1、公司食堂及員工餐卡、客餐票管理制度第一章第1條第2條第3條總則目的為了更好的落實(shí)員工福利，加強(qiáng)員工餐卡得管理，維護(hù)公司的利益，保持 良好的就餐環(huán)境，結(jié)合公司實(shí)際，制定本規(guī)定。適用范圍本制度適用于公司食堂及工作餐管理就餐時(shí)間中餐：12:00 12:45第4條職責(zé)nnnn綜合管理部負(fù)責(zé)餐卡印制、蓋章、發(fā)放、回收及等級(jí)管理；各部門指定專人負(fù)責(zé)餐卡領(lǐng)用、發(fā)放及登記；食堂管理員負(fù)責(zé)餐卡回收并建立臺(tái)賬，與綜合管理部進(jìn)行月度核對(duì)； 財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)綜合管理部對(duì)餐卡管理過程的稽核。食堂管理第二章第5條第6條第7條第8條第9條第10條第11條第12條食堂管理規(guī)定食堂是員工在公司內(nèi)就餐的非盈利性后勤服務(wù)單位，隸屬行管人

2、事部。食 堂管理人員及炊事員的工資、廚具、餐具、水電、燃料都由公司提供，不 實(shí)行承包或變相承包的經(jīng)營模式。食堂管理實(shí)行司務(wù)長負(fù)責(zé)制，公司委任司務(wù)長。司務(wù)長負(fù)責(zé)食堂炊事員管 理、飯菜質(zhì)量管理、原料材料采購管理、成本核算管理、設(shè)備設(shè)施管理。食堂應(yīng)建立健全質(zhì)量控制、衛(wèi)生、原材料管理、物品管理等各項(xiàng)規(guī)章制度， 并嚴(yán)格按制度運(yùn)行和考核。嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生安全法和衛(wèi)生防疫部門規(guī)定的飲食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。嚴(yán)把 食品衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)，努力創(chuàng)造一個(gè)安全、舒適、整潔的用餐環(huán)境。食堂工作人員應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，勤洗手、勤剪指甲、勤洗工作服，持健康 證上崗，作業(yè)時(shí)戴帽，打飯菜時(shí)戴口罩。盡量減少手直接與食品接觸。嚴(yán)格執(zhí)行餐具消毒制度，餐具

3、先清洗沖刷干凈，再進(jìn)行高溫消毒。剩余食 物當(dāng)天處理，食堂內(nèi)無老鼠、蒼蠅、蟑螂及其他害蟲，以及無貓、狗等動(dòng) 物，室內(nèi)無油垢，地面無污物，窗明幾凈，不留衛(wèi)生死角，杜絕細(xì)菌的滋 生和傳播。食品應(yīng)分類、離地存放，生熟分開，不得使用未經(jīng)洗滌消毒的餐具、炊具。食堂工作人員要樹立服務(wù)意識(shí)，對(duì)員工態(tài)度要熱情、周到、友好，不急、 不燥、不煩，不能與員工或客戶發(fā)生任何爭吵。每天統(tǒng)計(jì)就餐人數(shù)，保證第13條第14條第三章第15條第16條第17條第18條第19條第20條第21條第四章第22條第23條第24條第25條第26條第27條供應(yīng)。食堂的易燃易爆物品要放在指定區(qū)域，下班前要檢查各種電器設(shè)備、灶具 安全，做到人走門上

4、鎖，閑雜人員一律不得進(jìn)入工作間，以防止事故發(fā)生。食堂工作人員應(yīng)愛護(hù)公共財(cái)物,定期檢修廚房設(shè)備,確保運(yùn)行正常。食堂財(cái)務(wù)預(yù)算及物品管理食堂采購員須每月二十八日前根據(jù)本月實(shí)際發(fā)生情況做出下月費(fèi)用預(yù)算， 報(bào)總經(jīng)理審批。食堂采購員應(yīng)嚴(yán)格按預(yù)算支出，認(rèn)真執(zhí)行公司財(cái)務(wù)制度，超預(yù)算支出應(yīng)事 先草擬支出計(jì)劃，報(bào)批后實(shí)施。不得私設(shè)小金庫，采購預(yù)備金不得用于私人事務(wù)或轉(zhuǎn)借他人使用堅(jiān)持實(shí)物驗(yàn)收，搞好成本核算，做到日清月結(jié)，帳物相符，每隔四天結(jié)算 一次餐費(fèi)，每月初核算上月餐費(fèi)，每月末全面盤點(diǎn)食堂物品一次食堂的一切設(shè)備、設(shè)施、餐具、廚具均要建立物品臺(tái)賬，要專務(wù)專用，不 得擅自挪作他用，不得擅自向外出售食堂物品。食堂財(cái)務(wù)、

5、采購、物品管理要由食堂采購員負(fù)責(zé)，規(guī)定范圍、包管管理。對(duì)故意損壞各類設(shè)備、設(shè)施、餐具、廚具的要照價(jià)賠償，并視情節(jié)對(duì)食堂 負(fù)責(zé)人提出處罰。食堂進(jìn)貨管理食堂采購人員要嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，不準(zhǔn)采購變質(zhì)食品，不準(zhǔn)采購超過保質(zhì)期食 品。采購貨物應(yīng)努力做到價(jià)格低、質(zhì)量好、足斤足兩。采購貨物應(yīng)有公司認(rèn)可的票據(jù)。購進(jìn)貨物必須逐項(xiàng)上賬，包括品種、數(shù)量、價(jià)格、日期。食堂需要大量進(jìn)貨時(shí)，事先必須經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)。食堂貨物入庫必須按品種、生熟分類放置，不得隨意擺放，確保物品在保第28條第五章第29條第30條第31條第32條第33條第六章第34條第35條第36條第37條第38條第39條第40條第41條質(zhì)期內(nèi)加工。食堂管理員負(fù)責(zé)全面

