1、淺談戰略管理會計在酒店管理中的應用旅游業的飛速發展使我國酒店數量急劇增長，國內酒店市場競爭處于白熱化狀態。而加入WTO又使外資酒店集團可大舉進軍國內市場,國內酒店業面臨的國際競爭也更加激烈。面對國內國際兩個市場,我國酒店業必需認清形勢,轉換經營管理模式,實行戰略管理。而管理模式的轉變則需要相應的財務系統支撐,即由傳統的管理睬計轉向戰略管理睬計。 戰略管理睬計是在80年月以來,隨著戰略管理思想的出現而興起的一個會計學分支。與傳統的以事后、事中監督為主，只強調對企業本身的本量利進行短期分析的管理睬計不同，戰略管理睬計則站在戰略的高度,以事前的預算和監督為主，強調長期性信息的收集和分析。戰略管理睬計

2、不僅重視分析自身的財務和非財務信息，而且還注意分析相關主體的經營狀況。假如說管理睬計重?quot;知己"，戰略管理睬計則在"知己"的基礎上，還要"知彼"，只有"知己知彼"，才能在變幻莫測的市場環境中立于不敗之地。 一、酒店管理實施戰略管理睬計的必要性 1、現代酒店所處的市場競爭環境要求戰略管理睬計為其供應內部和外部信息。 目前，酒店企業面臨的市場競爭非常激烈，酒店管理者在制定戰略目標和規劃時，要從整體和全局動身，充分考慮外部市場和競爭對手的經營戰略。這就需要會計不僅要為其供應酒店本身的經營信息，還要供應其競爭對手的經營狀況。

3、而傳統管理睬計是以"會計主體"為假設前提的，所供應的信息僅與酒店本身有關，忽視外部環境和競爭對手的經營策略所帶來的影響，只知己而不知彼，所供應的信息與酒店的戰略決策缺乏相關性，已不能滿意酒店企業在競爭環境下的信息需求。 戰略管理睬計是站在戰略的高度，關注企業外部環境的變化，面對競爭對手，分析企業本身的優勢和自身所處地位，以企業取得競爭優勢作為主要目標。戰略管理睬計不僅僅要收集、分析企業內部的數據信息，更要走出企業為本企業供應外部市場環境及競爭者的信息，通過收集、分析、比較競爭對手具有戰略相關性的信息，了解本企業在市場競爭中的地位，做到知己知彼，從而保持和增加企業的競爭力，在

4、市場競爭中立于不敗之地。 2、酒店業投資特點需要戰略管理睬計為其投資決策供應長期動態信息。 酒店是一項投資大、回收期長的投資，需要從投資立項、研究開發與設計、生產經營過程進行全方位監控。傳統管理睬計通常假定酒店投資成本在建設初期一次投入，而在酒店經營期內沒有其他投入，并假定墊支的流淌資金在期初發生，在項目期末收回，酒店在經營過程中所產生的現金流量是固定的等等。這些假設與酒店實際的投資過程極不相符，因為酒店經常會在經營過程中出現階段性的裝修改造投資，還會經常出現臨時性流淌資金需要，而且酒店經營總會面臨著這樣或那樣的風險，其紙鵒髁懇膊豢贍蓯槍潭ú槐淶摹?br>由于傳統的管理睬計建立

5、在"會計分期"的假設前提下，只能為我們供應一個或幾個期間的會計信息，忽視企業長遠發展，忽視風險的存在，極易導致不利于酒店長期發展的投資決策行為。所以一項成功的酒店投資決策必需要有戰略管理睬計為其供應長期、動態的決策信息，如投資項目期間項目所引起的動態現金流量、投資回收期、項目期間的投資報酬率等等。 3、酒店的經營決策不僅需要各種財務信息，還需要戰略管理睬計為其供應非財務信息。 傳統管理睬計所供應的信息大都為財務信息，如收入、利潤、投資回報率等。但酒店要想獲得持續的競爭優勢，單靠優良的財務業績是遠遠不夠的，它還必需依仗眾多的非財務指標，戰略管理睬計除了可為酒店供應相關的財務信

