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文檔簡介
1、會計學1餐飲業行業分析報告餐飲業行業分析報告第一頁,編輯于星期日:二十三點 分。中國餐飲行業發展趨勢分析業態分析,消費者分析,傳統菜系分析,業態分析,消費者分析,傳統菜系分析,餐飲消費行為分析,消費者決策分析餐飲消費行為分析,消費者決策分析競爭分析,競爭格局分析,行業政策分析競爭分析,競爭格局分析,行業政策分析餐飲企業的餐飲企業的SWOTSWOT分析分析第1頁/共31頁第二頁,編輯于星期日:二十三點 分。此,本文就餐飲行業未來發展趨勢、機遇及挑戰進行簡要分析。第2頁/共31頁第三頁,編輯于星期日:二十三點 分。第3頁/共31頁第四頁,編輯于星期日:二十三點 分。第4頁/共31頁第五頁,編輯于星
2、期日:二十三點 分。第5頁/共31頁第六頁,編輯于星期日:二十三點 分。第6頁/共31頁第七頁,編輯于星期日:二十三點 分。第7頁/共31頁第八頁,編輯于星期日:二十三點 分。第8頁/共31頁第九頁,編輯于星期日:二十三點 分。第9頁/共31頁第十頁,編輯于星期日:二十三點 分。將更加突出。第10頁/共31頁第十一頁,編輯于星期日:二十三點 分。第11頁/共31頁第十二頁,編輯于星期日:二十三點 分。目前,八大菜系出現跨地域經營,相互融合趨勢。第12頁/共31頁第十三頁,編輯于星期日:二十三點 分。越不去人越少;人一少他就更懷疑:這是不是直營店?口味與老店是否一樣?是不是出什么問題了?第13頁
3、/共31頁第十四頁,編輯于星期日:二十三點 分。來越多的人選擇去酒店消費來代替自己做飯,這集中表現在近些年來年夜飯的火爆。n三是被迫型消費增加。越來越多白領人士和進城務工的農民工,時間緊,也沒有條件自己開伙做飯,他們處于無奈,沒辦法只能被迫在餐館里就餐,這就促使快餐行業的發展。第14頁/共31頁第十五頁,編輯于星期日:二十三點 分。的便利與快捷正成為一種趨勢,以吸引便利型消費者、價格型消費者。n中國家庭結構的變化,三口人之家逐漸成為餐飲消費主體;大眾化的、個人付費的餐飲消費已經成為中國餐飲市場的主流;目前以二至四人為消費的主體,具有較高的消費能力,是中國餐飲消費未來發展方向。現代餐飲企業應從年
4、齡段、收入和家庭因素細分目標市場。第15頁/共31頁第十六頁,編輯于星期日:二十三點 分。第16頁/共31頁第十七頁,編輯于星期日:二十三點 分。第17頁/共31頁第十八頁,編輯于星期日:二十三點 分。第18頁/共31頁第十九頁,編輯于星期日:二十三點 分。第19頁/共31頁第二十頁,編輯于星期日:二十三點 分。第20頁/共31頁第二十一頁,編輯于星期日:二十三點 分。n當前的外資企業享受的是超國民待遇,國企享受國民待遇,民營企業享受的次國民待遇。在餐飲業內,雖然不明顯,但也不乏其例。國內餐飲企業的經營活動除了正常的稅收外,各項費用種類太多,缺乏規范性,地區差別也較大,政府管理體制的不健全,導致企業經營的不確定因素較多。隨著中國法制建設的進一步完善,中國餐飲市場將也進一步規范化。第21頁/共31頁第二十二頁,編輯于星期日:二十三點 分。第22頁/共31頁第二十三頁,編輯于星期日:二十三點 分。第23頁/共31頁第二十四頁,編輯于星期日:二十三點 分。第24頁/共31頁第二十五頁,編輯于星期日:二十三點 分。第25頁/共31頁第二十六頁,編輯于星期日:二十三點 分。第26頁/共31頁第二十七頁,編輯于星期日:二十三點 分。第27頁/共31頁第二十八頁,編輯于星期日:二十三點 分。第28頁/共31頁第
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