1、ICS 67.060 X 28 備案號： DB33 浙 江 省 地 方 標 準 DB33/ 544 2005 無公害烤甘薯 Non-en vir onmen tai polluti on baked sweet potato 2005-04-03 實施 2005-03-03 發布 浙江省質量技術監督局 發布 DB33/ 544 2005 本標準3.3中除水分、總糖外及3.4、3.5、3.6為強制性條款。 本標準由浙江省農業廳提出并歸口 遂昌縣黃沙腰烤薯產銷專 本標準主要起草單位：遂昌縣質量技術監督協會、遂昌縣農業局植保站、 業合作社、遂昌縣茶葉產銷公司。 本標準主要起草人：朱金星、包振杰、巫林

2、森、雷先土。 I DB33/ 544 2005 無公害烤甘薯 1范圍 本標準規定了無公害烤甘薯的要求、試驗方法、檢驗規則、標志、標簽、包裝和貯存。 本標準適用于以甘薯為原料，經預煮、去皮、烘烤、壓制、包裝等加工而成的烤甘薯產品。 2規范性引用文件 5 下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。 修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本標準，然而， 是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。 GB/T 4789.2 凡是注日期的引用文件， 其隨后所有的 鼓勵根據本標準達成協議的各方研究 GB/T 4789.3 GB/T 4789.4 GB/T

3、4789.5 GB/T 4789.10 GB/T 4789.11 GB/T 4789.15 GB/T 5009.3 GB/T 5009.7 GB/T 5009.11 GB/T 5009.12 菌落總數測定 大腸菌群測定 沙門氏菌檢驗 志賀氏菌檢驗 金黃色葡萄球菌檢驗 溶血性鏈球菌檢驗 霉菌和酵母計數 GB/T 5009.13 GB/T 5009.15 GB/T 5009.20 GB/T 5009.33 GB/T 5009.103 GB/T 5009.104 GB/T 5009.110 GB/T 5009.145 食品衛生微生物學檢驗 食品衛生微生物學檢驗 食品衛生微生物學檢驗 食品衛生微生物學

4、檢驗 食品衛生微生物學檢驗 食品衛生微生物學檢驗 食品衛生微生物學檢驗 食品中水份的測定 食品中還原糖的測定 食品中總砷及無機砷的測定 食品中鉛的測定 食品中銅的測定 食品中鎘的測定 食品中有機磷農藥殘留的測定 食品中硝酸鹽與亞硝酸鹽的測定 植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷農藥殘留量的測定 植物性食品中氨基甲酸酯類農藥殘留量的測定 植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯殘留量的測定 植物性食品中有機磷和氨基甲酸酯類農藥多種殘留的測定 GB 7718預包裝食品標簽通則 JJF 1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規范 國家技術監督局199543號令定量包裝商品計量監督規定 3要求 3.1 原料要

5、求 12月。 3.1.1 烤甘薯的原料選用按無公害生產技術規程生產的甘薯，加工前應放置 3.1.2 原料應形態正常、無裂縫、無氣生根、無異味、無霉變、無蟲蛀。 3.2 感官要求 感官要求應符合表1的規定 表1感官要求 項目 要求 色澤 色澤較一致，表面油亮，允許有少量白色粉末狀糖結晶體存在。 組織 質地細膩、柔韌，允許一端有少量可見署筋存在。 滋氣味 具有烤甘薯特有的風味。 3.3理化指標 理化指標應符合表2的規定 表2理化指標 項目 指標 水分， 20 26 總糖， 15.0 砷(以 As計),mg/kg 0.5 鉛（以 Pb計）,mg/kg 0.4 銅（以 Cu計）,mg/kg 10 鎘（