6、息，還可為其供應與戰略有關的非財務信息，如服務質量、客戶滿足程度、與客戶的長期戰略伙伴關系等與經營活動有關的經營業績信息；員工的參與和滿足度；與供貨方的戰略關系；競爭對手信息，詳細包括競爭對手是誰、競爭對手的目標和所采取的戰略措施及其成功的可能性、競爭對手的競爭優勢和劣勢、面臨外部企業的挑戰時競爭對手是如何反應的。而這些非財務信息是傳統的管理睬計所無法供應的。 4、戰略管理睬計是酒店企業推行全面戰略管理的重要保證。 在信息時代和管理現代化的今日，酒店管理者的經營決策時時刻刻都要涉及到戰略問題，現代酒店要在國內和國際兩個市場競爭中立于不敗之地，就要在企業內部推行戰略管理。戰略管理是企業管理者確定

7、戰略目標，在綜合考慮企業內外部環境中相關因素的基礎上制定并實施達到目標的戰略和一系列行動計劃的過程。戰略管理的推行要求相應的財務支撐系統，即戰略管理睬計。戰略管理睬計對酒店企業實施戰略管理的財務支撐主要體現在：可協助酒店制定戰略目標，為酒店提出明確的發展方向和目標；對酒店收入、成本實行戰略管理，供應以競爭對手為參照的相對收入、相對成本、相對利潤以及相對現金流量等信息；為酒店的經營決策供應服務，把企業的決策過程和外部環境聯系起來，使決策更加科學化和規律化；為酒店制定更有效的業績評價制度等等。這些作用的體現將在后面具體論述。 二、戰略管理睬計在酒店管理中的應用 戰略管理睬計是一套系統的管理方法，它

8、在酒店管理中的應用主要體現在以下幾個方面： 1、協助酒店制定戰略目標 正確的戰略目標是企業成敗的關鍵，戰略管理睬計在酒店管理中的應用首先體現在協助酒店高層管理者制定戰略目標。酒店的戰略目標可以分為三個層次，即酒店總的戰略目標、競爭戰略目標、職能戰略目標。酒店戰略目標主要是確定經營方向和業務范圍方面的目標。競爭戰略目標需要解決的問題是酒店面對的客戶群體是什么，是高消費的客戶還是一般客戶；本企業的競爭對手是誰，要與什么檔次的酒店進行競爭；如何實現酒店本身的可持續競爭優勢，是依靠從投資到運營的整個過程的成本事先還是保持酒店服務的差異化。職能戰略目標所要明確的是，在實施競爭戰略過程中，從客房部、餐飲部

9、到前廳再到后勤等酒店的各個部門應當發揮什么作用，達到什么目標。 戰略管理睬計一方面要從酒店內部動身，研究自身所擁有的資源和能力，搜集各種財務和非財務信息，特殊是一些非財務信息，諸如員工的參與和滿足度、包括客房、餐飲部門的接待能力以及人力資源在內的資源數量、與技術開發和管理創新有關的指標；另一方面，著重對酒店外部環境-包括競爭者、客戶、政府等方面信息的搜集，通過對競爭對手的分析，對客戶群體的研究及對政府政策的理解，明確自身面臨的外部挑戰，提出各種可行的戰略目標，供高層管理者選擇。 需要明確的一點是，這里所說的戰略管理睬計在酒店指定戰略目標中所起的只是協助作用，制定戰略目標還需要很多其他方面的學問

