1、鄉(xiāng)村旅游平安考前須知今天，為大家整理了鄉(xiāng)村旅游平安考前須知。鄉(xiāng)村旅游平安考前須知 1.最好少喝湯通常餐廳里的湯，每 100 毫 升里就含有 1.22 克鹽。兩碗湯下肚，就可能吃下了 5 克鹽。 排骨湯、雞湯等肉類的湯，含有大量的脂肪和膽固醇。 如果一定要喝，最好選在飯前，這樣可減少食量，以免攝入額外 的鹽。或者點豆腐湯、西紅柿雞蛋湯等家常湯。 假設(shè)是宴請，可以點銀耳羹等。2. 清淡的菜原料更新鮮很多人到飯店愿意點 “下飯的重口味菜，有 時選對了食材卻忽略了做法。其實，一桌有一兩個濃味菜肴即可，其余應(yīng)搭配口感清爽的菜， 這樣不至于令味蕾過分疲憊。而且濃味烹調(diào)往往會遮蓋原料的不新鮮氣味和較為低劣的

2、質(zhì)感。 所以，吃魚最好選擇清蒸， 蔬菜選擇涼拌或清炒， 肉類選擇清燉， 海鮮選擇白灼。3. 點菜不要太好 “色按常理來說，從后廚端出的肉菜，顏色應(yīng)當(dāng)并 不漂亮。炒牛肉絲就是褐色的，炒豬里脊肉絲就該是灰白色的，即便用醬 油把肉染成紅色，也只能是紅褐的醬色。而餐館在炒肉菜前， 會對肉制品 “潤色，使用亞硝酸鹽這種發(fā)色劑， 這樣炒出來的肉質(zhì)鮮嫩，顏色也好看。所以那些看起來過于鮮艷的菜，還是少點為妙。4. 涼菜不該讓葷食唱 “主角很多人習(xí)慣性地點醬牛肉、千層脆耳等 涼菜開胃。其實，選一些清爽的素食涼菜，能平衡主菜油脂過多和蛋白質(zhì)過 剩的問題。像生拌、蘸醬類蔬菜，以及淀粉含量高的涼菜如蕨根粉、山藥等 都

3、是不錯的選擇。這些清爽的食物可以保證一餐中的膳食纖維和鉀、 鎂元素的攝入， 還能防止蛋白質(zhì)作為能量被浪費。5. 瀏覽菜單時，多留意四個做法：蒸、煮、燉、拌這樣的烹調(diào)方式不但能保住營養(yǎng)，脂肪含量和卡路里也低很多。盡量少點含有油炸、香煎、或干鍋等字樣的菜。特別是干煸菜，傳統(tǒng)方法是用少量的油長時間煸制，但現(xiàn)在大部 分餐館為了省事，直接用大量油來炸，不但使維生素?fù)p失殆盡，蛋白 質(zhì)、淀粉、脂肪等營養(yǎng)素也被破壞，甚至產(chǎn)生致癌物。6. 主食盡量提前上在飯桌上， “涼菜 熱菜湯主食的上菜順序似乎成了固定模式，不少人直到酒足菜飽時才想起來要點主食。這樣會使人在最饑餓、食欲最強的時候吃進去大量動物性食品。所以早點

4、吃主食，既能減輕胃腸的負(fù)擔(dān)，還能保護血脂，維持營養(yǎng)平衡如果喝酒的話，可在點菜時用其他淀粉類食物代替主食，比方點 些含有蕎麥粉、莜面等粗糧的涼菜，含有馬鈴薯、芋頭或者搭配了荷 葉餅、玉米餅等主食的菜肴。7. 少點三道假 “素菜通常餐桌上剩下來的多是葷菜，蔬菜早被一搶 而光。這是因為有些常點的素菜未必真素。其中， 3 道“素菜最不健康：地三鮮、過油茄子、干煸豆角。這三道菜都是洗過 “油鍋澡，雖然原料都是素的，但一過油，熱量 比肉還高。因此，最好多點清淡的蔬菜，比方清炒空心菜、蒜茸拌茼蒿等。8. 一人一菜一般來說， 四個人吃飯， 點 3 熱 1 涼就剛好， 五人到七人點 5熱 1涼，八人以上按照人數(shù)

