1、深圳市技術(shù)創(chuàng)新計劃創(chuàng)業(yè)資助項目可行性報告項目名稱：健康小廚全封閉式自動化生產(chǎn)食品的流水線申請單位：深圳市美威創(chuàng)意科技有限公司項目負(fù)責(zé)人 移動電話：子郵箱：szhrx8傳 真：項目實施的背景和意義隨著世界人口的增長，為滿足不斷增加的食品需求，農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)生產(chǎn)實現(xiàn)了集約 化和產(chǎn)業(yè)化，這既帶來了機(jī)會也給食品安全帶來了挑戰(zhàn)。不安全的食品給全球衛(wèi)生造成 威脅，危及毎個人。嬰幼兒、孕婦、老人以及患有原發(fā)疾病的人群尤其脆弱。目前我國食品安全狀況尤其不令人樂觀：劇毒農(nóng)藥、獸藥的大量便用；添加劑的誤 用、濫用；各種工業(yè)、環(huán)境污染物的存在；冇害元素、微生物和各種病原體的污染；冇 害生物和

2、疫病多次發(fā)現(xiàn)；生物技術(shù)和食品新技術(shù)、新工藝的應(yīng)用帶來的可能的負(fù)面效應(yīng) 等，導(dǎo)致食品安全問題有愈演愈烈之勢。人們對食品提岀了越來越多的質(zhì)量和安全問題，這是我們生活質(zhì)量提高之后的必然 要求，健康小廚側(cè)重食品安全、營養(yǎng)保健、注重口味三個方面，根據(jù)不同群體的體質(zhì)， 如：健康人群、亞健康人群、三高人群等，設(shè)計了一種全封閉式自動化生產(chǎn)食品的流水 線，采用獨有健康食譜，利用先進(jìn)的食品加工藝，生產(chǎn)出適合不同人群的健康的各種營 養(yǎng)健康的食品，可以讓健康人更健康，讓亞健康的人恢復(fù)健康，讓已經(jīng)生病的人，在醫(yī) 治的同時，通過食療，逐漸好轉(zhuǎn)。二、技術(shù)發(fā)展趨勢及國內(nèi)外發(fā)展現(xiàn)狀世界衛(wèi)生組織把食品安全解釋為“對食品按其原定用

3、途進(jìn)行制作和食用時不會使消 費者身體受到傷害的一種擔(dān)?！?。目前國際社會己經(jīng)形成共識：食品的種植、養(yǎng)殖、加 工、包裝、貯藏、運輸、銷售、消費等環(huán)節(jié)應(yīng)符合標(biāo)準(zhǔn)和要求，不存在可能損害或威脅 人體健康的有毒有害物質(zhì)。1在種植養(yǎng)殖領(lǐng)域，從20世紀(jì)90年代開始，許多國家建立追溯制度來推進(jìn)食品質(zhì) 量安全管理，歐盟、美國和本是較早開展食品追溯標(biāo)準(zhǔn)化工作的地區(qū)和國家。 這些國家法律法規(guī)健全，組織執(zhí)行機(jī)構(gòu)配套。政府和企業(yè)逐步建立實施以預(yù)防、 控制和追溯為特征，使得食品安全生產(chǎn)受到全程監(jiān)控。針對近年來頻頻發(fā)生的 食品安全事件，我國也開始建立追溯制度來推進(jìn)食品質(zhì)量安全管理。2. 在食品加工領(lǐng)域，國外擁有先進(jìn)食品加工機(jī)

4、械制造技術(shù)，企業(yè)大都有幾十年其至 上百年的歷史，食品加工機(jī)械制造業(yè)向集約化、規(guī)模化方向發(fā)展，出現(xiàn)了全球 性跨國公司。國內(nèi)食品加工機(jī)械制造企業(yè)的規(guī)模和實力與國外著名糧機(jī)制造公 司的差距顯著，機(jī)械產(chǎn)品在設(shè)計水平與制造工藝方面還達(dá)不到國外先進(jìn)水平在 研發(fā)經(jīng)費投入和研發(fā)能力上更是無法與國際大型食品加工機(jī)械制造廠商相比仿 制產(chǎn)品多自主創(chuàng)新研發(fā)的具有自主知識產(chǎn)權(quán)的產(chǎn)品少。目前國內(nèi)在食品加工各個環(huán)節(jié)都有很多專用設(shè)備，是食品機(jī)械大國，但存在各種設(shè)備互相分離、食品來源不可追溯、自動化程度不高的問題。三、項目主要研究內(nèi)容1、項目涉及的技術(shù)領(lǐng)域、工藝范疇。以下為健康小廚項目四個主要模塊的示意圖:供供微支付i銀彳亍卡

