第一部分：高血壓病人應注意的飲食習慣一、高血壓的中醫辨證和分型食療分類分型癥 狀 表 現藥療養生食療實證肝火旺，肝陽上亢型頭暈頭脹、面紅耳赤、心煩易怒、舌紅、脈弦有力清肝瀉火清淡瀉火瀉熱的飲食如：芹菜、茼蒿、苦瓜、小青菜。菊花，決明子、豆芽、豆腐、蘑菇、木耳、海帶、茄子、西紅柿。痰濕內阻型雖然是頭暈、頭痛，但是這個頭暈頭痛的特點顯得頭沉重，像一個布裹的感覺，頭疼、頭暈沉重感，然后胸悶、腹脹、吃飯不好、肢體麻木、身重倦怠、嘔吐痰涎、舌苔白膩、脈搏弦滑。化痰祛濕利濕利尿，健脾化濕飲食：比如薏仁、赤小豆。茯苓，山楂，扁豆等虛證陰虛陽亢型頭暈頭痛的情況往往是一種空痛的感覺，耳鳴、健忘、五心煩熱、心悸失眠、咽干舌燥、雙目干澀、舌紅、脈搏沉細弦。滋陰降火多吃甘涼滋潤的食物，比如瘦豬肉、綠豆、冬瓜、芝麻、百合等。紅棗、甲魚。陰陽兩虛型可有頭暈耳鳴、目花、腰膝酸軟、面色蒼白、心悸氣短、神脾乏力、大便溏薄，男性則有陽萎遺精、四肢怕冷、出虛汗、夜尿多,舌質淡、脈沉細無力等兩益陰陽陰陽皆虛宜平補，可以吃一些扶正固本的食品：紅景天，蜂花粉，蜂膠，冬季的時候還可以用點洋參、蟲草。二、高血壓病人的良好飲食習慣1. 首先控制能量的攝入，提倡吃復合糖類、如淀粉、玉米、少吃葡萄糖、果糖及蔗糖，這類糖屬于單糖，易引起血脂升高。 2. 限制脂肪的攝入。烹調時，選用植物油，可多吃海魚，海魚含有不飽和脂肪酸，能使膽固醇氧化，從而降低血漿膽固醇，還可延長血小板的凝聚，抑制血栓形成，防止中風，還含有較多的亞油酸，對增加微血管的彈性，防止血管破裂，防止高血壓并發癥有一定的作用。 3. 適量攝入蛋白質。高血壓病人每日蛋白質的量為每公斤體重1g為宜。每周吃2-3次魚類蛋白質，可改善血管彈性和通透性，增加尿鈉排出，從而降低血壓。如高血壓合并腎功能不全時，應限制蛋白質的攝入。 4. 多吃含鉀、鈣豐富而含鈉低的食品，如土豆、茄子、海帶、萵筍。含鈣高的食品：牛奶、酸牛奶、蝦皮。少吃肉湯類，因為肉湯中含氮浸出物增加，能夠促進體內尿酸增加，加重心、肝、腎臟的負擔。 5. 限制鹽的攝入量：每日應逐漸減至6g以下，即普通啤酒蓋去掉膠墊后，一平蓋食鹽約為6g。這量指的是食鹽量包括烹調用鹽及其他食物中所含鈉折合成食鹽的總量。適當的減少鈉鹽的攝入有助于降低血壓，減少體內的鈉水潴留。 6. 多吃新鮮蔬菜，水果。每天吃新鮮蔬菜不少于8兩，水果2至4兩。 7. 適當增加海產品攝入：如海帶，紫菜，海產魚等。第二部分：高血糖病人應注意的飲食習慣一：糖尿病人的中醫辨證與分型食療分類分型癥 狀 表 現辯證養生食療三型辯證陰虛熱盛型多食多飲，喜冷飲，心煩易怒，唇赤顴紅，小便紅，便秘，舌紅苔黃，脈多弦數多在疾病早期，胰島功能尚屬正常養陰生津食療：鴨肉，甲魚、干貝、酸奶、海參、梨、桑椹、枸杞、銀耳、黑木耳、蜂王漿、何首烏。氣陰兩虛型倦怠乏力，容易出汗，心慌氣短，手足心熱，失眠多夢，頭暈耳鳴，唇紅咽干，小便黃，大便稀溏或干，舌紅少苔，脈細數等多病程發展，胰島功能有一定的損傷益氣養血：牛肉、雞肉、豬肉、糯米、大豆、白扁豆、大棗、鯽魚、鯉魚、鵪鶉、黃鱔、蝦、蘑菇等。