1、早飯吃好，午飯吃飽，晚飯吃少是健康飲食的金科玉律。但到了咱們高三孩子身上，這句話卻變成早飯吃得急，午飯吃得少，晚飯吃到撐。孩子的午餐都是怎么吃的？多數(shù)家長(zhǎng)可能不清楚。曾有記者調(diào)查：大部分學(xué)生中午不能回家，是在“學(xué)?！背晕顼?，他們吃午餐一般有三個(gè)渠道：學(xué)校食堂、學(xué)校周邊的飯館、學(xué)校訂的營(yíng)養(yǎng)午餐。學(xué)校有食堂的，伙食不能讓人滿意，尤其現(xiàn)在是冬天，老師稍微拖堂，孩子去食堂后，發(fā)現(xiàn)飯菜都涼了，甚至沒有飯吃。有的學(xué)校沒有食堂，孩子們會(huì)選擇在學(xué)校旁邊的小飯館吃。但是，食品安全衛(wèi)生問題擺在那里，孩子吃不吃得飽是一回事兒，衛(wèi)生是更大的問題。有的學(xué)校會(huì)為學(xué)生定營(yíng)養(yǎng)午餐。但營(yíng)養(yǎng)午餐孩子一般不愛吃，一些孩子還吃不飽。

2、還有不少孩子，雖然家長(zhǎng)給了午餐費(fèi)，但是為了省事、省錢，他們往往在學(xué)校周邊買個(gè)盒飯、煎餅果子、包子、麻辣燙等小吃應(yīng)付了事。從實(shí)際情況看，孩子的午餐大多是在外面“風(fēng)餐露飲”。這種午餐不盡人意，萬(wàn)一孩子胃不舒服就麻煩了，這成了家長(zhǎng)最頭疼的問題。老師建議：高三這一年家長(zhǎng)辛苦些，親自動(dòng)手為孩子準(zhǔn)備一份暖胃、暖心、暖身體的健康午餐吧。營(yíng)養(yǎng)午餐原則首先，咱們熟悉一下營(yíng)養(yǎng)午餐的大原則，然后再根據(jù)這個(gè)原則來(lái)為孩子搭配午餐。健康的午餐應(yīng)以五谷為主，配合大量蔬菜、瓜類及水果，適量肉類、蛋類及魚類食物，并減少油、鹽及糖分，要講究123的比例，即六分之一是肉或魚或蛋類，六分之二是蔬菜，六分之三是飯或面或粉，要注意三低一

3、高，即低油、低鹽、低糖及高纖維。也就是說(shuō)，孩子的營(yíng)養(yǎng)午餐至少要有四樣?xùn)|西：主食、蔬菜、肉類和水果。冬天，飯菜保溫問題是家長(zhǎng)最頭疼的。早上辛苦準(zhǔn)備了午餐，到了中午，孩子打開飯盒一看，飯菜早已經(jīng)涼了。這里建議家長(zhǎng)可以給孩子準(zhǔn)備一個(gè)保溫飯盒?，F(xiàn)在市面上就有賣的，原理跟保溫暖瓶是一個(gè)道理，如果是早上做的飯，那么孩子到中午吃的時(shí)候應(yīng)還是溫的。除了保溫飯盒，現(xiàn)在還有一種保溫袋，能夠隔絕熱量散發(fā)，也可以起到保溫作用。除了這兩種方法，我們還要從飯菜上想想辦法。能吃飽的主食午餐的主食，原則是量大、能吃飽。高老師博客推薦的除了蓋澆飯（米飯可以摻入一些小米、玉米粒等，不僅顏色漂亮，味道也好，營(yíng)養(yǎng)更均衡）以外，還可以

4、有一些壽司卷、飯團(tuán)、面食等，調(diào)節(jié)孩子的口味，同時(shí)也是豐富孩子的營(yíng)養(yǎng)。實(shí)惠好吃的蓋澆飯：西蘭花牛肉蓋澆飯 橄欖菜肉沫四季豆飯 魚香茄子蓋澆飯 胡蘿卜燒牛肉蓋澆飯 萵筍肉片蓋澆飯 香煎豆腐蓋澆飯 黑椒牛柳蓋澆飯 宮爆雞丁蓋燒飯 番茄菜花蓋澆飯 番茄牛腩蓋澆飯 菠蘿雞丁蓋澆飯 松仁玉米蓋澆飯這些蓋澆飯做法大同小異，像是提前燉好的肉類可以加入青菜翻炒，再把菜連同湯汁一起澆在白米飯上。這些都是提前做熟的，早晨可以快速搭配出鍋裝入保溫桶。也可以使用牛排、糖醋排骨、紅燒排骨、醬牛肉、叉燒肉、肘子肉、

5、雞腿、白斬雞、鹵蛋等搭配各種時(shí)令的青菜均可。好吃易做又營(yíng)養(yǎng)，還可以保證熱量的攝入。壽司卷原料：紫菜片，米飯，糖、醋，火腿腸，黃瓜，雞蛋。做法：1.米飯煮熟后，立刻倒入適量的糖醋拌勻，稍放涼待用；2.黃瓜洗凈削皮切成長(zhǎng)條再去掉囊，火腿腸去外衣，也切成長(zhǎng)條，雞蛋打散煎成蛋餅后，也切成條狀，待用；3.將卷簾平鋪好，上面放上紫菜片（光滑的一面朝下）；4.在紫菜片的表面均勻鋪上米飯，留出3cm左右的邊，用飯勺稍稍壓實(shí)；5.底邊上排好黃瓜條，火腿條和雞蛋條；6.雙手卷起卷簾，象卷蛋糕卷一樣將其卷成卷，用兩手將紫菜飯卷握實(shí)后，再松去卷簾；7.用帶齒的刀沾一沾涼開水后，將紫菜飯卷兩頭切除后，再切成喜歡厚度的塊

