1、本科實習報告題目：關于在貴陽三聯乳業有限公司單位的實習總結報告學生姓名： 楊旭川所在學院：管理學院專業年級：工商管理類2011級實習單位：貴陽三聯乳業有限公司指導老師：王茂春 徐丹2013年7月3 日貴州大學本科實習報告第1 頁目 錄1、實習時丨可、22、實習地點、23、實習單位、24、實習目的、35、實習內谷、36、實習總結、7一、實習時間2013年7月3日二、實習地點貴州省貴陽市新添寨烏當奶牛場三、實習單位貴陽三聯乳業有限公司簡介一、公司基本情況：？貴陽三聯乳業公司是經貴陽市委、市政府批準，于2001年4月由貴陽市烏當奶牛場、貴陽市花溪奶牛場、貴陽三利乳業有限公司聯合組建而成，是目前貴州省

2、規模大、技術力量雄厚、產品質量保障體系完善的乳制品生產企業。公司位于貴陽市烏當奶牛場，占地面積平方公里，注冊資金1296萬元，總資產億元。現有員工1280人，其中大學以上科研技術和管理人才 200余人。目前公司擁有 一個技術開發中心、一個乳品加工廠、一個胚胎移植中心，是貴州省省級企業技 術中心。？公司先后被評為農業產業化國家、省、市三級農業產業化重點龍頭企業、 全國奶牛養殖示范小區、農業部農產品加工示范企業，并通過了IS09001: 2000國際質量體系認證、HACC食品安全管理體系認證、良好農業規范（GAP,部分 產品通過了綠色食品認證。公司旗下的“山花牛奶”是貴州省名牌產品，“山花”商標是

3、貴州省著名商標，其中山花子品牌“花都牧場”富硒牛奶、歐力寶、1953 系列等產品的成功上市，結束了貴州不能生產高端牛奶的歷史， 技術達到國內同 行業先進水平。1、奶源基地建設？目前公司已建成21個奶牛養殖基地（小區），分布在烏當區、花溪區、開陽 縣、息峰縣、清鎮市、龍里縣等地，實現了“草上山、牛下鄉、奶進城”的產業 結構調整，逐步將奶源轉移到城郊，所屬奶牛基地為保證向乳品加工廠提供優質 的原料奶，按統一規劃、統一機械化擠奶、統一交售牛奶、統一技術服務的模式 建設，各基地均按牧場良好農業規范（GAP模式進行管理。現存欄奶牛 2萬余 頭，帶動了 4000多戶飼草種植戶，其中種植承包戶戶均年收入 1

4、0310元，同比 增加3720元；養殖業解決了 600多人的就業。同時公司與加拿大愛德現代牛業 集團簽訂合作建立優質奶源基地協議 聯合建設奶源基地，引進美加系列的優 質奶牛，優化更新我公司奶牛種群結構，學習國際先進牧場管理經驗和養殖技術， 提高奶源的產量和質量。？根據產業發展規劃，我公司與中天城投集團進行資產置換方式在清鎮、 開陽等地建設3個3000頭奶牛養殖基地，引進美加系列的優質奶牛9000頭，目 前建設項目基本完成。？2、乳及乳制品加工？公司現有百利包、利樂磚、愛克林、瓶裝等乳品加工生產線13條，日處理能力160噸，生產工藝實現UHT殺菌、無菌灌裝、CIP自動清洗、全封閉自動包 裝等。有

5、高、中、低端產品50余個品種，深受消費者的青睞。公司生產的“山 花”牌牛奶已遍布貴州各省市縣及貴州周邊省份部分市場，日銷售液態奶近100余噸。公司堅持走產業化的發展道路，采取緊密型的產、供、銷一體化利益聯結 機制，實現了企業增效、農民增收、以工業反哺農業的目標。？3、產品銷售情況？公司“山花牌”系列牛奶產品在貴州全省及周邊縣、市主要以奶點、專賣店、 商超形式銷售，全省共計4000余個乳品銷售點，日均銷售奶制品40余萬份，鮮 奶銷售量占貴陽市市場70%在省內乳品企業中排名第一。四、實習目的1、通過現場參觀生產線，了解產品生產的過程2、通過專業人士的講解，認識一些生產機械以及了解其管理過程3、參觀

6、工廠的先進設備及其加工，以擴大學生的專業知識面以及對新工藝、新技術的了解4、通過本次實習是我能夠從理論上升到實踐高度，更好的實現理論與實踐的結合，為我以后的工作和學習奠定初步的認識五、實習內容到實習地點，由公司經理帶我們參觀工廠生產線以及對其作一些簡單介紹， 由于時間關系，我們僅參觀了其中三條生產線以及一些奶制成品。（一）愛克林生產線。愛克林包裝又稱蛋殼包裝，引進于瑞典，其研發的靈感正是來源于最 原始的包裝物一蛋殼。蛋殼作為渾然天成的包裝，有著眾多現代材料不可 比擬生產線的優點：阻隔性好，常溫下雞蛋的保鮮期在1個月左右；無異味，蛋黃和蛋清在 其保護下不會串味；輕薄、體積小。而“蛋殼”包制作主料

