1、方案比照情況按照70人予以計算方案一：籌建員工食堂費用：1、 選址裝修費用：3-4萬；2、 人員薪酬費用：6000/月；3、 食堂設備費用：2萬左右；4、 員工補助費用：630元/天；上述費用，沒有包括水、電，這些費用由公司承當，不計入本錢。裝修和食堂設備費用為一次性投入，共計花費約6萬元。后期每個月公司需支付食堂員工工資和員工伙食補助，每個月按照24天計算，費用合計約21120元。方案二：發放員工餐補： 1、按照每名員工每月工作24天計算，每天每人發放餐補10元，每個月合計16800元。公司員工食堂運營管理方案為改善公司員工就餐條件，為員工提供衛生、營養、健康、便捷的就餐效勞，使全體員工全身

2、心地投入到日工作中。特申請組建公司員工食堂，現對公司員工食堂運營管理提出如下建議，請領導審批。一、 食堂選址及現狀：1、選址：食堂選址在原招待所。招待所二樓為中鐵十五局辦公場所，只有西一樓可使用。2、現狀：現西一樓門洞和各個房間沒有大門；房間、樓道墻面比擬臟亂，局部墻皮已經脫落；地面瓷磚局部損毀嚴重；廁所污水橫流。3、房間數量：如假設采用圓桌，一個房間可放2張桌子，1張桌子可做6人，1個房間可做12人，外加廚房1間，儲藏室1間，按照60人計算，需要8間。如果使用西一樓做食堂，需要經過簡單裝修后才可投入使用。二、 運營方式：現員工食堂采取公司自主經營，自行采購，行政部抽查，獨立核算，收支平衡，財

3、務審結的經營方式。三、 就餐人員：食堂只效勞于公司員工就餐?，F階段員工有三十多人，遠期能到達六十人左右。四、 食堂定員、用工方式及薪酬、定員：食堂共定員2人，廚師1人，幫廚1人。用工人數可根據公司人員變動或食堂運營情況調整。、食堂用工及薪酬：根據鄭州市廚師工資平均水平，廚師平均工資在3000-4500/月，幫廚工資約2000-3000元/月。3、人員要求：廚師要求至少有5年工作經驗。廚房所有工作人員必須由公司行政部員工伴同進行健康體檢，合格者方能聘用。五、 伙食標準：食堂提供早、中、晚餐。早餐標準為：饃、菜、湯，最低按照4元標準，個人付2元，公司補助2元。中餐標準為： 1葷菜2素菜1湯1水果，

4、最低按照10元標準，個人付5元，公司補助5元。晚餐標準為：饃、菜、湯，最低按照4元標準，個人支付2元，公司補助2元。六、 就餐時間管理：早餐：早上7：308：10； 午餐：中午12：0013：00； 晚餐：晚上18：0019：00。七、 費用預算：詳細預算見附錄。八、 食堂管理1、食堂由行政部統一管理。2、成立員工食堂伙食管理委員會，成員由公司行政人事中心領導及員工代表組成。負責對員工食堂制度建設、衛生、日常用品、水電使用、飯菜份量、質量、價格等方面的監督管理，每周至少進行一次檢查。3、食堂采取刷卡方式進行費用結算。員工需辦理飯卡，辦理飯卡需繳納10元押金。卡內費用使用完畢后可到行政部進行充值

5、。如假設離職，行政部收回飯卡后即可退還10元押金。4、食堂做到伙食提前公示。制定一周菜譜，于每周一上午公布，飯菜品種要豐富營養，并努力提高烹調技術，力求使大家吃飽吃好。一食堂人員及衛生管理 1、食堂效勞工作人員應堅持文明效勞和微笑效勞，使用文明語言，態度和藹可親、效勞周到細致。2、食堂人員工作人員應有良好的衛生習慣：不得留長指甲、戴戒指上崗，工作時應將頭發置于帽內，工作前應用肥皂及流水洗手。3、食堂應當保持內外環境清潔，并采取有效措施，消除蟑螂、老鼠、蒼蠅和其他害蟲及孳生條件。4、餐飲具使用前必須清洗、消毒，符合國家有關衛生標準。消毒程序必 須堅持“一洗、二清、三消毒。5、食品存放應實行“四隔

6、離：生與熱隔離、成品與半成品隔離、食物與雜物隔離、海產品與肉類隔離。6、食堂人員必須每半年進行健康檢查，新入職的員工上崗前必須進行體檢，取得健康合格證前方可上崗。食堂從業人員在上崗時，如出現發燒、咳嗽等有礙于衛生的病癥時，應立即脫離工作崗位。7、廚房及其環境必須干凈、整潔，每餐清掃，保持整潔，每周徹底大掃除一次。8、食堂門窗、紗窗無灰塵、油垢，玻璃明亮；墻壁、屋頂經常清掃，保持無蜘蛛網、無黑垢油污。9、食堂的灶臺、抽油煙機、工作臺、貨物架等應潔凈，無油垢和污垢、異味。10、各種飲具、用具大小塑料菜筐、盆要放在固定位置，擺放整齊，清潔衛生，呈現本色。11、剩余的飯菜應盡可能放置在冷藏柜里，但放置

