1、第二節第二節 細胞膜與細胞壁細胞膜與細胞壁 細胞壁細胞壁 主要成分主要成分原核生物原核生物（細菌）；（細菌）； 植物：植物： 真真 菌：菌： 纖維素、纖維素、果膠果膠 生理功能：生理功能：支持、保護支持、保護 功能特點：功能特點： 全透性全透性 閱讀教材閱讀教材P P28 28活動 活動 “驗證活細胞吸收物質的選擇性驗證活細胞吸收物質的選擇性” 討論：討論： 用煮過和未煮過的玉米籽粒作對用煮過和未煮過的玉米籽粒作對 比，比較籽粒中胚的著色情況，說明比，比較籽粒中胚的著色情況，說明 了什么問題？了什么問題？ 煮過煮過 未煮未煮 胚胚 著著 色色 較較 淺淺 胚胚 著著 色色 較較 深深 是其它物

2、質都是其它物質都 不能進入到活細不能進入到活細 胞內嗎？胞內嗎？ 造成兩者不同造成兩者不同 的原因？的原因？ 細胞膜（質膜）具有選擇透性細胞膜（質膜）具有選擇透性 細胞膜的功能特點細胞膜的功能特點 選擇透性選擇透性指質膜能有選擇地控制物指質膜能有選擇地控制物 質進出細胞。質進出細胞。 1、概念：、概念： 細胞膜的結構細胞膜的結構 探究探究 2、原因：、原因： 對細胞膜結構的研究歷程對細胞膜結構的研究歷程 研究哪些內容？研究哪些內容？ 1、細胞膜的、細胞膜的成分成分 2、各成分間如何組合（、各成分間如何組合（膜結構膜結構） 3、各成分的作用（、各成分的作用（膜功能膜功能） 探究探究1、細胞膜的、

3、細胞膜的成分成分 時光機之一：時光機之一：19世紀末，歐文頓實驗世紀末，歐文頓實驗 19世紀末，歐文頓用世紀末，歐文頓用500多種化學物質對植物多種化學物質對植物 細胞的通透性進行上萬次實驗，發現問題：細胞細胞的通透性進行上萬次實驗，發現問題：細胞 膜對不同物質的通透性不同。膜對不同物質的通透性不同。 結論：推測膜是由結論：推測膜是由脂質脂質組成的組成的 選誰做材料來源呢？選誰做材料來源呢？ 植物細胞植物細胞 動物細胞動物細胞 細菌細胞細菌細胞 哺乳哺乳動物動物成熟成熟的紅細胞的紅細胞 怎樣獲得怎樣獲得純凈純凈細胞膜呢？細胞膜呢？ 將紅細胞放入將紅細胞放入清水清水離心分離離心分離 離離 心心

4、機機 純凈細胞膜純凈細胞膜 吸水漲破吸水漲破 時光機之二：時光機之二： 20世紀初，細胞膜主要成分提取分離實驗世紀初，細胞膜主要成分提取分離實驗 2020世紀初，科學家將細胞膜從哺乳動物世紀初，科學家將細胞膜從哺乳動物 的的紅細胞紅細胞中分離出來，發現細胞膜不但會被中分離出來，發現細胞膜不但會被 溶解溶解脂質的物質脂質的物質溶解，也會被溶解，也會被蛋白酶蛋白酶分解。分解。 結論：膜的主要成分：結論：膜的主要成分：脂質和脂質和蛋白質蛋白質 細胞膜中主要含細胞膜中主要含脂質脂質、蛋白質蛋白質，還有少量，還有少量糖類糖類。 脂質脂質 蛋白質蛋白質 糖類糖類 細胞膜的成分細胞膜的成分 探究二：這些物質

5、有怎樣的結構特點，他們在探究二：這些物質有怎樣的結構特點，他們在 細胞膜會怎樣排列呢？細胞膜會怎樣排列呢？ 上圖給了我們什么信息？上圖給了我們什么信息？ 脂質中脂質中最豐富，少量最豐富，少量。 探究探究2、各成分間如何組合、各成分間如何組合 （膜結構膜結構） 尾部尾部 頭部頭部 磷脂分子的結構磷脂分子的結構 親水性親水性 親脂性親脂性 疏水性疏水性 兩性分子兩性分子 想一想，磷脂分子在空氣想一想，磷脂分子在空氣- -水界面水界面 上會怎么樣鋪展？上會怎么樣鋪展？ 空氣空氣 水水 時光機之三：時光機之三：1925年，兩位荷蘭科學家實驗年，兩位荷蘭科學家實驗 實驗實驗：用丙酮從人的紅細胞中提取脂質

6、用丙酮從人的紅細胞中提取脂質, , 在空氣在空氣水界面上鋪展成單分子層水界面上鋪展成單分子層 結果結果：測得單分子層的面積恰為紅細胞表測得單分子層的面積恰為紅細胞表 面積的面積的2 2倍倍 結論結論: :細胞膜中的細胞膜中的脂質脂質排列為連續的排列為連續的兩層兩層 想一想，細胞膜的內外都有水，磷想一想，細胞膜的內外都有水，磷 脂分子又該如何排列？脂分子又該如何排列？ 水水 那么蛋白質在膜結構中又是如何分布的？那么蛋白質在膜結構中又是如何分布的？ 脂雙層脂雙層組成的膜稱為組成的膜稱為單位膜。單位膜。 脂雙層中的任何一層都不能稱為膜。脂雙層中的任何一層都不能稱為膜。 單位膜單位膜= =脂雙層脂雙層