6、指導(dǎo)、監(jiān)督和安排食堂員工的日常工作，每月不定期 到市場(chǎng)了解物品價(jià)格或參與采購活動(dòng)，控制采購成本。食堂炊事器具安全操作管理炊事員必須了解各種炊事器具和設(shè)備、設(shè)施的性能和使用方法，否則不得 使用。所有電源開關(guān)不準(zhǔn)用濕手開啟，以防觸電事故發(fā)生。電動(dòng)炊事器具、設(shè)備要經(jīng)常檢查，在通風(fēng)、干燥處放置。食堂操作間嚴(yán)禁閑人進(jìn)入，以確保安全。每日下班時(shí)必須保證人走火滅，以防火災(zāi)發(fā)生；必須檢查餐廳所有門窗， 所有電源是否關(guān)閉，以確保公司財(cái)物安全。員工就餐管理對(duì)于出勤的員工，公司負(fù)責(zé)承擔(dān) 5 元/日的伙食補(bǔ)助；為了出勤而在公司吃 飯的員工按標(biāo)準(zhǔn)在該員工當(dāng)月薪資中扣除。員工憑票就餐，客戶一律使用客戶餐券和客戶餐具。食堂

7、人員應(yīng)對(duì)餐卡的使用日期進(jìn)行核對(duì)，食堂有權(quán)拒收隔月過期、無使用 日期的餐券。員工就餐時(shí)須保存安靜，文明禮貌，不得大聲喧嘩影響他人就餐。員工進(jìn)入餐廳就餐時(shí)，自覺按秩序排隊(duì)。員工就餐時(shí)須保持良好的就餐秩序及餐廳衛(wèi)生，保持地面清潔，就餐后的 殘物、紙巾等雜物不能隨地亂丟，須倒入指定的垃圾桶內(nèi)。食堂管理員及食堂員工負(fù)責(zé)監(jiān)督、檢查就餐情況，發(fā)現(xiàn)違紀(jì)現(xiàn)象及時(shí)制止。 對(duì)屢教不改者，視情節(jié)給予處罰。對(duì)員工違反就餐制度，有下列情況之一的，每次罰款 10 元：隨意丟棄傾倒飯菜殘留物；第七章第42條第43條第44條第45條第46條第八章第47條第48條第49條第50條故意損毀、丟棄、浪費(fèi)食物的。員工餐卡管理餐卡使用員

8、工免費(fèi)就餐是公司的一項(xiàng)福利待遇，就餐實(shí)行一人一卡制，嚴(yán)禁員工將 就餐卡轉(zhuǎn)交他人使用，若有發(fā)現(xiàn)將對(duì)提供餐卡當(dāng)事人停發(fā)一個(gè)月餐卡，嚴(yán) 禁出售。因公出差的員工，應(yīng)妥善保管好本人的餐卡，不得轉(zhuǎn)交他人保管、使用， 行政人事部根據(jù)員工就餐、考勤、出差情況進(jìn)行抽查，如若發(fā)現(xiàn)員工在出 差期間的餐卡被使用，按第一條處理。其他外來人員如因公司事物需要在食堂就餐時(shí)，須到行政人事部申請(qǐng)辦理 領(lǐng)取臨時(shí)餐票，各部門申請(qǐng)辦理臨時(shí)就餐票時(shí)，不得弄虛作假，若發(fā)現(xiàn)將 給予部門當(dāng)事人通報(bào)批評(píng)，罰款 20 元的處理。員工餐卡應(yīng)妥善保管好本人的餐卡，若有損壞已無法使用或丟失可到行政 人事部進(jìn)行申請(qǐng)補(bǔ)辦，行政人事部將收取相關(guān)的材料費(fèi)用。

9、離職員工在辦理手續(xù)時(shí)需將餐卡上交行政人事部，才給予辦理。若有丟失 將在薪資中扣除相關(guān)的材料費(fèi)用。客餐票管理客餐票使用管理為了做好公司來賓接待服務(wù)和業(yè)務(wù)客服的招待工作，本著熱情、周到、節(jié) 約的原則，公司對(duì)來訪客人或業(yè)務(wù)客戶安排就餐。客餐票辦理需由接待部門填寫客餐票領(lǐng)用登記表，部門負(fù)責(zé)人簽字后， 報(bào)行政人事部審核批準(zhǔn)后發(fā)放客餐票。各部門申請(qǐng)領(lǐng)取客餐票時(shí)，不得弄虛作假，若發(fā)現(xiàn)將給予部門當(dāng)事人通報(bào) 批評(píng)，罰款 20 元的處理產(chǎn)假期間發(fā)放基本工資，浮動(dòng)工資、獎(jiǎng)金、補(bǔ)貼及其他不享受。第九章其它nnn客戶可按食堂標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行就餐，酒水部分需自費(fèi)；食堂要保質(zhì)保量供應(yīng)，并做好服務(wù)工作；食堂要將客餐票妥善保管，每月末匯總清單，附上客餐票報(bào)行政人事部 審批簽字后，上報(bào)財(cái)務(wù)部結(jié)算。第十章第51條第52條附則本制度由行政管理中心制定，解釋權(quán)在行政管理中心； 本制度由董事長簽發(fā)，自發(fā)布之日起施行。附注：附表 1餐卡、客餐票領(lǐng)用登記表附表