6、以 Cd 計），mg/kg 0.05 硝酸鹽（NaNO計）,mg/kg 600 亞硝酸鹽（NaNQ計）,mg/kg 4 食品添加劑 不得檢出 3.4農藥殘留限量指標 農藥殘留限量指標應符合表3的規定 表3農藥殘留限量指標 項目 最高殘留限量 敵敵畏(mg/kg ) 0.2 對硫磷(mg/kg ) 不得檢出 甲胺磷(mg/kg ) 不得檢出 乙酰甲胺磷（mg/kg ） 0.2 克百威(mg/kg ) 不得檢出 氯氰菊酯（mg/kg ） 1.0 溴氰菊酯（mg/kg ） 0.2 氰戊菊酯（mg/kg ） 0.05 毒死蜱(mg/kg ) 1.0 注：國家禁用、限用農藥從其規定 3.5微生物指標 微

7、生物指標應符合表4的規定 表4微生物指標 項目 指標 菌落總數（cfu/g） 1000 大腸菌群（MPN/100g） 30 霉菌(cfu/g) 50 致病菌 不得檢出 3.6 凈含量負偏差 按國家技術監督局199543號令定量包裝商品計量監督規定執行。 4 試驗方法 4.1 感官 用目測、口嘗、鼻嗅的方法判定。 4.2 水分 按 GB/T 5009.3 規定執行。 4.3 總糖 按 GB/T 5009.7 規定執行。 4.4 砷 按 GB/T 5009.11 規定執行。 4.5 鉛 按 GB/T 5009.12 規定執行。 4.6 銅 按 GB/T 5009.13 規定執行。 4.7 鎘 按

8、GB/T 5009.15 規定執行。 4.8 硝酸鹽和亞酸酸鹽 按 GB/T 5009.33 規定執行。 4.9 食品添加劑 按相關國家標準檢驗方法規定執行。 4.10 敵敵畏、對硫磷 按 GB/T 5009.20 規定執行。 4.11 甲胺磷和乙酰甲胺磷 按 GB/T 5009.103 規定執行。 4.12 克百威 按 GB/T 5009.104 規定執行。 4.13 氯氰菊脂、氰戊菊酯和溴氰菊酯 按 GB/T 5009.110 規定執行。 4.14 毒死蜱 按 GB/T 5009.145 規定執行。 4.15 菌落總數 按 GB/T 4789.2 規定執行。 4.16 大腸菌群 按 GB/

9、T 4789.3 規定執行。 4.17 霉菌 按 GB/T 4789.15 規定執行。 4.18 致病菌 按 GB/T 4789.4、GB/T 4789.5、GB/T 4789.10、GB/T 4789.11 規定執行。 4.19 凈含量 按 JJF 1070 規定執行。 5 檢驗規則 5.1 組批規則與抽樣方法 5.1.1 組批規則 同一天或同一班組生產的同規格產品為一批。 5.1.2 抽樣方法 采用隨機抽樣的方法，取樣數量不少于1kg。樣品分為二份，一份作檢驗用；一份作留樣保留3個月 備查。 5.2 出廠檢驗和型式檢驗 5.2.1 出廠檢驗 每批產品應進行出廠檢驗。 檢驗合格簽發檢驗合格證

10、， 產品憑檢驗合格證入庫或出廠。 出廠檢驗由 生產單位質檢部門執行，檢驗項目為水分、總糖、菌落總數、大腸菌群、霉菌、凈含量負偏差等主要技 術指標。 5.2.2 型式檢驗 有下列情況之一時應進行型式檢驗。檢驗項目為本標準規定的全部項目。 a) 長期停產，恢復生產時； b) 原料變化或改變主要生產工藝，可能影響產品質量時； c) 國家質量監督機構提出要求時； d) 出廠檢驗與上次型式檢驗有大差異時； e) 正常生產時，每年至少一次。 5.3 判定規則 5.3.1 本標準 3.3 中除水分、總糖外及 3.4 、3.5 、3.6 如有一項不符合要求，判整批產品不合格。 5.3.2 感官要求、 3.3 中水分、總糖，如有二項不符合要求，判整批產品不合格；如有一項不符合要求， 可在同批產品中抽取兩倍量的樣品復檢，以復檢結果為準，若仍不符合要求時，則判整批產品不合格。 6 標志、標簽、包裝和貯存 6.1 標志、標簽 產品標志或標簽應符合 GB 7718的要求，包括以下內容：產品名稱及商標、凈含量、執行標準、生 產日期、保質期、食用說明、生產企