1、北京市旅游觀光采摘園規(guī)劃建設初探內容摘要通過北京市旅游觀光采摘園規(guī)劃建設項目的 實踐和探討，分析了旅游觀光采摘園的規(guī)劃原則、所特有 的景觀特征、北京市旅游觀光采摘園的規(guī)劃建設和建成意 義，指出了北京的果品業(yè)發(fā)展中單一的果品生產己不能滿 足社會需求，傳統的果品生產銷售經營面臨許多機遇與挑 戰(zhàn)，而生態(tài)型、科普型、休閑型的旅游觀光采摘園的規(guī)劃 和建設，也客觀的促進了旅游業(yè)和服務業(yè)的開發(fā)，有效的 促進了城鄉(xiāng)經濟的快速發(fā)展，并為京郊農業(yè)發(fā)展、農村產 業(yè)結構調整提供了從單一經營到多元化發(fā)展的廣闊思路。摘要通過北京市旅游觀光采摘園規(guī)劃建設項目的實 踐和探討，分析了旅游觀光采摘園的規(guī)劃原則、所特有的 景觀特征

2、、北京市旅游觀光采摘園的規(guī)劃建設和建成意義 指出了北京的果品業(yè)發(fā)展中單一的果品生產已不能滿足社 會需求，傳統的果品生產銷售經營面臨許多機遇與挑戰(zhàn)， 而生態(tài)型、科普型、休閑型的旅游觀光采摘園的規(guī)劃和建 設，也客觀的促進了旅游業(yè)和服務業(yè)的開發(fā)，有效的促進 了城鄉(xiāng)經濟的快速發(fā)展，并為京郊農業(yè)發(fā)展、農村產業(yè)結 構調整提供了從單一經營到多元化發(fā)展的廣闊思路。關鍵詞旅游業(yè)旅游觀光景觀特性休閑；abstrac tbasedont heprojecto fbeijingtourismorchard，thisarticleanalyzedtheoriginaldesignprinciple, uniquelan

3、dscapecharactersofthet ourismorch ard, tmeet thedemands ofoursociety, whichhadposedgreatch, thetourismorchar ds, whichar eecologica 1，science-promotion, andrecreational，canstimulatethedevelopmentoftourismandserviceindustries, ndustrystructuread justmentin theruralar eaofbei jin g.keywo rdstourism, t

4、ravel ing, landscapecharacter s, recreati on1、旅游觀光采摘園及其景觀特性 1. 1旅游觀光采摘園世界各國節(jié)日增多，假期的延長，在某種程度上 助長了休閑經濟的發(fā)展。如美國聯邦一級政府在19 98年確 認的節(jié)日達1 0個，而一些歐洲國家年享節(jié)日數則達18個 之多。與此同時，假期也在延長，美國人平均年享休假12 天，西歐人享假天數是美國人的2-3倍。在我國，伴隨雙休 曰制度的實行及五一、十一、元旦假期的延長，城市居民 有了更多的閑暇時間，休閑旅游成為人們日常生活的重要 組成部分。據國家旅游局統計，僅在xx年春節(jié)、五一、十 一三個黃金周中，國內旅游者接待總

5、人數為億人次，旅游 收入合計為8 65億元，占全年國內旅游業(yè)總收入的 （如表 1）。總之，節(jié)假日的增多激發(fā)了人們對于旅游休閑的向往， 為旅游業(yè)的發(fā)展提供了極其廣闊的市場發(fā)展空間（如表一）， 據專家估計到xx年，我國旅游入境人數將達6400萬 7100萬人次，國際旅游外匯收入380億410億美元；國 內旅游人數將達到20億25億人次，國內旅游收入10000 億10500億元人民幣；兩項合計總產出值將達13000億1 4（x）0億元人民幣，旅游總收入占gdp的比例將達8%，中 國將跨入世界旅游強國之列。表一 h年我國旅游業(yè)總收入情況總人數（億人次）旅游支出（億元）人均支出（億元） 城鎮(zhèn)居民（億人次

