1、閱讀下面的作品，完成各題餡餅記俗在北方，餡餅是一種家常小吃。那年我從南方初到北方，是餡 餅留給我關于北方最初的印象。臘月凝冰，冷冽的風無孔不入，夜間 街邊行走，不免惶亂。恰好路旁一家小館，燈火依稀，掀開沉重的棉 布簾，撲面而來的是冒著煙的一股熱氣。但見平底鍋里滿是熱騰騰的 冒著油星的餡餅。牛肉大蔥，韭菜雞蛋，皮薄多汁，后如門釘。外面 是天寒地凍，屋里卻是春風暖意。剛出鍋的餡餅幾乎飛濺著油星被端 上小桌，就著吃的，可能是一碗炒肝或是一小碗二鍋頭，呼嚕呼嚕地 幾口下去，滿身冒汗，寒意頓消，一身暖洋洋。這經歷，是我在南方 所不曾有的一一平易，尋常，有點兒粗放，卻展示著一種隨意和散淡， 充盈著人情味。

2、我在京城定居數十年，一個地道的南方人滿滿地適應了北方的 飲食習慣。北京人津津樂道的那些名小吃，灌腸、炒肝、鹵煮、大燒 餅，以及茄丁打鹵面，乃至砂鍋居的招牌菜砂鍋白肉等等，總帶著一 股大大咧咧的“做派”。至于許多人引為“經典”的艾窩窩、 驢打滾 等，也無不帶著胡同深處的民間土氣。在北方市井，吃食是和勞作后 的恢復體能相關的，幾乎與所謂的優雅無關。我這里說到的餡餅，是 京城引車賣漿者流的日常，是一道充滿世俗情調的民間風景。開頭我說了餡餅給我熱騰騰的民間暖意，是寒冷的北方留給我 的美好記憶。記得也是好久以前，一位來自天津的朋友來看我，我倆 一時高興，決心從北大騎車去十三陵，午后出發，來到昌平城，天黑

3、下來，找不到路，又累又餓，也是路邊的一家餡餅店“救” 了我們。類似的記憶還有鹵煮。那年在天橋看演出，也是夜晚，從西郊乘有軌 電車趕到劇場，還早，肚子餓了，昏黃的電石燈下，厚達一尺有余的 墩板，攤主從冒著熱氣的湯鍋里撈出大腸和肺頭，咔嚓幾刀下去，加 湯汁，墊底的是幾塊浸潤的火燒。寒風中囪冏吞下，那飄忽的火苗， 那冒著熱氣的湯碗，竟有一種難言的溫暖。時過境遷，京城一天天地變高變大，變得越來越時尚了。它甚 至讓初到的美國人驚呼：這不就是紐約嗎？北京周邊不斷“攤大 餅”，連我這樣的老北京也找不到北了。 別說是我饞的想吃一盤北京 *地道的焦溜肉片無處可尋，就連當年夜間路邊攤子上冒著油星的餡餅，也是茫然不

4、見！前些年牛漢先生住進了小湯山的太陽城公寓， 朋友們去拜望他。 老爺子請大家到老年食堂用餐，點的是城里難得一見的餡餅。餡餅端 上桌時，大家都齊聲叫好。在如今的北京，這道普通的小吃已是罕見 之物，眾人不免有如對故人之感。再則，這里的餡餅的確做得好。五 花肉餡，肥瘦適當；大蔥粗如蘿卜，來自山東壽光；大餡薄皮，外焦 里潤，足有近寸厚度。牛漢先生的飯局，只是簡單的幾樣菜，主食就 是一盤剛出鍋的餡餅，外加一道北京傳統的酸辣湯，均是價廉物美之 物。這里的餡餅引誘了我們，我們有點沉迷。我帶領幾位博士生開 始頻繁地光顧。更多的時候不是為看老詩人，而是專訪這里的餡餅。 久而久之，到太陽城吃餡餅成了一種不定期的師

5、生聚會緣由，我們謔稱之為“太陽城餡餅會”面對著京城里的滔滔紅塵，遍地風雅，人們的餐桌從胡同深處 紛紛轉移到摩天高樓，轉移的結果是北京原先的風味頓然消失在時尚 之中。那些豪華的食肆，標榜的是什么滿漢全席，“紅樓宴”，“三 國宴”。商家們競相炫奇出招，一會兒是香辣蟹，一會兒是紅炳羊肉， 變得花樣招引食客。中關村一帶白領們的味蕾，被這些追逐時髦的商 家弄壞了，他們逐漸遠離了來自鄉土的本色吃食。面對如此世風，我 們突發奇想，決定把事情做大一一舉行定期的“餡餅大賽”，以正“頹風”！當然，大賽的參與者都是我們這個小小的圈子中人，他們大都 與北大或中關村有關，屬于學界中人，教授或者博士等等，亦即大體 屬于“

