1、食品營養系“雙創”工作調研報告 修改建議：應該將“雙創”工作與食品系生存發展相結合，基于“雙創”視角，找出阻礙食品系發展的實際問題，提出合理建議，治病救人。個人覺得，材料應包含以下內容：1.食品系雙創工作開展基本情況；2.食品系發展中所面臨的主要問題和困難。3.如何利用雙創工作開展，破解食品系發展難題。因對雙創工作了解不多，以上建議僅供參考。為全面了解食品營養系在“雙創”工作中存在的困難及問題，破解發展難題，校“雙創”辦全體人員通過查閱資料、座談交流和實地考察等對該系進行了全面調研，現將調研情況匯報如下：一、基本情況（一）專業設置及人才培養質量分析1.專業設置 食品營養系現有食品藥品監督管理和

2、食品營養與檢測兩個專業，2016年食品藥品監督管理專業更名為食品質量與安全專業。各專業學生情況見表1。表1 食品營養系各專業學生情況專 業2015級2014級2013級2012級2011級合計食品藥品監督管理208230051食品營養與檢測1516312133116食品加工技術00071825合 計35245428511922.人才培養目標及質量分析 食品藥品監督管理專業主要培養的是從事食品產業鏈生產經營相關環節安全控制、質量監控、管理的高級技能型專門人才。食品營養與檢測專業主要培養的是能在食品科研院所、商檢單位、技術監督單位、食品企業、醫院、機關團體等單位從事食品營養設計與分析、膳食指導、食

3、品檢驗、食品生產管理及質量控制等工作的高端技能型專門人才。近五年該系畢業生就業情況見表2。對口就業率61%（54%71%）表2 食品營養系近五屆畢業生就業分布情況年度人數雙匯食品衛生相關企業自主創業其他對口就業率2015屆281361871%2014屆5182321865%2013屆4342221560%2012屆5482332059%2011屆102104054754%合 計278431141310861%（二）創業就業課程設置分析食品藥品監督管理專業通識教育課19門（572學時）、專業基礎課7門（349學時）和專業課9門（659學時），總學時；食品營養與檢測公共基礎課19門（572學時）、

4、專業基礎課10門（444學時）和專業課8門（551學時），總學時1567；兩個專業的創業就業教育指導課3門（38學時），占所開課程比例的8%（總學時的2.4%），且由非食品相關專業教師授課，創新創業教育課程開設較少。表3 食品營養系創業教育課程設置情況專業通識教育課專業基礎課專業課總課程創業教育課食品藥品監督19（572）7（349）9（659）32（1580）3（38）食品營養檢測19（572）7（349）9（659）32（1580）3（38）（三）理論和實訓教學1.理論教學 目前該系主要承擔食品藥品監督管理和食品營養與檢測兩個專業的專業基礎和專業課，面向全校開設任選課19門，通過課堂授課完

5、成人才培養方案規定的課程。2015年開始嘗試采取導師制對學生開展專業教學和科研指導，有少部分學生參與教師的科研項目。2.實訓基地和實訓教學 食品營養系實訓中心現有微生物檢測、食品藥品分析與檢測、精密儀器室、焙烤和肉制品加工等9個實訓室，各類儀器設備200余臺件,主要設備有中壓層析系統、冷凍離心機、熔點測定儀、粗纖維測定儀、凱氏定氮儀、脂肪測定儀、斬拌機、滾揉機、起酥機等，能滿足70多個實訓項目開展。目前實訓室主要承擔學生實驗實訓，實驗實訓教學主要以驗證性實驗和技能操作訓練為主，缺少創新性實訓項目，絕大部分設備利用率在10%37.5%，目前尚無教科研項目入駐。（四）師資隊伍食品營養系現有專業教師

6、13人，其中具有碩士以上學位教師11人（占91.7%），副高級以上職稱5人（38.5%），教師專業主要是食品科學（10人，占76.9%），同時承擔有管理職能的有6人（占46.1%），各級各類專業帶頭人5人（38.5%）。（五）產學研及行業合作現狀1.近五年發表論文及科技成果 見表4表4 食品營養系2011 -2015年論文、項目、陳果、專利時間發表論文（中文核心）承擔項目教科研成果專利201552（18）102416201461（16）5249201350（20）82610201230（13）2180201139（21）3100合計232（88）28102352.與行業合作現狀（1）擁有國家肉

7、制品質量監督檢驗中心、雙匯集團、漯河出入境檢驗檢疫局、鄭州思念食品有限公司、上海小帥才（漯河）食品有限公司、河南雪健食品有限公司、河南三劍客奶業有限公司、漯河石磨坊面業有限公司等10余家教學實習基地。2015屆學生實習主要集中安排在南京雨潤食品有限公司（19人），鄭州知心天瑞健康管理中心（16人），北京農科院（6人）等，占79.6%（43/54）；有20.4%（11/54）的自主聯系實習單位，主要分布在食品企業（2人）、醫院相關（5人）、學校（3人）、政府部門（1人）。（2）目前與三劍客奶業、益生園等食品生產企業合作開展各級科研課題12項，表5，合作項目主要為產品研發（功能性飲料），工藝技術控

