1、ICS13.220.01C80DB42DB42/T413 2009代替 DB42/T413 2007餐飲服務場所消防安全管理規范The man ageme nt rules of fire p rotecti on for restaura nt2009-12-31 實施2009-12-30 發布湖北省質量技術監督局發布66乙zo人a蕾01吐zgreZNjAMUri7Z皐01皐16WWB#8Mg乙丄M丄adsnss99BLWWf吐fl9YX耶OdldQB!Ogu6SOU乙Ad sjonisj吐乙9。的 9XW6n吐vjzyvbs胡Waz96ZZ8IIIBMXG耶W乙ffl旦旦4111宣傳培訓1

2、57WuiGKM。12滅火應急疏散預案與演練15s6eYpow。13火災事故處理15fwaRnem。14檔案.16e9Rk0io。15檢查考評16mAFjJKl。16獎勵和懲處17p4hiIMp 。刖本標準為適應新頒布的中華人民共和國消防法iufbITe。增加了第增加了第增加了第修改了第增加了第4章對人員的要求；5章對職責的要求；7章對消防設施的要求；8章對消防安全管理措施的要求;10章對火災隱患整改的要求。（2008年10月28 日公布）和公安部相關規章的要 求，指導餐飲服務場所的消防安全管理，有效預防火災，制定本標準。本標準代替DB42/T413-2007餐飲服務場所消防安全管理規范本標準

3、與DB42/T413-2007相比主要變化如下:本標準由湖北省公安廳消防局提出。本標準由湖北省公安廳消防局歸口。本標準主要起草單位：湖北省標準化協會消防專業委員會。本標準主要起草人：劉建平馬先宏安全喜馮王碧宋樹欣鄭赩謝濤王子焱張敏潔本標準所代替標準的歷次版本發布情況為:DB42/T413-2007隨著國民經濟的高速發展， 于餐飲服務場所自身的特殊性， 導致群死群傷重特大火災事故。 飲服務場所消防安全管理工作， 防監督管理規定（公安部第 全教育培訓規定（公安部第言餐飲服務行業作為第三產業也得到迅猛發展。引人民生活的大幅提高，人員密集，用火用電用油用氣量大，火災危險性大，若管理不當，容易而我國目前

4、尚無餐飲服務場所消防安全管理的標準，為了規范和統一餐依據中華人民共和國消防法、湖北省消防條例、建設工程消部令第61號）等法律、法規、規章、消防技術標準和 的結構和編寫，制定本標準。ed49DIF。106號令）、消防監督檢查規定（公安部第107號令）、社會消防安109號令）、機關、團體、企業、事業單位消防安全管理規定（公安GB/T1.1-2009標準化工作導則第一部分：標準餐飲服務場所消防安全管理規范餐飲服務場所消防安全管理規范1范圍本標準規定了餐飲服務場所消防安全管理的術語和定義、組織機構和人員、安全職責、制度和操作規程、場所設置、管理措施、防火巡查和檢查、火災隱患整改、宣傳培訓、滅火應急疏散

5、預案與演練、火災事故處理、檔案、檢查考評及獎勵與懲處等。TxJAKQH本標準適用于建筑面積大于 200m的餐飲服務場所。其它餐飲服務場所也可參照執行。2規范性引用文件凡是注日期的引用文件，其 隨后所有的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本標準， 然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。版本適用于本標準。O0sBsXpGB50016建筑設計防火規范GB50140建筑滅火器配置設計規范GB50045高層民用建筑設計防火規范GB50058爆炸和火災危險環境電力裝置設計規范GB500

6、84自動噴水滅火系統設計規范GB50098人民防空工程設計防火規范GB50116火災自動報警系統設計規范GB50222建筑內部裝修設計防火規范GB50303建筑電氣工程施工質量驗收規范GB50440城市消防遠程監控系統技術規范GA587建筑消防設施的維護管理3術語和定義下列術語和定義適用于本標準。3.1 餐飲服務場所restaura nt獨立建造或設置在其它建筑內的營業性餐飲服務場所，例如餐廳、餐館、飯店、酒店、 冷飲廳、茶樓、酒吧及其它具有餐飲性質的場所。P c4BtuM3.2消防安全專門培訓sp ecialist educati on of fire p rotecti on指公安消防機構

7、或其他具有消防安全培訓資質的機構組織的專業消防安全知識培訓。S147JS乙4組織機構和人員4.1組織機構其成員由消防安全責任人、分管領導、消防消防安全重點單位應成立防火安全領導小組，安全管理人、廚房經理、大堂經理等組成；其他一般單位應根據情況成立相應的組織。voeC1je。屬于消防安全重點單位的應成立由消防安全管理人員、廚師、服務員組成的義務消防隊。4.2人員要求餐飲服務場所的法定代表人（或非法人單位的主要負責人）是單位的消防安全責任人。應當具備必要的消防知識和取得消防職業資格證書。 持證專職或兼職消防安全管理人員及自動消防系統的操作人員， 技能， 并經過消防行業特有工種職業技能鑒定機構鑒定合