5、刷卡冷姦機(jī)制作機(jī)筈賣機(jī)項冃主要構(gòu)成部分示意圖1）食品原材料供應(yīng)體系：（前期已完成）現(xiàn)已與貴州遵義、廣東惠州等種植基地達(dá)成合作意向，與東莞半成品生產(chǎn)加工企業(yè) 達(dá)成合作協(xié)議，食品原材料全程可追溯，從源頭上保證食品的安全。2）全自動化廚房及售賣設(shè)備研發(fā)（項口進(jìn)行屮）食品生產(chǎn)各環(huán)節(jié)實現(xiàn)全封閉，無菌全口動化廚房制作，用戶由移動app f單后機(jī)器 現(xiàn)炒，保證了食物的新鮮口感和營養(yǎng)成分。3）針對特有人群的健康食譜（前期已完成）公司從2013年開始，聯(lián)合北京工商大學(xué)、北京化工大學(xué)兩所高校，在北京西城區(qū) 對健康及三高人群開展健康食譜研究，經(jīng)北京西城區(qū)醫(yī)院對73人3個月的跟蹤體檢表 明，我司的健康食譜能有效降血脂

6、。4）移動端訂餐app開發(fā)（項目后期需完成開發(fā)）針對移動端用戶，采用多種移動支付形式，完成訂餐和取餐。2、擬解決的關(guān)鍵技術(shù)問題。項目的四個模塊中，先進(jìn)行的是全口動化廚房設(shè)備的研發(fā)，關(guān)鍵需要解決中餐的全 自動化炒制問題。3、擬采用的技術(shù)原理、技術(shù)方法、技術(shù)路線以及工藝流程。自動炒制設(shè)備示意圖自動炒制設(shè)備的工藝流程1）操作員工在上料輸送機(jī)處，將炒制菜品放置在上料斗中，利用輸送機(jī)。將菜品依次 送入炒鍋中。2）上配料裝置利用程序控制，依次將各種配料冇序的送入炒鍋中。3）合攏鍋蓋，炒制馬達(dá)啟動，同時煤氣點火，進(jìn)行菜品翻炒。4）時間（預(yù)設(shè)）至u,鍋蓋提升至設(shè)定高度，同時炒鍋也順應(yīng)提升，炒鍋平移至菜品收 集

7、處，翻轉(zhuǎn)，將熟菜放置在菜品承載盒中并由輸送機(jī)傳出。5）后置清洗裝置啟動，先噴出水流，對炒鍋進(jìn)行沖洗，z后清洗鍋貝旋轉(zhuǎn)，對炒鍋予 以二次清洗，保證清潔。6）清洗后的淚水會流至下端配置的清洗槽存儲，到位時進(jìn)行排放。7）以上動作完成后，鍋體復(fù)位，下一炒制循環(huán)開始。4、項目的主要技術(shù)創(chuàng)新點，涉及的相關(guān)知識產(chǎn)權(quán)等。1）食品制作過程全自動化；2）食品制作過程全封閉，保證食材不受二次污染；3）售賣過程全口動。設(shè)備為本公司自主開發(fā)，可自主申請專利。四、項目預(yù)期目標(biāo)及市場前景1、可實現(xiàn)的預(yù)期成果及產(chǎn)業(yè)前景。1）食品安全健康小廚項目與傳統(tǒng)飲食方面相比較，在食品的種植、養(yǎng)殖、加工、包裝、貯藏、 運輸、銷售、消費等環(huán)

8、節(jié)已形成閉環(huán)，能充分保障食品的安全。從食材種植到生產(chǎn)加工 全程可追溯，嚴(yán)格品質(zhì)把控，打造一個健康、衛(wèi)生、方便的訂餐和自動售餐系統(tǒng)。2）食品健康針對老年人、三高等特殊人群，可制定（特定）相應(yīng)的的健康食譜。2、設(shè)備設(shè)計達(dá)到以下要求按食品級別設(shè)備開發(fā)制造，并滿足顧客的需耍。a）.提高炒菜的效率，過程全自動化。單臺2個小吋內(nèi)最少可提供100人就餐，適 合中大型餐廳使用。b）、降低人力成木的投入，1人可直觀操作。操作界面直觀、人性化、便于上手。c）、環(huán)境清潔，設(shè)備整體做好保護(hù)，不影響周圍環(huán)境。3、預(yù)期可獲得的發(fā)明專利等知識產(chǎn)權(quán)情況。預(yù)計可申請發(fā)明專利一項、實用新型專利若干項。五、項目實施方案1、研發(fā)資金