10、和技能，是一個復雜的系統，但作為信息的供應者，戰略管理睬計起著重要的作用。 2、對酒店實行戰略成本管理 這一點是戰略管理睬計在酒店管理中的重要應用。從投資過程看，戰略管理睬計要供應酒店從籌資到建筑，再到經營過程，最終到酒店解體整個過程中的現金流量，以確定酒店投資是否具有可行性，并要以競爭對手為參照確定自己是否具有成本競爭優勢；要在充分的市場調研的基礎上，確定酒店的目標客戶群體，確定酒店的投資規模，掌握投資成本；要依據項目評估方法確定投資在各個不同時段的投資量，在滿意投資需要的前提下使現金凈流量最大；要確定最佳資本結構，利用各種方式融資，盡量使資金成本最低。需要留意的是，投資必需是建立在對自己和

11、競爭對手充分了解的基礎上，做到投資規模適度，戰略管理睬計要做充分的成本動因分析，可以避免酒店日后經營中可能出現的大量成本鋪張現象。比如，在酒店投資時，考慮是否在期初加大網絡管理上的投資，這樣可以大大削減日后的管理成本。戰略管理睬計在酒店投資過程中居有重要地位。 從經營過程看，戰略管理睬計可對酒店整個經營過程的成本做價值鏈分析。我們可以把酒店的全部活動分為：一般管理、人力資源管理、選購、內勤、經營、外勤、營銷和服務。要分別考察每種活動的成本效益狀況，并確定每項活動的成本動因，將其影響予以數量化，以揭示各種成本動因的相對重要程度。同時，為了衡量企業的成本競爭地位，還應將上述分析運用到競爭對手身上。

12、假如企業價值鏈上全部活動的累計總成本小于競爭對手的成本時，就具有了成本優勢。而這種優勢若能得以保持，使得競爭對手無法輕易模仿，才具有戰略上的意義。 3、為酒店的經營決策供應服務 前面我們反復強調，戰略管理睬計可為酒店供應短期性和長期性的信息，各種財務的和非財務的信息，以及企業內部和包括競爭對手在內的外部信息，這些都是酒店經營決策的基礎。在此，就不再贅述。 4、可為酒店建立有效的業績評價制度 有效的業績評價制度應當是將業績評價制度與企業戰略緊密聯系起來的。酒店要達到自己的戰略目標，可以采取多種競爭戰略，但最常見的就是低成本戰略和差別化戰略。 依據不同的競爭戰略，酒店應當建立不同的業績評價制度。假

13、如酒店是經濟型酒店，想要以低成本吸引更多的客戶，那么該酒店建立的業績評價指標應盡可能地和成本有關，如原材料的選購成本和標準成本、員工工資成本、客房的價格、營銷費用、競爭對手的相對成本狀況以及本酒店市場占有率，評價的標準應當有利于那些促使成本降低的行為。酒店內部的成本信息必需是建立在長期本量利分析的基礎上，并且要和有與競爭對手相比較的相對成本信息，這些信息只能由戰略管理睬計供應（因為傳統管理睬計只能供應短期信息和內部信息）。假如酒店是在卓越的質量和服務的基礎上追求差別化戰略，如綠色酒店、溫泉度假酒店、高爾夫酒店等等，那么所建立的業績評價指標則應注意非財務信息，如服務質量狀況、顧客滿足度、所供應的

14、服務的差別度、員工的滿足度等。而這些非財務的信息也必需要由戰略管理睬計供應。 依據不同酒店的競爭戰略，運用戰略管理睬計為酒店建立不同的業績評價制度，使酒店業績評價能做到有的放矢。戰略性業績評價，以形成酒店整體競爭優勢為目標，綜合運用財務性和非財務性業績指標，改進了業績評價的尺度，提高了業績評價效率。 三、目前在酒店管理中推行戰略管理睬計所面臨的障礙分析 1、中國酒店統一會計制度的不完善，阻礙了酒店運用戰略管理睬計進行比較決策。酒店企業需要戰略管理睬計的一個特別重要的原因，就是戰略管理睬計可為酒店供應競爭對手的信息，如相對收入、相對成本和相對利潤等等，這里的相對數是建立在企業之間的財務指標相互可比的基礎上的。但眾所周知