8、格，上崗。08UYAA54.3 消防安全重點單位的消防安全責任人、消防安全管理人應當報當地公安機關消防機構 備案。5 職責5.1 一般規定5.1.1 餐飲服務場所應當落實逐級消防安全責任制，明確逐級和崗位消防安全職責，確定各 級、各崗位的消防安全責任人。 YtJr5Kd。5.1.2 餐飲服務場所應向社會公開承諾，保障消防安全疏散條件，落實消防安全措施，并在 本場所公共部位的醒目位置設置警示標識， 提示公眾對本場所存在的下列違法行為有投訴舉 報的權利：JmwsBOwa) 營業期間鎖閉疏散門；b) 封堵占用疏散通道；c) 營業期間違規進行電焊、氣焊等明火施工。a)b) 自救；c)用方法。5.1.3

9、 餐飲服務場所應當采用最貼近消費者的方式提示下列事項： 所在場所火災危險性；所在場所安全逃生路線、 安全出口的具體位置， 遇到火災等緊急情況如何正確逃生、 所在場所內簡易防護面罩、手電筒、滅火器等滅火、逃生設備器材的具體位置和使建立與當地nhQIGww。5.1.4 屬于消防安全重點單位的餐飲服務場所應報當地公安機關消防機構備案， 公安機關消防機構聯系制度，及時反映單位消防安全管理工作情況。5.2 多產權、承包、租賃、委托經營0c6T22C。有兩個以上所有權人的建筑物， 專有部分的消防安全由各所有權人分別負責， 共有部分 的消防安全由全體所有權人共同負責。 所有權人應當成立組織或者委托物業服務企

10、業， 對共 有部分和共有的消防疏散設施及其他消防設施、器材進行管理。Pl2820p。實行承包、 租賃或委托經營、 管理時， 所有權人提供給他人使用的建筑物應當符合消防 安全條件。 使用人改變建筑物使用性質的， 應當符合消防安全條件。 當事人應當在合同中明 確各方的消防安全責任和消防設施、 器材的維護保養責任；未明確的， 由使用人負責； 有多 個使用人的，消防設施、 器材的使用和管理由使用人共同負責。使用人增設的消防設施、器 材，由使用人負責維修、檢測、使用和管理。5.3 消防安全責任人對本單位的消防餐飲服務場所的法定代表人或主要負責人是本單位的消防安全責任人， 安全工作全面負責，應履行下列職責

11、：4hVdlJT。a) 貫徹執行消防法規，保障單位消防安全符合規定，掌握本單位的消防安全情況；b) 將消防工作與本單位的經營、管理等活動統籌安排，批準實施年度消防工作計劃；c) 為本單位的消防安全提供必要的經費和組織保障；d）確定本單位消防安全管理人和各部門消防安全責任人，確定逐級消防安全責任，批 準實施消防制度和保障消防安全的操作規程；iTn71xq 。e）組織防火檢查，每月至少參加一次防火檢查；督促落實火災隱患整改，及時處理涉 及消防安全的重大問題；f）根據消防法規的規定建立義務消防隊；g）組織制定符合本單位實際的滅火和應急疏散預案，并實施演練。 消防安全責任人的確定或變更應報當地公安機關

12、消防機構備案。5.4 消防安全管理人wAXPxfa。5.4.1 屬于消防安全重點單位的餐飲服務場所必須確定消防安全管理人，其他可根據需要 確定消防安全管理人， 消防安全管理人對消防安全責任人負責。 消防安全管理人應履行下列 職責：工作；b）擬訂年度消防工作計劃和消防工作業務經費預算方案，組織實施日常消防安全管理 ）組織制訂消防安全制度和保障消防安全的操作規程并檢查督促落實； ）每月至少組織一次防火檢查，落實火災隱患整改工作； ）組織實施對本單位消防設施、 滅火器材和消防安全標志維護保養， 確保其完好有效， 確保疏散通道和安全出口暢通； AWIpHIr。e ）組織建立和管理義務消防組織，每半年至

13、少組織一次滅火技能培訓和預案演練； f ）組織開展對員工進行消防知識、技能的宣傳教育和培訓，組織滅火和應急疏散預案 的實施和演練；及時報告涉及消防安全g ） 至少每半年向消防安全責任人專題報告一次消防安全情況， 的重大問題；5.4.2由消防安全責任人承擔本條規定的消防h ）單位消防安全責任人委托的其他消防安全管理工作。 未確定消防安全管理人的餐飲服務場所，安全管理職責。a)b)c)d)e) f)g)h)5.6兼職消防安全管理人員。 消防安全管5.5 專、兼職消防安全管理人員 屬于消防安全重點單位的餐飲服務場所應確定專、 理人員應履行下列職責：分析研究部門、崗位消防安全工作，及時向上級報告； 確

14、定消防安全重點部位，實施日常防火檢查、巡查； 落實火災隱患整改措施； 管理、維護消防設施、滅火器材和消防安全標志； 組織開展消防宣傳，對員工進行教育培訓； 編制滅火和應急疏散預案，組織演練； 記錄消防工作開展情況，完善消防檔案； 完成其它消防安全管理工作。部門、科室消防安全責任人各部門、各職能科室負責人是所在部門、科室的消防安全責任人，應履行下列職責：QwfBRcQ。a） 掌握本責任區消防安全情況， 貫徹執行本單位消防安全管理制度和保障消防安全的 操作規程，全面落實本責任區消防安全責任；b）開展員工消防安全宣傳教育活動，督導員工認真執行安全操作規程，遵守安全用電、用火、用氣規定；C）加強用電、