甲魚、燕窩、百合、鴨肉、黑魚、海蜇、藕、金針菇、枸杞頭、荸薺、生梨陰陽兩虛型面色觥白，毛發干枯，耳聾耳鳴，腰酸腿軟，夜尿頻數，性功能低下，形寒怕冷，四肢欠溫，虛浮便泄，舌淡體胖，脈沉細無力，并發現糖尿病兼夾瘀血。為疾病后期胰島功能受損嚴重的表現陰陽皆虛宜平補，可以吃一些扶正固本的食品：紅景天，蜂花粉，蜂膠，冬季的時候還可以用點洋參、蟲草。二:高血糖病人的良好飲食習慣蘭州軍區總醫院的營養專家認為，主張糖尿病人低熱量、低糖、低鹽、低膽固醇飲食。增加膳食纖維、維生素、微量元素攝入,反對精細加工及快餐食品,食物品種應多樣化。首先糖尿病人禁止吃甜食和許多種水果，因為葡萄糖、蔗糖，消化吸收快，食用后將使血糖升高；也少吃碳水化合物含量高的食物，如白薯、土豆、藕等；最好也不要飲酒。 （一） 主食：粗雜糖：如莜麥面、蕎麥面、熱麥片、玉米面含多種微量元素，維生素B和食用纖維。實驗證明，它們有延緩血糖升高的作用。可用玉米面、豆面、白面按2：2：1的比例做成三合面饅頭、烙餅、面條，長期停用，既有利于降糖降脂，又能減少饑餓感。（二） 副食；不可超過主食量。1、肉類每日50-100克，只吃瘦肉，筋腱2個部位,其它部位均不宜食。水產品最優,禽類次之,牛、羊、狗、兔等畜肉類也宜。而瘦豬肉含脂肪高達28%以上,故要限制食量。2、豆制品如常人食量，,重度腎病宜限量。3、蛋類只控制蛋黃食用量,以雞蛋為例,每天應少于一個蛋黃,因其膽固醇含量高之故。4、奶類鮮奶每天250克,飲用有降糖作用的奶最好。5、食油以色拉油為佳,普通植物油用量每日不宜超過25克。、多吃含鈣的食物。缺鈣能促使糖尿病人的病情加重。如蝦皮、海帶、排骨、芝麻醬、黃豆、牛奶等。、富含硒的食物。硒有與胰島素相同的調節糖代謝的生理活性。如魚、香菇、芝麻、大蒜、芥菜等，它們能降低血糖、改善糖尿病癥狀。、富含維生素B和維生素C的食物。補足這兩種元素，有利于減緩糖尿病并發癥的進程，對減輕糖尿病視網膜的病變、腎病有利。如魚、奶、白菜、豆類以及青菜、芥菜、甘藍、青椒、鮮棗等。 （三）蔬菜類：與主食配合,不可取代主食。1、宜多食者苦瓜、冬瓜、洋蔥、芹菜、嫩南瓜、黃瓜、西紅柿、豆芽、大蒜、菠菜（帶根）、海帶、紫菜及食用菌類（銀耳、木耳、香菇、蘑菇等）、韭菜、西葫蘆、南瓜、青菜、青椒、茄子。西紅柿含糖量低，既可做蔬菜又可做水果可以多吃。2、其他綠顏色蔬菜食量不限,大便干者可多吃菠菜。 （四）禁用之物1、禁用純糖（白糖、紅糖、冰糖、飴糖）、糖果、蜂蜜、普通糕點。2、禁用肥肉、動物油、動物內臟、魚籽、動物腦、骨髓、動物血、油炸食物等。3、慎用地下生長的塊根類,如：土豆、地瓜、茅芋頭、藕等薯類及其制品、淀粉及其制品。4、不可隨意加餐。、不吃老南瓜。、不用香煙。（五）慎用之物1、水果。遵醫囑或按食療方案。最好血糖在8以下,又無嚴重并發癥時可適量品嘗,絕不可經常大量食用。不宜吃果脯、葡萄干、柿餅等。2、咸菜、醬菜類含鹽量高,最好不吃。鹽每天少于6克。醬油是高鹽調料,盡量少用。3、 酒。要遵醫囑或按食療方案。