1、中國農業大學 2008 2009學年秋季學期 動物營養學 課程考試試卷 題號 一一一 二 三 四 五 六 七 八 總分 得分 、名詞解釋5X 2 ) 1必需脂肪酸： 2、蛋白質的周轉代謝: 3、美拉德反應： 4、瘤胃的氮素循環： 5、飼養標準： 二、填空題20X 1 ) 1、營養物質的利用先經過消化才能吸收，不同消化器官消化方式不同，有些器官存在幾種 消化方式，口腔的消化包括，；小腸的消化屬消化；馬結腸的消化屬消化。 2、 飼料中含有很多抗營養因子影響動物對營養的利用，花生中主要的抗營養因子為，棉 粕中的主要抗營養因子為。 考生誠信承諾 1 本人清楚學校關于考試管理、考場規則、考試作弊處理的規

2、定，并嚴格遵照執行 2本人承諾在考試過程中沒有作弊行為，所做試卷的內容真實可信。 學院： 班級： 學號：姓名： 3、支鏈氨基酸在母豬中的營養具有非常重要的作用，支鏈氨基酸包括，3種； 4、酮病是指高產奶牛碳水化合物攝入不足時，導致脂肪氧化產生過多酮體過多引起的疾病 ，酮體包括：， ， 3種物質。 5、與造血有關的微量元素包括，。 6、飼料添加劑中有很多非營養性添加劑具有促進動物飼料利用，提高動物生產性能的功能 ，請列舉 5類具有促生長作用的無食品安全問題的非營養性添加劑，； 三、單項選擇題20 X 1 ） 1、 維生素A是動物必不可少的一種維生素，植物體內不含有維生素A，但含有維生素A的 先體

3、物 ）。 A. 膽鈣化醇 B. 生育酚 C. 胡蘿卜素 D. 甲萘醌 2、 使用禾谷類及其它植物性飼料配制家禽飼料時，）常為第一限制性氨基酸。 A.蛋氨酸B.賴氨酸 C.色氨酸 D.蘇氨酸 3、 當前脂肪酸的營養深受人們的關注，通常魚油含 ）較高，橄欖油含 ）高，對人 們的健康有利； A. 油酸 B 亞油酸 C 亞麻酸D 二十二碳五烯酸 4、 在飼料能量營養價值體系中，世界各國的豬營養需要多采用）體系表示。 A.總能B.消化能 C.代謝能 D.凈能 5、 動物體內的水分經過代謝后要排出體外，下列哪一種水的流失途徑稱為不感覺失水） 。 A.糞中排泄的水B.尿中排泄的水C.呼吸道蒸發的水D.形成產

4、品中的水 6、 產奶母牛在采食大量生長旺盛的青草后出現的“草痙攣 ”，主要是因為奶牛體內哪種礦物 元素不足所致 ）。 A.磷 B.鎂 C.硫 D.銅 7、自然界中維生素 K的主要拮抗物為）。 A.硫胺素B雙香豆素 C.凝集素 D.棉酚 8、 維生素B12是一個結構最復雜的、唯一含有金屬元素鈷的維生素，又叫做）。 A.核黃素 B.硫胺素 C.生物素 D.鈷胺素 9、 煙酸又叫做尼克酸，飼料中的哪一種氨基酸在多余的情況下可以轉化為尼克酸）。 A.賴氨酸 B.蛋氨酸 C.蘇氨酸 D.色氨酸 10、 飼料中的粗蛋白除了包括真蛋白質外，還包括）。 A.氨基酸B.非蛋白氮 C.葡萄糖 D.纖維素 11、當

5、反芻動物飼糧中粗飼料比例比較高時，瘤胃液中哪一種揮發性脂肪酸的比例相對較 高）。 A.乙酸B.丙酸C. 丁酸D.戊酸 12、碘作為必需微量元素，最主要的功能是參與 ）組成，調節體內代謝平衡。 A.甲狀腺B.腎上腺 C.胰腺 D.皮脂腺 13、新生幼畜及時吃上初乳，可保證獲得足夠的抗體，對幼畜的健康非常重要，其原因是 因為幼畜可從初乳中直接吸收 ）。 A.葡萄糖 B.免疫球蛋白C.粗纖維 D.膽固醇 ）。 ）。 14、 用凱氏定氮法測定某飼料原料的含氮量為4%，則該飼料原料的粗蛋白含量為 A.4% B.6.25% C.25% D.40% 15、活菌制劑是一種活的微生物添加劑，具有防治疾病、促進生

6、長的作用，又稱為 A.酶制劑 B.益生素 C.酸化劑D.調味劑 16、尿能是尿中有機物所含的總能，主要來自于體內哪種營養物質的代謝產物） A .蛋白質 B.碳水化合物 C.脂肪D.粗纖維 17、 動物體內缺鐵的典型癥狀為）。 A貧血B.佝僂病C.夜盲癥D.骨折 18、 雞體內缺硒的主要表現為 ）。 A貧血B.佝僂病C.夜盲癥D.滲出性素質 19、植酸酶的應用是酶制劑發展的重要領域。研究表明，豬禽飼料中添加植酸酶，可以顯 著提高 ）的利用率。 A.磷 B.鎂 C.鈣 D.銅 四、 簡答題5X 7 ）: 1、哪些動物易患酸中毒？為何？如何避免？ 學院： 班級： 學號：姓名： 2、維生素E的典型缺乏

