1、中藥炮制21種方法，你知道幾種？各種炮制方法說明，藥物療效的高低，不但取決于藥物 本身，而且與炮制的好壞有很大關系，正如明代陳嘉謨所說：“制藥貴在適中，不及則功效難求，太過則氣味反失”。也就是說炮制一定要適度。修制是最簡單的炮制方法，也可以說是種藥物進行炮制的準備階 段，主要通過修治，以除去雜質，并將大塊段變為小塊小段， 便于再加工、炮制。修制的方法包括揀、摘、揉、擦、磨、刷，舌I、鎊、包1J、錄心切、搗、敲，碾、簸、夢、篩、劈、 鋸、扎、榨等項目。1、揀：用于揀去不入藥的部分和雜質， 一般是除凈核粒、果柄，枝梗、皮殼、蟲蛀、霉粒、走油種 仁（油粒）、泥塊、沙石等，如棗仁、柏子仁揀凈核殼，連翹

2、 揀去果柄，杏仁揀凈油粒，佩竺、荊芥揀去須根和雜草，乳 香、沒藥揀去木屑、五靈脂揀去泥沙。2、摘：將根莖、花葉等類藥物的殘莖、葉柄摘除，使藥純凈，夏枯草摘梗柄， JII連摘除絨根及時葉柄等。3、揉：對莫些藥物須揉碎后，再通過篩、簸除去莖梗雜質，如桑葉、臭梧桐葉等；莫些質 地松軟而呈條狀的藥物，須揉搓成團，便于調配和煎煮，如 竹菇、谷精草等。4、擦：用二塊木板，將藥物置于中間來 回唐擦，達到除去外皮和擦碎，如萊瓶子、火麻仁、牛落子 等。5、磨：用石磨墊高磨芯，把藥物磨去外皮、殼、刺等,如扁豆衣、刺痍藜、蒼耳子。6、刷：用刷子刷去藥物表面的灰塵或茸毛，如枇杷葉、石葦須刷去葉背的絨毛； 瓦楞子、 牡

3、蠣刷去沙土。 7、舌U：用鐵刀、竹刀或瓷片刮去藥材外面 的粗皮或青苔，如杜仲、肉桂、厚樸、黃柏等；刮去茸毛的 如金狗脊、毛知平等。8、鎊、包1J:用鎊刀或木刨，將藥物 鎊刨成薄片，便于入藥煎汁，如鹿角片、羚羊角片、檀香片， 蘇木片等。9、錄卜將藥物敲擊后，取殼去種仁，或取仁去 殼，如蔻仁、蔻殼、草果仁、砂仁克、使君子仁、石蓮肉、 白果、桃仁、杏仁等。10、切：切法廣泛應用于根莖、藤木、 皮殼、葉、草類藥材，將原藥或潤軟后的藥材，按不同的藥 物用刀或切片機切成片或小塊。一般分橫切的園形、咀片， 斜切的斜片，直切成順片，橫或直切成絲、方塊等，切片的 厚薄長短，簡介如下：（1）根、根莖和藤類：質地比

4、較硬的切 薄一些，約1.5mm左右，如獨活、川茸等；質地比較疏松的 切厚一些，約3mm左右，如肉灰蓉、鎖陽等，形狀細長的 可切成小段，約長1 1.5cm,如茅根、蘆根，夜交藤等。（2） 皮類：質地堅硬而厚可切成絲絲， 寬約6mm,如厚樸、黃柏； 質地較疏松而薄的可切成寬絲，寬約1 1.5cm,如杜仲；質地松脆者可不切，如地骨皮、遠志等。 （3）葉類：質地厚而韌 者，不易碎者，切成寬約 o.3-1.5cm的絲，如枇杷葉、石葦 等。（4）全草類：莖較細一般可切成長 1.5cm的段，如麻黃、 薄荷等，較粗的一般可切成長 O.6-lcm的段，如花香，佩蘭 等。（5）花、果實和種子類：較大的或難以干燥的

