1、 為什么要進食？ 攝取營養(yǎng)物質(zhì) 維持人的生命活動 人體如何將食物轉(zhuǎn)化成營養(yǎng)物質(zhì)？ 消化和吸收 什么是消化和吸收？ 消化 食物通過消化管道的運動和消化液的作用， 被分解為可吸收成分的過程。 吸收 經(jīng)過消化的食物的可吸收成分通過消化壁 進入血液循環(huán)的過程。 消化過程的分類 消化 物理性消化 化學性消化 通過牙齒的咀嚼和腸胃的蠕動， 將食物磨碎攪拌并與消化液混 合。 經(jīng)過消化液中消化酶的作用， 將食物由構(gòu)造復雜的大分子分 解成構(gòu)造簡單、可以被吸收的 小分子。 1.3 消化系統(tǒng) 生理特點與衛(wèi)生保健 l消化系統(tǒng)的組成 l嬰幼兒消化系統(tǒng)的特點 l幼兒消化系統(tǒng)的衛(wèi)生保健 食品加工管道消化系統(tǒng) 消化管：口腔、

2、咽、食道、胃、小腸、 大腸和肛門 消化腺：唾液腺、胃腺、小腸腺、肝 臟、胰腺等 消化系統(tǒng) 的組成 一、消化系統(tǒng)的組成 口腔（消化管的起始部） 結(jié)構(gòu)功能 唇 舌頭 牙齒 唾液腺 u吸吮、咀嚼、吞咽、 辯味、初步消化食 物、輔助發(fā)音 舌的作用 攪拌食物、協(xié)助吞咽、輔助發(fā)音 舌粘膜上有味覺感覺器，能辨別味道 牙齒 主要結(jié)構(gòu)： 牙釉質(zhì) 牙本質(zhì) 牙髓腔 唾液腺 腮腺 舌下腺 下頜腺 初步分解淀粉 咽和食管 口腔里的食物經(jīng)過吞咽進 入食管，然后通過食管壁 自上而下的收縮（蠕動）， 將食物推送入胃。 胃（消化道最膨大部分） 功能： 暫時儲存食物，對 食物進行初步消化。 胃的排空： 初步消化的食物由 胃進入十

3、二指腸的 過程。 小腸（消化、吸收的主要場所） 小腸是消化管中最長的部分，小腸 全場57米。 食物在小腸內(nèi)停留的時間較長，一 般是38小時，可與腸內(nèi)的各種消化 液充分混合，并被充分分解和吸收。 大腸 吸收殘余水分和暫時 貯存糞便。 二、嬰幼兒消化系統(tǒng)的特點 （一）處于換牙階段 牙齒的種類 乳牙 20顆 恒牙 32顆 乳牙的特點 牙釉質(zhì)較薄 牙本質(zhì)較松脆 牙髓腔較脆 牙根短 易患齲齒 乳牙的生理功能 咀嚼食物，幫助消化 促進頜骨的發(fā)育 有助于發(fā)音 利于恒牙的健康 恒牙 人6歲左右乳牙開始逐漸脫落，第一磨牙首先長 出，大部分恒牙在14周歲左右出齊。 第三磨牙萌出最遲稱智牙。智牙終身不萌出者 約占30%。恒牙全部出齊32個，上、下頜各16 個。 二、嬰幼兒消化系統(tǒng)的特點 （二）舌乳頭易剝脫 二、嬰幼兒消化系統(tǒng)的特點 （三）生理性流延 二、嬰幼兒消化系統(tǒng)的特點 （四）消化能力弱 “溢奶” 二、嬰幼兒消化系統(tǒng)的特點 （五）吸收能力強 （六）消化脂肪能力差 三、嬰幼兒消化系統(tǒng)的衛(wèi)生保健