1、幼兒園食品安全工作總結(jié)篇一：一幼食品安全工作總結(jié)左權(quán)第一幼兒園（二部）二一一年食品安全工 作 總 結(jié) 幼兒園食品安全工作事關(guān)廣大師幼的生命健康，事關(guān)幼兒園的穩(wěn)定和發(fā)展。抓好、開展好我園的食品衛(wèi)生安全工作，是保障師生健康安全，尊重幼兒生命權(quán)利的需要，是落實(shí)黨中央提出的以人為本，促進(jìn)孩子的全面發(fā)展的需要。一年來，我園食品衛(wèi)生安全工作在縣委、政府的領(lǐng)導(dǎo)下，在縣教育局、食品監(jiān)督局級(jí)相關(guān)部門的指導(dǎo)和關(guān)心下，我們始終把食品安全工作擺在非常重要的位置，常抓不懈。特別是今年五月份以來，市、縣教育、藥監(jiān)部門更加重視食品安全工作，多次到幼兒園檢查指導(dǎo)工作。從今年五月份開始，我們認(rèn)真貫徹落實(shí)中華人民共和國食品安全法

2、和市、縣兩級(jí)有關(guān)食品安全專項(xiàng)整治工作的重大決策精神。制定了左權(quán)一幼食品安全工作方案、成立了食品安全領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，自查自糾工作中的不足，完善了食堂各項(xiàng)工作制度。不斷加強(qiáng)食堂建設(shè)，強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全管理，有效防止了食物中毒和傳染病的發(fā)生，從而保證了廣大師生的健康。現(xiàn)將我園XX年度以來開展食品安全工作做如下總結(jié)： 一、領(lǐng)導(dǎo)重視，健全組織機(jī)構(gòu)今年以來，我園實(shí)行了一把手負(fù)責(zé)制，園長親自抓，并下設(shè)有分管領(lǐng)導(dǎo)，在每次教職工大會(huì)及園務(wù)會(huì)上，園長都要強(qiáng)調(diào)食品安全工作的重要性，讓食品安全工作真正走進(jìn)每一位教職工的心中。我園還成立了以鄭文哲園長為組長的幼兒園食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了左權(quán)一幼二部食品安全工作方案，開展了

3、自查自糾工作中，完善了食堂各項(xiàng)工作制度。建立和完善了責(zé)任制和責(zé)任追究制，實(shí)行學(xué)校食品安全工作目標(biāo)責(zé)任制管理。在日常工作中依照制度，狠抓落實(shí)，實(shí)行學(xué)校食品安全工作目標(biāo)責(zé)任制管理。五月份以來，市、縣政府分管領(lǐng)導(dǎo)，縣教育局、藥監(jiān)局領(lǐng)導(dǎo)高度重視學(xué)校、幼兒園食品安全工作。多次召開了食品安全專項(xiàng)會(huì)議。多次來我園檢查指導(dǎo)工作，并指出我們?cè)谑称钒踩ぷ鞣矫娲嬖诘膯栴}和不足。進(jìn)一步促進(jìn)了我園食品安全工作走上正規(guī)化二、自查自糾，整改薄弱環(huán)節(jié)五月份以來，我們幼兒園對(duì)食堂進(jìn)行了全方面的自查工作，從幼兒園安全管理、餐飲服務(wù)許可證、環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康證明、食品庫的管理、索證索票管理、留餐管理、加工制作管理制度、清洗消

4、毒工作、使用食品添加劑等方面，深入查找自身存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，認(rèn)真進(jìn)行整改。在自查過程中，我們發(fā)現(xiàn)索票索證管理、食品存放及清洗消毒工作是我們的薄弱環(huán)節(jié)，在教育局上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的親臨指導(dǎo)下，在索票索證管理方面我們對(duì)食品的進(jìn)貨渠道、合格證、出廠日期、進(jìn)貨臺(tái)帳進(jìn)行逐一排查核對(duì)，做到三證齊全。在食品存放環(huán)節(jié)，首先清理了存放食品的周圍環(huán)境，對(duì)食品原材料進(jìn)行了分類存放，分類管理。廚房用具及幼兒餐具的清洗消毒工作，是我們的重點(diǎn)，加強(qiáng)對(duì)食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)，認(rèn)真落實(shí)到每日的工作當(dāng)中。在用品存放環(huán)節(jié)，我們對(duì)消毒設(shè)備進(jìn)行了合理化的改造，調(diào)整了存放空間。更適合幼兒園餐具存放要求。三、監(jiān)督管理，嚴(yán)把入口環(huán)節(jié)我們樹立“安

