1、 加盟 XX 烘培店的規(guī)劃書 一、我的夢想起源 烘焙市場是一個充滿生機的市場，也是最有吸引力的市場之一。原因是烘焙利潤相當(dāng)高，早上購菜，晚上就收回，資金流動快，還是現(xiàn)金；購買原材料可以月結(jié)或季結(jié)，占用資金少，在中國市場發(fā)展優(yōu)勢遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于其他行業(yè)，同時也實現(xiàn)了我創(chuàng)業(yè)當(dāng)老板的夢想。 二、店面的選擇 地點的選擇對日后店面的營運好壞影響很大， 所以一定要找個商圈位置好的店面。經(jīng)過調(diào)查我發(fā)現(xiàn)天津東麗湖萬科城這個商圈不錯，東麗湖萬科城社區(qū)的居民是中到中上收入的人群，市場是沒問題。而且這里計劃在 8 10 年內(nèi)建設(shè)成為一個集居住、教育、旅游、休閑為一體的功能齊全的完整綜合性新市鎮(zhèn)，前景廣闊。 三、人脈 人是社

2、會第一生產(chǎn)力，人是餐飲業(yè)最寶貴的財富。開店需要人， 更需要人緣，需要和你所有接觸的人成為朋友，原來的同事、同學(xué)、 親朋或是對店有幫助的人都可能成為烘焙店的顧客。 也許他們今天沒 有光顧你的餐飲店，明天、后天就可能上門，只要人脈建立起來了， 織就了顧客網(wǎng)絡(luò)，你就可以開張了，既然有了很多的人脈關(guān)系，我們 就要在對哪些人員對餐飲店有用， 如何用的問題。我們這里講的人脈， 它包括事業(yè)合作伙伴、社會顧客群等。 1. 事業(yè)合作伙伴 古人云：“一個好漢三個幫”，“一個籬笆三個樁” ，就是說一個事 業(yè)的成功，必須依靠團隊的力量。說到經(jīng)營一個成功的店，最重要莫 過于挑選合作伙伴， 但優(yōu)秀而又可靠的伙伴是難于尋求

3、的， 事業(yè)合作 伙伴包括：總公司、店長、烘焙技師等。 2. 顧客群 顧客，是我們的衣食“父母” ，有了顧客群我的店就有了成功的保障。應(yīng)從以下幾方面培養(yǎng)忠誠顧客群。 1）定位準(zhǔn)確，將顧客的期望維持在合理的水平。顧客對麥優(yōu)的服務(wù)水準(zhǔn)、價格高低、環(huán)境好壞的評價高低取決于他對餐飲店整體的期望和他實際感受到的整體印象的差距。在既定的服務(wù)水平之下，要提高顧客的滿意度，就必須對顧客的期望進(jìn)行積極的分析。 2）為顧客提供個性化服務(wù)。必須努力為顧客營造一種理想的就餐環(huán)境，提供適合顧客口味的飲食， 讓客人在餐飲店內(nèi)能夠享受在家用餐般的溫馨，既舒適又便利。顧客的需求有共性，也有差異，在當(dāng)今的個性化消費時代，應(yīng)在推行

4、標(biāo)準(zhǔn)化的基礎(chǔ)上狠抓個性化服務(wù)，才能真正抓住顧客的心。 3）妥善處理客人的投訴。對于提出投訴的客人，應(yīng)認(rèn)真聽取顧客的意見，及時采取令客人滿意的補救方法。 對于所有投訴的客人，必須想法設(shè)法了解客人的真實感受，要知道在哪些方面還存在著問 題，需要立即改進(jìn)。只要處理得當(dāng)，不滿的客人也能夠變成滿意的客人甚至是忠誠的客人。 4）刺激客人重復(fù)消費的欲望。為刺激客人重復(fù)消費的欲望，還應(yīng)輔以一定的物質(zhì)獎勵。例如，可以采用積分制，積分制的基本內(nèi)容是：顧客消費一次，就會根據(jù)消費金額獲得相應(yīng)的積分，當(dāng)積分達(dá)到某個標(biāo)準(zhǔn)時，就可以獲得免費的消費機會。 5）重視與顧客消費后的溝通。在我國大多數(shù)店里，顧客一旦結(jié)賬離開店，店與

5、顧客的關(guān)系就結(jié)束了， 這是我國餐飲店在培養(yǎng)忠誠顧客上的一個薄弱之處。其實，若能在與客人結(jié)束交易后，還能繼續(xù)關(guān)注他們，將會獲得意想不到的效果。譬如說，在重要節(jié)日或客人的生日，為客人寄上一張餐飲店特制的賀卡，費用不多，卻能讓客人非常高興，并記住這個店。通過這種情感紐帶，可以將顧客與餐飲店緊緊相連，進(jìn)一步鞏固和強化顧客的忠誠度。 四、 技術(shù) “民以食為天，食以味為先。 ”這句話不無道理，盡管現(xiàn)代社會餐飲已融進(jìn)了營養(yǎng)和滋補科學(xué)理念， 然而人們在評價饈肴羹湯時， 仍以味為先。新開張的餐飲店尤其須以味揚名，以味制勝。縱觀市場，店鋪林立，遍布大街小巷， 但是真正生意火爆的，肯定具備獨到的飲食烹飪技術(shù)和技藝。 要想開一家成功的餐飲店， 必須擁有核心競爭力具有特色的加工技術(shù)而加盟貴公司是不錯的選擇。 首先，利用連鎖品牌的經(jīng)營體系及知名度、 良好的信譽及獨特的經(jīng)營技術(shù)，在很大程度上可以保證烘焙店的成功。 其次，能夠得到總店的指導(dǎo)，如科學(xué)合理地選址，內(nèi)部和外觀的 店鋪設(shè)計，開業(yè)幫助，廣告宣傳，財務(wù)管理，從業(yè)人員的培訓(xùn)等。 同時，通過集中采購，統(tǒng)一進(jìn)貨渠道可降低烘焙店的經(jīng)營成本。 再次，可以與更多餐飲連鎖店的加盟商相互交流、學(xué)習(xí)。 最后，加盟店可以較少的廣告宣傳費用，分享到總店統(tǒng)一策劃、 統(tǒng)一廣告