5、減 2的數(shù)量點，就應(yīng)該足夠了。對于不熟悉的菜肴， 在點菜時應(yīng)先問清菜量情況， 防止吃得過飽。9. 太餓時別去飯店當(dāng)你餓著肚子點菜時， 你的眼睛會不顧及胃的承 受范圍，最先盯上菜單里那些高油脂、高熱量的油膩食物。所以去飯店前不如先吃點水果、幾塊蘇打餅干或者喝一小杯酸奶 墊一墊。10. 翻菜單別光看圖片看菜單時，不要只盯著菜品圖，也要多看看 無圖的菜肴。因為附圖片的菜肴多是比擬貴的肉菜，很可能和真正上桌的菜大 相徑庭。如果菜單上標(biāo)注了配料，更要多留意。11. 掃視“左鄰右舍一進飯店，很多人急于找位子或翻菜單點菜。 其實，此時最該做的是掃視左鄰右舍的桌面，觀察一下別人點了 什么、菜量大小、成色以及進

6、食的程度，然后揀 “出鏡率比擬高的菜式 點，其性價比一定差不了，尤其對進一家陌生的餐廳吃飯很有幫助。此外，如果飯店人很多，且大多數(shù)桌子上的菜還沒上齊，就說明 上菜速度不會很快。此時，你最好點一些冷菜，少點需要長時間烹制的菜肴，這樣可 防止長時間等待。12. 越家常 性價比越低很多中老年人下館子， 喜歡點西紅柿炒雞蛋、 醋熘土豆絲等家常菜， 看似比擬省錢， 而實際上這些菜利潤空間最大。比方餐館里 12 元一盤的醋熘土豆絲， 大概需要用兩個中等大小的 土豆，分量大概有 1 斤多，而目前土豆市價為 2 元/斤左右，算上食用 油和調(diào)味料，一盤土豆絲的本錢為 2.5 元左右。所以在餐館選擇中等價位的菜，

7、性價比是最高的。13. 不要在餐館準(zhǔn)備打烊 15 分鐘前進來就餐這時廚師已經(jīng)很累， 往 往會草草做好你點的菜，菜品質(zhì)量大打折扣。還有些餐館在打烊前，效勞員已經(jīng)開始 “大掃除，讓你在揚塵中結(jié) 束這頓晚餐。14. 不要點菜單上沒有的菜幾乎所有餐館都不愿意烹制菜單上沒有的菜是廚師對菜品的烹制方法不熟悉， 二是食材肯定不會提前準(zhǔn)備，加工方式?jīng)]準(zhǔn)也與要求相差甚遠(yuǎn)。所以最好點這個餐館的 “看家菜。 其實，吃煙熏火烤食品易使人發(fā)生癌癥。 大量研究說明，食物經(jīng)過煙熏火烤以后，可以生成大量的多環(huán)芳 烴。這種多環(huán)芳烴一局部來自熏烤時的煙氣，但主要是來自食物本身 焦化的油脂中。煙熏火烤食品中還有一些亞硝胺化合物，而

8、這些物質(zhì)都有強烈的 致癌作用。要預(yù)防消化道癌癥的發(fā)生，最好不要吃煙熏火烤食物。 假設(shè)偶爾為之，可配著多吃些新鮮蔬菜水果，能起到一定的防護作 用。2. 盡量不要喝生水野外的水源，大都是自西向東流淌，呈自然 “野 性，看上去清碧透底，實質(zhì)上很容易被病菌污染，而易染上病毒性肝 炎、腸炎等疾病。3. 注意食品的衛(wèi)生外出野餐， 人們都要準(zhǔn)備一定數(shù)量的食品， 如鹵 菜、熟食等。但氣溫仍高， 有利于各種細(xì)菌的繁殖， 使某些食物容易腐敗變質(zhì)， 人們吃了就可能引起食物中毒。所以，鹵菜類食品最好當(dāng)天購置，如前一天購置放在冰箱內(nèi)，出 門前也應(yīng)加熱后再帶走。購置食品時應(yīng)注意其生產(chǎn)日期和保質(zhì)期， 以免誤習(xí)過期變質(zhì)食物。4. 不要食用野蘑菇風(fēng)景區(qū)的山邊、草叢、樹林中常有野蘑菇生長。 一些游人見了往往情不自禁地去采摘，或燴菜，或燒湯，味道確 實鮮美。然而，因誤食有毒蘑菇導(dǎo)致中毒者并非少見，假設(shè)中毒嚴(yán)重，處理 不及時還可導(dǎo)致死亡。當(dāng)然，外出野炊時，還應(yīng)注意個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，最好隨身攜 帶消毒紙巾