15、用熱、用氣設備、設施及壓力容器、易然易爆危險品的安全管理，禁止 特殊工種崗位無證人員上崗操作； rw9nmDC。d）落實每日防火巡查工作，確保本責任區疏散通道、安全出口暢通，滅火器材、消防設施及疏散指示標志完好有效；5DHdw6He）定期開展消防安全自查，發現火災隱患及時組織整改，重大情況應立即向上級主管 部門報告；f ）發生火災時，組織員工按預案報告火警，疏散人員，撲救火災；g）完成本單位確定的其它消防安全工作，接受單位專、兼職消防安全管理人員的檢查 和監督。5.7 自動消防系統操作人員自動消防系統的操作人員應具有中專以上學歷， 經過消防行業特有工種職業技能鑒定機lyPnCWl。構鑒定合格，

16、取得消防職業資格證書，應履行下列職責：a）掌握自動消防系統的功能及操作規程；b）每日測試主要消防設施功能，發現故障應在24小時內排除，不能排除的應報告消防安全管理人、消防安全責任人；dY6HVDFc)d)e)5.8核實、確認報警信息； 發生火災時，啟動相關消防設施。 做好值班記錄和消防系統運行、維護、維修記錄。義務消防隊員10。義務屬于重點單位的餐飲服務場所場的義務消防隊員人數應不少于員工總人數的 消防隊員應履行如下職責：XawN8U。a）熟悉本單位滅火與應急疏散預案及本人在義務消防組織中的職責分工；b）參加消防業務培訓及滅火和應急疏散演練，了解防火知識，掌握滅火與疏散技能，會正確使用滅火器材

17、及消防設施；CszsaSw。C）做好本部門、本崗位日常防火工作，宣傳消防安全常識，督促他人共同遵守消防安 全管理制度及規程；d）發生火災時應立即趕赴現場，服從現場指揮，積極參加撲救火災、疏散人員、保護 現場等工作。5.9員工）上崗前必須接受消防安全教育培訓； ）嚴格執行消防安全管理制度、規定及安全操作規程； ）班前班后檢查本崗位工作設施、設備、 場地， 發現隱患及時排除并向上級主管報告；d）熟悉本工作場所滅火器材、消防設施及安全出口的位置，積極參加單位滅火和應急疏散預案演練， 發生火災時， 員工應當按預案及時報警、 組織引導顧客安全疏散、 撲救火災； 7MMlnbS。e）指導、督促顧客遵守商場

18、市場消防安全管理制度，制止影響消防安全行為。6 制度和操作規程6.1 消防安全制度及制度要點6.1.1 消防安全例會制度應包括會議召集、人員組成、會議頻次、議題范圍、決定事項、會議記錄等要點。6.1.2 消防組織管理制度應包括組織機構及人員、工作職責、例會、教育培訓、活動要求等要點。6.1.3 消防安全教育、培訓制度cEcCsf2。應包括責任部門、責任人和職責、頻次、培訓對象（包括特殊工種及新員工）、培訓要 求、培訓內容、考核辦法、情況記錄等要點。6.1.4 防火巡查、檢查和火災隱患整改制度st543BL。應包括責任部門、責任人和職責、檢查頻次、參加人員、檢查部位、內容和方法、火災 隱患認定、

19、處置和報告程序、整改責任和看護措施、情況記錄等要點。6.1.5 消防 （ 控制室 ） 值班制度 應包括責任范圍和職責、突發事件處置程序、報告程序、工作交接、值班人數和要求、情況記錄等要點。6.1.6 安全疏散設施管理制度應包括責任部門、責任人和職責、安全疏散部位、設施檢測和管理要求、情況記錄等要點。6.1.7 燃氣、電氣設備和用火、用電安全管理制度ViKFLux。應包括責任部門、責任人和職責、設施登記、電工資格、動火審批程序、檢查部位和內 容、檢查工具、發現問題處置程序、情況記錄等要點。6.1.8 消防設施、器材維護管理制度 點。應包括責任部門、責任人和職責、設備登記記錄、保管及維護管理要求、

20、情況記錄等要6.1.9 滅火和應急疏散預案演練制度應包括組織機構和分工、聯絡辦法、預案的制定和修訂、演練程序、注意事項等要點。6.1.10 消防安全工作考評和獎懲制度應包括責任部門和責任人、考評目標、內容和辦法、獎懲辦法等要點。6.1.11 其它必要的消防安全制度餐飲服務場所還應制定易燃易爆危險物品和場所管理等其它必要的消防安全制度。注：消防安全制度應予公布，并根據實際情況隨時修訂。6.2 消防安全操作規程餐飲服務場所應制定下列消防安全操作規程：a） 自動消防系統操作規程；b)變配電室操作規程；c)d)電氣線路、設備安裝操作規程；燃油燃氣設備使用操作規程； 其它必要的消防安全操作規程。e) 注

