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文檔簡介

1、.第五層第五層第四層第四層第三層第三層第二層第二層第一層第一層 油脂類油脂類 25克克(0.5兩兩) 鹽鹽6克克 畜禽肉類畜禽肉類 50-100克克(1兩至兩至2兩兩)魚蝦類魚蝦類 50克克(1兩兩)蛋類蛋類 25-50克克(0.5兩至兩至1兩兩)奶類及奶制品奶類及奶制品100克克(2兩兩)豆類及豆制品豆類及豆制品50克克(1兩兩)谷類谷類300-500克克(6兩兩1斤斤) 蔬菜類蔬菜類 400-500克克(8兩兩1斤斤) 水果類水果類 100-200克克(2兩兩4兩兩).餐次餐次 食物名稱食物名稱 原料組成原料組成 重量（克）重量（克） 烹調方法烹調方法 備備 注注早餐早餐 牛奶牛奶 牛奶牛

2、奶 220 金銀卷金銀卷 面粉面粉 80 蒸蒸 增加粗糧增加粗糧， 玉米面玉米面 20 蛋白質互蛋白質互 補作用補作用 柿椒拌干絲柿椒拌干絲 柿椒柿椒 20 涼拌涼拌 優質蛋白質優質蛋白質 豆腐干豆腐干 40 加醋少許，加醋少許， 麻油麻油 3 保護維生素保護維生素C 棋牌類運動員一日食譜棋牌類運動員一日食譜.餐次餐次 食物名稱食物名稱 原料組成原料組成 重量（克）重量（克） 烹調方法烹調方法 備備 注注中餐中餐 米飯米飯 大米大米 100 煮煮 清蒸魚清蒸魚 鳊魚鳊魚 80 蒸蒸 加醋少許增加醋少許增 蔥、姜蔥、姜 加鈣的溶解加鈣的溶解 素三丁素三丁 鮮香菇鮮香菇 40 炒炒 增加維生素增加

3、維生素 胡蘿卜胡蘿卜 40 增加膳食纖維增加膳食纖維 鮮筍鮮筍 40 烹調用油烹調用油 10 蝦皮紫菜青菜湯蝦皮紫菜青菜湯 蝦皮蝦皮 2 煮煮 增加鈣、碘增加鈣、碘 紫菜紫菜 2 青菜青菜 100 烹調用油烹調用油 2 水果水果 桔子桔子 100 .餐次餐次 食物名稱食物名稱 原料組成原料組成 重量（克）重量（克） 烹調方法烹調方法 備備 注注晚餐晚餐 米粉米粉 大米大米 70 煮煮 紅豆粥紅豆粥 紅豆紅豆 10 煮煮 保存維生素保存維生素B1 大米大米 15 避免加堿避免加堿 麻婆豆腐麻婆豆腐 豆腐豆腐 50 燒燒 豬肉豬肉 30 筍筍 30 香菇香菇 30 烹飪用油烹飪用油 5 芝麻菠菜芝麻菠菜 菠菜菠菜 100 涼拌涼拌 菠菜

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