1、- 1 - 2016 級高二下期 4 月月考生物試題一、選擇題（單選題。1-20 每題 1 分， 21-32 每題 2 分。共計44 分）1. 下列敘述錯誤的是( ) a.醋酸菌在無氧條件下利用乙醇產生醋酸b.酵母菌在無氧條件下利用葡萄汁產生酒精c.泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸發酵d.腐乳制作利用了毛霉等微生物產生的蛋白酶和脂肪酶2. 在制果酒、果醋、泡菜、腐乳時，發酵過程中對氧氣的需求分別是（）a無氧、有氧、無氧、有氧b有氧、無氧、無氧、有氧c無氧、有氧、有氧、無氧d兼氧、無氧、有氧、無氧3. 下列有關泡菜的制作和亞硝酸鹽含量的測定的實驗敘述中，正確的是（）a將新鮮蔬菜與煮沸冷卻的鹽水（鹽和清

2、水的質量比為4：1）混勻裝瓶b發酵過程始終要保持密封狀態，泡菜壇蓋邊緣的水槽中要始終裝滿水c在酸化條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發生重氮化反應形成玫瑰紅色沉淀d隨發酵進行，亞硝酸鹽含量逐漸增加，用比色法可進行亞硝酸鹽含量的測定4玫瑰精油提取的過程是（） a.鮮玫瑰花水水蒸氣蒸餾油水混合物分離油層除水 b 鮮玫瑰花水油水混合物水蒸氣蒸餾分離油層除水 c 鮮玫瑰花水油水混合物除水分離油層 d 鮮玫瑰花水油水混合物分離油層水蒸氣蒸餾除水5下列哪項操作會引起發酵液受污染（）a榨汁機只用溫水進行清洗，并晾干b發酵瓶先用溫水清洗，再用70% 的酒精擦拭后晾干使用c葡萄先去除枝梗，再沖洗多次d每次排氣時，只

3、需擰松瓶蓋，不能將蓋完全揭開6下列各曲線圖表示在果酒的制作過程中，各種因素對酵母菌產生酒精速率（v）的影響，其中正確的是（）abcd7如圖是微生物平板劃線示意圖，劃線的順序為12345下列操作方法正確的是（）a操作前不用做任何處理b劃線操作必須在火焰上進行c在 5 區域中才可以得到所需菌落d在 1、 2、3、4、5 區域中劃線前后都要對接種環滅菌8在橘皮精油提取過程中石灰水浸泡的作用（）- 2 - a.使溶液呈堿性 b.為了徹底清洗臟物 c.防止橘皮壓榨時滑脫，提高出油率d.漂去橘皮顏色9. 果酒和果醋制作過程中，發酵條件的控制至關重要，相關措施正確的是（）a葡萄汁要裝滿發酵瓶，造成無氧環境，

4、有利于發酵b在葡萄酒發酵過程中，每隔12 h 左右打開瓶蓋一次，放出co2c果酒發酵過程溫度控制在30，果醋發酵過程溫度控制在20d在果醋發酵過程中，要適時通過充氣口充氣，有利于醋酸菌的代謝10. 某同學在制作腐乳的過程中，發現豆腐腐敗變質，下列不屬于其原因的是（）a用鹽腌制時，加鹽量太少b用來腌制腐乳的玻璃瓶，沒有用沸水消毒c制作鹵湯時，料酒加的量較多d裝瓶后，沒有將瓶口密封11. 用平板劃線法或稀釋涂布平板法純化大腸桿菌時（）可以用相同的培養基都需要使用接種針進行接種都需要在火焰旁進行接種都可以用來計數活菌abcd12. 下列關于果酒和果醋制作的敘述，正確的是（）a在制作果酒和果醋實驗中，

5、應一直保持厭氧環境b當氧氣、糖源充足時，醋酸菌能將果汁中的糖發酵為醋酸c由于酵母菌的繁殖能力很強，所以不需對所用裝置進行消毒d溫度對酵母菌酒精發酵的影響很大，而對醋酸菌的發酵影響不大13有關稀釋涂布平板法，敘述錯誤的是（）a首先需將菌液進行一系列的梯度稀釋b然后將不同稀釋度的菌液分別涂布到瓊脂固體培養基的表面c其核心是防止雜菌污染，保證培養液的純度d每個稀釋度涂布后都可在培養基表面形成單個的菌落14. 在微生物的實驗室培養實驗中，將接種后的培養基和一個未接種的培養基都放入37 恒溫箱的目的是( ) a對最后所得數據進行校正，更加準確 b對比分析培養基上是否生有雜菌c讓未接種的培養基上也能長出菌