9、的籌集與投入(萬元)項目預(yù)算申請市財政資1aa4 十30oy100金額助額單位自籌208項目經(jīng)費支出明細(xì)序號預(yù)算支出類別合計專項經(jīng)費單位自籌1設(shè)備費1204080(1)購置設(shè)備費1204080(2)試制設(shè)備費000(3)設(shè)備改造及租賃費0002材料費6020203測試化驗加工費3010204燃料動力費()005差旅費1016會議費1017國際合作與交流費0008出版/文獻(xiàn)/信息傳播/知識產(chǎn)權(quán)事務(wù)費1019勞務(wù)費00010專家咨詢費30311人員費903()6012其它10113間接管理費用101合計3081002082、項口實施方案可行性和風(fēng)險分析。該項目可行性在于，市場上對健康食品需求吒盛。

10、設(shè)備健康、安全、高效，適合大 型體育場館、高校食堂、養(yǎng)老院等，設(shè)備投入毎臺約15刀元，最高毎天可售餐1000份。 預(yù)計每臺日營收可達(dá)到15萬元。年營收540萬元，預(yù)計毛利潤180萬元。項口風(fēng)險性在于研發(fā)和工藝上需有較大投入。項口各個模塊都需要較大的投入。六、項目計劃進(jìn)度1. 自動炒制設(shè)備研發(fā)制造第一階段設(shè)計出圖1、資源整合結(jié)合目前市場現(xiàn)狀，食品設(shè)備發(fā)展?fàn)顟B(tài)做資源整合。2、單項系統(tǒng)化設(shè)計3、評審及優(yōu)化共計約40犬第二階段樣機(jī)制作4、下單制造5、單機(jī)調(diào)試6、整個系統(tǒng)調(diào)試7、內(nèi)審共計約54天第三階段測試驗收8、整機(jī)推出（含工業(yè)設(shè)計、包裝等）計7天2. 動售餐機(jī)目前市面已有較完善的方案，可直接購買。3

11、. 移動端app開發(fā)預(yù)計90天，可外包。七、現(xiàn)有工作基礎(chǔ)和條件1. 申請單位在相關(guān)技術(shù)領(lǐng)域的已有研發(fā)基礎(chǔ)、主耍研究成果。尚無。2. 項目實施具備的支撐條件（包括合作單位承諾提供的），包括研發(fā)資金、實驗 平臺、大型儀器設(shè)備以及重點實驗室、工程屮心等研究基地在項口屮所起的作用等。列 出現(xiàn)有與本項目有關(guān)的主要科研設(shè)施與儀器及計劃購置的重要儀器設(shè)備（說明用途）。本項目由五人研發(fā)小組共同研制（下面有介紹材料），合作方深圳華航智能裝備技 術(shù)有限公司長期提供多方面的支持，并聘請有關(guān)專家擔(dān)任此項目的技術(shù)顧問。項目的實 施無需特別的儀器設(shè)備，因此也無需購置這些裝備。但需要購置此項目必需的配件及電 子元器件。3.

12、 屮請單位近三年承擔(dān)的國家、省、市相關(guān)科技計劃項目的完成情況。本司尚未承擔(dān)國家、省、市相關(guān)科技計劃項目。4、之前本項目或與木項目相關(guān)的其他項目申請國家、省市級科技計劃的情況，如 冇立項，請注明立項及資助情況；如申請未獲資助，請說明本次申請與上次申請在內(nèi)容 上的區(qū)別與改進(jìn)。尚無。八、項目合作'情況（詳見附件相關(guān)合作協(xié)議）與深圳華航智能裝備技術(shù)有限公司建立長期戰(zhàn)略合作關(guān)系。九、研發(fā)團(tuán)隊序號姓名專業(yè)學(xué)歷職務(wù)項目中職責(zé)1鄭鐵帥化學(xué)學(xué)士總經(jīng)理項目負(fù)責(zé)人2李建威機(jī)械制造學(xué)士高級機(jī)械工程師結(jié)構(gòu)工程師3藍(lán)維隆控制科學(xué)與工程碩士軟件工程師軟件工程師4李寒逸控制科學(xué)與工程碩上硬件工程師硬件工程師5黃炳標(biāo)機(jī)