5、果實可切成 片，約切成34片，如山楂，木瓜等；有些果皮可切成絲， 寬約o.5-lcm,如瓜萎；花和較小的果實，種子一般不切。由 于藥物軟硬不一，大小不一，除了少藥材可以干貨直接切制 外，一般都須通過不同程度的水浸、水洗，噴灑淋水等法， 使其濕潤回軟后才可切制，也有需要先經烘煨、蒸軟后才能 切制的。潤藥的辦法可歸納為： 水浸法，如檳榔等；水洗法, 如威靈仙等；沉水法，如桂枝等；噴水法，如枳殼、薄荷等； 淋水法，如荊芥、花香等。潤切法，如三棱、莪木等；蒸切 法，如雞血藤、肉灰蓉、黃苓等；煨切法，如木香、肉豆蔻 等；烘切法，如獨活、當歸等?？傊?，切片既利于藥材的干 燥和制劑時的粉碎，又便于配方時的稱

6、量和煎藥時有效成分 的煎由。11、搗：是將藥物打碎或打爛的方法。量多者放石 臼內搗，量少者置沖筒內沖擊搗碎，如生姜搗汁、鮮生地搗 汁、砂仁搗碎等。12、敲：用鐵錘或木錘將堅硬的藥物敲擊 成小塊或碎粒.如磁石、牡蠣、石決明，海蛤殼等。杏仁、桃仁、萎仁以手工或機械敲壓扁，麥冬可敲后去心。13、碾:將藥材置碾槽（鐵船）中碾碎或成粉。14、簸、篡、篩：都是 用來除凈藥物中的非藥用部分和雜質，去掉葉屑可用簸法， 除去枝梗可用篩法，除凈灰屑可用蘿法，一般都是同時采用 的凈雜方法。15、劈，鋸：將粗、大長枝，難以切片的藥物，先行劈小或鋸短，如松節、茯神木、雞血藤，鹿角、柘 木等。16、軋、榨法：軋法現將藥物

7、軋成二片，或軋曲在一起，如川楝子、枳殼，現已改機械切片。榨法，用榨床榨 去藥物中之油質，以減去毒性和刺激性，如巴豆霜、千金子 霜、萎仁霜；生姜搗爛后榨取姜汁，煎膏滋藥時榨取藥汁。水制將藥材用水洗、浸泡等方法加以處理，稱水制法，其目 的是使藥物達到潔凈（除去雜質、異物、非藥用的鹽分、泥沙、 穢惡氣味等），使植物類藥物變軟，便于切片；使礦物類藥物 質地純凈，細膩、同時能降低毒性、減少副作用。水制法包括洗，淘、浸、潤、漬、腌、提、水飛等項目。1、淘洗：用水洗漂去藥物表面的泥土、雜質。淘法適用于種子、果實， 比較細小的塊根、根莖類藥材，操作時藥在水中攪拌，除去 浮起雜質，反復淘洗至水清藥凈為度，如菟絲

8、子、王不留行 等。此法適用于較大的根和根莖，洗去泥沙為主，洗的時間 不宜過長，以免損失藥效，如羌活、防風要動作快，水中洗 滌時間短、又稱“搶水洗”；有些含多量粘液成分的種子， 水洗粘結成團，不宜水洗，如車子、草苗于；對貝克及莫些 動物藥材，如牡蠣、石決明、刺猬皮等臟垢較多，洗的時間要長一些。2、淋潤： 藥材不直接放入水中，而用水或其它 溶液（酒、醋）反復淋灑，并乘濕用草包或蒲包包裹，使藥材 軟化，便于加工切制，如薄荷、佩蘭等。3、浸泡： 浸是將 藥材用于或酒，醋短時間浸漬，以溶液為藥材吸盡為度，能使藥材軟化，便于切制，如威靈仙、常山。泡是將藥物較長 的伺浸在水中，它能減除藥材的毒性物質，如半夏