7、癥是什么? 3、瘤胃微生物消化的主要優缺點是什么？ 4、動物體內常見的鈣、磷缺乏癥有哪些表現？ 5、目前，斷奶仔豬飼料中常采用高劑量的鋅來提高動物抗病能力，促進動物生長，請問高 劑量鋅采用哪種化合物？常規劑量是多少？其采用高鋅的依據是什么？ 五、 論述題1 X 15) 2006 年 4 月第六次全國環境保護大會上，溫家寶總理強調做好環境形勢下的環保工作 關鍵之一是建成資源節約型、環境友好型畜牧業。你認為發展“資源節約型、環境友好型 畜牧業”包括哪些方面，應如何著手？ 2008年試卷 A 標準答案： 一、名詞解釋：5 X 2分，共10分） 1 、必需脂肪酸： 凡是動物體內不能合成，必需由飼糧供給

8、，或者通過體內特定先體物形成，對機體正常機 能和健康具有保護作用的脂肪酸稱為。 2、蛋白質的周轉代謝：機體蛋白質是一個動態平衡體系，在合成機體組織新的蛋白質的同 時，老組織的蛋白質也在不斷更新，被更新的組織蛋白降解為氨基酸，而又重新用于合成組織蛋白質的過程稱為。 3、美拉德反應：還原性糖與蛋白質之間發生的縮合反應，產生動物自身分泌的消化酶不能 降解的氨基糖復合物，影響氨基酸的吸收利用，降低飼料營養價值。這一反應稱為。 4、瘤胃的氮素循環：瘤胃液中多余的氨會被瘤胃壁吸收，經血液運輸到肝臟，并在肝中轉 變成尿素，生成的尿素一部分可經唾液和血液返回瘤胃，這種氨和尿素的生成和不斷循環 ，稱為瘤胃中的氮

9、素循環。 5、飼養標準：根據大量飼養實驗結果和生產實踐的經驗總結，對各種特定動物所需要的各 種營養物質的定額作出規定，這種系統的營養定額及有關資料稱為 二、填空題 20 個，每空 1分） 1、物理消化、化學消化，化學消化；微生物消化； 2、抗胰蛋白酶，棉酚； 3、亮氨酸，異亮氨酸，纈氨酸； 4、丙酮、3 -羥丁酸，乙酰乙酸； 5、鐵、銅、鈷； 6、酶制劑、益生素、寡糖、酸化劑、大蒜素； 三、選擇題 20 個，每空 1分） 1、 C 。 2、 A 3、 D, A4 、B 5、 C6、 B 7、 B8、 D 9、 D10、 B 11、 A12 、 A 13、 B14、 C 15、 B16、 A 1

10、7、 A18、 D 19、 A 四、簡答： 5題，每題 7分，共 35分） 1：哪些動物易患酸中毒？為何？如何避免？ /精料 p 答：反芻動物易患酸中毒 1分）；酸中毒是指反芻動物攝入大量易消化的碳水化合物 后在瘤胃微生物的作用下迅速降解產生揮發性脂肪酸過多，導致動物不能迅速吸收，引起 H下降，導致動物消化紊亂的一類疾病3分）； 避免酸中毒的方法：避免飼喂過高的精飼料、提高粗飼料飼喂量或合理搭配精粗飼料 ，添加小蘇打或氧化鎂等緩沖劑 3分）。 2:維生素E的典型缺乏癥是什么？ 答：、反芻動物表現為肌肉營養不良，犢牛和羔羊表現出白肌病2。 、豬表現為睪丸退化，肝壞死，肌肉營養障礙及免疫力降低等。

11、3 、家禽表現為繁殖功能紊亂，滲出性素質病，肌肉營養障礙及免疫力降低等2 3瘤胃微生物消化的主要優缺點是什么？ 答： 微生物消化的優點是 :可以將纖維性飼料分解成揮發性脂肪酸供給反芻動物能量；可以將非 蛋白氮合成微生物蛋白質，即將劣質蛋白質合成優質蛋白質滿足動物蛋白質需要；可以合 成B族維生素滿足動物的營養需要；4 缺點：在微生物消化過程中，有一定量能被宿主動物直接利用的營養物質首先被微生物利 用或發酵產生 CH4 形成噯氣損失，這種營養物質二次利用明顯降低利用效率，特別是能量 利用效率。微生物將優質蛋白質降解成 NH3 ，形成尿素導致損失，影響優質蛋白質的利用 ；3分） 4、動物體內常見的鈣

12、、磷缺乏癥有哪些表現？ 缺乏癥一般表現為：食欲降低，異食癖；生長緩慢，生產力下降；骨生長發育異常。3） 典型缺乏癥為：佝僂病、骨軟化癥、骨疏松癥、產后癱瘓。 常規劑量為 3000mg/kg（1 分 依據： 1鋅具有促進舌黏膜味蕾細胞迅速再生，調節食欲，延長食物在消化道停留時間，促進采食 ，提高飼料轉化率。 （2分 2抑制病原性大腸桿菌的生長，提高機體免疫水平，間接促進豬的生長；（2分 3消除體內自由基的不良影響，增強 DNA轉錄RNA，促進胰島素、類胰島素生長因子的合 成和分泌，加強代謝。 （1分 六、論述題1 X 15）資源節約型、環境友好型畜牧業 包括： 1 ）如何提高飼料利用，節約飼料資源形成資源節約型畜牧業；2）降低畜禽糞便 中N P、NH3及重金屬的排放形成環境友好性畜牧業； 圍繞提高飼料利用： 1）配制飼料時，按照飼養標準需要滿足動物能量、蛋白質、氨基酸、礦物質、維生素等 2）避免添加過多含粗纖維或其他抗營養因子過高的飼料原料； 3）注意飼料合理加工，采取適當粉碎或制粒的方式，提高飼料的利用率； 4）添加酶制劑、酸化劑等有助于改善飼料利用的飼料添加劑提高飼料的消化率； 圍繞降低