6、）農村居民（億人次）年增長（）新的世紀，我國旅游業(yè)發(fā)展面臨許多機遇與挑戰(zhàn)， 傳統的靜態(tài)休憩模式受到沖擊，現代化參與性外出休閑模 式受到現代都市人的認同和青睞。旅游活動形式從而向多 元化、特色化和參與化逐步演變發(fā)展的趨勢。人們對良好 的休憩環(huán)境所形成的森林浴、郊野露營、觀光旅游等消遣 休閑活動的渴望和追求，滿足了人們回歸自然的心理需 求，緩解了繁忙的城市生活所帶來的緊張感和壓迫感。同 樣，新型的旅游資源和旅游項目的開發(fā)建設，是我國旅游 業(yè)順應國際旅游市場潮流和趨勢；加速了旅游資源結構調 整，提升了自然生態(tài)和景觀環(huán)境的質量。目前，隨著現代旅游活動向多樣化和參與性方向的發(fā)展，觀光采摘逐漸為 人們所熟

7、識，成為一種新型的外出旅游休閑方式，并與旅 游、度假、游覽、體育、健身、文化娛樂活動相互結合， 由提供單一的觀光型旅游資源轉向提供觀光、采摘與度假 為一體的旅游產品開發(fā)，形成了一定的市場規(guī)模和一批較 為完善的旅游資源建設及可觀的經濟、社會效益。1旅游觀光果園，是現代化城市開展特色果業(yè)生產 的重要組成部分，通過該項目的展開，可以有力的帶動當 地觀光業(yè)的發(fā)展，讓果林經濟與觀光旅游相結合，充分體 現生態(tài)、休閑、科普三大功能，并以其巨大的輻射能量拉 動其他相關產業(yè)的發(fā)展，有力的加快了地方經濟建設的步 伐。現代化旅游觀光果園著重強調了果園的基礎條件建設 其良好的果園建設管理和優(yōu)質的果品是開發(fā)旅游、觀光、

8、 米摘的前提和保證。旅游觀光采摘園，是隨著近年來生活水平和城市 化程度的提高、以及人們環(huán)境意識的增強而逐漸出現的集 園林、旅游、果園生產采摘于一體，經濟效益、生態(tài)效益 和社會效益相三結合的綜合產物。她將生態(tài)、休閑、科普 有機的結合在一起，同時，生態(tài)型、科普型、休閑型的旅 游觀光采摘園的出現和存在，也客觀的促進了旅游業(yè)和服pc o務業(yè)的開發(fā)，有效的促進了城鄉(xiāng)經濟的快速發(fā) 平旅游觀光采摘蘋果園景觀）2、旅游觀光采摘園景觀特性 2. 1旅游資源開發(fā)項目與創(chuàng)意隨著我國旅游資源的不斷開發(fā)，人們更加崇尚自 然和回歸自然，人們不斷參與的各種休閑方式也在悄然變 化，人們對大自然的熱愛已不僅限于欣賞，而更熱衷于

9、參 與其中、融匯其中，而果園采摘活動的開展正迎合了游客 的這種心理。旅游觀光果園的建設，不僅需要繼續(xù)完善各 種果園生產的基礎設施，完善每個環(huán)節(jié)的高科技含量，更 要配備各種旅游配套設施，以滿足游客的旅游觀光休閑需 要，豐富了都市居民休閑娛樂內容：采摘觀光果園觀光、精品水果觀光、采摘科技示范_學生實習基地、科技考察、技術培訓、科普夏令營、冬令營農耕、民俗體驗一一水果采摘、果樹種植養(yǎng)護、假日 農夫、居游農莊、雕刻、木工、編織、剪紙等手工勞作休閑度假一一水果文化節(jié)、度假村、春游踏青、農家 樂保健療養(yǎng)森林浴、農家飯、水果食療和美容 商品展銷會_果樹栽培研討會、果業(yè)高科技展示會、全國綠色食品展銷會野外生存