9、、南星， 能除去動物藥材附著的不潔物，如龜版、鱉甲、驢皮，虎骨 等。浸泡的時間長短、應隨地區、氣候、季節不同而異，校 情況須定期換水和不斷攪拌，防止藥材發霉、腐爛，變質； 氣溫較高的季節浸泡時間宜短、氣溫較低的季節浸泡時間可 稍長，一般浸泡至七八成透即可撈去，悶潤至全部軟透，動 物之甲骨需將其附著物泡至腐敗，能與骨甲分離為度。4、水漂：將藥物浸于清水中，反復清洗，利用水來溶解、清除 莫些藥材的毒性，鹽分及腥臭味等，便于服用和增強療較。 水漂必須注意季節、時間以及水的多少和換水次數等，最好 的季節是春秋兩季，此時溫度適宜，夏季氣溫高，易腐爛， 冬季低溫，易凍結，都可能致使藥材變質影響藥效。漂的時

10、 間，天涼稍長，天暖較短，并宜按不同的藥物和藥用部分而 定，最好在流水中漂洗，半夏、南星等有毒根莖類，漂藥時 間可長些，海藻、昆布等無毒物，漂洗時間可短些。5、漬:其目的和方法和浸、潤近似，適用于根莖類藥材，浸潤一般 用清水，潰法既可用清水，也可用酒、醋，如大黃、黃連用 酒漬。6、腌： 腌法是用食鹽或生姜、明磯等浸漬藥材，能 達到解毒、防腐的目的，如鮮附子以鹽鹵水腌制，鮮半夏以 鮮生姜、白磯腌制。7、提： 提煉，主要使結晶體鹽類藥物 通過水溶、沉淀濾去雜質，重結晶使藥物純凈，如樸硝得煉成芒硝。8、水飛： 系借藥物的微粒大小不同，在水中有不 同的沉降速度，以制取微細粉末的一種方法。一般常用于礦

11、物類藥材，操作時把已經粉碎的藥物加水共研，研至乳缽底 部無響聲時，再加較多的清水攪拌，樣藥材自然細浮粗沉， 傾倒由上部的混懸液，然后再將剩下的粗末繼續加水研磨， 如此反復操作，至全部藥材都變成混懸液為止。將混懸液合 并靜置沉淀，傾由清水，將沉淀物曬干研細備用。水飛能防 止藥材研磨粉末時飛揚損耗，能將原藥中可溶于水的鹽類分 離，能使藥物特別細膩，內服時易于吸收，不致損傷腸胃， 外用時可減少刺激，可提高療效，故不溶性的礦物、貝殼類 藥材，如朱砂、雄黃、爐甘石、珍珠層粉、珍珠等，用作軟 喉、點眼、制丸劑的桂衣，均可采用水飛法制備?；鹬品矊?藥材直接或間接（或加入其他輔料）放置火上加熱處理的方 法，統

12、稱為火制法，本法使用廣泛，其目的除把質地堅硬的 藥物，使之脆、酥便于制劑，使不易煎生有效成分的藥物容 易發揮藥效，防止藥物的毒蛀。止匕外，尚有少數藥物有毒或 藥性猛烈者，火制后可降低或消除毒性和副作用?；鹬品ǖ?適用范圍雖廣，然莫些芳香性藥物如薄荷，香需、白蔻仁、 砂仁等不能應用，火制會使芳香的有效成分揮發，損失藥效, 礦物中的雄黃、朱砂不能火制，見火便有毒成分礎、 汞分解, 加劇毒性。根據藥物的性質，以及臨床的需要，使藥物干燥、 酥松、焦黃或炭化，主要采用炒 （炙）煨、炮、煨、煉、烘、焙、烤、燎等火制方法。1、炒：經過修制或加工切制的干 燥藥材，置于鍋內用火加熱，不斷翻動至一定程度稱為炒，

13、是常用的一種火制法，又分清炒和加輔料炒兩類：（1）清炒:根據炒的程度不同，分炒黃、炒焦、炒炭。炒黃 將藥材 置于鍋內，以微火短時間加熱翻動，炒至表面黃色，內部基 本無變化，并能嗅到藥材所散發生的固有氣味，外部豉起爆 裂。炒黃是使藥材膨脹，易于煎由有效成分，能矯臭，能使 含茶類藥材中之酶被破壞，有利于藥材的保存。如炒白芍、 炒黨參、炒杏仁、炒棗仁、炒王不留行。炒焦： 將藥材置于鍋內以較強的火力加熱，炒至外面焦黃或焦褐，內 部淡黃并有焦香氣味為度。如焦六油、焦山楂，此類藥物炒 焦，可增強健脾消食作用。炒炭：將藥材置于鍋中以武火 加熱，炒至表面枯黑，內部焦黃或褐為度，此謂炒炭存性。為防止炒后全部炭化

