1、上海希爾頓大酒店實習日記就讀于六安職業技術學院的我在學習了 1 年多的理論知識后 , 終于有踏上社會 進行實習的機會了。在學校的安排下我找到了上海希爾頓大酒店 , 這個讓我仰慕以 久的五星級豪華涉外酒店。經過初試后 , 我得到了面試的通知 , 我進入上海希爾頓 大酒店, 在銷售部預訂中心的一個多月里我深入學習了上海希爾頓大酒店營銷手 冊,員工手冊 ,并對預訂工作進行了實踐。所謂實習就是實踐中學習,雖然在大酒店只呆了短短的一個多月 , 卻學到了好多在課堂在學校所不能顧全的一些知識。下面 一些是我對短暫實習的感受 :酒店概況：上海希爾頓大酒店已有 - 年的歷史了，酒店在 - 年被評為 - 酒 店，

2、酒店設有各類客房，其中有豪華四套間，豪華雙套間，商務標間，普通標準 間,設有先進的電話通訊設備IDD, DDDS控系統，科學高效的語音信箱系統和中 央空調以及免費寬帶 (30 兆。商務樓層豪華方便舒適，與其配套的有：全天24 小時服務的中，西餐廳，大堂酒吧，歐美風格的中世紀酒吧高雅溫馨，設備先進的 商務中心可為您代理復印，傳真，電傳，打字及文秘業務。中西餐廳和卡拉0K包間是您享受世界名吃，國內佳肴和浪漫情懷的好去處，而具有多功能的錦繡廳和 翠巖廳是您舉辦宴會及大型自助餐會的理想場所。酒店內有先進組合音箱的迪斯 科舞廳，乒乓球俱樂部，標準英式臺球室，豐富多彩的娛樂設施為您的旅居生活 增添情趣。室

3、內游泳池，健身房，按摩室，桑拿浴室，美容室將使您擁有健康的 體魄和青春煥發的容顏。購物中心為您提供日用百貨，工藝品，絲織品，食品煙 酒等。我被分到了中餐廳“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門！”還沒有開始 工作，就聽到旁邊有人在私下這么向我們告誡著。看來，我得真的要做好思想準備才是?。≈胁蛷d的工作確實如前人所說“辛苦！”酒店沒有給服務員們制 定自己的崗位職責和工作描述，盡管這是現代企業人力資源管理中最關鍵的一 環，在員工的印象中，自己的工作就是每天聽從領班的下達任務，隨時準備著聽 從領導的指揮，沒有固定的活干，或者說只要有需要，服務員什么都能干！擺 臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺這些所謂的必須做的本

4、職工作外還得兼職勤雜 工，什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活、累活都是我們服務員們的事 情。下班的第一件事就是想找個地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和 殘酷的實際之間的差距由此可見一斑。員工代表著整個酒店的形象，這是酒店 VI 設計中的一個很重要的方面，好的 員工制服不但能使得員工更加精神從而提高工作效率同時員工制服更體現出一個 企業的一種內在的文化，沒有文化的企業如同一個人沒有了靈魂，那只不過是一 具行尸走肉罷了，缺少了士氣的企業又何來效益呢？不過令我感到高興的是，酒 店的員工大都都是那樣的熱情友好，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠 生硬，在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑

5、，一句再普通不過的“辛苦了”都 會讓人感動，看來還是員工自己最能夠了解大家的心情，因為他們能站在員工自 己角度來看問題，因為他們講述的是“老百姓的心里話?！边@也是酒店上層領導 所最缺乏的素質之一！中餐廳的日子就這樣一天天結束了，在這些日子我的確學 到了不少的東西：除了能學到中式餐飲的服務程序和技巧、粵菜的特點和種類等 課堂上所能學到的東西外，更能學到一些課堂上很難學到的東西：如何處理好自 己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關系、如何調整自己的心 態，更讓我了解到的是作為一個服務員應該具有強烈的服務意識 我在實習過程中的一些感受，從總體上來看這個酒店的經營管理，從我的這 兩個月的實習中可以大體總結： 1 應該改變傳統的對待員工的態度； 2 企業應有一 種能夠凝聚人心的精神性的企業文化； 3 企業應有一套有效的激勵機制和晉升制 度。以上是為我此次實習的一些感受和想法，作為一種感受，它可能有很多的主 觀的痕跡，不過只有員工才能真正體會到這種感受，因此，希望管理者在做出決