1、釀造部個人述職報告釀造部個人述職報告 年度釀造部述職報告 述職人：_尊敬的公司指導，各位同事：20_ 年，釀造部在公司指導、技術協助組的大力支持、幫助和釀造團隊共同努力下，順利施行了質量與工藝管控和改良，有序推進了團隊建立相關工作，超額完成了品質原酒的消費任務，現將全年工作情況匯報如下：一、崗位認知 釀造部長要把控好濃香釀造消費整個系統的有效運行，抓消費組織、產質量目的、績效管理、團隊建立、對外對接和在建工程工藝的規劃布局與過程質量監視工作。同時，根據公司下達的年度目的任務，制定部門各工程標的分解下發，形成推進方案和消費技術保障方案，并對出現的異常情況組織釀造管理、技術團隊進展總結、分析p ，

2、指導和解決消費管理、技術問題；擬訂組織施行改良方案。二、9 20_ 年部門年度經營、管理工作目的完成情況 一12 月止，投糧_噸，完成年度_噸投糧目的的_；產酒_噸，出酒率_按耗糧計，超_的出酒目的_個百分點；產一級以上原酒_噸，其中特級原酒_噸，優級原酒_噸，一級原酒_噸完成年度_噸目的的_。二曲藥消耗 _噸，稻殼消耗_噸。三培植窖泥_m3其中一次窖泥_m3、培植二次培泥_m3、培植三次窖泥_m3；培植培養液_噸、酯化液_噸。三、9 20_ 年履職情況及各種目的完成情況一個人完成的主要工作事項 1 1 、質量與工藝管控和改良方面 1帶著團隊從工藝形式、消費操作、標準化操作等_個方面擬定_工藝

3、優化施行方案，推動_余項優化提升工作，使糟醅質量得到良性循環，產量步入正常化，原酒質量得以提升。2組織施行強化工藝定型工作，確定消費組織施行方案和標準消費工藝細節管控，探究_工藝、_工藝操作方案，完成了工藝標準化消費技術文件。3深化開展窖泥培植、培養液制作配方等研究工作，形成了固定化窖泥配方和合適_窖泥培植操作方法。4牽頭擬定中高溫曲試消費技術文件，對合適于中高溫曲微生物生長條件、環境提早培養菌和適宜微生物植物的歸類。5科學推動各類品質提升試驗工作，開展了_消費試驗、集中_制作探究，糟醅質量有力提升。2 2 、平安管理方面 建立平安督導小組，制定平安消費管控施行方案，逐級簽訂平安責任承諾書，落

4、實平安消費責任。對平安消費工作，實行“一人生病全體吃藥”的高壓管控形式，消費班和組發生平安事故，取消當月評優資格，促進平安管理全員參與。3 3 、標準化管理方面 1成立釀造標準化工作組，全面推動了部門標準化建立工作，消費標準性得以提升。2持續強抓部門衣食住行、言行舉止標準管理，釀造員工形象得以提升，同時在公司起到帶動作用。3組織進展部門管理制度修訂、優化部門績效考核管理，從制度標準層面正向引導標準化管理。4 4 、學習改良提升和創新工程情況 1通過公司培訓、外出學習，同行考察，思路得到提升，視野變開闊，以強化管理、提升品質、本錢控制為目的，完成_項改良提升工作。2申報創造專利_個、實用新型專利

5、_個，論文_篇，部門上報公司技術創新_個。二配合相關部門或個人完成的主要工作事項 1、全力配合完成集中供汽鍋爐設備的安裝調試，并對集中供汽與消費相關工藝進展匹配優化。2、對_車間在建工程建立和設備安裝過程進展專項監管，及時將存在問題向關聯部門反應并催促整改。3、積極協調溝通外購曲藥的購進和質量把控，保證釀酒消費的順利推進。4、完成“_”儀式、“_名”儀式和_、經銷商的日常接待工作。5、積極為_研究院在_開展工程提供技術參數。6、配合_技術協助組屢次召開_消費技術分析p 、總結會。三、團隊建立工作 1、按釀造部團隊建立方案參加公司部門舉辦的各項文體活動、知識競賽、技能競賽，增加了員工的榮譽感和成

6、就感，推動了整個團隊的精、氣、神相貌。2、積極配合_開展的員工合理化建議，優化管理，解決員工實際問題；開展常態化員工溝通會，搭建情感橋梁，增強團隊凝聚力。3、推進員工業務技能、企業文化、食品平安等多項的培訓，組織優秀班組評比，優秀員工及管理團隊拓展和全員軍訓，一年來部門趕、學、比、幫、超氣氛濃烈，團隊整體素質提升明顯。四、存在問題剖析 一年初發生細微平安事故_起，主要原因是新員工平安意識淡薄，自我防范意識差，實操平安培訓、引導不夠，持續加強平安教育仍是重點工作。二部門員工群體總體文化程度偏低，思維意識與主人翁意識還需進一步提升。后期將持續加強與員工群體的溝通，通過解決員工實際困難，強化企業文化

7、教育和團隊建立工作，提升員工對公司和團隊的認同感。三在建工程進度緩慢，存在未嚴格按圖紙施工現象，施工過程中發現的問題不易得到落實。后期需繼續加強與施工方的溝通協調，嚴格按照在建工程倒排方案施行監管，確保工程質量和進度。五、個人履行職責自我評價 自身在指導的點撥與鞭策下，思維方式和性格有了較大轉變，通過不斷的培訓、外出學習和同行考察，使我視野更開闊，工作動力更強，管理業務程度和專業技術程度得到有力提升，在公司高速開展和追求極致品質背景下，我始終堅守工匠精神，保質保量完成了消費定額目的與各板塊的重項工作，較稱職的履行了釀造部長職責。六、0 2022 年主要工作規劃 2022 年釀造部將緊緊圍繞提品

8、質、保消費工作核心。品質上，提升優級原酒、特級原酒產量，打破調味酒瓶頸。產能上，完成_噸投糧任務，耗糧出酒率≥_，產酒≥_一優化工藝、提升品質 1、固化培植方案，抓好窖泥培植管理，提升窖泥質量。2、施行釀酒工藝的第_次優化，持續對工藝進展改良，進一步細化標準化消費形式，保證消費操作、工藝的有效落地施行。3、穩步糟醅整體質量，保障原酒品質。二中高溫曲消費 制曲試消費過程中，探究、分析p 、總結，完成制曲工藝定型，形成特有的中高溫曲質量工藝標準。七、部門績效改良與措施 1、優化獎懲機制，對業績優秀、團隊協作、技能突出員工增大獎勵幅度，在月度、年度考核中予以表達。2、增設

9、本錢管理、節能降耗管理考核細那么。3、強化日常監管，推行首問責任制，進步員工執行力，保障各項工作順利落地。八、個人及團隊能 力提升要點與方法一個人性格修養感悟和提升 1、努力抑制、多換位考慮，多溝通，多帶和諧面容。2、與員工之間多一些親和力，持續與員工面對面的溝通交流，理解員工思想動態積極幫助員工解決問題。二團隊提升 1、以自主培訓和與公司合作教授培訓形式開展業務技能培訓，帶著管理團隊不斷提升業務技能、技術和管理程度，大力推行師帶徒，形成良好“傳、幫、帶”氣氛。2、技能競技上增加堆曲翻曲、封窖、業務技能演講比賽等工程，激發員工“比、學、趕、超”積極向上精氣神，提升團隊整體素質，進步業務技能。2