10、訓練_定向越野、露營、叢林穿越、自救互救等 青少年成年儀式植成年樹、摘成年果紀念林活動夫妻同心林、父母長壽林、友誼常青 林、節(jié)日慶典林以及企事業(yè)單位、個人認養(yǎng)林2. 2旅游觀光采摘園景觀特性旅游觀光采摘園環(huán)境規(guī)劃以大自然為舞臺，以傳 統文化為內涵，以休閑、求知、觀光、采摘為載體，因地 制宜，適地適樹，依托鄉(xiāng)土樹種和當地材料創(chuàng)造出簡潔、 質樸、美觀的園林景觀。依據設計指導思想和我們對于果 園觀光采摘的理解，結合實地考察展開設計，并在原有果 園現狀的基礎上，合理布局，豐富植物景觀群落的同時， 力求保持各個果園的原有特色，強調果園仍以生產功能為 主的同時，使其觀賞效果、景觀特性大大加強。（如表二）

11、即使游覽者獲得身心健康，知識增益的同時，又能增強采 摘者熱愛自然，保護環(huán)境的意識，營造成具有：自然性、 獨特性、文化性、參與性和持續(xù)性的現代化觀光采摘園。 2表二觀光采摘園環(huán)境景觀特征特性含義社會性提升果園及其周邊的環(huán)境品質，滿足人們娛樂、 休閑的需求，把人們從繁忙的社會生活中解脫出來。生態(tài)性人工化環(huán)境與自然環(huán)境相融合，既滿足人的活 動需求，又增強采摘園開發(fā)的生態(tài)效益和可持續(xù)性。通達性交通方便，以周邊風景名勝區(qū)為依托，即可望 又可游科普性普及果品知識，果園觀光與科普知識教育相結參與性通過各種采摘及民俗活動的開展，加強人們的 主觀能動性多樣性注重了環(huán)境多樣性的保護和景觀多樣性的開發(fā) 舒適性以人的

12、尺度為標準，創(chuàng)造美觀、大方、舒適的環(huán)境景觀文化性挖掘傳統果品文化內涵，賦予觀光采摘園獨特 的文化品格。整體性保證各個采摘園、園內景觀要素及周邊環(huán)境的 協調性和完整性。愉悅性即以賞心悅目的果園景觀感染人、愉悅人寓情于景，情景交融，是旅游觀光采摘園規(guī)劃建 設的一個目標。規(guī)劃者建設者力求使游人在果園中感悟到 其天然之美，滿足游人增長果樹科普知識的同時，得到追 求美的心理需求和觀賞需求，力爭創(chuàng)作出“望之生情，覽 之動色”的觀光采摘園。規(guī)劃建設的果園大多面積較大， 基礎較好，有一定的知名度，可以單獨作為一個節(jié)點來開 展旅游，進行采摘和觀光旅游日程在半天到一天之間為 宜。若和周邊景點結合或自身開展其它形式

13、旅游，日程應在一天到三天。旅游觀光采摘其本質是一種對生活的美的 享受和體驗，因而旅游線路和項目的內容組織，必須符合 統一協調和節(jié)奏韻律的美學法則和游客的審美需要。各參 觀點活動節(jié)目的安排組織要使游客始終保持在興奮點上， 做到觀光、采摘等活動參與的合理組合，從而使旅游活動 具有節(jié)奏感和韻律感，使旅游者獲得心理上和生理上的滿 足。（圖2順義葡萄莊園鳥瞰圖）觀光采摘園的園林化建設以生態(tài)學為指導，園林 植物與果樹及整個鄉(xiāng)村環(huán)境景觀相結合，形成一個完善的、 多功能的、自然質樸的游賞空間。由于園林植物形態(tài)各異， 顏色多種多樣，而且展葉開花不同，可以利用果樹和園林 植物組成春華秋實的絢麗多彩的畫面。如在昌平

