1、長春XX食品廠配料記錄生產(chǎn)日期產(chǎn)品名稱配方共配料數(shù)配料員備注采購驗證記錄產(chǎn)品名稱型號規(guī)格供應/生產(chǎn)單位進貨日期進貨數(shù)量驗證數(shù)量驗收方式驗證項目標準要求驗證結果合格/不合格驗證結論：檢驗員：日期：年月日不合格處置：退貨（）讓步接收（ 批準人：日期：）選用（）報廢（） 年月日采購驗證記錄產(chǎn)品名稱型號規(guī)格供應/生產(chǎn)單位進貨日期進貨數(shù)量驗證數(shù)量驗收方式驗證項目標準要求驗證結果合格/不合格驗證結論：檢驗員：日期：年月日不合格處置：退貨（）讓步接收（ 批準人：日期：）選用（）報廢（） 年月日長春XX食品廠出廠檢驗報告單產(chǎn)品名稱規(guī)格檢驗類別出廠檢驗抽樣數(shù)量抽樣方式隨機抽樣基數(shù)生產(chǎn)日期抽樣地點檢驗依據(jù)檢驗項目

2、單位技術要求檢驗結果判定感官1.形態(tài)2色澤3滋味和氣味4.組織5.雜質二凈含量g三.干燥失重（水份）%四.衛(wèi)生指標1細菌總數(shù)（個 / 克）2.大腸菌群（MPN/克）檢驗結論檢驗員:審核人:報告日期:年 月日長春XX食品廠干燥失重(水分)檢驗原始記錄生產(chǎn)日期：檢測項目檢驗方法水分含量()樣品名稱及編號器號容器重m3(g)容器+樣品 重mi(g)樣品質量m(g)烘后容器+樣品重m2(g)失水質量(g)測定結果平均值備注：計算公式：mi- m2X1=x 100mi-m3式中：X1 -樣品中水份的含量，m3容器的質量，g mi-容器+樣品重,m2-烘后容器+樣品重,g檢驗員審核人檢驗日期長春XX食品廠

3、干燥失重(水分)檢驗原始記錄生產(chǎn)日期:檢測項目檢驗方法水分含量()樣品名稱及編號器號容器重m3(g)容器+樣品 重mi(g)樣品質量m(g)烘后容器+樣品重m2(g)失水質量(g)測定 結果平均值備注：計算公式：m1 - m2X1=x 100mi - m3式中：X1 -樣品中水分的含量，m3容器的質量，g mi-容器+樣品重,m2烘后容器+樣品重豹,g檢驗員審核人檢驗日期長春XX食品廠物資采購計劃單物資名稱數(shù)量規(guī)格、型號申請部門批準人批準日期執(zhí)行情況合同號;長春XX食品廠物資采購計劃單物資名稱數(shù)量規(guī)格、型號申請部門批準人批準日期執(zhí)行情況合同號長春XX食品廠成品入庫記錄入庫時間產(chǎn)品名稱產(chǎn)品規(guī)格入

4、庫數(shù)量庫存量庫房總量交貨人收貨人備注長春XX食品廠成品出庫記錄出庫時間產(chǎn)品名稱產(chǎn)品規(guī)格出庫數(shù)量庫存量庫房總量發(fā)貨人領貨人發(fā)往地備注長春XX食品廠細菌總數(shù)檢測原始記錄室溫： C濕度： %第頁共頁檢測依據(jù)接種時間使用主要儀 器報告時間樣 號樣品 名稱36+1 C培養(yǎng)24 48h稀釋度報告數(shù)cfu/ml(g)空白接種量ml皿號計數(shù)方式菌落總數(shù)(個/皿)皿號計數(shù)方式菌落總數(shù)(個/皿)備注：1.V表示全皿計數(shù)，X表示多不可計數(shù)。2.選取菌落數(shù)在30-300之間的平皿作為菌落總數(shù)測 定標準。參照稀釋度的選擇報告菌落數(shù)。3.菌落數(shù)在100以內(nèi)時，按其實有數(shù)報 告，大于100時，米用兩位有效數(shù)字用10的指數(shù)來表示。檢驗員：審核人：審核時間：總大腸菌群檢測證實試驗記錄環(huán)境溫度：C環(huán)境濕度%第頁共頁檢測依據(jù)接種時間使用主要儀 器報告時間號 樣樣品 名稱培養(yǎng)溫度、時間培養(yǎng)基名稱結果判定報 告數(shù)(MPN)/100ml(g)C h乳糖發(fā)酵培養(yǎng)基分析號123456789復發(fā)酵產(chǎn)酸、氣EMB分離培養(yǎng)革蘭氏染色復發(fā)酵產(chǎn)酸、氣EMB分離培養(yǎng)革蘭氏染色備注：乳糖發(fā)酵陽性管轉種培養(yǎng)實驗：1.復發(fā)酵：+/+表示產(chǎn)酸、產(chǎn)氣為陽性；-/-表示不產(chǎn)酸、不產(chǎn) 氣為陰性；+/-表示產(chǎn)酸、不產(chǎn)氣。接種量在 1ml以上者，用雙料發(fā)酵管；1ml以下者，用單料發(fā)酵 管。2.在鑒別性瓊脂平板EMB上36+1C培養(yǎng)182