6、落 d為了下次接種時再使用15. 與酵母菌相比，醋酸菌具有的特點是（）a.無線粒體，只能通過無氧呼吸獲得能量b.無核糖體，只能依靠宿主細胞合成蛋白質c.無成形細胞核，只能通過二分裂方式產生后代d.無染色體，不能產生可遺傳變異16. 對胡蘿卜素的提取順序，正確的是（） a. 胡蘿卜粉碎萃取干燥濃縮過濾胡蘿卜素 b. 胡蘿卜粉碎過濾干燥萃取濃縮胡蘿卜素- 3 - c. 胡蘿卜粉碎過濾萃取干燥濃縮胡蘿卜素 d. 胡蘿卜粉碎干燥萃取過濾濃縮胡蘿卜素17. 某研究小組從有機廢水中分離微生物用于廢水處理。下列敘述正確的是( ) a.培養基分裝到培養皿后進行滅菌b.轉換劃線角度后需灼燒接種環再進行劃線c.接

7、種后的培養皿須放在光照培養箱中培養d.培養過程中每隔一周觀察一次18. 萃取法提取出的胡蘿卜素粗品, 可通過紙層析法進行鑒定, 其原理是 ( ) a.色素提取液中不同色素已分層 b.陽光的照射使各種色素以分層c.濾紙對各種色素的吸附力不同d.不同色素在石油醚中溶解度不同，色素彼此分離的擴散速度不同19. 下表為某培養基的配方，有關敘述正確的是 ( ) 成分牛肉膏葡萄糖k2hpo4 伊紅美藍青霉素瓊脂蒸餾水含量10 g 10 g 2 g 0.4 g 0.065 g 1萬 單位適量1000 ml a能在此培養基上生長的大腸桿菌，一定在染色體上有抗青霉素的基因b此培養基只是天然鑒別培養基c此培養基可

8、以用來檢測自來水中放線菌含量是否符合飲用水標準d此培養基可以用于選育轉基因大腸桿菌菌種的基因工程的操作20. 下列有關實驗操作或方法所導致結果的描述, 不正確的是 ( ) a.用紙層析法分離色素時, 若濾液細線畫得過粗可能會導致色素帶出現重疊b.用葡萄制作果醋時, 若先通入空氣再密封發酵可以增加醋酸含量提高品質c.提取胡蘿卜素時, 若用酒精代替石油醚萃取會導致胡蘿卜素提取率降低d.若用顯微鏡直接對酵母菌進行活菌計數將會導致所得結果偏高21. 下列屬于使用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油原因的是：a其化學性質穩定，難溶于水，易溶于有機溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾b其化學性質穩定，難溶于水，難溶于有機溶劑，能

9、隨水蒸氣一同蒸餾c其化學性質不穩定，難溶于水，易溶于有機溶劑，不能隨水蒸氣一同蒸餾d其化學性質不穩定，難溶于水，難溶于有機溶劑，不能隨水蒸氣一同蒸餾22. 下列有關泡菜制作過程的敘述，不正確的是a整個制作過程中亞硝酸鹽的含量先升高再降低b按照清水與鹽的質量比為51 的比例配制鹽水c鹽水入壇前要煮沸、冷卻，以防止污染d在壇蓋邊沿的水槽中注滿水，以保證壇內的無氧環境23. 漆酶屬于木本植物木質素降解酶類, 在環境修復、農業生產等領域有著廣泛用途。下圖是分離、純化和保存產漆酶菌株實驗的過程, 相關敘述正確的是( ) - 4 - a.生活污水中含有大量微生物, 是分離產漆酶菌株的首選樣品b.選擇培養基

10、中需要加入漆酶降解的底物, 通過菌落特征挑出產漆酶的菌落c.在涂布平板上長出的菌落, 都是需要的目的菌d.斜面培養基中含有大量營養物質, 可在常溫下長期保存菌株24. 在做“微生物的分離與培養”實驗時, 下列敘述正確的是( ) a.系列稀釋時，每次需將移液管的橡皮頭輕壓吹吸一次以增加溶解氧b.倒平板時 , 應將打開的皿蓋放到一邊, 以免培養基濺到皿蓋上c.為了防止污染 , 接種環經火焰滅菌后應趁熱快速挑取菌落d.用記號筆標記培養皿中菌落培養情況時, 應標記在皿底上25. 下列是以酵母菌為材料進行的實驗, 有關敘述錯誤的是( ) a.探究酵母菌的呼吸方式, 可用溴麝香草酚藍水溶液檢測產生的co2