7、，就是類似蛋殼材料 的天然碳酸鈣。正因為此，蛋殼包不同于普通鮮奶的塑料包裝，沒有任何異味； 材質輕巧，良好的阻隔性，有效隔絕光、熱及微生物的侵蝕。其主要特點就是環 保、便捷。（二）利樂磚生產線。與塑料瓶、玻璃瓶相比，磚型和枕型的利樂包，容積率相對較大，而這種包 裝形狀更易于裝箱、運輸和存儲。如果從技術角度來看，利樂包是由紙、鋁、塑 組成的六層復合紙包裝，能夠有效阻隔空氣和光線，讓牛奶和飲料的消費更加方便而安全、而且保質期更長，實現了較高的包裝效率。產品特性1、兼用各種規格。2、全部采用進口電器，全球最先進的網絡電腦遠程監控系統。3、采用凸輪轉動式進行拉包、對盒子頂、底部封合、折耳一次完成、運轉

8、穩定、 工藝簡單、維修方便。4、生產過程中全氏便是降低破包率的品牌代表。5、配備不良品及焊接包自動排除功能。6采用UHT超高溫瞬間殺菌，常溫灌裝，確保灌裝內容長時間保存。生產線生產線工藝流程：原奶檢驗-計量-收奶-過濾-緩存-分離-冷卻-儲存-預熱- 閃蒸-預殺菌-冷卻-儲存-配料-儲存-預熱-脫氣-均質-超高溫殺菌-冷卻-灌裝- 裝箱-保溫實驗-出廠（三）百利包生產線。生產線百利包是以法國百利公司無菌包裝系統生產的包裝。其結構為多層無菌復合 膜，有三層黑白膜，也有高阻隔5層、7層共擠膜及鋁塑復合膜，材料不同其保質 期跨度從30天到180天不等。百利包安全衛生，價格適中，占據很大的消費市場。此

9、外，我們還參觀了公司的一些奶制成品。其中包括酸奶、純牛奶，以及各式各樣包裝的牛奶。同學們在參觀陳列著的牛奶樣品六、實習總結通過這次為時不長的實踐活動，我對貴陽三聯乳業有限公司的經營規模及其 產品有了初步了解，對乳制品的部分生產設備以及生產工藝流程有了簡單的認 識。也讓我認識到在乳制品是當今社會人們生活必需品的情況下，乳制品行業呈穩定增長發展趨勢，企業更加重視產品的生產及加工過程， 加強了管理制度，產 業整體素質不斷提升，極大的保障了乳制產品的質量安全。通過這次參觀學習，還讓我認識到將書本上的理論知識和實踐聯系起來才能 更加充分的理解知識的內涵所在， 對所學到的只是充分掌握，也對自身的能力以 及

10、將來工作對自身的要求有了更進一步的了解， 對所學專業的實際應用有了更深 刻、更直觀的認識。此外，實踐可以為以后找工作打基礎。在實踐中會學到一些 在學校里學不到的東西，要學會從實踐中學習，從學習中實踐。我們不只要學好 自己的專業知識，還要不斷從實踐中學習其他知識， 不斷從各方面武裝自己，還 應該培養自己吃苦耐勞、團結合作、鉆研的精神，端正自己的態度，腳踏實地， 為將來的發展做好充分的準備。在參觀的的過程中，我看到了山花的一些奧妙：一、山花的成功不僅僅是老板一個人的成功；二、山花的成功是品牌戰略的成功；三、山花的成功是服務戰 略的成功；四、山花的成功是山花狠抓基礎管理的結果；五、山花的成功是不斷

11、創新的結果，也是以人為本的體現。當然，在市場經濟條件下，兩種力量是最可 怕的，一是資本的力量；二是文化的力量。資本主要解決“物”的問題，是物質 方面的事情；而文化主要解決“人”的問題，是精神、追求和創造力方面的事情。 當二者結合到一快的時候，企業就會產生巨大的能量，推動企業快速發展。企業 在初創時，一般的情況是資本比較匱乏，當企業完成一定的資本積累后，社會各 方面的資源都會向企業集中，資本不再是企業的稀缺資源。 這時，企業最缺乏的 是精神、追求、向心力和凝聚力，這就是企業文化。管理不是萬能的，它可以不 讓員工出錯誤，但它同時也能扼殺員工的主動性和創造性，創新也就是一句空話。 如何讓員工在“遵紀守法”的前提下進行創造，一直是經營者、管理者力圖解決的問題，而這恰恰是企業文化建設和人力資源管理要力圖達到的目標。在這樣一個無形勝有形的時代，對一個初步完成資本積累的企業來說， 文化的力量遠遠勝 過資本的力量。正如我們去的時候里面一個負責人給我們講的一樣：現在我們為 你們所打造的是