5、全無小事，健康是大事”的思想，堅(jiān)持“預(yù)防為主”，把確保幼兒食品安全放在幼兒園工作的首要位置，確保幼兒健康成長。在食品安全工作中明確園長為第一責(zé)任人，主管園長為直接責(zé)任人，并成立由主管園長為組長，教務(wù)處、總務(wù)處、保健室等組成的衛(wèi)生檢查組，定期做好幼兒園食品安全檢查，我們通過多種形式向幼兒和家長宣傳講解食品安全知識(shí)和預(yù)防食物中毒的要求，取得家長的支持配合。在教學(xué)中充分利用情景演示培養(yǎng)幼兒良好的個(gè)人飲食衛(wèi)生習(xí)慣，教育幼兒不買街頭無照、無證商販出售的各類食品。幼兒園為加強(qiáng)食堂從業(yè)人員的安全意識(shí)加強(qiáng)了學(xué)習(xí)培訓(xùn)，明確工作重點(diǎn)，嚴(yán)格落實(shí)責(zé)任。在培訓(xùn)中加強(qiáng)對(duì)留餐管理及清洗消毒的認(rèn)識(shí)，責(zé)任到人，確保留餐制度、清

6、洗消毒工作的執(zhí)行與落實(shí)，在開學(xué)初幼兒園與食堂從業(yè)人員簽定了食品安全責(zé)任書，做到食品安全人人重視。嚴(yán)把食品出入關(guān)，凡購進(jìn)的食品必須做到定點(diǎn)采購，索票索證，三證齊全，將不合格的食品從源頭堵住，確保幼兒園的糧油蔬菜質(zhì)量可靠，新鮮安全。在處理廚余垃圾方面，幼兒園在開學(xué)初就和養(yǎng)豬業(yè)主簽訂了回收協(xié)議。確保廚房垃圾不做它用。四、規(guī)范操作，確保飲食安全在飲食加工環(huán)節(jié)我們按照食品安全法的有關(guān)規(guī)定，嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)規(guī)定，不超標(biāo)使用添加劑， 保證飲食安全。1、蔬菜要新鮮無霉變，土豆無發(fā)芽，魚類肉類無變質(zhì)腐爛。2、對(duì)出入庫食品重點(diǎn)檢查食品商標(biāo)，生產(chǎn)保質(zhì)期、合格證，以及新鮮程度，做好記錄，登記在冊(cè)。3、對(duì)所有食品留樣不少于

7、100克，保留48小時(shí)，作好留樣記錄。4、嚴(yán)格實(shí)行食品分區(qū)加工制度，蔬菜分粗、細(xì)加工區(qū)，面點(diǎn)加工區(qū)，主食加工區(qū)，清洗消毒區(qū)等進(jìn)行分區(qū)加工。5、食品貯藏要擺放規(guī)范，分類，分架，隔墻，離地，防蠅，防蚊，防鼠，防毒，食品庫內(nèi)禁止存放有毒有害物品。6、食堂做到定期消毒，做好記錄，配備紫外線消毒燈、消毒柜、消毒池。每天餐后都要對(duì)所有餐具、廚具進(jìn)行消毒滅菌處理。一年來，我們一幼二部食堂基本做到管理機(jī)構(gòu)健全，衛(wèi)生崗位責(zé)任制明確，食堂衛(wèi)生管理和規(guī)范操作制度有上墻、有實(shí)施，制訂食物中毒聯(lián)防機(jī)制和應(yīng)急措施，食堂從業(yè)人員崗前培訓(xùn)、健康檢查制度能落實(shí)，食品原料采購能按要求定點(diǎn)、索票索證、及時(shí)登記，并能落實(shí)專人收集整理