11、 的多少b.用酵母菌發酵釀制果酒, 選擇酸性重鉻酸鉀檢測產生的酒精c.探究酵母菌種群數量變化, 應設空白對照排除無關變量干擾d.用稀釋涂布平板法培養計數, 應選擇有30300 菌落數的平板26為了保持菌種的純凈，需要進行菌種的保藏，下列有關敘述不正確的是（）a對于頻繁使用的菌種，可以采用臨時保藏的方法b臨時保藏的菌種一般是接種到試管的斜面培養基上c臨時保藏的菌種容易被污染或產生變異d對于需要長期保存的菌種，可以采用低溫4保藏的方法27. 下圖為蘋果酒的發酵裝置示意圖, 下列敘述正確的是( ) a.發酵過程中酒精的產生速率越來越快b.集氣管中的氣體全是酵母菌無氧呼吸產生的co2c.發酵過程中酵母

12、菌種群呈“j”型增長d.若發酵液表面出現菌膜, 最可能原因是發酵瓶漏氣28若將某種細菌置于適宜的培養基上，它會繁殖并形成細胞群（如下圖） 有什么適當的實驗可以用來檢驗兩種抗生素的殺菌效用（）abcd- 5 - 29下列有關微生物培養的說法，正確的是（）a制備固體培養基的操作順序為計算、稱量、溶化、消毒、倒平板b將用于微生物培養的器皿、接種用具和培養基等器具進行滅菌c配置培養不同微生物的培養基時都要將ph調至中性或微堿性d在無氮培養基中加入酚紅指示劑可用來鑒定尿素分解菌30在分解尿素菌的分離和鑒定中，對先后用到的兩種培養基，敘述正確的是（）a加入酚紅指示劑作為選擇培養基，再加入唯一碳源作為鑒別培

13、養基b加入唯一氮源作為鑒別培養基，再加入酚紅指示劑作為選擇培養基c加入唯一氮源作為選擇培養基，再加入酚紅指示劑作為鑒別培養基d加入酚紅指示劑作為選擇培養基，再加入唯一碳源作為鑒別培養基31組氨酸缺陷型沙門氏菌是由野生菌種突變形成的，自身不能合成組氨酸將其接種在缺乏組氨酸的平板培養基上進行培養，有極少量菌落形成2氨基芴是一種致突變劑，將沾有2氨基芴的濾紙片放到上述平板培養基中，再接種組氨酸缺陷型沙門氏菌進行培養，會有較多菌落出現以下敘述不正確的是（）a在接種前，2氨基芴和濾紙片須進行滅菌處理b若用劃線法接種可以根據菌落數計算活菌數量c基因突變的方向與是否存在致突變劑無關d此方法可以用于檢測環境中

14、的化學致突變劑32研究人員把噬菌體和細菌按1：10 混合，然后除去游離的噬菌體，在培養過程中定期取樣，稀釋涂布在連片生長的細菌平面（菌苔）上，檢測實驗結果表明，混合后24min 內取樣涂布，菌苔上產生空斑的數目不變；混合 24min 后取樣，菌苔上空斑數目迅速增加；再過 10min取樣，菌苔上空斑數穩定下面的分析和推理不正確的是（）a24min 內取樣，新復制的噬菌體還未從細菌體內釋放出來b34min 時取樣，根據空斑數量可推測樣液中噬菌體的數量c取樣液中的噬菌體涂布到菌苔上以后噬菌體不再增殖d實驗證明病毒是一種生物，其具備在細胞內增殖的特性二、非選擇題（共計46 分）1.(5分) 牛奶是微生

15、物生長的良好培養基。生鮮牛奶中的微生物情況反映了奶牛的健康狀況，也影響奶制品的運輸和貯藏；牛奶在飲用前都要經過消毒, 以殺死有害微生物。（1） 適合牛奶的消毒方法是_消毒。為檢測消毒前后牛奶中細菌含量變化情況，- 6 - 做如圖操作。用無菌吸管從三角燒瓶中吸取1 ml生牛奶稀釋液至盛有9 ml無菌水的試管中，如此重復3 次，將 10ml生牛奶稀釋后，取0.1ml 滴在培養基上。（2） 將牛奶稀釋液滴加在培養基上進行涂布，應選擇的涂布工具是_。（3） 上圖所示方法為稀釋涂布平板法，按此方法培養得到的3 個培養皿中菌落數分別為250個、 230 個、 240 個，則生牛奶中每毫升含細菌數為_個。（