14、旅游觀光 采摘蘋果園規(guī)劃中植物配置以薔薇科植物為主，春天觀花， 秋天觀果，果園中的園林小品用園林植物為背景或以精心 設計的植物配置烘托主景，力求用賞心悅目的視覺效果來 表現園林意境、抒發(fā)情懷。3因此，從景觀特征來看， 果園及其周邊的環(huán)境品質提升的同時，形成了粗放、寬廣 的以大自然環(huán)境為主體的景觀，滿足人們娛樂、休閑的需 求。（圖3通州葡萄觀光采摘園葡萄長廊效果圖4海淀櫻桃 采摘園服務建筑景觀）3、北京市旅游觀光采摘園的規(guī)劃建設情況3、1北京市果品業(yè)發(fā)展綜述北京果品業(yè)自改革開放以來經歷了 20余年的蓬勃發(fā)展，尤其是近10年來，北京的果樹產業(yè)有了突飛猛進的 發(fā)展，北京市的果品生產朝著區(qū)域化布局，規(guī)

15、模化、專業(yè) 化生產，科學化管理，取得了顯著的成績。發(fā)展狀況為：“九五”期間已有果樹面積185萬畝，其中七個山區(qū)縣151 萬畝，x x年果品產量達442 59萬公斤，“十五”期間可望 增加100萬畝，共計285萬畝。北京市郊區(qū)己建成蘋果、桃、梨、柿子、葡萄、核桃、板栗、仁用杏等八大果品基 地。平谷縣、昌平區(qū)、大興區(qū)、懷柔縣在果樹（經濟林） 產業(yè)的建設中強化管理，增加科技含量，不斷提高生產經 營管理水平、產品質量和綜合效益，振興了農村經濟，加 快了農民脫貧致富的步伐，被國家林業(yè)局授予“全國經濟 林建設先進單位”榮譽稱號，并受到表彰。繼平谷縣被國 家林業(yè)局首批命名為“中國名特優(yōu)經濟林之鄉(xiāng)一一中國桃

16、鄉(xiāng)”以來，先后又有三個區(qū)縣在國家林業(yè)局第二批命名的 “中國名特優(yōu)經濟林之鄉(xiāng)”中榜上有名：即懷柔縣：中國 板栗之鄉(xiāng)、房山區(qū)：中國磨盤柿之鄉(xiāng)、大興區(qū)：中國梨鄉(xiāng)。作為北京的果樹業(yè)有著自己的特色，這里的自然 條件，適宜多種落葉果樹的生長，由于不同地區(qū)氣候和土 壤條件有一定的差異，形成了各種果樹特定的分布規(guī)律， 故從自然條件上講，北京果樹的特色：一是應形成區(qū)域主導經濟；在社會條件上，北京是國際化大都市，對果品市 場的需求一是多樣化；二是精品高檔果；三是名優(yōu)特新品 種；四是旅游觀光果園宜大力發(fā)展，因為觀光采摘果園的 受益要遠遠高于普遍果園。這些北京特色，是與其他地方 相比下的獨特所在。獨特的自然條件與社會

17、條件，決定了 北京的果業(yè)發(fā)展決不能與外省市（如河北、山東等）拚面 積、拚產量，而應該走北京特色果品之路 突出北京特 色，向優(yōu)質高效發(fā)展，實現生態(tài)與經濟的完美結合。因此，突出主導產業(yè)，注意發(fā)展區(qū)域特色品種， 積極慎重的引進國內外適合北京地區(qū)栽培的優(yōu)質高效品種， 大力發(fā)展旅游觀光果園，應成為北京市果品業(yè)發(fā)展的思路。 這也就要求我們立足資源優(yōu)勢和比較優(yōu)勢，建設各具特色、 具有輻射帶動作用的經濟林果，著力推進農業(yè)和農村經濟 結構戰(zhàn)略性調整，大力發(fā)展市場前景好、產品效益高、有 較強市場競爭能力的名特優(yōu)新品種，提升旅游觀光采摘園 的經濟效益、社會效益和生態(tài)效益。3. 2北京市旅游觀光采摘園的規(guī)劃原則1、規(guī)