14、而失去藥性，生鍋后及時翻動，促使熱 量散發，如地榆炭、槐花炭，炒炭可增強止血、收斂作用。輔料炒： 根據所加輔料不同，分萩炒、土炒、米炒等， 加液體輔料（蜜、酒、酷等）炒稱炙。萩炒：利用麥萩加熱時發生的煙以薰黃藥材的方法稱為萩炒。萩炒藥物多能增強 健脾和胃之功，并能減少藥物中的不良刺激性， 或起到矯味、 矯臭作用。操作方法：先將鍋加熱，將干萩皮適量散布于鍋 內，萩皮遇熱即發煙，待起濃煙時，放入藥材，不斷炒拌， 以將藥材薰黃為度，炒好立即由鍋，傾入鐵篩中，篩除炒焦的萩皮及灰末，晾涼即可，如由鍋色澤淺者，可將由鍋之藥 材和萩皮一起炯一些時間，如要求色淺些，過篩除去萩皮即 可。所用麥萩之量，一般十公斤

15、藥材用萩皮一公斤，以將藥 材薰黃為度，如萩炒白術、枳殼、僵蠶、椿白皮等。土炒： 用灶心土與藥材同炒，使藥材成焦黃色或土黃色的方法。因 灶心土性味辛溫，有溫中、止血、止嘔之效，并能中和胃酸， 與藥材同炒可增強補脾和胃、止嘔止瀉功能。操作方法：先 將灶心土研成細婁，置于鍋內拌炒，等土熱并驅除一些揮發 物后，再將欲炒之藥材倒入，炒拌至焦黃色，并可嗅到藥材 的焦香味時，由鍋，篩去灶心土即可。土炒所用灶心土之量， 無嚴格規定，與藥材炒拌后，使能均勻地桂上一層即可。如 土炒白術、山藥、白芍等。米炒：將藥材同大米同炒，借助熱力與米的煙氣將藥材薰黃，這樣能使藥材增強補中益 氣的作用，并能降低藥材的燥性、毒性。

16、操作方法：米和藥 材同置鍋中，文火炒至米呈深黃色， 藥物亦薰至黃色，由鍋， 篩去米，放涼即得，如米炒黨參、山藥，斑螫米炒去毒（其米有毒應棄去，并深埋之，以免雞鴨等食之中毒。）蜜炙（炒）: 用蜜炒藥材的方法。蜂蜜性味甘平，有補中潤肺，緩急寧嗽、 解毒矯味的作用，所以蜜炙的藥物，能增強補中潤肺之作用。 操作方法 先將蜂蜜置鍋中用文火熬煉至沸，去雜質，即得 煉蜜。蜜炙的方法有蜜拌后炒，炒后加官蜜、先下蜜后下藥 物，常用者為煉蜜略加適量開水和勻于鍋中，然后倒入藥物，不斷翻炒，使蜜與藥物攪勻，蜜汁吸入藥中，炒至色黃不粘 手為度，然后由鍋晾晾。煉蜜要注意適度，太老質稠不易炒 拌，色澤不艷；太嫩則水分不易干

17、燥、藥物易粘手。蜜炙后 增加滋補、潤肺作用的藥物有炙黃氏，炙甘草、炙麻黃、炙 紫苑、炙桑皮等。一般用蜜量，多為每公斤藥物用400克左右，體輕質松之花、草類用蜜多一些，體質較硬的極莖種子 類藥材，用蜜量可少一些。酒炙 （炒）：藥物加酒炙炒的一 種方法。酒甘辛大熱，能引藥上行、活血通絡。藥材經酒炙 后可緩和寒性，增強活血通絡作用，有助于生物堿、揮發油 的溶解煎生以提高療效， 也有矯臭矯味之作用，如酒炒黃苓、 川連、當歸、桑寄生、牛膝等。操作方法：將藥材用黃酒或 白酒適量噴灑拌勻稍炯后，置熱鍋內炒至黃色或深黃色時取 由。亦可將藥材先于鍋中炒熱，再于藥料上徐徐噴灑定量的 酒，使其吸入藥材，炒至有藥材香

