1、糖尿病人的食譜來源:健康網(wǎng) 發(fā)布時間:2010-12-30糖尿病飲食治療絕對不只是少吃、不吃，飲食治療的意義在于：、保持健康的體重；、維持營養(yǎng)平衡；、控制血糖。糖尿病飲食療法的原則是“在規(guī)定的熱量范圍內(nèi)，達(dá)到營養(yǎng)平衡的飲食。”為保證營養(yǎng)平衡，糖尿病人應(yīng)在規(guī)定熱量范圍內(nèi)做到主食粗細(xì)搭配，副食葷素搭配，不挑食，不偏食。含糖量高的食品不吃，含脂肪和淀粉的食品少吃，以吃蔬菜雜糧類為主，配以一定數(shù)量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物如瘦肉、牛奶、雞蛋、豆制品等。有些病人以為吃糧食血糖就會升高，不吃糧食就能控制糖尿病，這種認(rèn)識是不正確的。糧食是必需的，糖尿病病人的飲食應(yīng)該是有足夠熱量的均衡飲食，根據(jù)病人的標(biāo)準(zhǔn)體重和勞動強(qiáng)

2、度，制定其每日所需的總熱量。總熱量中的應(yīng)來自碳水化合物，主要由糧食來提供；其余的熱量應(yīng)由蛋白質(zhì)和脂肪提供，如果不吃糧食或很少吃糧食，其熱量供應(yīng)靠蛋白質(zhì)和脂肪，長此以往，病人的動脈硬化、腦血栓、腦梗塞及下肢血管狹窄或閉塞的發(fā)生機(jī)會就會大大增加。不吃糧食，還容易發(fā)生酮癥。目前市場上出現(xiàn)了“無糖”的食物，一般是指這些食品中沒有加進(jìn)白糖，而是采用甜味劑制成。吃甜味劑與麥粉-制-作-的各種食品時，麥粉或米粉等這些糧食應(yīng)該計算在規(guī)定的主食量中，也是不能隨意吃的，多吃后血糖會增高。既然甜食不敢多吃，肉類等是否可以多吃呢？專家認(rèn)為肉類食品過多，也會使病人血脂升高，增加冠心病的發(fā)生機(jī)會，肉類食品提供的熱量較高，

3、病人容易發(fā)胖。因此，肉類食品攝取量應(yīng)計算在蛋白質(zhì)和脂肪的分配量中。糖尿病病人宜少食多餐。此外，糖尿病人不必完全戒避水果，因為水果中含有大量的維生素、纖維素和礦物質(zhì)，這些對糖尿病人是有益的。水果中含的糖分有葡萄糖、果糖、蔗糖，其中果糖在代謝時不需要胰島素參加，所以，糖尿病人在血糖已獲控制后并非一概排斥水果。但水果含糖量多寡不一，不可等同看待。不少蔬菜可作為水果食用，如西紅柿、黃瓜、菜瓜等，每百克食品含糖量在克以下，又富含維生素，適合糖尿病人食用。水果的吃法也要講究，不要在進(jìn)餐后就馬上吃，可在兩餐之間或睡前進(jìn)食。最好還是試探著吃，即在吃后小時測尿糖。若尿糖增加則需減量，如水果減量后尿糖仍高時，應(yīng)適

4、當(dāng)減少主食的進(jìn)食量。總之，糖尿病病人的飲食是控制總熱量的均衡飲食。根據(jù)食品所含熱量，制定了食品交換份，每份千卡。例如克大米是份，克的蘋果也是份。假如某病人每日需熱量千卡，就是份。糧食占份，吃份蘋果就少吃克大米。吃水果也應(yīng)計算在總熱量內(nèi)。食品交換份的方法，病人需要掌握。最后，總結(jié)一下糖尿病病人的飲食禁忌：忌食：白糖、紅糖、葡萄糖及糖制甜食，如果糖、糕點、果醬、蜂蜜、蜜餞、冰激凌等。少食：土豆、山藥、芋頭、藕、洋蔥、胡蘿卜、豬油、羊油、奶油、黃油、花生、核桃、葵花子、蛋黃、肝腎、腦。宜食：粗雜糧如蕎麥、燕麥片、玉米面、大豆及豆制品、蔬菜。此外，糖尿病患者在治療過程中容易引起低血糖癥，當(dāng)血糖降低得太

5、快便發(fā)生了低血糖癥。成人型糖尿病患者通常因省略正餐或延遲用餐時間或激烈運(yùn)動而引發(fā)低血糖癥。輕微低血糖癥的癥狀包括嘴巴麻痹、皮膚濕冷、胸部有顫動的感覺和饑餓。如何治療？你只須服用現(xiàn)成的糖類。喝甜的飲料，例如，澄汁或汽水，或吃一塊糖，并隨身攜帶糖果，以防萬一。【免責(zé)聲明】本站所有資訊內(nèi)容均來自互聯(lián)網(wǎng)收集而來，版權(quán)歸原網(wǎng)站所有，如果侵犯了您的權(quán)益，請通知我們，我們會及時刪除侵權(quán)內(nèi)容，謝謝合作！糖尿病人要如何控制飲食糖尿病人要先吃蔬菜后喝湯要控制血糖，食物的選擇對于糖尿病人固然重要，但正確的進(jìn)餐順序也不能忽視。蔬菜-主食-肉類-湯，北京醫(yī)院營養(yǎng)科營養(yǎng)師李長平針對糖尿病人提出了這一進(jìn)餐順序，它能幫助糖尿病患者不自覺地控制進(jìn)食量，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。先吃粗纖維的蔬菜，增加飽腹感，就能不自覺地減少后面主食的攝入。如果需要控制主食的攝入量，就要在吃飯時先多吃些蔬菜。而主食選擇應(yīng)少稀多干，多吃一些富含膳食纖維的食物，如小米、窩頭等，這些粗糧在胃里消化的時間長，血糖上升較慢，可以有效抑制糖尿病患者餐后的血糖升高。由于糖尿病人要少攝入高油、高脂的食物，所以肉類等食物應(yīng)放在主食后食用。糖尿病患者吃了一定數(shù)量的主食后，攝入的肉類自然就會相應(yīng)減少。另外，魚、肉的-制-作-也應(yīng)用較為清淡的烹調(diào)方法，如清蒸、水煮等，避免油炸。把湯放在最后喝，是因為先喝湯的話，會很快就感覺飽了，但不久又會感到饑餓，