13、械制造學(xué)士結(jié)構(gòu)工程師結(jié)構(gòu)工程師項冃組成員簡歷：鄭鐵帥性別：男 年齡：33 民族：漢電話郵箱：tiexiu出生年刀：1982年4刀25日婚姻狀況：已婚專業(yè)：哈爾濱工業(yè)大學(xué) 化學(xué)工程與工藝（200廣2005本科）工作經(jīng)歷2015. 12籌備并建立深圳華航智能裝備技術(shù)有限公司任法人、總經(jīng)理2014. 08籌備并建立深圳漢裕智能科技有限公司任法人、總經(jīng)理以原深圳航天創(chuàng)新研究院（哈t-大深圳研究院）伺服研發(fā)團(tuán)隊和深圳航天微電 機(jī)的生產(chǎn)工藝團(tuán)隊及市場營銷團(tuán)隊為班底，并整合相關(guān)自動化行業(yè)優(yōu)勢資源，打造 了一支優(yōu)秀的運動控制研發(fā)、生產(chǎn)、銷售團(tuán)隊，創(chuàng)立深圳漢裕智能科技有限公司。2012

14、. 032014. 07任深圳市泰格運控科技有限公司市場部副經(jīng)理兼項目經(jīng)理依托哈丄大以及深圳航天創(chuàng)新研究院技術(shù)力量，進(jìn)行國內(nèi)伺服電機(jī)市場開拓，主導(dǎo)負(fù)責(zé)并成功運作公司對外（與固高、眾為興、麥格米特等知名廠商）技術(shù)合作 項目。2009. 072012. 03兼任哈爾濱工業(yè)大學(xué)光機(jī)電一體化研究所深圳辦經(jīng)理負(fù)責(zé)研究所在深圳項h管理與技術(shù)溝通工作。2011. 062012. 03任杭州航天天傲機(jī)電有限公司項h經(jīng)理負(fù)責(zé)公司項h管理與技術(shù)溝通工作，所跟進(jìn)項h：汽車eps電機(jī)的開發(fā)、-種 新型環(huán)保生物絡(luò)合試劑的開發(fā)和應(yīng)用、一種氫氧發(fā)生器的開發(fā)和應(yīng)用。2010. 0曠2011. 06任深圳航犬科技創(chuàng)新研究院伺服

15、電機(jī)工廠丁藝工程師兼生產(chǎn)主管負(fù)責(zé)伺服電機(jī)生產(chǎn)工藝設(shè)計以及改進(jìn)，并負(fù)責(zé)生產(chǎn)組織管理。2009. 072010. 03任中山帀龍威蒂電池制造有限公司內(nèi)貿(mào)部副經(jīng)理負(fù)責(zé)蓄電池國內(nèi)市場的拓展和維護(hù)，以及銷售i才1隊建設(shè)和銷售技術(shù)支持、培訓(xùn)。2007. 062009. 06任深圳萊寶高科技股份有限公司工藝工程師初期先后在拋光和cf車間出任生產(chǎn)管理職務(wù)，工作職責(zé)包括：制定、實施生產(chǎn)計劃，管理牛產(chǎn) 現(xiàn)場，以及貴重模具設(shè)備的保管和維護(hù)等；08年一月調(diào)任公司光明新廠tft空盒新項口組任工藝丁程師，安裝調(diào)試設(shè)備，使得新項目 快速順利上馬，設(shè)備調(diào)試完成，投產(chǎn)后負(fù)責(zé)工藝參數(shù)的設(shè)定、執(zhí)行，設(shè)備的保養(yǎng)和點檢等工作。李建威1

16、991年參加工作，畢業(yè)于哈爾濱工業(yè)大學(xué)，專業(yè)：機(jī)械制造丁藝及設(shè)備。t作至今，一直從事 機(jī)械設(shè)計工作。k 1991-1995哈爾濱廚房設(shè)備新技術(shù)開發(fā)公司2、1995-1997凌志機(jī)電設(shè)備有限公司。3、1997-1999深圳運通鑫達(dá)通訊有限公司從事機(jī)柜設(shè)計。設(shè)計并人量牛產(chǎn)程控交換機(jī)及光環(huán) 光端機(jī)機(jī)柜。4、1999-2005香港金山集團(tuán)的時暉電化有限公司，主耍從事電池設(shè)備及產(chǎn)線的開發(fā)、改良。主 導(dǎo)并成功開發(fā)了 a、不銹鋼材質(zhì)的自動彎位補(bǔ)償成型機(jī)b、轉(zhuǎn)盤五點碰焊機(jī)c、鐮氫折柄機(jī)等, 獲公司獎勵。5、2006-2010東莞海發(fā)公司6、2011-2012深圳市豪鵬科技有限公司，從事電池設(shè)備改艮、升級。7、