8、有關(guān)食品安全相關(guān)資料。我園強(qiáng)化食品安全日常監(jiān)管，積極配合相關(guān)部門查處食品安全事故。我園將食品安全管理納入日常管理來監(jiān)管，每天采購入園的食品都要經(jīng)過嚴(yán)格的驗(yàn)收方可入庫，從沒有發(fā)生過一起大的或小的食品安全事故。每次檢查都得到了市、縣教育和食品監(jiān)督部門的一致好評(píng)。四、存在問題：1、食堂從業(yè)人員文化素質(zhì)不高，對(duì)食品安全容易麻痹，及時(shí)加強(qiáng)從業(yè)人員的食品安全培訓(xùn)。2、由于教學(xué)樓設(shè)計(jì)時(shí)，考慮不全面，食堂在地下室。一定處理好排污工程。粗加工間，缺少清洗池。3、食品庫通風(fēng)換氣不好，盡量不存放太多原材料，每周進(jìn)貨。 總之食品安全無小事，是一項(xiàng)長抓不懈、容不得一點(diǎn)馬虎的工作，是關(guān)系到全園師幼生命安全與否的大事，為此

9、我們要制定食品安全長效機(jī)制措施,讓食品安全工作真正做到“安全無小事，健康是大事”，讓家長放心，讓孩子開心。篇二：幼兒園食品安全工作匯報(bào)材料XXX幼兒園食品安全工作匯報(bào)材料XXX 幼兒園園長XX年6月10日 各位領(lǐng)導(dǎo)大家好： 我來自幼兒園，非常榮幸我園被評(píng)為XX年度全旗食品安全先進(jìn)示范單位，下面我代表幼兒園就全園食品安全工作作簡要匯報(bào)，請(qǐng)各位領(lǐng)導(dǎo)批評(píng)指正。一、幼兒園基本情況民族幼兒園座落于鎮(zhèn)XX小區(qū)，XX年10月投入使用，總占地面積為平方米，全園設(shè)有XX個(gè)教學(xué)班，在園幼兒名，教職工XX名，是政府投資的一所環(huán)境優(yōu)雅，設(shè)施結(jié)構(gòu)合理，設(shè)備先進(jìn)齊全的一所高起點(diǎn)、高標(biāo)準(zhǔn)的少數(shù)民族幼兒園，建園以來未發(fā)生任何

10、食品安全事故。二、食品安全工作開展情況（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。我園后勤膳食組織機(jī)構(gòu)健全，成立了以園長為首，分管園長等人組成的食品安全組織機(jī)構(gòu)分工職責(zé)明確，以“建好一個(gè)班子，帶好一支隊(duì)伍，做到安全飲食”為目標(biāo)，全力打造幼兒開心，家長放心的飲食服務(wù)。（二）嚴(yán)格后勤管理制度。在旗（縣）委政府的正確領(lǐng)導(dǎo)、旗（縣）衛(wèi)生監(jiān)督部門的指導(dǎo)下，認(rèn)真貫徹執(zhí)行中華人民共和國食品衛(wèi)生法、食品安全法等有關(guān)規(guī)定，嚴(yán)把食品采購、索證、進(jìn)貨、驗(yàn)收、出庫關(guān)，由專人負(fù)責(zé)食品安全工作，制定和出臺(tái)了完整細(xì)致嚴(yán)格的后勤管理絡(luò)體系。實(shí)行月考核機(jī)制調(diào)動(dòng)了后勤職工工作的積極性和主動(dòng)性，實(shí)現(xiàn)了以評(píng)比促成效的目的。（三）高標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)建優(yōu)質(zhì)廚衛(wèi)環(huán)境。園內(nèi)

11、設(shè)有廚房m，并配有一個(gè)幼兒餐廳占地Xm，內(nèi)部設(shè)有七個(gè)功能室，分間結(jié)構(gòu)規(guī)劃合理，各間內(nèi)都配備了齊全、先進(jìn)的設(shè)施、設(shè)備，并對(duì)廚房進(jìn)行了規(guī)范化的操作裝飾，改變了廚房的整體環(huán)境。幼兒餐廳，靠先進(jìn)封閉的提升設(shè)備提升飯菜，直接進(jìn)入幼兒餐廳分餐間，是食品起到了安全，防交叉感染的作用。(四)注重廚師隊(duì)伍建設(shè)。廚房共有廚師七名，廚房人員根據(jù)不同的崗位全部實(shí)行擇優(yōu)聘任制度，并實(shí)行三簽字的原則，時(shí)刻以食品安全為準(zhǔn)繩，嚴(yán)格的消毒工作，為我園的孩子在春秋季疾病、傳染病期間仍然保持較高的出勤率奠定了良好的基礎(chǔ)，確保幼兒的健康成長。我園對(duì)后勤膳食服務(wù)人員進(jìn)行業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，選送有一定廚藝的廚師到其他學(xué)校學(xué)習(xí)實(shí)踐，以提高對(duì)食品