6、中關村白領”階層的人。大賽是一件盛事，女士們此日都是盛 裝出席，一人一件長款旗袍，亭亭玉立，婀娜多姿。男士為了參賽， 也都敬畏規矩，嗜酒者不敢再沾點滴。一年一場的賽事，接連舉行了七八屆，聲名遠播，聞風報名者 不乏北大前校長之類的學界俊彥。燕園、中關村一帶，大學及研究院 所林立，也是所謂的“談笑有鴻儒，往來無白丁”的高端去所，好奇 者未免疑惑，如此大雅之地，怎容得俗人俗事這般撒野 ！為了 “正風 俗，知得失”，為了讓味覺回到民間的正常，這豈非大雅之舉 ？ 寫作此文，胸間不時浮現論語侍坐章的情景，憶及夫子“喟然嘆曰，吾與點也”，不覺神往。夫子的贊辭鼓舞了我。學人志趣心 事，有事關天下興亡的，也有這

7、樣浪漫瀟灑的，他的贊辭建立于人生的徹悟中，是深不可究的。寫成此文，沉吟甚久，篇名擬為“餡餅記 雅”，詢之“雜家”高遠東。遠東不假思索，決然曰 : 還是“俗”好，更切本意。文遂成。（ 取材于謝冕的同名散文）75下列加點詞在文中的意思，理解不正確 的一項是（） A.總帶著一股大大咧咧 的“做派”大大咧咧：不拘小 節，不精致B.北京周邊不斷“攤大餅”攤大餅：比喻圍繞核 心向周邊擴展C.那些豪華的食肆，標榜 的是什么滿漢全席標榜：自我吹噓，夸 耀，宣揚D.如此大雅之地，怎容得俗人俗事這般撒野撒野:粗野，放肆， 蠻橫胡鬧76下列對文章內容的理解，不正確 的一項是（） A.就著餡餅吃的食物通常是炒肝、二鍋

8、頭、酸辣湯等，表明了餡餅 平民化的“身份”。B.初到北方時和旅途勞累中的兩次“吃餡餅”的經歷都給作者留下 了非常美好的回憶。C.京城越來越時尚，商家在菜品上花樣頻出，一些人逐漸遠離了來 自鄉土的本色吃食。D. “餡餅大賽”聲名遠播，報名者絡繹不絕，已實現“讓味覺回到 民間正常”的目標。77文學創作有“閑筆不閑”之說。“閑筆”即主題或情節之外，看似無關或關系不大的一筆。文章第段中哪些內容屬于閑筆？請分析其在文中的作用。78 文章第段作者憶及孔子對曾皙之志的贊嘆，認為“夫子的贊辭鼓舞了我”。請將論語侍坐章中的曾皙之志補充完整。莫春者， 春服既成，冠者五六人，童子六七人， ，詠而歸。作者說“夫子的贊

9、辭鼓舞了我”，請具體說說你如何理解這句話。79 作者一開始為什么把本文擬名為“餡餅記雅”？后來又為什么聽 從建議改為“餡餅記俗”？請結合全文，簡要分析。【答案】75 D76 D77 .第二段中寫灌腸、炒肝、鹵煮、大燒餅、茄丁打鹵面、砂鍋白 肉、艾窩窩、驢打滾等北京名小吃的內容屬于“閑筆”。文章主線是寫“餡餅”及我與其的緣分 , 這些內容看似與此無關, 屬于“閑筆” , 但它們與樣是不精致、帶著“民間土氣”的 , 把“餡餅”放在北京小吃文化的背景中, 使讀者能更好地理解”尋常、 世俗的特點, 同時豐富了文章的內容, 增加了文章的文化厚度。78 .浴乎沂風乎舞零。夫子贊賞曾皙之“志”，因為其體現了 “浪漫瀟灑”的學人志趣心事 （ “即其所居之位, 樂其日用之常”）, 或是描繪了太平治世的和諧圖景 , 或是描繪了“上已祓除”“雩祭”等外在規矩與人的內心追求和諧統一的狀態, 作者感覺到與自己主張舉行“餡餅大賽”, 追求“讓味覺回到民間的正常”有類似之處也是從日常俗物中尋找雅趣 /與生活息息相關, 而孔子是圣人, 他的贊辭建立于人生的徹悟中, 與圣人追求相同是對作者的莫大肯定。79 .“餡餅”雖是尋常的世俗食物，但作者和他的學生