18、劃布局的整體性與開放性原則規(guī)劃過程中要考慮果園的整體布局，即在進行園 林和旅游的規(guī)劃后，使其與周邊的結合以及自身的整體性 更趨于完整、合理。從果園內部講，各個功能采摘區(qū)盡管有著各自的特點，但并不能看作是一個個無機的、分散的 個體。從旅游觀光角度來講，旅游觀光采摘園的規(guī)劃布局 既要是一種開放式的及具有相對的開放空間，又要充分考 慮果園與周邊環(huán)境有良好的銜接，與整個大的區(qū)域環(huán)境相 融合。2、生態(tài)的原則良好的生態(tài)環(huán)境是旅游觀光采摘園可持續(xù)發(fā)展的 基礎，果園自身的生產生活需要注意生態(tài)方面的要求，不要 對自身和周邊產生不良的影響。在開展觀光旅游后就更加 需要重視環(huán)境的治理，旅游勢必會帶來大量的污染，這就

19、 需要規(guī)劃設計中采取必要的措施來促進生態(tài)環(huán)境的改善和 文化傳統的延續(xù)。同時，果園需要一個恬靜、適宜、自然 的生產生活環(huán)境，為來此旅游觀光的人消除、緩解工作生 活帶來的壓力。3、經濟性原則開展旅游觀光采摘和對果園進行園林的改造無非 是為了帶來更大的經濟效益，規(guī)劃設計當中要把經濟生產 融合到里邊來。尤其對于各類果園來說，規(guī)劃設計要能夠 使采摘進行的更好，采摘的經濟效益就越高，同時要充分 考慮非采摘季節(jié)吸引游人，更好的提高經濟效益和社會效上厶rm o4、突出特色的原則特色是旅游觀光采摘業(yè)發(fā)展的生命之所在，愈有 特色其競爭力和發(fā)展?jié)摿蜁鷱姡蚨?guī)劃設計要與觀 光果園的實際相結合，明確資源特色，選準

20、契合點，使整 個果園的特色更加鮮明，使園林規(guī)劃更直接地為旅游觀光 采摘服務，為園區(qū)的果品生產服務。5. 文化的原則深入挖掘果品中的傳統文化內涵，以及由此而來 的一些詩詞歌賦，在果園的環(huán)境設計中應體現出其內在的 文化特征。豐富果品文化、展現果品文化，以果品文化為 主題，建成集旅游、觀光、采摘為一體的現代化果品觀光 園。3. 3北京市旅游觀光采摘園的規(guī)劃建設xx年，北京市從三個方面重點抓好觀光果園的完 善與建設：一是在全國率先出臺觀光農業(yè)方面的第一個技 術標準，即“北京市旅游觀光果園標準”；二是完善建設一 批北京市旅游觀光果園示范園。在保障生產優(yōu)質精品果的 基礎上，進一步提升果園的園林美化景觀效果

21、，并體現科 普、休閑、娛樂等功能。截至目前，全市己完成了 16個果 園的景觀效果設計，并己開始施工建設。三是資金重點扶 持。目前己爭取到國家、市、縣級對這16個觀光果園的重 點建設經費2 400萬元。首批選定的17個觀光果園將重點 發(fā)展蘋果、梨、桃、櫻桃、葡萄、柿子、棗等優(yōu)勢樹種， 果園面積11360畝。面對x x年綠色奧運的開展與北京生態(tài) 環(huán)境建設力度的加大，要求果品生產快速向安全無公害標 準化轉變，與國際化標準接軌，而生態(tài)型、科普型、休閑 型的旅游觀光果園的出現正是促進北京生態(tài)建設，將生態(tài) 與經濟相統一的最好體現4。國外的許多國家，旅游觀 光果園作為果園增收的一項有機組成，已成為果園發(fā)展的

