1、賓館經營管理調研報告-酒店工作總結賓館經營管理調研報告-酒店工作總結 賓館經營管理調研報告 依據賓館的經營進展趨勢以及同行業競爭日趨激烈的現狀，通過賓館組織的培訓授課內容，采供部全體員工集思廣益，深化分析賓館經營項目中存在的問題，認為在今后的經營管理中要做到以下幾個方面： 一、嚴格落實規章制度。依據賓館今年即將出臺的新版規章制度中的內容、標準、流程。在今后的日常工作中嚴格抓落實，用制度來規范一日的工作秩序。強化制度執行力，從儀表儀容、禮節禮貌、服務意識、服務質量上下功夫，堅固建立為一線服務的思想意識，保障一線工作中必備物品的準時性及質量標準符合要求。 二、加大對外銷售力度。銷售的任務主要是由賓

2、館的銷售部去完成，我們的客源主要分為局辦會議、商務客源、中介客源、旅游團體、公司會議團體、上門散客六大類。賓館全體員工可依據以上六種客源的分類加大自身銷售力量，主動想方法為賓館聯系團隊會議、散客入住、婚宴用房、用餐。銷售部可建立賓館內部員工銷售檔案，年底進行統計，依據員工的銷售量進行統一考核。 三、加強節能降耗管理。訓練培育員工的節省意識，在一日工作中仔細履職。堅固樹立“點點滴滴降成本，分分秒秒增效益”的節能意識。1、有必要成立節能委員會，設立專職部門為節能管理辦公室，詳細負責賓館全部節能降耗工作的全面開展，并督導節能工作的實施。2制定嚴格的節能降耗實施細則，諸如人走燈關、水關、空調關、電腦關

3、等這樣的“一走四關”措施，對于能源設備用法進行能源設備所屬區域部門管理的原則，即能耗設備在哪個區域放置就由這個區域的管理部門負責節能管理，使節能降耗工作責任到部門，同時要求各部門設立專職節能降耗管理員，責任到人，使賓館內的全部員工都行動起來，在全賓館建立起來全員節能意識。3定期實施召開節能降耗例會制度，與賓館的經營成本分析結合起來，對賓館的每月能耗用法狀況進行通報，由節能管理辦公室對本月的實際能耗消耗量進行分析，同時由節能管理辦公室每月對賓館內全部區域進行節能檢查，并對節能降耗違規的檢查情結果予以通報和懲罰，嚴格約束員工在工作中用法能耗的行為。4對賓館夏季和冬季內部室溫作出明確規定，對賓館自身

4、可控的辦公及公共區域溫度要求夏季不能低于26，冬季不能高于20。在全面貫徹國家節能降耗的政策方面從賓館內部以制度為保證，堅持在不降低對客服務標準的前提下降低能耗的用法。5、合理用法水電及辦公設備，提倡無紙化辦公，盡量用法電子文件，削減紙張用量。正確用法、操作辦公設備，嚴禁違規操作，發覺故障準時報修，定期對辦公設備進行必要的保養延長用法壽命。 四、加大部門內部管理。1、主動支持一線部門的經營工作，對他們所需的物資，實行上門服務，選購前主動詢問用法部門的看法、要求，然后準時采買到位。虛心向各部門汲取用法過程中的建議，從而提高選購人員的自身業務素養，防止盲目選購，二次選購，提高了選購的工作效率，降低

5、選購成本。2、可以實行網絡購物的方式進行采買，但在采買前要充分了解目前市場上相關物品的價格、質量、款式，做到標準要高、質量要好、價格要低。嚴格執行物品選購的申購、簽批、詢價、選購、驗收程序，確保購進貨物質優價廉。3、對于賓館庫存的物資要常分類、常整理，了解庫存狀況，削減積壓。做到不脫節供應，降低成本積壓。 五、建議增加經營項目。賓館要實行以客房、餐廳為主，多種經營并存的方式。1、如:在目前餅子市場銷售比較良好，常常出現銷售一空現象的前提下，可以實行電話預定，增大銷售量，同時增加鮮食、半成品、盒飯等經營項目，擴大經營收入。2、主動籌備賓館管理公司的前期工作，盡快正式運行，多舉辦一些培訓會議，滿意賓館住房、會議室、用餐等接待收入。 六、加大宣揚力度。建議賓館連續與太原廣播電視報的廣告合作，同時可以增加收音廣播及出租車led屏宣揚效應，做會議接待、婚宴市場的廣告。定期在街邊發放宣揚用品，如:夏天可以把賓