1、會計學1餐飲業行業分析報告餐飲業行業分析報告第一頁，編輯于星期日：二十三點 分。中國餐飲行業發展趨勢分析業態分析，消費者分析，傳統菜系分析，業態分析，消費者分析，傳統菜系分析，餐飲消費行為分析，消費者決策分析餐飲消費行為分析，消費者決策分析競爭分析，競爭格局分析，行業政策分析競爭分析，競爭格局分析，行業政策分析餐飲企業的餐飲企業的SWOTSWOT分析分析第1頁/共31頁第二頁，編輯于星期日：二十三點 分。此，本文就餐飲行業未來發展趨勢、機遇及挑戰進行簡要分析。第2頁/共31頁第三頁，編輯于星期日：二十三點 分。第3頁/共31頁第四頁，編輯于星期日：二十三點 分。第4頁/共31頁第五頁，編輯于星

2、期日：二十三點 分。第5頁/共31頁第六頁，編輯于星期日：二十三點 分。第6頁/共31頁第七頁，編輯于星期日：二十三點 分。第7頁/共31頁第八頁，編輯于星期日：二十三點 分。第8頁/共31頁第九頁，編輯于星期日：二十三點 分。第9頁/共31頁第十頁，編輯于星期日：二十三點 分。將更加突出。第10頁/共31頁第十一頁，編輯于星期日：二十三點 分。第11頁/共31頁第十二頁，編輯于星期日：二十三點 分。目前，八大菜系出現跨地域經營，相互融合趨勢。第12頁/共31頁第十三頁，編輯于星期日：二十三點 分。越不去人越少；人一少他就更懷疑：這是不是直營店？口味與老店是否一樣？是不是出什么問題了？第13頁

3、/共31頁第十四頁，編輯于星期日：二十三點 分。來越多的人選擇去酒店消費來代替自己做飯，這集中表現在近些年來年夜飯的火爆。n三是被迫型消費增加。越來越多白領人士和進城務工的農民工，時間緊，也沒有條件自己開伙做飯，他們處于無奈，沒辦法只能被迫在餐館里就餐，這就促使快餐行業的發展。第14頁/共31頁第十五頁，編輯于星期日：二十三點 分。的便利與快捷正成為一種趨勢，以吸引便利型消費者、價格型消費者。n中國家庭結構的變化，三口人之家逐漸成為餐飲消費主體；大眾化的、個人付費的餐飲消費已經成為中國餐飲市場的主流；目前以二至四人為消費的主體，具有較高的消費能力，是中國餐飲消費未來發展方向。現代餐飲企業應從年

4、齡段、收入和家庭因素細分目標市場。第15頁/共31頁第十六頁，編輯于星期日：二十三點 分。第16頁/共31頁第十七頁，編輯于星期日：二十三點 分。第17頁/共31頁第十八頁，編輯于星期日：二十三點 分。第18頁/共31頁第十九頁，編輯于星期日：二十三點 分。第19頁/共31頁第二十頁，編輯于星期日：二十三點 分。第20頁/共31頁第二十一頁，編輯于星期日：二十三點 分。n當前的外資企業享受的是超國民待遇，國企享受國民待遇，民營企業享受的次國民待遇。在餐飲業內，雖然不明顯，但也不乏其例。國內餐飲企業的經營活動除了正常的稅收外，各項費用種類太多，缺乏規范性，地區差別也較大，政府管理體制的不健全，導致企業經營的不確定因素較多。隨著中國法制建設的進一步完善，中國餐飲市場將也進一步規范化。第21頁/共31頁第二十二頁，編輯于星期日：二十三點 分。第22頁/共31頁第二十三頁，編輯于星期日：二十三點 分。第23頁/共31頁第二十四頁，編輯于星期日：二十三點 分。第24頁/共31頁第二十五頁，編輯于星期日：二十三點 分。第25頁/共31頁第二十六頁，編輯于星期日：二十三點 分。第26頁/共31頁第二十七頁，編輯于星期日：二十三點 分。第27頁/共31頁第二十八頁，編輯于星期日：二十三點 分。第28頁/共31頁第