22、 一部分；而在我國，雖然果園觀光采摘已逐漸成為人們關 注的熱點，部分地區(qū)也已投入了相當的財力和物力，但就 目前而言，許多果園都建得很不規(guī)范，缺乏服務意識，不 符合旅游觀光要求，其“晴天一身土，雨天一腳泥”的環(huán) 境現狀常常讓游人乘興而來，敗興而歸，對觀光果園今后 的發(fā)展產生很不好的影響。因此，一方面，我們要結合本 國國情、體現當地特色，在不斷完善園內基礎設施的同時， 增設各種旅游設施，規(guī)劃游覽內容，力求與國際接軌、與 世界同步；另一方面，在建立標準示范園的基礎上，（且以 分別在大興、海淀、門頭溝、昌平、平谷、順義六個區(qū)縣 各選一個主栽樹種體現北京特色果品且具代表性、資源條 件占優(yōu)勢、地方政府重視

23、、資金配套能力強、己取得一定 成績的果園進行開發(fā)）形成一套旅游觀光果園的建設辦法， 為觀光果園的建設提供一個可資借鑒的樣板與參照。山區(qū)特色林果業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)和休閑旅游業(yè)的主導產 業(yè)地位進一步確立，使其優(yōu)勢得到充分發(fā)揮。加大農業(yè)資源和旅游資源的整合力度，達到自然景觀、人文景觀與農 業(yè)園林景觀的和諧統一；利用多元投資的方法，完善采摘 園區(qū)和旅游景區(qū)的基礎設施建設；在果樹品種上做到品種 優(yōu)化和資源科學配置，提高科技含量，打造全新的生態(tài)農 業(yè)區(qū)；理順銷售渠道，建立高素質的銷售隊伍，充分利用 農村經濟合作組織為農民牽線搭橋。全年發(fā)展果樹17萬畝， 高效果園達到5 0萬畝；新建養(yǎng)殖小區(qū)427個，累計達到8 6

24、1個，入區(qū)農戶萬戶；發(fā)展專業(yè)養(yǎng)殖村32 0個；山區(qū)接待 游客1 000萬人次，實現旅游收入6億元，分別比上年增長 21%和36 %;新發(fā)展民俗旅游專業(yè)村37個，旅游專業(yè)戶 1144戶。三大主導產業(yè)在山區(qū)經濟發(fā)展和農民致富中的作 用曰益增強。平谷摘桃、大興摘梨、昌平摘蘋果京郊 的特色采摘吸引了大批市民涌入果香撲鼻的果園。幾年來， 京郊旅游不斷在城區(qū)“升溫”，給京郊果園發(fā)展采摘游提供 了良好的機遇。市民在投身京郊旅游觀光的同時，希望當 回“果農”，過把“采摘豐收”的癮。近年來，到郊區(qū)觀光、 采摘已成為人們喜愛的旅游度假活動。各區(qū)縣根據自身區(qū) 位優(yōu)勢，大力調整農業(yè)結構，發(fā)展優(yōu)質果品業(yè)，并找準 “中秋”、“國慶”這一賣點，把采摘和旅游觀光結合起來, 辦起豐富多彩的采摘節(jié)，帶動農民致富。4、北京市旅游 觀光采摘園建成意義隨著收人、閑暇時間的增多，生活節(jié)奏的加快以及競爭的日益激烈，人們渴望多樣化的旅游，尤其希望能 在廣闊、質樸典型的農村環(huán)境中放松自己。于是，農業(yè)與 旅游業(yè)邊緣交叉的新型產業(yè)一觀光農業(yè)應運而生，拓展了 農業(yè)發(fā)展的新空間，開辟了旅游業(yè)發(fā)展的新領域。5旅 游觀光采摘園以其高標準的園內基礎設施、高規(guī)范的科普 展