21、：消防安全操作規程應予公布，并根據實際情況隨時修訂。7 場所設置7.1 一般規定餐飲服務場所不得設置在文物古建筑和博物館、圖書館建筑內， 不得毗連重要倉庫或者危險物品倉庫。7.2 耐火等級餐飲服務場所宜設置在耐火等級不低于二級的建筑物內；建筑內的餐飲服務場所，應當符合特定的防火安全要求。7.3 平面布局和防火分隔已經核準設置在三級耐火等級KnQemNH7.3.1 獨立餐飲服務場所的建筑物的消防通道、與周圍其他建筑物的防火間距應滿足現行消防技術標準。7.3.2 餐飲服務場所內部布局應滿足防火分區、安全疏散的要求。應采用耐火極限不低于 2h 的不燃燒體墻和耐7.3.3 附設在其它建筑物內的餐飲服務

22、場所， 火極限不低于 1h 的樓板與其它場所隔開。DI7IZmP。7.3.4 設置在住宅建筑底層的餐飲服務場所， 應采用耐火極限不低于 2h 的不燃燒體墻和耐 火極限不低于 1.5h 的樓板與住宅部分隔開。餐飲服務場所的安全出口應與住宅部分隔開。X8CckHJ。7.3.5 餐飲服務場所不應設置員工集體宿舍。7.3.6 廚房與餐廳之間， 應采用耐火極限不低于 2h 的不燃燒體隔墻， 隔墻上的門窗應為乙 級防火門窗。737 以閃點大于等于60C的柴油等丙類液體為燃料的餐飲服務場所，應設置單獨的儲油間，采用防火墻與其它部位隔開，當必須在防火墻上開門時， 應設置甲級防火門， 柴油總儲 存不應超過 1m

23、3。 xRtoZ4P。7.3.8 設置在地下的餐飲服務場所應符合下列要求：a) 不應設置在地下二層及二層以下，當設置在地下一層時，地下一層地面與室外出入 口地坪的高差不應大于 10m；Xfvt35D 。b) 應設置防煙、排煙設施。7.4 安全疏散設施7.4.1 安全出口7.4.1.1 餐飲服務場所的安全出口數不應少于 2個。2 個安全出口或疏散出口最近邊緣7.4.1.2 餐飲服務場所中的安全出口應分散布置，相鄰 之間的水平距離不應小于50。fgOEtee 。7.4.2 疏散寬度餐飲服務場所內疏散樓梯、走道的凈寬應按實際疏散人數確定，其最小凈寬不應小于GB50016 GB50045 GB5009

24、8中的有關要求。GJpmcuZ7.4.3 疏散距離7.4.3.1 餐廳內最遠點至最近安全出口的最大直線距離不應超過30m。7.4.3.2 其它房間內最遠點至該房間門的距離不應大于15m (設置在單層、多層民用建筑中的餐飲服務場所不應大于22m)KPiOWVUKj房間門至最近安全出口的最大直線距離不應大于7.4.3.340m。注：位于袋形走道兩側或盡端的房間，其最大直線距離應為22m。7.4.4疏散樓梯間7.4.4.1設有餐飲服務場所且超過2層的公共建筑、建筑面積大于1000m且底層室內地坪與室外出入口高差不大于10m的地下人防工程，及設在高層民用建筑的裙房及建筑高度不超過32m的二類高層民用建

25、筑內餐飲服務場所，應設有封閉樓梯間。7.4.4.2設有餐飲服務場所建筑面積大于1000m且底層室內地坪與室外出入口高差大于XW0AW2W10m的地下人防工程，設在一類高層民用建筑及建筑高度超過 餐飲服務場所應設有防煙樓梯間。t8ZOXBt。32m的二類高層民用建筑內的7.443封閉樓梯間、 防煙樓梯間的設置要求應符合GB50016 GB50045 GB5009沖的有關要求。c0NN8mn7.444封閉樓梯間、防煙樓梯間的門應采用不低于乙級的防火門。注：多層民用建筑內封閉樓梯間可采用雙向彈簧門。7.4.5 其它要求7.4.5.1疏散門應向疏散方向開啟，不應采用卷簾門、轉門、吊門、側拉門。平時需要

26、控制人員隨意出入的疏散用門必須采用安全控制和報警逃生門鎖等可靠的技術措施，應保證火災時不需要使用鑰匙等任何工具即能從內部易于打開，并應在顯著位置設置標識和使用提示。 zqORfYE。7.4.5.2疏散樓梯和走道上的階梯不應采用螺旋樓梯和扇形踏步。注：踏步上下兩級所形成的平面角不超過100且每級離扶手0.25m處的踏步寬度超過0.22m時，可不受此限。zEosWNK7.4.5.3安全出口處不應設置門檻、臺階、屏風等影響疏散的遮擋物。疏散門內外1.4m范圍內不應設置踏步。h4iw5KH。7.5 建筑內部裝修材料的燃燒性能等級7.5.1 設在地下建筑內室內裝修的頂棚應采用 A級裝修材料，墻面、地面、

