數檢測原始記錄室溫： C濕度： %第頁共頁檢測依據接種時間使用主要儀 器報告時間樣 號樣品 名稱36+1 C培養24 48h稀釋度報告數cfu/ml(g)空白接種量ml皿號計數方式菌落總數(個/皿)皿號計數方式菌落總數(個/皿)備注：1.V表示全皿計數，X表示多不可計數。2.選取菌落數在30-300之間的平皿作為菌落總數測 定標準。參照稀釋度的選擇報告菌落數。3.菌落數在100以內時，按其實有數報 告，大于100時，米用兩位有效數字用10的指數來表示。檢驗員：審核人：審核時間：總大腸菌群檢測證實試驗記錄環境溫度：C環境濕度%第頁共頁檢測依據接種時間使用主要儀 器報告時間號 樣樣品 名稱培養溫度、時間培養基名稱結果判定報 告數(MPN)/100ml(g)C h乳糖發酵培養基分析號123456789復發酵產酸、氣EMB分離培養革蘭氏染色復發酵產酸、氣EMB分離培養革蘭氏染色備注：乳糖發酵陽性管轉種培養實驗：1.復發酵：+/+表示產酸、產氣為陽性；-/-表示不產酸、不產 氣為陰性；+/-表示產酸、不產氣。接種量在 1ml以上者，用雙料發酵管；1ml以下者，用單料發酵 管。2.在鑒別性瓊脂平板EMB上36+1C培養182