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文檔簡介

1、學校飯堂的工作計劃安排 指導思想： 認真貫徹落實中華人民共和國食品安全法、學校衛生工作條例、學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定。以學校工作要點為指導，以服務師生為宗旨，進一步強化食堂從業人員隊伍建設，提升服務質量，提升管理水平，提升整體品位，努力使食堂成為學校工作中的一個靚窗口，讓教師安心，家長放心，讓學生歡心。使全體師生有一個清潔、舒適的工作環境，堅持a級食堂的榮譽。 工作要點： 一、食堂硬件設施建設 對照a級食堂建設標準，對食堂操作區域進行局部改建，使食堂布局更趨合理，各操作間功能更為明確。購置必要的廚房設備、器具，淘汰一些破損陳舊的廚房用具，對一樓、二樓、三樓餐廳進行局部改建和裝修，進一

2、步改善師生的用餐環境。 二、重視食堂內部的管理 進一步強化對學校食堂管理人員和從業人員的規范化管理，持續抓好食堂內部管理工作，進一步完善食堂內部管理制度。專職管理人員保持天天對食堂工作進行檢查。主要從食品進貨、儲存、加工、留樣、銷售及消毒、環境衛生等方面進行檢查和催促，并做好檢查記錄每星期記錄一次。發現問題及時催促及時整改。以保證師生飲食安全。平常多方面收集師生對食堂工作的看法及建議，學校膳管會的檢查看法，及時反饋給食堂負責人，并催促其整改。食堂接受各級衛生監督部門的檢查，并對存在的問題及時向上級匯報，向食堂負責人反饋，并催促其限期整改。 三、做好從業人員培訓工作 學習中華人民共和國食品安全法

3、、重溫學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定，學習 食堂“五常法管理、食堂“五常制度以及相關的法律法規。邀請北侖衛生局領導進行集中培訓一次。參觀兄弟學校食堂“五常法管理實施狀況。食堂新招聘的從業人員必須參加北侖區衛生監督所組織的食堂從業人員衛生知識電子化培訓考試，并持證上崗。 四、持續實施“五常法管理 食堂持續實施“五常法管理，通過對近一年來食堂試行“五常法管理工作的分析和總結，發揚優點，克服缺點。并對照“五常法的操作標準，找出不夠之處，不斷提升管理水平。使食堂管理進一步系統化、規范化。 五、堅持a級食堂的榮譽，創建區食品安全示范學校 在北侖衛生監督所領導指導下，嚴格按a級食堂的標準開展食堂管理工作，強化食堂硬件建設和監督考核力度，同時要教育全體員工，發揚成績，乘勢而上，加倍努力，把已取得的成績轉化

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