27、隔斷、固定家具、裝飾織物應采用 不低于Bi級的裝修材料。7.5.2 設在單層、多層民用建筑內7.5.2.1 營業面積大于100m的餐飲服務場所，其頂棚應采用A級裝修材料，墻面、地面、隔斷、固定家具和窗簾應采用不低于B1級的裝修材料。W3wns pw7.5.2.2 營業面積小于等于100m的餐飲服務場所，其頂棚、墻面、地面應采用不低于級的裝修材料。KOZfCuf。B1注：設在單層、多層民用建筑內的餐飲服務場所當裝有自動滅火系統時，除頂棚外，其內部裝修材料的燃燒性能等級可降低一級；當同時裝有火災自動報警裝置和自動滅火系統時，其頂棚裝修材料的燃燒性能等級可降低一級，其它裝修材料的燃燒性能等級可不限制

28、。RTkxArh。7.5.3 設在高層民用建筑內7.5.3.1 設置在一類高層民用建筑內的餐飲服務場所， 裝修材料不應低于 B1 級。 pxqIGN0。其頂棚應采用A級裝修材料，其它7.5.3.2 設置在二類高層民用建筑內的餐飲服務場所， 裝修材料。其頂棚、墻面應采用不低于Bi級的7.5.3.3 設置在電視塔等特殊高層建筑內的餐飲服務場所，其內部裝修材料的燃燒性能均 應達到A級。注：除loom以上的高層民用建筑及頂層餐廳，當同時裝有火災自動報警裝置和自動滅火系統時，除頂棚外，其內部裝修材料的燃燒性能等級可降低一級。B1jsAUB。7.5.4 其它要求 餐飲服務場所其它部位的建筑內部裝修材料的燃

29、燒性能等級還應符合 關要求。GB5o222 中的有7.6 建筑消防設施建筑消防設施的管理應符合GA587的規定。并按GB 50440的要求與城市消防遠程監控系統聯網。7.6.1 消防控制室7.6.1.1 消防控制值班室內不得堆放雜物，應保證其環境滿足設備正常運行的要求；應具 備各樓層消防設施平面布置圖、 完整的消防設施設計、 施工和驗收資料、 滅火和應急疏散預案等。嚴禁將消防設施設備挪作他用。mnsdmuT7.6.1.2 消防控制室應備有一定數量的滅火器、防毒面具、空氣呼吸器、手持擴音器、充電手電筒、對講機、消防梯、消防斧、輔助逃生裝置等消防緊急備用物質、工具儀表。9E0NQL07.6.1.3

30、 具有多個消防控制室的建筑， 上一級的消防控制室應能顯示下一級的消防控制室的 各類系統的相關狀態， 對下一級的消防控制室進行控制； 的各類系統相關狀態和信息傳輸到上一級的消防控制室。下一級的消防控制室應能將所控制相同級別的消防控制室之間應可以互相傳輸、顯示狀態信息，不應互相控制。7.6.2 消火栓8nRF1cO。7.6.2.1 設有餐飲服務場所的多層公共建筑超過 5層、住宅建筑超過 7層、其它民用建筑 體積大于等于10000m的應設有消火栓系統。J4AltuP 。注：住宅建筑指底層設有商業服務網點的住宅。7.6.2.2 設在高層民用建筑和建筑面積大于300m的地下人防工程內的餐飲服務場所應設有

31、消火栓系統。 5XypAYI。7.6.3自動噴水滅火系統7.6.3.1設有集中空氣調節系統的餐飲服務場所應設置自動噴水滅火系統。7.6.3.2設在地下建筑和高層民用建筑內的餐飲服務場所應設有自動噴水滅火系統。公共建筑中營業面積大于 500m的餐飲服務場所，其烹飪操作間的排油煙罩及烹飪部位宜設置自動滅火裝置，且應在燃氣或燃油管道上設置緊急事故自動切斷裝置。7.6.3.3y5O8iaE。注：自動噴水滅火系統的設置應符合GB5008仲 的有關要求。7.6.4 火災自動報警系統764.1 任一層建筑面積大于3000m2或總建筑面積大于6000m2,以及有集中空氣調節系統的餐飲服務場所應設置火災自動報警

32、裝置。zNXcSdJ。764.2 設在一類高層民用建筑內，設在二類高層民用建筑內且建筑面積大于500m的餐飲服務場所應設有火災自動報警系統。 ppfIA1k 。設置在地下建筑或地上建筑的四層及四層以上。7.6.4.3注：火災自動報警系統的設置應符合GB5011沖的有關要求。7.6.57.6.5.1a)b)c)d)火災應急照明餐飲服務場所的下列部位應設有火災應急照明： 封閉樓梯間、防煙樓梯間及其前室、消防電梯間及其前室或合用前室； 設有封閉樓梯間或防煙樓梯間建筑的疏散走道及其轉角處； 疏散出口和安全出口；設在單層、多層民用建筑內建筑面積大于 400m的餐廳，設在地下建筑中的餐廳，設在高層民用建筑

