1、第8章 人體的營(yíng)養(yǎng),第2節(jié) 食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收 （第2課時(shí),教學(xué)目標(biāo),知識(shí)目標(biāo) 說(shuō)明口腔中的消化過(guò)程。 能力目標(biāo) 嘗試探究唾液對(duì)淀粉的消化作用； 嘗試設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案，明確對(duì)照組和實(shí)驗(yàn)組的意義。 情感態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo) 感悟探究活動(dòng)中體現(xiàn)出的科學(xué)性和嚴(yán)謹(jǐn)性,教學(xué)重點(diǎn),探究唾液對(duì)淀粉的消化作用,教學(xué)難點(diǎn),認(rèn)識(shí)酶在消化過(guò)程中的重要作用； 描述食物在口腔內(nèi)的主要變化,教學(xué)過(guò)程,活動(dòng)：探究唾液對(duì)淀粉的消化作用,探究問(wèn)題】 饅頭的主要成分是淀粉，在口腔中咀嚼饅頭變甜，說(shuō)明饅頭中淀粉成分發(fā)生什么變化？這種變化與什么條件有關(guān),活動(dòng)：探究唾液對(duì)淀粉的消化作用,活動(dòng)目標(biāo)】 設(shè)計(jì)并實(shí)施探究唾液對(duì)淀粉消化作用的實(shí)

2、驗(yàn)方案; 理解食物消化的含義。 【活動(dòng)準(zhǔn)備】 淀粉液、碘液、清水、燒杯、滴管、試管等,程序和方法,探究問(wèn)題 饅頭主要成分是淀粉，在口腔中咀嚼饅頭變甜，說(shuō)明饅頭中淀粉成分發(fā)生什么變化？這種變化與什么條件有關(guān)？ 作出假設(shè) 咀嚼后，感覺(jué)到甜味，饅頭中淀粉的變化是。 引起淀粉變化的原因是,被唾液淀粉酶水解成有甜味的麥芽糖,牙齒咀嚼、舌的攪拌以及唾液分泌共同作用的結(jié)果,小資料】 淀粉是一種大分子的糖類(lèi)，無(wú)甜味。 麥芽糖是一種小分子的糖類(lèi)，有甜味,設(shè)計(jì)方案,完成“唾液對(duì)淀粉的消化作用”需要設(shè)置幾組實(shí)驗(yàn)？ 實(shí)驗(yàn)組與對(duì)照組的處理?xiàng)l件有什么差異？ 為什么收集唾液之前最好先用清水漱口？ 如何判斷食物中淀粉是否發(fā)生變化,設(shè)計(jì)方案,1）為了測(cè)定唾液對(duì)淀粉的消化作用，你的實(shí)驗(yàn)分為_(kāi)組。各組實(shí)驗(yàn)所用的淀粉液量應(yīng)該_，給予的適宜溫度應(yīng)該是_,2,相同,37左右,放入清水,放入唾液,在淀粉溶液中加入等量的清水或唾液,使試管內(nèi)溫度維持在37左右，如何保證溫度恒定？代替水浴加熱的方法,淀粉液經(jīng)過(guò)上述處理檢測(cè)淀粉的變化，具體措施是在經(jīng)過(guò)不同處理的淀粉溶液中加入_，觀察_的變化。 設(shè)計(jì)一張簡(jiǎn)明的表格，既能展示實(shí)驗(yàn)方案又能記錄實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù),碘液,顏色,設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果記錄表,實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象,實(shí)驗(yàn)結(jié)果,分析及結(jié)論 現(xiàn)象分析： 淀粉發(fā)生了變化的試管是_。 得出結(jié)論： 淀粉發(fā)生變化的主要原因是：_的結(jié)果,實(shí)驗(yàn)組,唾液中唾液淀粉酶作用,