7、時間不能超過24小時。12、食堂采購的原材料必須新鮮，存放的環境應通風、枯燥，防止霉變。嚴禁使用過期或變質的原材料和食品。二采購管理1、方案采購的原那么。根據每日公司在職人數，采購第二天的食物，不得隨意囤貨和多進不易存放的食物。2、采購人員按各種物品的重量、數量及價格入庫，并填寫入庫單并簽名，行政部根據入庫單，不定時不定期對采購物品進行稱量。三設備及平安管理食堂內所配備的一切設備、餐具要均要登記在冊，納入公司固定資產管理；放置的所有物品不得隨意搬動、私自帶走或挪作它用。對無故損壞各類設備、餐具者，要照價賠償。需要更換設備，應由行政專員及廚師簽字按公司流程提出申請，對更換的舊設備，由公司行政部統

8、一處理。做好平安工作。使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規程，防止機械操作事故發生；嚴禁隨帶無關人員進入廚房和儲藏室；易燃、易爆物品要嚴格按規定放置，消防設施不準隨意亂動，杜絕各類意外事故的發生；食堂工作人員下班前，要關好門窗，檢查各類電源開關、爐膛火情、餐飲設備等。管理人員要經常催促、檢查，切實做好防盜工作。五、經營管理1、公司根據每月員工人數用餐金額以備用金形式發到行政部；2、每天下午下班之前廚師到行政部對采購物品的重量、數量、價格對賬，對賬無誤后可領取將第二天的食品采購費。行政部應做好相關信息的臺帳；3、每月10日行政部對食堂對上月本錢進行核算，做到帳物相符，收支平衡。為確保員工福利，食堂

9、盈虧不得超過核定營業額的10%；假設有虧損，那么由食堂自行查找原因彌補；假設有盈利，可適當拿出一定比例安排職工加餐。可在每月核算后公布上月的收支明細表，接受員工的監督，2、食堂所需水電費由公司無償提供，不計入食堂本錢。 3、員工食堂要加強固定資產、低值易耗品的管理。要設置設備臺帳和清冊，責任管理，詳細登記，妥善保管和正常使用。低值易耗品由公司一次性配齊后損壞維修、喪失，進入食堂本錢；對新增的有關餐飲機具、大型設備、低值易耗品經公司審核批準購置的，進入公司費用。六、就餐管理1、在食堂就餐的員工，必須遵守就餐時間，不得提前下崗就餐。2、員工應按序排隊打飯，不得擁擠，吵鬧，文明就餐。3、保護公物，愛

10、惜糧食，厲行節約，杜絕浪費。4、禁止在指定就餐區域外的其它場所就餐。5、飯后自覺清理自己的衛生，不亂倒殘羹。6、各部門接待來賓時，須提前到公司行政部填寫?就餐申請單?，由員工食堂根據?就餐申請單?安排就餐和結算?？傊?，員工食堂關系著全體員工的后勤伙食保障以及公司的形象，責任和意義都非常重大。食堂管理人員和工作人員，要有足夠的衛生平安意識、效勞意識和服從意識。公司對食堂的定位應該是“福利性質，確保食堂維持收支平衡或略有盈余即可，保證使員工的福利落到實處，讓員工吃飽吃好。以上方案妥否，請指示！河南臺隆房地產開發行政部2021年4月26日組建食堂費用預算類型序號名稱數量套預算元備注電器局部商用抽油煙

11、機13500雙灶臺1500消毒柜11500送100雙筷子筷子消毒機1300櫥柜12000冰柜11500微波爐1500電飯鍋1300刷卡機一套1500包括數據卡、發卡器、管理軟件等蒸箱11000空氣開關150廚 具菜板2300炒鍋2300湯鍋2600不銹鋼餐具四格70700不銹鋼碗70280大酌料盆5400小酌料盆5300液化氣罐液化氣站提供洗菜池11000家 具電扇或者空調6800餐桌163200凳子601000合計16330方案二員工餐補管理制度為了表達公司福利政策，提高員工福利待遇和方便員工生活，鼓勵員工更加積極投身于本職工作，特制定本補助方法。 一、范圍 1、發放范圍：本制度適用于公司全體員工； 2、餐補范圍：每月初報銷上月1-30日的午餐補助。二、職責 1、享受此補貼的員工：應嚴格遵守關于餐費補貼管理的相關規定并在要求的時間段提交相應發票； 2、行政部職責：負責員工發票的收集、餐費報銷單據的填寫及餐費及時發放至部門或個人； 3、財務部職責：負責對報銷單據進行審核，并及時將餐補發放至報銷人； 4、人事部：負責提供享受餐補人員名單，有增減及時在行政部報備。 三、餐費補貼管理方法 1、餐補按平均每月24天計算，每人每天按10元計，平均每月共計補助午餐240元。午餐補助金額計入個人