33、內的餐廳；dCjfoZS。e) 消防控制室、自備發電機房、消防水泵房以及發生火災仍需堅持工作的其它房間。 7.6.5.2 火災應急照明的設置應符合下列要求：a) 火災應急照明燈應設置在墻面或頂棚上，其照度地上不應低于1LX，樓梯間及地下不應低于5LX;發生火災時仍需堅持工作的房間應保持正常的照度；b) 應急照明燈間距不應大于 20m；c) 火災應急照明燈應設玻璃或其它不燃燒材料制作的保護罩；d) 火災應急照明燈的電源除正常電源外，應另有一路電源供電，或者獨立于正常電源的柴油發電機組供電；或采用蓄電池作備用電源，其連續供電時間不應少于90min ;或選用自帶電源型應急燈具； InHirL0 。應

34、急照明在正常電源斷電后，電源轉換時間應不大于疏散指示標志 餐飲服務場所的下列部位應設有燈光疏散指示標志：安全出口或疏散出口的正上方； 疏散走道。疏散指示標志的設置應符合下列要求： 疏散指示標志的方向指示標志圖形應指向最近的疏散出口或安全出口； 設置在安全出口或疏散出口上方的疏散指示標志，其下邊緣距門的上邊緣的距離不30lIgLM。e)7.6.67.6.6.1a)b)7.6.6.2a)b)5s。宜大于 0.3m；C)設置在墻面上的疏散指示標志，標志中心線距室內地坪不應大于1m (不易安裝的部位可安裝在上部)，走道疏散標志燈間距不應大于20m (設置在地下人防工程內的餐飲服務場所不大于 15m)；

35、 6XYdok4。d) 燈光疏散指示標志應設玻璃或其它不燃燒材料制作的保護罩；e） 燈光疏散指示標志可采用蓄電池作備用電源, 工作電源斷電后,應能自動接合備用電源。滅火器其連續供電時間不應少于90min,且在ehF0Txn。7.6.77.6.7.1應選用AB（干粉滅火器等適于撲救餐飲服務場所火災的滅火器。一個滅火器配置場所內的滅火器不應少于 2具,每個設置點的滅火器不宜多于5具。手提式滅火器宜設置在掛鉤、托架上或滅火器箱內,其頂部離地面高度應不大于1.5m，底部離地面高度不應小于 0.08m。滅火器箱不得上鎖。hzBwHqK7.6.7.4滅火器的配置還應符合 GB5001沖的有關要求。7.6.

36、7.27.6.7.37.6.8 其它消防設施餐飲服務場所還應設置其它必要的消防設施。注：設置在單層、多層民用建筑內的餐飲服務場所消防設施的設置應符合GB5001沖的有關要求；設置在高層民用建筑內的餐飲服務場所應符合GB5004中的有關要求；設置在地下人防工程內的餐飲服務場所應符合GB5009中的有關要求。aQwvVp88 管理措施8.1 一般要求新建、 改建、擴建或者變更用途、重新進行內部裝修的歌舞娛樂放映游藝場所,按公安 部 106 號令規定應向公安機關消防機構申報審核、 驗收或備案的, 應及時向當地公安機關消 防機構申報。 開業前, 應向公安機關消防機構申報消防安全檢查, 經消防安全檢查合

37、格后方 可使用或者開業。 Fi8jZSD 。8.2 消防安全重點部位餐飲服務場所應當將容易發生火災、 火災容易蔓延、 人員和物資集中、 消防設備用房等部位確定為消防安全重點部位,設置明顯的防火標志,并實行嚴格的管理。8.3 電氣防火管理要求2icaqKR。8.3.1般要求8.3.1.1 電器設備應由具有電工資格的人員負責安裝和維修,禁止非電工人員作業,徒工 在作業時需有證電工監護。 72Ljxbi 。8.3.1.2防爆、防潮、防塵的部位安裝電氣設備應符合安全要求。8.3.1.3每年應對電氣線路和設備進行一次安全性能檢測。8.3.2電氣線路敷設、設備安裝的防火要求8.3.2.1電氣線路敷設、設備

38、安裝應采取下列防火措施：a)明敷塑料導線應穿管或加線槽保護,吊頂內的導線應穿金屬管或線不得裸露，并應留有70cmX 70cnm勺檢修孔 1至2處；f3aPpDh。b）配電箱的殼體和底板宜采用A級材料制作。配電箱不應安裝在裝修材料上；c）開關、插座應安裝在B級以上的材料上；d）照明、電熱器等設備的高溫部位靠近非A級材料、或導線穿越應采用A級材料隔熱；XObC23Ie）不應用銅線、鋁線代替保險絲。Bi級PV（管保護，導B級以下（含B2級）的B級以下裝修材料時,8.322電氣設備的安裝和線路的敷設還應符合GB50303 GB50016 GB50045 GB5009沖的有關要求。bmOA9HI8.3.