8、制。表5 食品營養系校企合作項目一覽表序號項目名稱負責人合作單位1黑豆百合酸奶的研制及營養成分分析郭明月漯河青山科技公司2天然多糖涂膜保鮮水果關鍵技術研究曾維麗漯河邦匯生物技術有限公司3天然無糖甜味劑飲料關鍵技術研發王飛漯河益生園生物工程有限公司4提取蘋果渣中果膠的關鍵技術及應用研究劉少陽漯河益生園生物工程有限公司5發酵面食保鮮關鍵技術研究豆康寧漯河弘一食品有限公司6低糖甘草飲料的研制豆康寧漯河益生園生物工程有限公司7饃干質量安全（丙烯酰胺）控制技術研究王飛8鮮乳的微生物快速檢測技術研究與開發石曉漯河三劍客奶業有限公司9鮮骨骨素的保鮮關鍵技術研究趙永敢漯河青山科技公司10微生物快速檢測方法在鮮

9、乳中應用研究尚新彬漯河三劍客奶業有限公司11營養強化小麥粉及掛面關鍵技術研究與開發石曉漯河雪健面業12鮮骨骨素的提取及應用研究趙永敢漯河青山科技公司（3）擁有河南省創業培訓示范基地1個，目前免費培訓公共營養師600人。（4）與漯河王森烘焙西點職業培訓學校合作辦學，擬面向社會進行人員培訓。二、存在問題1.大部分教師對創新創業不了解，創新創業積極性不高、能力不足。大部分教師對創新創業相關的政策和國內形勢不了解，眼界不夠開闊，缺少危機意識，安于現狀；教師創新創業意識不強、積極性不高，參與行業實踐、外出學習機會較少，與行業企業缺少深度合作，不能深入了解行業需求和學科前沿發展趨勢，缺乏積極主動深入行業尋

10、找創新創業機遇的動力；教科研工作大多只停留在理論層面，與社會需求脫節，未能緊密結合人才培養和社會需要，教科研成果轉化率低。2.創新創業教育嚴重不足，人才培養和行業需求尚有一定距離，未能實現完全對接，培養出符合社會需要的高技能人才。從人才培養方案、課程設置、理論和實踐教學過程等方面可以看出，創新創業課程所占比重較少，在整個人才培養過程中行業專家參與度較低（基本沒有），缺少行業專家和專業教師對學生創新創業意識和能力培養的專門指導；專業課理論和實訓教學過程中也缺少對學生進行創新創業教育意識和能力的培養，一些教研成果項目在人才培養中也沒有真正發揮作用，學生參與專業社會實踐、科研活動的機會較少，導致學生

11、創新創業意識缺乏，創業能力不足，積極性不高，人才培養和社會需求尚存在一定距離。 3.與行業企業合作的深度和廣度不夠，科研成果在創新和轉化方面亟待加強。從該系所承擔的研究項目和完成的成果專利來看，教師與企業的合作項目主要包括新產品研發和生產工藝改進，據了解，這些項目在實際完成過程中缺少行業專家的有效參與；在提升教師創新創業能力、人才培養等方面尚未形成良好的體制機制。 4.創業培訓基地、實訓基地、實習基地在創新創業教育中沒有充分發揮引領作用。創業培訓項目過于單一，培訓的人才難以達到創新創業的目標要求，不能培養出符合社會需求的人才，在學校創新創業教育中難以發揮真正的引領作用；實訓基地、實習基地在學生

12、創新創業教育中亦沒有真正發揮作用。 三、建議根據國家和河南省有關創新創業教育改革的相關文件精神，結合我校食品營養系的實際情況，提出如下建議：1.加強宣傳教育，提高全體師生對創新創業教育的認識。采取多種措施、通過多種途徑對全體師生進行各級政府及學校相關創新創業文件精神和政策的宣傳教育，增強危機意識，轉變思想觀念，提高廣大師生對創新創業教育的認識，明確教師和學生在創新創業教育中的主體地位，激發內在潛力，提高其參與創新創業教育的積極性。2.進行創新創業教育改革，營造創新創業氛圍，提升教師創新創業能力，加強對學生創新創業的引導和指導。深入行業調研、分析行業需求，邀請行業專家參與人才培養方案制定，把創新

13、創業教育納入人才培養方案；選聘知名公司、企業等單位的創業企業家及有名的創新創業師資開展創新創業講座和報告，營造濃厚的創新創業氛圍；整合課程資源，進行課程教學改革，提升教師創新創業能力，把創新創業教育融入教學過程；搭建校內創業孵化平臺，鼓勵學生積極參與校內創新創業訓練和實踐，加強行業專家和專業教師對學生創新創業教育能力的培養和指導，針對行業需求培養人才，進行精準教育。3.加強與行（企）業的合作，在科研合作、師資隊伍建設、人才培養、招生就業等方面形成良好的體制機制，實現互利共贏。通過與行業合作共同進行項目開發，帶動教師深入行業實踐、學生實習實訓等落到實處，形成良好的體制機制，加大與行（企）業合作的深度和廣度，不斷提升教師和學生的創新創業意識和能力，促進人才培養質量提升。積極引入優質社會資源，與省內外優秀企業、職教中心開展合作辦學，擴大生源覆蓋面，深化校企合作，實行訂單式教育，進行精準教育和服務，培養出符合行業需求的高技能人才，實現與行業發展的互利共贏。 4.依托省級創業培訓示范基地建設項目，擴大學校在豫中南地區創新創業培訓的引領作用。深入行業和社會開展調研，加大與行業深層次合作，開發更多的優質創業培訓項目，通過免費培訓、項目推介、資金引入、用足政策、跟蹤服務等，幫助有創業愿望的學生和社會人員實現創業之夢，帶動更多人就業，以服務中原經濟區和航