18、氣，藥色微黃，立即由鍋， 涼后備用。用酒量隨各藥而異，一般每公斤藥材用酒200至300毫升。炒時要掌握火候，以藥材不能聞到焦味，藥材內 部不變色為宜。醋炒：藥材與米醋同拌炒的一種方法。醋酸苦微溫，能引藥入肝，增強行氣止痛作用，能與藥物中 游離生物堿結合成可溶性鹽，使有效成分易于煎由，并有矯 味除腥除臭之作用。操作方法：將藥物與一定量的米醋拌勻， 等醋被吸收后，置熱鍋內， 文火炒至藥物微黃、 藥香逸由（也 可先炒熱藥材，后噴一定量的醋，邊炒邊噴使之均勻吸收）取由攤晾。每公斤藥材用醋200毫升左右。如延胡索、香附、青皮、三棱、莪術均用醋炙炒。鹽炒：將食鹽或鹽水與藥材拌炒的一種方法。鹽味咸寒，能清熱

19、涼血，入腎軟堅、 防腐、矯臭矯味。操作方法：將食鹽置鍋內文火炒熱，將藥 物倒人拌炒，炒至藥物發胖呈黃色為度，如炒懷牛膝，灶杜 仲等。也可以將食鹽化水， 先將藥材于鍋內炒熱， 噴灑鹽水, 炒至干燥，取由攤晾，如鹽水炒補骨脂、黃柏、川斷等。每 公斤藥材用鹽50克。姜汁炒： 藥物加姜汁拌炒的方法， 生姜辛溫，有驅寒性、健胃止嘔、解毒之作用。操作方法： 生姜搗爛，榨取其汁，與藥材拌勻炯潤使姜汁吸盡，置鍋內 文火炒至微黃或黃色，略見焦斑時取由，如姜汁炒黃連、厚 樸、竹茹、半夏等，增強藥物的溫散、止嘔作用。姜汁用量， 各地略異，一般為每公斤藥材用姜汁100250毫升。油炙：用油炸或油拌炒藥材的方法，常用芝

20、麻油、羊脂油，使 藥材炙后酥脆、易于粉碎，有效成分易煎生，并可祛毒。操 作方法：將油置鍋中熬至微沸，投入藥材，隨時翻動，炙炸 至酥脆變黃，取由晾涼。如炙虎骨 （使酥脆）、羊脂油炙淫羊 范（炒，可增強補腎壯陽作用），油炸馬錢子（去毒，油含毒應 棄去，不供食用）。用油量視炸炙藥材多少而定。 鱉血拌炒: 用新鮮鱉魚拌炒藥材，可增強退虛熱、止瘧的作用。操作方法：將活鱉砍頭取血，用清水、黃酒稀釋，拌入藥物內， 稍潤，置文火炒至微具焦斑時， 取由攤晾。如鱉血拌炒柴胡、青蒿。2、煨：將藥材用濕紙、面團包裹置于炭火中，烘房 中烘烤，或放于鍋內燙炒的方法， 以除去不利于治療的油脂、 揮發性物質，達到緩和藥性的目

21、的。煨法可分為下列幾種： 面裹煨： 將面粉加水和成團塊，包裹藥材，放鍋內以熱 沙土燙煨，或直接放人炭火中，煨至面黃黑為度，除皮備用。 如煨訶子、肉豆蔻等。紙漿煨：利用粗草紙將藥物包裹三層以上，放入水中濕透，置鍋內熱沙中或炭火中煨至焦黃 為度，如煨甘遂、煨生姜。隔紙煨：將藥材切成飲片，平 鋪在草紙上、藥片上又鋪紙，紙上又鋪藥，這樣層層堆起，置爐火旁烘烤，使部分揮發性成分及油脂， 受熱滲到草紙中， 以減低烈性和副作用，如煨肉豆蔻、煨木香。直接煨：將 藥物直接埋于無焰之灰火中，使藥物受熱而發泡或近裂，質 地松脆，如煨牙皂等。以上諸煨法，常致藥物焦化或煨制不 勻，亦不適合現在配方需要，目前改為將藥物置