39、3 電氣防火管理要求a) b) c) d)e)f)餐飲服務場所應加強電氣防火管理，采取下列措施： 增加用電負荷應辦理審核 審批手續； 營業期間不應進行設備檢修 電氣焊作業； 不應在營業區 倉庫區使用具有火災危險性的電熱器具； 非營業時間應關閉非必要的電器設備； 停送電時，應在確認安全后方可操作。 非營業時間應切斷非必要的用電線路 . 。a) b) c) d)e)f)g)h) i)8.4 可燃物 火源管理要求 餐飲服務場所應加強可燃物及明火設施管理，采取下列措施：餐飲服務場所內嚴禁帶入和存放易燃易爆物品；餐廳內不應采用明火照明和取暖， 禁止使用溶劑汽油 可燃氣體做燃料的取暖爐具； 餐廳內嚴禁存放

40、 使用充裝液化石油氣等易燃液體 氣體的鋼瓶； 高火險等級以上天氣，禁止以柴草 木柴 木炭等為燃料的餐飲服務經營用火； 營業時嚴禁明火維修作業和油漆粉刷作業； 嚴格內部用火審批制度，落實現場監護人員和防范措施； 固定用火設施和大型用電設備應確定專人負責； 配電設備等電氣設備周圍不應堆放可燃物； 裝修施工現場動用電氣焊等明火時，應經本單位消防安全管理部門同意，并辦理相并設專人監督， 禁止在運行中的LL64G3w。關手續后方可操作， 應清除周圍及焊渣滴落區的可燃物質， 管道 裝有易燃易爆的容器和受力構件上進行焊接和切割。j)煙囪等容易聚集油污的部位每半年應清洗一次。k)禁止使用任何煙花和火炮8.5

41、安全疏散設施管理要求 餐飲服務場所應落實下列安全疏散設施管理措施：a) 防火門 防火卷簾 疏散指示標志 火災應急照明 火災應急廣播等設施設置齊全 功能完備；b) 應在明顯位置設置安全疏散圖示，在常閉防火門上設有警示文字和符號；c) 保持疏散通道 安全出口暢通，禁止占用疏散通道，不應遮擋覆蓋疏散指示標志；VvEXHegd) 營業期間禁止將安全出口上鎖，禁止在安全出口 疏散通道上安裝柵欄等影響疏散 的障礙物，禁止在公共區域的外窗上安裝金屬護欄。8.6 建筑消防設施 器材管理要求8.6.1般規定8.6.1.1 餐飲服務場所應加強建筑消防設施 滅火器材的日常管理，保證建筑消防設施 滅火器材配置齊全，并

42、能正常使用。消防設施的管理應符合GA587勺規定。dLWaeoY8.6.1.2 設有自動消防設施的場所， 應建立維護保養制度， 確定專職人員維護保養； 沒有 能力維護保養的，應當委托具有消防設施維護保養能力的組織或單位進行消防設施維護保 養，并與受委托組織或單位簽訂合同，在合同中確定維護保養內容。維護保養，應當保留記 錄。 Mal8mPF。故障”、 “檢修”、“停用”四類。單8.6.1.3 消防設施所使用的標志分為“使用”、位應根據實際情況與消防設施的特點， 制定適合實際的使用標志， 指定人員根據消防設施的 狀態及時調整標志， 并進行記錄。 單位應采取措施確保標志的完好， 不因時間及責任人員的

43、 變動導致標志的損毀、遷移和錯掛。 sBhrMiS。8.6.1.4嚴禁消防設施挪作他用。8.6.2消防控制室8.6.2.1單位消防控制室的設置應符合規范要求。控制室應建立建筑消防設施維護管理制消防控制度、消防控制室火警處置程序、 消防控制室值班人員職責、消防控制室值班制度、 室火災狀況處置程序。 建立消防控制室值班記錄、 建筑消防設施巡查記錄、 建筑消防設施單 項檢查記錄、 建筑消防設施聯動檢查記錄、 建筑消防設施故障處理記錄、 建筑消防設施控制 室交接班記錄。Vh2NZS58.6.2.2 消防控制室應當實行每日 24小時專人值班制度，確保及時發現并正確處置火災和 故障報警。8.6.2.3 消

44、防控制室值班人員應當在崗在位，認真記錄控制器日運行情況，每日檢查火災 報警控制器的自檢、消音、復位功能以及主備電源切換功能，并按規定填寫記錄相關內容。ZwUG7c。8.6.2.4 消防控制室值班人員應當經消防專門培訓考試合格，持證上崗。8.6.2.5 正常工作狀態下 , 報警聯動控制設備應處于自動控制狀態；若設置在手動控制狀 態，應有確保火災報警探測器報警后， 能迅速確認火警并將手動控制轉換為自動控制的措施； 但嚴禁將自動噴水滅火系統和聯動控制的防火卷簾等防火分隔設施設置在手動控制狀態。r5EoqpZ。8.6.3 滅火器管理要求8.6.3.1 對滅火器應加強日常管理和維護， 建立維護、 管理檔

45、案， 記明類型、 數量、 部位、 充裝記錄和維護管理責任人。rAnlpOo。8.6.3.2 滅火器應保持銘牌完整清晰， 保險銷和鉛封完好， 應避免日光曝曬、 強輻射熱等 環境影響。8.6.3.3 滅火器應放置在不影響疏散、 便于取用的明顯位置， 并擺放穩固， 不應被挪作它用、埋壓或將滅火器箱鎖閉。QK8eTNQ8.6.4消火栓系統管理要求a)b)c)d)8.6.5消火栓不應被遮擋、圈占、埋壓； 消火栓應有明顯標識； 消火栓箱不應上鎖； 消火栓箱內配器材配置齊全，系統應保持正常工作狀態。自動噴水滅火系統管理要求a)b)c)d)8.6.6a)b)c)d)e)8.6.7a)b)c)8.6.8a)b)