16、4） 從生牛奶取樣培養得到的菌落中，混有各種雜菌，從中檢測出大腸桿菌的方法是在培養基中加入 _，具有 _特征可以鑒別大腸桿菌。2.(8分) 蘋果醋是以蘋果汁為原料經發酵而成的。回答下列問題: (1) 酵母菌的呼吸代謝途徑如圖所示。圖中過程和是蘋果醋生產的第一階段, 在酵母菌細胞的（場所）中進行, 其產物乙醇與試劑反應呈現灰綠色, 這一反應可用于乙醇的檢驗; 過程在酵母菌細胞的（場所）中進行。與無氧條件相比, 在有氧條件下 , 酵母菌的增殖速度。(2) 第二階段是在醋酸桿菌的作用下將第一階段產生的乙醇轉變為醋酸的過程, 根據醋酸桿菌的呼吸作用類型, 該過程需要在條件下才能完成。(3) 在生產過程

17、中 , 第一階段和第二階段的發酵溫度不同, 第一階段的溫度( 填“低于”或“高于”) 第二階段。(4) 醋酸桿菌屬于生物 , 其細胞結構中( 填“含有”或“不含有”) 線粒體。3.(7分) 已知微生物a可以產生油脂, 微生物 b可以產生脂肪酶。脂肪酶和油脂可用于生物柴油的生產。回答有關問題: (1) 顯微觀察時 , 微生物 a菌體中的油脂通常可用染色。微生物a產生的油脂不易揮發 , 可選用( 填“萃取法”或“水蒸氣蒸餾法”)從菌體中提取。(2) 為了從自然界中獲得能產生脂肪酶的微生物b 的單菌落 , 可從含有油料作物種子腐爛物的土壤中取樣 , 并應選用以為碳源的固體培養基進行培養。(3) 若要

18、測定培養液中微生物b的菌體數 , 可用直接計數 ; 若要測定其活菌數量, 可選用法進行計數。(4) 為了確定微生物b產生的脂肪酶的最適溫度, 某同學測得相同時間內, 在 35、 40、45溫度下降解10 g 油脂所需酶量依次為4mg 、1mg 、6mg,則上述三個溫度中, 條件下該酶活力最小。為了進一步確定該酶的最適溫度, 應圍繞設計后續實驗。4. （8 分）如圖是以鮮蘋果汁為原料利用發酵瓶制作果酒和果醋的過程簡圖，請分析并回答：號- 7 - （1）在鮮蘋果汁裝入發酵瓶時，要留有大約_的空間經過1012 天后，在酸性條件下用重鉻酸鉀檢測樣液，如果顏色變為_色，說明產生了酒精（2）過程乙中使用的

19、微生物是_，可以從食醋中分離純化獲得，步驟如下：第一步：配制_（固體 / 液體）培養基第二步：對培養基進行高壓蒸汽滅菌第三步：接種微生物常用的接種方法有稀釋涂布平板法和第四步：培養溫度控制在范圍內第五步：挑選符合要求的菌落（ 3）在的條件下，如果缺少糖源，乙中的微生物將甲過程的產物變為_ ，再將其變為醋酸5. （18 分）塑料袋造成的“白色污染”早已成為地球公害，塑料袋的自然分解需要20-1000年不等 2008 年 7 月 3 日加拿大媒體報道：16 歲的高中生丹尼爾- 伯德從土壤中找到了一類假單胞桿菌，能將聚乙烯塑料的自然降解過程縮短至3 個月，而且分解產物只有水和二氧化碳伯德也因此被譽為“塑料袋的克星”以下是伯德尋找到聚乙烯降解菌的大致過程請回答：（l ）根據你的生活經驗推測，伯德這項研究的 “土壤樣品” 最可能取自于。（2）圖中“”表示對土壤懸浮液進行一系列的，目的是使聚集在一起的微生物分散成單個細胞從而能在號培養基表面形成單個。（3）i 號培養基屬于培養基，其作用是使目的菌能“脫穎而出”如圖采用的接種方法為。使用號培養基的目的是使目的菌數目增多，培養基中必須包含水