1、餐飲開店籌備計劃書計劃書也是一個承諾的工具。這點，在企業利用商業計劃書執行融資工作 的時候體現最為明顯。第一部分執行11項11背景一日三餐必不可少，質量優劣著人們整天的精神狀態的好 壞。在大學中一直被詬病的就是大學食堂的飲食問題，大學的飲食質量不高已 成為公認的問題，僅僅是滿足了學生們的溫飽問題,而質量卻遠遠沒有達到學生 們的要求。部分大學的飲食狀況令人擔憂，其至有的大學食堂出現了集體中毒 事件。本企劃就是根據這一點，為了保障大學生的飲食安全，提高大學生的飲食 質量，成立大學生食品快餐店，旨在為髙校大學生提供價格低廉安全高質并S 有特色的食品，并且同時為各高校提供一定的勤工助學崗位，幫助貧困生

2、更好 的完成學業。因此我們把眼光投向這一要領域是十分有前景的。1. 2公司簡介大學生食品快餐店有限責任公司是一家集食品研究與技術開發，餐飲項U聯 盟，餐飲咨詢與策劃服務及餐飲配送為一體的綜合性餐飲發展企業，以倡導 “傳統與時尚，美味與健康”的飲食新文化為己任，秉承“誠信，創新，專 業，務實”的經營理念，專心致力于飲食文化的傳播與推廣。第二部分市場分析2. 1市場前景雖然現在我們的市場還不大，許多學生起床起得早大多在食堂吃，起床晚 的干脆不吃早餐，但我們公司有信心把市場擴大。我們公司的菜系種類繁多， 包括一些飲食店的特色食物和各式小吃，而這些飲食店一般是不派送的。冬天一到，天氣變冷，一些大學生不

3、愿太早起床去食堂吃早點，我們正好 可以送貨上門，而且早餐質量絕對有保證，許多學生為了保證上課效率和保護 身體健康，定會接受我們的上門送餐服務。2. 2競爭分析個別餐飲店的競爭性行動對行業內其它餐飲店的影響非常大，眾所周知， 餐飲業的顧客一般注重四個方面：用餐的環境（是否好、是否衛生）；用餐的方便 性（是否要排隊、上菜時間等）；用餐的質量（味道、種類、健康因素等）；用餐的 價格。當然這些方面可以互相彌補和取舍。比如，有兩家餐廳，菜的味道、質 量、價格相差不是很多，但一家的裝修比較好，那顧客tt定選擇環境比較好的 一家。我們通過出各種海報，以供閱覽。也用復印傳單到人流旺盛區傳發給社會 各界人士。我

4、們也可開通熱線供大家咨詢，同時也可上網，在我們的網站上查 詢。并且在高校，小區，寫字樓密集的地區加大宣傳力度。同時在長假來臨， 寒S假之即搞一系列的促銷活動。總之，我們的宣傳會很到位！總店：可以在黑近學校比較集中或寫字樓與小區的附近選一個店面，在較 顯眼的，人流進出集中的地方，以便更多人群看到，令他們產生興趣并傳而廣之。流動服務站：我們會有專門的銷售人員進行類似與定牛奶的方式來推廣我 們的服務，方便了消費者，使他們很愉悅的和我們合作。或者到一些高校里面 向同學們宣傳，讓有興趣的人來加入我們。不至于什么都不吃就去教室上課而 把自己的身體弄壞。網站通過建立網站的方式，在網上預定，聯系好要預定就餐的

5、人，然后 上門服務。服務到位!令接受我們服務的消費者吃下我們精心配制的餐飲。還可以通過以下方式進行宣傳：信封，名片，夾，工作證，公章，單據， 合同書，廣吿，櫥窗，紀念品，U錄，包裝，門面，招牌，衛生桶，毛巾，茶 具，工交車，工作服，帽，胸卡第四部分 組織與人力資源管理4. 1請購與采購控制(1) 請購人與采購分離。采購活動的提起是由生產或銷售部門、保管部 門、技術部門等根據需要量和現有庫存量來制定的。這些使用資產的部門詳細 填請購單，列明需要采購的品種、數量，然后教采購部門公開詢價。(2) 采購人與請購審批人分離。(3) 采購執行人與確定供應商的決策人分離。可以采取以下方法：資產使 用部門、采

6、購部門、財務審計部門和法律部門會簽采購合同。(4) 采購人與驗收管理人分離。(5) 采購人、驗收保管人、使用人與相關會計記錄人員分離。(6) 采購人與負責付款審批的人員分離。(7) 付款執行人與付款審批人分離。(8) 付款執行人與記錄應付帳款的人員分離4.2銷售與收款控制4. 6訂貨控制當清貨單被批注執行時，采購部門向各家供應商發出間價單，比較供貨商 的價格、質量、可學受的折扣、付款條件、交貨時間、售后服務和供應商信譽 等相關資料，在綜合考慮各方因素的基礎上，初步決定適合的供應商，進一步 接觸，進行談判。4. 7公司企業與合伙企業選擇有限責任公司：1釆取有限責任制2股東負有有限債務責任,有限責

7、任公司具有獨立法人資格。第五部分風險評估與防范5. 1風險評估與防范我們這個計劃在這里進行風險的評估。山于我們的計劃利潤隨著就餐人數 承認的多少而有所變化，所以具有一定的風險。我們是采用報表分析法對計劃 做評佔的，這種方法比較直觀，客觀和準確。主要是針對以下兒個方面進行評佔：公司的盈利能力如何，是否穩定;公司 的償債能力如何;公司的資本結構是否合理，資金是否充足;存貨是否過量，周 轉是否暢通;是否會存在因應收帳款過大而造成資金沉淀于結算領域，其至形成 壞章損失;銷售能力如何，是否形成產品積壓等。公司持有的風險有經營風險和財務風險。市場對公司產品的、需求越穩定, 經營風險就越小。我們的這個il劃

8、是適合大多數學生，上班族，和一部分的家 庭。同時在假日會有比較好的銷售。所以需求量相對而言是比較穩定的。而我 們的售價變化不大，原料的采購價格，工人的工資變動也不大，經營的風險也 就不會太大。對經營風險的防范，關鍵是對各種因素進行分析，避免其對生產經營的不 利影響。首先要指定一份完善的商業計劃書，并進行全面的評估，以此來全面 檢驗創業計劃的可行性，避免發生挫敗的可能性。第二，持續地降低成本可以 通過以下途徑：（1）開發新產品，改進現有產品的設計，利用價值工程等方法提 高產品的功能成本的比例；（2）采用先進的設備，工藝，材料（3）開展作業成本計 算，作業成本管理和作業管理。（4）改進員工的培訓，

9、提高技術水平，樹立成本 意識。防范經營風險還要適度多緣化經營，分散經營性風險。影響財務風險的主要因素有：公司的負債率水平，投資回報水平，現金的 流量和資產的流動性。我們可以通過很多的方法防范財務風險:(1)及時足額籌集企業發展所需要的資金。(2) 合理調動貨幣資金，嚴格執行防范財務風險的有關規定(3) 保持資產的流動性。公司償債能力的大小直接取決于其債務資金總額和 資產的流動性。公司可以通過提高其資產總額中流動資產的比巫，流動資產中 速動資產的比重等保持資產的流動性。(4) 選擇最佳資本結構和確定合理的債務規模。(5) 建立風險基金和償債基金(6) 獲得政府對公司的幫助和支持。(7) 創業者加強自身素質的培養。公司的生