6、即可，食用時(shí)可以蘸上日本芥末和醬油。壽司卷可以隨意加入食材，像牛肉條、胡蘿卜條、黃蘿卜條、烤鰻魚、烤鱈魚（這些都可以提前做好）等等，加入芝麻可以提提香味?？傊灰呛⒆酉矚g吃的均可以試一下。飯團(tuán)材料：米飯、蘿卜丁、香菇丁、豆豉、醋。做法：1、米飯加醋拌勻。2、蘿卜丁放入米飯中拌勻。3、案板上鋪保鮮膜，放入米飯，壓平，放入香菇丁和豆豉。4、拉起保鮮膜四角，將米飯裹成球狀，再將飯團(tuán)整理成三角形，把紫菜條貼一邊粘在飯團(tuán)上即可。飯團(tuán)里不僅可以放以上這些材料，只要是孩子喜歡吃的，都可以加入，例如，蝦米、果干等。自制漢堡材料：面包胚、火腿（可用蜜汁烤翅代替）、雞蛋、生菜、沙拉醬（奶酪也可）做法：1.煎雞

7、蛋的同時(shí)，可以在一旁煎火腿。兩樣煎好備用。2.在面包胚上放好生菜,在生菜上擠上沙拉醬。3.將煎好的雞蛋、火腿放到上面。不輸于kfc的漢堡出爐了?；鹜饶汤胰髦尾牧?面包2片、火腿片1片、生菜2張、西紅柿2片、奶酪片1片。做法：1生菜洗凈，西紅柿洗凈切片，面包橫切兩半。2面包在面包機(jī)烤1分鐘。3在面包上依次鋪上火腿片、奶酪片、西紅柿片、生菜即可。類似的同樣適合做其他種類的三明治。比如面包可以更換為全麥面包、甜面包、咸面包、奶酪面包等，主材也可以換成雞蛋、金槍魚、火雞腿、肉松、鱈魚、蔬菜沙拉等。于是不同口味三明治就新鮮出爐了：雞蛋火腿三明治、金槍魚火腿三明治、雞肉土豆火腿沙拉三明治、蔬菜薩拉三明治

8、、肉松三明治、火雞腿煎蛋三明治等、香煎鱈魚三明治。各種夾餅像一些速凍的印度拋餅，家長(zhǎng)也可以利用這個(gè)快速解決問題。早晨做好后放入提前做好的炸醬（炸醬中可以放入見方的瘦肉塊，經(jīng)過油炸、醬浸后，肉塊的味道超級(jí)好，不油不膩透出醬香），加入黃瓜、焯好的豆芽、胡蘿卜、西蘭花等。隨意變換時(shí)令蔬菜即可。暖胃的湯在寒冷的天氣里，沒有什么能比得上一碗熱湯更暖人心了。所以，在為孩子準(zhǔn)備午餐的時(shí)候，一定要有這么一碗熱湯。煲湯說(shuō)起來(lái)是件麻煩事兒，不過現(xiàn)在利用帶定時(shí)功能的電飯煲、電壓力鍋等就能解決這個(gè)問題，前一天晚上把材料放入鍋里，定上時(shí)間，第二天早上，鮮美的湯就能做好了。省時(shí)，還能讓孩子吃到最新鮮的食物，得到最及時(shí)能量

9、補(bǔ)充。如果家長(zhǎng)來(lái)不及給孩子做湯，那么可以讓孩子帶一些即沖即飲的速食湯、速食粥，超市里都有賣的，需要的時(shí)候沖入開水即可。還可以給孩子帶著袋裝的紅茶，方便沖泡。冬日里，一杯暖暖的紅茶也是不錯(cuò)的選擇。山藥排骨湯功效：不僅可開胃，亦能補(bǔ)充體力，增加身體的抵抗力。提示：做這個(gè)湯，排骨和山藥提前用水焯好，去排骨的血水和山藥的粘液。湯里還可加2-3滴白醋，以促使骨中的鈣質(zhì)釋出。蘿卜牛肉湯功效：活血、健體、明目提示：這里說(shuō)的蘿卜既可以是白蘿卜，也可以是胡蘿卜。兩種都對(duì)身體大有裨益。海帶排骨湯功效：海藻類的食物中含大量的維生素及礦物質(zhì)，尤其是碘、鈣、鎂、鐵、鉀、納等礦物質(zhì)。碘對(duì)身體熱量消耗和新陳代謝有很大幫助，可防人體缺鈣。提示：干海帶可以用淘米水泡發(fā)，一定要多洗幾次。黃豆豬蹄湯功效：黃豆中所含的軟磷脂的大腦細(xì)胞組成的重要部分，常吃黃豆對(duì)增加和改善大腦技能有重要的效能。提示：在湯中加入10余顆胡椒粒與豬腳同煮，便能去除豬腳的腥臊味。豆腐鱈魚湯功效：鱈魚具有高營(yíng)養(yǎng)、低膽固醇、易于被人體吸收等優(yōu)點(diǎn)。豆腐可以提高記憶力和精神集中力。提示：鱈魚可以稍微煎一下