1、2做酸奶教學(xué)目標(biāo)過(guò)程與方法1、能夠通過(guò)收集資料，與同學(xué)交流研討認(rèn)識(shí)細(xì)菌、病毒；2、能夠通過(guò)嘗試做酸奶證明細(xì)菌的存在。知識(shí)與技能1、認(rèn)識(shí)細(xì)菌的主要特點(diǎn)和對(duì)人正反兩方面的作用；2、知道病毒也是微生物中的一類；3、知道病菌的傳播途徑及一些預(yù)防措施。情感、態(tài)度與價(jià)值觀1、意識(shí)到要關(guān)注與科學(xué)和人類有關(guān)的社會(huì)問(wèn)題；2、意識(shí)到科學(xué)技術(shù)給人類與社會(huì)發(fā)展帶來(lái)的好處；3、愿意與同學(xué)合作交流，能通過(guò)收集資料，與同學(xué)交流研討等方式了解細(xì)菌、病毒的有關(guān)知識(shí)。教學(xué)重難點(diǎn)1、重點(diǎn)：鮮奶發(fā)酵成酸奶。2、難點(diǎn)：病菌的傳播途徑。教學(xué)準(zhǔn)備：做好的酸奶、課前查找的相關(guān)資料、8個(gè)一次性杯子、豆子若干課時(shí)安排：2階段教學(xué)過(guò)程第一階段教學(xué)

2、內(nèi)容效果分析一、 學(xué)習(xí)制作酸奶的方法1談話：你吃過(guò)酸奶嗎？知道酸奶是怎么做成的嗎？2學(xué)生交流吃酸奶的感受并猜測(cè)酸奶是怎樣做成的。（讓學(xué)生提出各種可能性，教師不做任何評(píng)價(jià)；回去觀察酸奶瓶上的配料表，或許會(huì)有所發(fā)現(xiàn)）3學(xué)生學(xué)習(xí)動(dòng)手做酸奶。（1）介紹做酸奶的方法：在鍋里放入一些鮮牛奶，再加一些白糖，煮開(kāi)幾分鐘。消毒保溫杯和勺子。（可用開(kāi)水燙一燙）待牛奶冷卻到3540的時(shí)候，把鮮牛奶倒入自消過(guò)毒的保溫杯，并往里面加入適量的酸奶，仔細(xì)攪勻，并蓋上蓋子。保溫8個(gè)小時(shí)后，酸奶就做成了。4、強(qiáng)調(diào)制作酸奶時(shí)需要注意兩個(gè)條件：一是溫度，保持在3540左右；二是衛(wèi)生，所有的器皿要進(jìn)行消毒處理。二、 布置作業(yè)1 制作

3、酸奶，下次帶來(lái)和大家一起品嘗。2 為什么鮮奶會(huì)變成酸奶呢？回去查找相關(guān)的資料，下次交流。第二階段教學(xué)內(nèi)容效果分析一、組織學(xué)生開(kāi)展酸奶品嘗會(huì) 1談話：前幾天，我們同學(xué)們回家后親自做了酸奶(板書課題)。今天，同學(xué)們帶來(lái)了親自做的酸奶，真了不起！下面我們就舉行一個(gè)酸奶品嘗交流會(huì)。要求：在酸奶品嘗交流會(huì)上，你可以品嘗其他同學(xué)做的酸奶，了解他是怎么做成的，并且要選出你認(rèn)為最好喝的酸奶。2學(xué)生分組進(jìn)行品嘗并交流。3全班匯報(bào)并交流。4質(zhì)疑問(wèn)難：在做酸奶和品嘗酸奶的過(guò)程中，你產(chǎn)生了哪些感興趣的問(wèn)題？ 5學(xué)生提出問(wèn)題。（教師把學(xué)生的問(wèn)題寫在黑板上） 二、認(rèn)識(shí)細(xì)菌及酸奶形成的原因1教師指導(dǎo)并幫助學(xué)生確定研究問(wèn)題：

4、為什么牛奶會(huì)變成酸奶?2學(xué)生針對(duì)問(wèn)題討論并猜測(cè)。3組織學(xué)生以小組為單位整理通過(guò)網(wǎng)絡(luò)、書本收集有關(guān)細(xì)菌的資料。4學(xué)生進(jìn)行組內(nèi)交流，然后每組選出代表進(jìn)行全班交流。 5民主評(píng)議小組研究情況。6教師小結(jié)：（1）細(xì)菌的基本形態(tài)特點(diǎn)及分布；（2）細(xì)菌的繁殖；用8個(gè)一次性杯子、豆子若干做細(xì)菌繁殖速度的實(shí)驗(yàn)。（3）細(xì)菌與人和自然界的關(guān)系。看書上圖討論細(xì)菌的功與過(guò)。7討論并交流：你還能舉出哪些有用或有害的細(xì)菌？ 三、了解沒(méi)有細(xì)胞結(jié)構(gòu)的病毒1講述：下面老師再告訴大家一個(gè)秘密，動(dòng)物、植物和我們前面所研究過(guò)的微生物都是由細(xì)胞構(gòu)成的，你知道嗎?在微生物大家族中，還有一種沒(méi)有細(xì)胞結(jié)構(gòu)的成員，它就是病毒。2談話：你聽(tīng)說(shuō)過(guò)“

5、非典”和艾滋病嗎？它們都是由病毒引起的。3提問(wèn)：你對(duì)哪種病毒比較熟悉？不妨向同學(xué)介紹介紹。4教師小結(jié)：病毒個(gè)頭很小，有的病毒，幾千個(gè)拼接起來(lái)才有一個(gè)細(xì)菌那么大。病毒單獨(dú)存在時(shí)，不會(huì)生長(zhǎng)、繁殖，像一個(gè)沒(méi)有生命的非生命體。然而，一但侵入其他生物的活細(xì)胞中，就能夠生長(zhǎng)繁殖，對(duì)生物體產(chǎn)生很大的影響。比如，麻疹病毒等。病毒比細(xì)菌小得多，有的病毒，幾千個(gè)拼接起來(lái)才有一個(gè)桿菌那么大，所以，一般只有用電子顯微鏡才能看到它。四、了解病毒和致病細(xì)菌的預(yù)防措施1 小組討論：我們應(yīng)該怎么減少病毒和致病細(xì)菌的傳播？2 提問(wèn)：它們通過(guò)哪些途徑侵入人體？4學(xué)生交流。5教師補(bǔ)充介紹有關(guān)病菌傳播途徑的資料。板書設(shè)計(jì)：2、做酸奶 細(xì)菌 病毒 病菌知識(shí)鏈接：外形一般為球形、桿形或螺旋形，通常以二分裂方式進(jìn)行繁殖的原核生物。細(xì)菌的個(gè)體微小，一般球菌直徑為0.51.0微米，桿菌寬1微米，長(zhǎng)2微米。細(xì)菌在自然界的分布很廣，存在于土壤、水、空氣和動(dòng)植物體表面及消化道等處