22、鍋內清炒或 萩炒，同樣可達到吸去油脂及揮發性物質、麟少副作用的目的，如煨木香、煨葛根、煨肉豆蔻等。3、炮（燙）：將藥物用武火急炒，或同沙子、蛤粉、滑石粉、蒲黃粉一起拌炒的 方法，炮與炒只是火候上之區別，實質相同，炮燙用武火， 炒炙用文火，炮燙后使藥材酥脆易粉碎，有效成分易煎由， 以提高藥效。（1）炮：藥材用武火急炒，迅速取由，使表面 焦黑爆烈，內部成分未散失，如炮姜，用干姜炮制后起到溫中祛寒、止血止瀉、守而不走的作用。（2）沙燙： 選取顆粒均勻潔凈之粗砂，置鍋內加熱至100c以上，放入藥材翻炒, 使藥材均勻受熱，表面逐漸豉起，內部組織由堅硬轉為松脆， 直至表面焦黃，倒入鐵篩中篩去沙粒。需要醋淬

23、者，可乘熱 傾入醋中，取由晾干使用，如炮穿山甲片、刺猥皮、馬錢子、 雞內金等。（3）蛤粉燙： 蛤粉受熱傳熱較沙慢，燙藥不易焦。 動物膠類常用蛤粉燙，使內外受熱均勻，質堅韌轉為松脆。操作方法同砂燙，如阿膠珠（蛤粉炒阿膠珠），鹿膠等。此外， 還有用滑石粉炒燙、蒲黃燙炒者，其燙制方法同上。4、煨:用強火燒制藥物的方法，使藥材松脆、性能改變、有效成分 易于煎由，藥材易于加工粉碎。煨可分為明煨、暗煨兩類：（1）明煨：將藥材直接置火上或鍋內煨燒。直火煨燒至藥材紅 透為止，如磁石、自然銅、像石、牡蠣、石決明等；或將藥 物置珀鍋內煨，使熔化、發生氣泡，待完全冷卻后取由，如 白磯煨后為枯磯，硼砂（月石）煨后為煨

24、月石等；亦有將直火 煨紅之藥材，迅速投入醋或藥汁盆中，使其酥脆易碎，可反 復煨淬，如煨磁石，煨自然銅.煨爐甘石等。（2）暗煨：（炯煨或干儲）：將藥材放于鍋中，上蓋一小鍋，合縫處以黃泥 封固，上壓一重物，小鍋上放數粒米，以文火烤燒，等米變 焦黃，?；鸷笕∮伤幉模痉ㄟm于煨炭，如血余炭、艾葉炭、 陳棕炭，蓮房炭等。各種煨法要按具體品種來掌握操作過程 和煨的時間，如礦石類要煨到紅透為度，時間宜長；貝殼類 只要煨至微紅為度，時間宜短，煨得不透，不能使藥疏松，煨得太過，使之灰化，則失去藥效。5、煉：藥材放入珀鍋中，經加熱提煉，使藥物純凈或變化稱煉，其主要內容一是化學方法提煉，使幾種藥物混合一起加熱煉制，使升華或化合為另一種物質，如煉制開丹；一為凈化藥物，使能久藏， 如芒硝煉制，失水及雜質而成純凈之玄明粉。6、烘、焙、烤：此三法都是把原生藥或半成品，經加熱，使藥物干燥， 便于保貯、粉碎制劑。烘焙烤一般在烘房進行或用爐灶之余 熱來干燥藥材，為了不致影響藥材質量，必須掌握好溫度， 一般干燥，溫度不超過 80C,烘焙時間在半小時之內，含發 揮油及芳香性生藥，溫度應控制在50c以下。7、燎：是用炭火將藥物的外刺、毛、須根燒去的方法，如金毛狗脊、升 麻、刺猥皮等。鹿茸的茸毛，一般用燎