46、c)d)e)8.6.9a)b) 試開啟功能。灑水噴頭不應被遮擋、拆除； 報警閥、末端試水裝置場所應有明顯標識； 定期進行測試和維護； 系統應保持正常工作狀態。火災自動報警系統管理要求 探測器等報警設備不應被遮擋、拆除； 不得擅自關閉系統，維護時應落實安全措施； 應由具備上崗資格的專門人員操作； 定期進行測試和維護； 系統應保持正常工作狀態。防排煙系統管理要求 自然排煙外窗不應被遮擋； 布局調整時，每個防煙分區均應設有排煙口且滿足規范要求； 排煙口平時應關閉，其手動開啟裝置應醒目，方便使用。防火卷簾管理要求 電動防火卷簾兩側的升、降、停按鈕不應上鎖； 防火卷簾機械手動裝置應便于操作，并應有明顯標

47、志； 防火卷簾下方不應堆放物品； 應加強維護保養，保證防火卷簾封閉性能； 防火卷簾投影下方兩側應設置黃色警戒線或“防火卷簾下方不得占用”的提示語。常閉式防火門管理要求： 常閉式防火門應設置隨手關門的提示語； 因日常管理需要設置推閂或門禁系統的防火門應設置開啟提示，門禁電磁應定期測9 防火巡查和檢查9.1 一般要求9.1.1 屬于消防安全重點單位的餐飲服務場所營業期間，應每日進行防火巡查，定期進行 防火檢查，并確定巡查、檢查的人員、內容、部位和頻次。其它餐飲服務場所也應根據需要組織防火巡查、檢查。 防火巡查餐飲服務場所營業時間每 2小時按巡查地點進行一次巡查。 班組交班前，由班組消防安全管理人員

48、共同進行一次巡查。 營業期間，消防安全巡查應包括下列主要內容： 用火、用電有無違章情況； 安全出口、疏散通道是否暢通，安全疏散指示標志、火災應急照明是否完好； 消防設施、器材和消防安全標志是否在位、完整； 常閉式防火門是否處于關閉狀態，防火卷簾下方是否堆放物品影響使用； 消防安全值班人員在崗情況；Vt89wno。9.1.29.29.2.19.2.29.2.3a) b) c) d) e)a)b)c)d)e)f)g)h)i)9.4 建筑消防設施功能測試檢查和滅火器的檢查9.4.1 設有自動消防設施的單位，應當按照建筑消防設施檢查維修保養有關規定的要求， 對建筑消防設施的完好有效情況進行檢查和維修保

49、養。8BhS pmN設有自動消防設施的單位，應當按照有關規定定期對其自動消防設施進行全面檢查 并出具檢測報告，存檔備查。1gD3d9L。應當按照有關規定定期對滅火器進行維護保養和維修檢查。對滅火器應當建立檔案 記明配置類型、數量、設置位置、檢查維修單位(人員)、更換藥劑的時間等有關情9.4.2測試，9.4.3資料，f) 其它消防安全情況。9.3 防火檢查9.3.1 屬于消防安全重點單位的餐飲服務場所應每月至少組織1次檢查。9.3.2 營業結束后應清除可燃雜物，檢查是否遺留未熄滅的煙頭等火種，并應關閉營業用 電，切斷相關部位的電源。 hCD0J9Y。9.3.3 檢查結束，應做好檢查記錄，檢查人員

50、應在檢查記錄表上簽名，存入單位消防安全 管理檔案。9.3.4屬于消防安全重點單位的餐飲服務場所防火檢查應包括下列主要內容： 火災隱患的整改情況以及防范措施的落實情況； 安全出口、疏散通道、疏散指示標志、火災應急照明等安全疏散設施狀況； 滅火器材配置情況和功能；用火、用電管理情況；消防安全重點部位的管理情況；消防(控制室)值班情況和設施運行、記錄情況；日常防火巡查情況； 消防安全標志的設置情況； 其它需要檢查的內容。GERgwWU應在規定的期限內改正， 寫出火災10.2.1a) b) c) d) e)況。 2EQ3Ii7。10 火災隱患整改10.1 一般規定10.1.1 對火災隱患應采取措施整改。 整改完畢， 負責整改的部門或人員應逐級上報至消防 安全責任人。10.1.2 對公安機關消防機構責令限期改正的火災隱患， 隱患整改復函，向當地公安機關消防機構申報檢查、驗收。10.2 整改要求 發現下列火災隱患，應責成有關人員立即改正，并做好記錄：違章使用明火作業或者在具有火災、爆炸危險的場所吸煙、使用明火等違反禁令； 將安全出口上鎖、遮擋，或者占用、堆放物品影響疏散通道暢通的； 消火栓、滅火器材被遮擋影響使用或者被挪作它用的； 常閉式防火門處于開啟狀態，防火卷簾下方堆放物品影響使用的； 消防設施管理、值班人員和防火巡查人員脫