1、學校校園及周邊食品安全監管工作督查情況匯報 做好安全工作是一所學校基本的工作，關乎著生命、信譽。這里我給大家帶來的是學校校園及周邊食品安全監管工作督查狀況匯報，有興趣的小伙伴可以進來看看，參照參照！ 各設區市、省直管縣市教育局、食品藥品監督管理局： 為貫徹落實省領導指示精神和省食品安全委員會有關工作布暑，省教育廳、省食品藥品監管局依據關于開展全省"護校行動'暨校園及周邊食品安全監管工作督查的通知，5月216月1日，由廳級領導帶隊，分成4個督查組，對全省各地大中專院校、中小學學校、幼兒園的食堂以及課間餐配送企業和校內或校園周邊食品超市開展"護校行動'暨校園及周

2、邊食品安全督查。本次督查采用抽檢和推舉相結合的方法，通過抽檢記錄和檔案，現場查看有關場所區域方式，共抽檢了16個縣市、區教育行政部門、食品藥品監督管理部門，以及涉及學生、幼兒餐飲食品安全的108家單位，其中9家大中專含職業學校院校食堂、47家中小學食堂、36家幼兒園含15家民辦幼兒園食堂、8家為學校和幼兒園配餐或提供課間餐的食品生產經營企業、8家中小學超市。 另外，省審計廳依據"民生資金'審計需要，聯合省教育廳、省食品藥品監督管理局組成聯合檢查組，于6月5日至14日，不打招呼深入南昌市部分學校進行學生用餐現場督查。現將各項督查中發現的比較典型的問題一并通報，并提出整改要求如下

3、。 一、存在的問題 一基層督查力度不夠 有的監管部門組織開展了專項督查活動，但未對各縣區開展工作狀況進行督查，或督查不到位，僅對部分餐飲服務單位進行了檢查，對縣區局及基層分局監管工作布暑狀況督查不到位。各別基層單位在組織開展"護校行動'檢查工作中，發現問題后立案查處較少。各別縣級局對鄉鎮學校食堂整改監管的力度不大，對存在的問題沒有監督整改到位，隱患風險比較高。 有的主管部門未收集匯總學校食堂的自查報告，并針對自查報告進行指導，催促整改。有的未與學校簽訂食品安全責任狀，缺乏對學校自查自糾催促。有的雖然有工作有安排，但具體到學校檢查催促工作沒有相關記錄，對監管部門通報的學校食品安

4、全問題沒有催促整改。 二有違法違規經營行為 有的學校食品經營許可證過期；食堂結構布局不合理，加工流程混亂，備餐專間設置不科學；各類設施設備欠缺，沒有基本的防蠅、防蟲、防鼠、防塵設施；食品原料采購臺賬無索證索票，特別是采購大量冷凍肉豬肉和禽類包裝標識標簽不完整不清楚，無供應商資質和產品檢驗證實材料；加工場所環境衛生差。有的學校未通過監管部門批準擅自改變備餐間許可時結構布局，備餐間不符合許可條件；總體結構與食品加工制作流程要求不相符，設置不合理，存在交叉污染的風險；食堂工作人員衛生意識差，加工制作過程中有的穿戴首飾；學校未與食堂簽訂食品安全責任狀；學校對食堂日常檢查流于形式。有的學校在教師食堂內售

5、賣"小食品'"五毛食品'，無營業執照、食品經營許可證；有的預包裝食品無生產日期；果凍無生產地址、保質期；工勤人員無健康證，自制拌粉在課間賣給學生，防蠅防塵設施差。 三有擠占學生伙食費行為 有的學校從學生午餐費中抽取費用用于學生中午用餐托管束師的補貼，教職工午餐費用全部從學生餐費中支出，且財務上沒有與學生用餐分開建賬，擠占了學生伙食費；伙食品質較低，營養不均衡，學生"光盤'的少，浪費大；與食品采購供應商簽訂的協議過期，采購缺乏索證索票環節,沒有建立采購進貨臺賬。 四沒有嚴格執行食品采購制度 有的學校定點采購原料沒有協議責任書；食堂留樣盒用保鮮

6、膜包裹不合理；超市超范圍經營。有的學校原料采購未建立索票索證制度，食堂操作間擋鼠板不合格。有的學校對大宗食品有關票據索取不全、臺帳登記要素不全；備餐間內有排水溝。 五食堂硬件設施缺失、布局不合理 有的學校備餐間未設置二次更衣室，人員與食品供應通道共用；操作場所結構布局不合理，粗加工與餐具清洗消毒未隔斷；學生自行攜帶餐具和熟菜，存放于就餐場所，無任何防護措施；學校與食堂未簽訂食品安全責任書。 六操作不規范、衛生條件差 有的食堂工作人員衛生健康意識不夠，食品加工時穿戴金銀首飾；防蠅、防塵、防鼠設施缺失，衛生環境較差；食品加工未設置相關區域，存在交叉污染的風險。有的學校留樣不規范，未做到每樣食品都留

7、樣，留樣盒公用，沒有獨蓋；檔口濕粉未及時放冷柜保存，食堂內有蒼蠅。有的學校環境衛生非常惡劣，就餐場所內擺放幾個垃圾桶，蒼蠅飛舞；未按要求設置食堂的布局結構；備餐間條件很差，在備餐間旁設立食堂辦公室；加工場所結構設置混亂，食品與雜物亂堆亂放；面點間存放加工好的面食，直接擺放臺面，墻壁天花板沒有用便于清潔材料，且汲附非常多發黑的油煙；食堂工作人員衛生意識差，沒有進行有關培訓。 二、整改要求 一設區市、縣市、區教育局 1.積極配合食品藥品監管部門開展學校食堂、超市學生食品安全監督執法行動，規范食品安全經營行為。 2.認真梳理問題，并針對存在的問題，催促學校落實責任，嚴格整改，規范經營，嚴禁敷衍整改、表面整改、假裝整改。要研究采納根本性措施，杜絕問題隱患。要從學生身心發展的長遠合計，科學規劃，合理布局，規范管理，保證學校食品安全。 3.進一步落實學校食品安全主體責任，聯合食品藥品監管部門持續深入開展學校含幼兒園食品安全檢查，及時發現問題，及時整改到位。 二設區市、縣市、區食品藥品監督管理局 1.依法查處督查中發現的學生用餐經營主體無證經營及其他違法違規行為，并將查處結果及時報送省食品藥品監督管理局。 2.嚴格審查學生