7、=2=2層磷脂分子，膜的基本支架層磷脂分子，膜的基本支架 時光機之四：時光機之四： 1959年，羅伯特森實驗年，羅伯特森實驗 “蛋白質蛋白質- -脂質脂質- -蛋白質蛋白質”三層結構三層結構 蛋白質和磷脂分子一樣，有蛋白質和磷脂分子一樣，有水溶性水溶性和和脂溶性脂溶性部分。部分。 有的有的鑲在膜表面鑲在膜表面; ;有的有的貫穿膜貫穿膜。有的部分有的部分嵌入膜中嵌入膜中; ; ( (冰凍斷裂冰凍斷裂) )，標本用干冰等冰，標本用干冰等冰 凍后用冷刀斷開，升溫后暴露斷裂面內部。凍后用冷刀斷開，升溫后暴露斷裂面內部。 結論：結論：蛋白質蛋白質在膜中的分布是在膜中的分布是不對稱不對稱的的 蛋白質有的蛋

8、白質有的鑲在膜表面鑲在膜表面; ;有的有的部分嵌入膜中部分嵌入膜中; ; 有的有的貫穿膜貫穿膜。 時光機之五：時光機之五： 細胞膜是靜態的嗎？細胞膜是靜態的嗎？ 動物細胞分裂動物細胞分裂腺體細胞分泌物質腺體細胞分泌物質 白細胞吞噬病菌顆粒白細胞吞噬病菌顆粒 磷脂分子的運動磷脂分子的運動 時光機之六：時光機之六：1970年科學家進行熒光標記的年科學家進行熒光標記的 小鼠細胞和人細胞融合實驗小鼠細胞和人細胞融合實驗 結論結論: :細胞膜中的蛋白質也有一定流動性。細胞膜中的蛋白質也有一定流動性。p31p31 如果分子運動過度，則細胞膜的結構可能很如果分子運動過度，則細胞膜的結構可能很 容易發生解體。

9、容易發生解體。 膽固醇膽固醇具有一定的具有一定的剛性剛性，能起到一定的，能起到一定的固定固定 作用；作用；使得質膜既有一定的流動性，又比較堅實。使得質膜既有一定的流動性，又比較堅實。 細胞膜的細胞膜的結構特點結構特點： 一定的流動性（磷脂和蛋白質都可以運動）一定的流動性（磷脂和蛋白質都可以運動） 糖蛋白：糖蛋白： 位于膜的外側位于膜的外側 （細胞識別）（細胞識別） 糖脂糖脂 P301972年，桑格和尼克森提出年，桑格和尼克森提出流動鑲嵌模型流動鑲嵌模型 P301972年，桑格和尼克森提出年，桑格和尼克森提出流動鑲嵌模型流動鑲嵌模型 選擇透性選擇透性 糖蛋白：糖蛋白： 蛋白質：蛋白質： 磷脂：磷

10、脂： 二、細胞膜的結構特點：二、細胞膜的結構特點： 一、物質組成一、物質組成 雙層排列形成脂雙層雙層排列形成脂雙層 鑲嵌、部分嵌入、貫穿膜鑲嵌、部分嵌入、貫穿膜 位于膜的外側（細胞識別）位于膜的外側（細胞識別） 一定的流動性一定的流動性 細胞膜的流動鑲嵌模型細胞膜的流動鑲嵌模型（1972年）年） 膽固醇：膽固醇：具有剛性，起固定作用具有剛性，起固定作用 探究探究3、各成分的作用、各成分的作用 （膜功能膜功能） 細胞膜的細胞膜的功能功能特點特點： 選擇透過性選擇透過性p31 結構決定功能結構決定功能 莧菜莧菜 你能繪制細胞膜結構示意圖嗎？你能繪制細胞膜結構示意圖嗎？ ABCD 1、變形蟲的任何部

11、位都能伸出偽足，這一生、變形蟲的任何部位都能伸出偽足，這一生 理過程的完成依賴于細胞膜的理過程的完成依賴于細胞膜的 A 、保護作用、保護作用 B、 一定的流動性一定的流動性 C 、全透性、全透性 D、信息交流、信息交流 B 課堂檢測 2細胞膜具有流動性，這種結構特點是指細胞膜具有流動性，這種結構特點是指 A整個細胞膜具有流動性整個細胞膜具有流動性 B細胞膜中磷脂和蛋白質大都具有流動性細胞膜中磷脂和蛋白質大都具有流動性 C細胞膜上磷脂是靜止的，蛋白質具有流動性細胞膜上磷脂是靜止的，蛋白質具有流動性 D細胞膜上蛋白質是靜止的，磷脂具有流動性細胞膜上蛋白質是靜止的，磷脂具有流動性 B 1 1、選擇、選擇合適合適的研究的研究材料材料 2 2、設計、設計合理合理的研究的研究方案方案 3 3、整理、整理歸納歸納研究的研究的結果結果 如何開展研究？如何開展研究？ 一、細胞膜材料的來源一、細胞膜材料的來源 概念圖小結概念圖小結