12、安全的認(rèn)識(shí)和廚藝技能。通過組織后勤人員進(jìn)行廚師技藝大賽，不僅提高了他們的技術(shù)水平，同時(shí)豐富了后勤人員的業(yè)余生活，調(diào)動(dòng)了職工參與工作的積極性和主動(dòng)性。目前，我們的后勤膳食工作已初步形成規(guī)模，廚房人員盡職盡22責(zé)、多少次加班加點(diǎn)、從不計(jì)報(bào)酬，全心全意為我園后勤工作做出了很大貢獻(xiàn)。三年來，我園先后迎接了多次上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)部門的參觀指導(dǎo)，受到了上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)部門、衛(wèi)生監(jiān)督系統(tǒng)的一致好評(píng)，同時(shí)也受到了旗（縣）文明辦的高度評(píng)價(jià)以及社會(huì)各界的關(guān)注與稱贊，常抓不懈從每學(xué)期的家長調(diào)查表中，家長對(duì)我園工作的認(rèn)可。我們將繼續(xù)采取“走出去、請(qǐng)進(jìn)來”的方式對(duì)后勤膳食人員進(jìn)行專業(yè)知識(shí)及技能技巧的培訓(xùn)，使業(yè)務(wù)水平得到不斷的提高。XX年

13、5月，參加了旗（縣）衛(wèi)生監(jiān)督所組織的赴參觀學(xué)習(xí)，使我深刻認(rèn)識(shí)了幼兒園食品安全工作的重要性，我們距全市食品安全先進(jìn)單位還有一定的差距，我園將加大工作力度，繼續(xù)致力于食品安全工作，為創(chuàng)建食品安全城市作出更大的貢獻(xiàn)。篇三：XX年貝爾幼兒園食品安全活動(dòng)周工作總結(jié)XX年貝爾幼兒園食品安全活動(dòng)周工作總結(jié) 食品安全是關(guān)系國計(jì)民生的大事，在幼兒園直接關(guān)系到全園師 生的身體健康和生命安全。為了提高幼兒園師生參與食品安全的意識(shí)，普及食品安全科學(xué)知識(shí)。根據(jù)君山區(qū)教育局關(guān)于在中小學(xué)幼兒園做好食品安全宣傳工作的通知精神和要求，我園于XX年6月10日至6月19日在全校開展了食品安全周活動(dòng)。經(jīng)精心組織，開展了形式多樣、內(nèi)容

14、豐富的食品安全宣傳教育活動(dòng)，掀起了全園師生廣泛參與的食品安全教育活動(dòng)高潮，取得了顯著成效。具體總結(jié)如下：一、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)高度重視，精心組織，周密部署，提高了全園師生對(duì)開展“食品安全宣傳周”活動(dòng)重要意義的認(rèn)識(shí)，認(rèn)真制定計(jì)劃、任務(wù)落實(shí)到人、責(zé)任到位，確保了活動(dòng)順利開展。二、在活動(dòng)期間，我園鼓勵(lì)全園教職工通過借閱有關(guān)食品安全的相關(guān)讀物了解食品安全的知識(shí)。三、幼兒園開展“食品安全進(jìn)校園”活動(dòng)期間，通過在教學(xué)樓、食堂等區(qū)域張貼標(biāo)語，宣傳食品安全知識(shí)，營造“保障食品安全，建設(shè)和諧校園”的良好氛圍。四、通過開設(shè)健康教育課、“生活中的食品安全”專題講座、電子屏、宣傳欄等多種形式，向全園師生介紹相關(guān)的食品安全知識(shí)，組織幼兒進(jìn)行了一次食品安全常識(shí)的宣傳教育大會(huì)，引導(dǎo)幼兒科學(xué)飲食。五、幼兒園進(jìn)一步加強(qiáng)了食堂、師生飲用水的衛(wèi)生安全管理，嚴(yán)格把好源頭食品衛(wèi)生安全關(guān)。主要采取如下幾點(diǎn)措施：（一）、把好食堂食材采購關(guān)；肉類、蔬菜要定點(diǎn)采購并且索證索票。（二）、要求食堂工作人員必須搞好食品衛(wèi)生工作，飯菜要熱、熟；要堅(jiān)守崗位，做好防蠅、防鼠、防投毒等