17、2013-2015坂t1鴻量機(jī)電設(shè)備有限公司從事中集集團(tuán)集裝箱生產(chǎn)的配套設(shè)備工作。完成輸 送、搬運等自動化設(shè)備設(shè)計、制造。8、2015-2016深圳華航智能裝備技術(shù)有限公司，機(jī)械設(shè)計總工程師。藍(lán)維隆姓 名:藍(lán)維隆性 別：男出&年月:1981-10-22婚姻狀況：己婚籍 貫:遼寧朝陽現(xiàn)所在地：深圳聯(lián)系電話 w：專 業(yè)：控制科學(xué)與工程教育7培訓(xùn)背景2005 年 09 月-2007 年 07 月哈爾濱工業(yè)犬學(xué)學(xué)歷：碩士專業(yè):控制科學(xué)與工程2000 年 09 月-2004 年 07 月吉林大學(xué)學(xué)歷:本科專業(yè)：機(jī)械工程工作經(jīng)歷：2016年1至今深圳華航智能裝備技術(shù)有限公

18、司2015年4月 2015年12月徳呂電機(jī)集團(tuán)匯報對象:技術(shù)總監(jiān)丄作職責(zé)：1、永磁同步電機(jī)的矢量控制算法的代碼編寫;2、電機(jī)驅(qū)動控制器硬件設(shè)計；3、無傳感器的三相永磁同步電機(jī)算法開發(fā)；2011年4月2015年3月深圳市摩特康電機(jī)控制技術(shù)開發(fā)有限公司擔(dān)任職務(wù)：研發(fā)主管工作地點：深圳匯報對象：總經(jīng)理工作職貴：1、永磁同步電機(jī)的矢量控制算法的代碼編寫；2、電機(jī)驅(qū)動控制器硬件設(shè)計；3、外轉(zhuǎn)子永磁同步電機(jī)電磁設(shè)計，結(jié)構(gòu)設(shè)計；4、電機(jī)生產(chǎn)工藝流程的制定；5、供應(yīng)商溝通，零件入廠檢驗檢測標(biāo)準(zhǔn)制定；6、研發(fā)部人員管理及培訓(xùn)；2006年6月 2011年3月深圳航天科技創(chuàng)新研究院擔(dān)任職務(wù)：伺服運動研發(fā)中心主任工作

19、地點：深圳市南山區(qū)匯報對象：網(wǎng)絡(luò)信息電氣重點實驗室主任t作職責(zé)：i、永磁同步電機(jī)的矢最控制算法的代碼編寫；2、電機(jī)驅(qū)動控制器便件設(shè)計；3、無刷電機(jī)驅(qū)動控制算法代碼編寫；4、客戶技術(shù)溝通協(xié)調(diào)；5、指導(dǎo)助理工程師完成產(chǎn)品開發(fā)調(diào)試任務(wù)；工作業(yè)績：在研究院工作期間，歷任研發(fā)工程師、項口組長、伺服運動研發(fā)中心主任。主要負(fù)責(zé)永磁同步電機(jī)（blac）和永磁無刷電機(jī)（bldc）控制器開發(fā)任務(wù)。包括驅(qū)動碩件設(shè)計和軟件設(shè)計。并參與多款 永磁同步電機(jī)的磁路優(yōu)化設(shè)計工作。在電子電路、控制算法、電機(jī)電磁設(shè)計、機(jī)械設(shè)計均有涉獵， 形成自己統(tǒng)籌兼顧的工作能力。在職期間完成多款永磁無刷電機(jī)驅(qū)動控制產(chǎn)品。作為主要發(fā)明人獲得發(fā)明專利兩項，實用新型專利 5項。李寒逸姓 名：李寒逸出生年月：1986-06-10 籍 貫：廣東雷州聯(lián)系電話 歷：碩士教育/培訓(xùn)背景2009 年 09 月-2012 年 07 月 學(xué)歷：碩士2005 年 09 月-2009 年 07 月學(xué)歷：本科掌握技能：性 另山男婚姻狀況：已婚現(xiàn)所在地：深圳專 業(yè)：控制理論與控制工程深圳大學(xué)&業(yè)：控制理論與控制工程深圳大學(xué)專業(yè)：自動化1掌握經(jīng)典控制原理和現(xiàn)代控制理論，能夠運用控制理論分析產(chǎn)品和系統(tǒng)；2掌握電子與電路設(shè)計技能，會利用電路設(shè)計軟件進(jìn)行仿真及設(shè)計，