血糖在8以下,可適量飲用,每日不超過：干啤酒400毫升；干紅、干白葡萄酒100毫升；38度以下的白酒50毫升。4、少用各種肉類和谷類即食快餐食品等。第三部分：高血脂病人應注意的飲食習慣一:高血脂的中醫辨證與分型食療分類分型癥 狀 表 現辯證養生食療.實證痰濕內阻此型多見于肥胖之人，平時經常頭暈脹痛，胸悶，甚至嘔吐痰涎，身沉肢重，乏力倦怠。舌淡，邊有齒痕，苔白滑膩。化痰祛濕通絡注意利濕利尿，吃點兒能夠健脾化濕食療的東西，比如薏仁、赤小豆，茯苓、山楂、冬瓜、西瓜、黃瓜、鯉魚、鯽魚、金針菜、萵苣。肝膽郁滯平素性情抑郁，情緒不寧，善嘆息，伴胸脅脹痛，泛酸苦水，婦女可見月經不調，經前乳脹、腹痛。舌淡，苔薄白，脈弦等癥。疏肝利膽蘿卜、山楂、檳榔、香菜、紫蘇葉、薄荷、金桔、菊花、.虛證肝腎陰虛多見于中年以上形體消瘦者，常眩暈，耳鳴，頭痛，肢體麻木，腰膝酸軟，口咽干燥，五心煩熱，健忘失眠。滋養肝腎宜平補。健胃、補肝腎：海帶、紅棗、何首烏，當歸，黃精，枸杞、菊花。蜂花粉每天2-3克，蜂蜜適量（比如：龍眼蜜）脾腎陽虛患者多形體肥胖，形神衰退，常頭昏頭暈，耳鳴，齒搖，腰膝酸軟，形寒怕冷，手足欠溫，腹脹納呆，腸鳴便溏，陽痿滑精。舌體淡胖，邊有齒印。補脾益腎補脾益腎食療：蜂花粉（尤其以油菜花粉為宜），姜，甘草，黨參，豆類、大棗、淮山、桂圓肉、南瓜、韭菜、芹菜、栗子、雞肉、狗肉、桃、椰子等。 二:高血脂病人的良好飲食習慣1. 減少脂肪的攝入量是控制熱量的基礎。減少動物性脂肪如豬油、肥豬肉、黃油、肥羊、肥牛、肥鴨、肥鵝等。這類食物飽和脂肪酸過多，脂肪容易沉積在血管壁上，增加血液的粘稠度，飽和脂肪酸能夠促進膽固醇吸收和肝臟膽固醇的合成，使血清膽固醇水平升高。飽和脂肪酸長期攝入過多，可使甘油三酯升高，并有加速血液凝固作用，促進血栓形成。 不飽和脂肪酸能夠使血液中的脂肪酸譜向著健康的方向發展，能夠減少血小板的凝聚，并增加抗血凝作用。能夠降低血液的粘稠度。DHA可以降低血脂保護神經系統。因此提倡多吃海魚，以保護心血管系統，降低血脂。烹調時，應采用植物油，如豆油、玉米油、葵花籽油、茶油、芝麻油等，每日烹調油10毫升15亳升。 2. 限制膽固醇的攝入量。膽固醇是人體必不可少的物質，但攝入過多的確害處不少，膳食中的膽固醇每日不超過300亳克，忌食含膽固醇高的食物，如動物內臟、蛋黃、魚子、魷魚等食物。 植物固醇存在于稻谷、小麥、玉米、菜籽等植物中，植物固醇在植物油中呈現游離狀態，確有降低膽固醇作用，而大豆中豆固醇有明顯降血脂的作用。提倡多吃豆制品。 3. 供給充足的蛋白質。蛋白質的來源非常重要，主要來自于牛奶、雞蛋、瘦肉類、禽類應去皮、魚蝦類及大豆、豆制品等食品。但植物蛋白質的攝入量要在50%以上。 4. 適當減少碳水化合物的攝入量。不要過多吃糖和甜食，因為糖可轉變為甘油三酯。每餐應七、八分飽。應多吃粗糧，如小米、燕麥、豆類等食品，這些食品中纖維素含量高，具有降血脂的作用。 5. 多吃富含維生素、無機鹽和纖維素的食物。應多吃鮮果和蔬菜，它們含維生素C，無機鹽和纖維素較多，能夠降低甘油三酯、促進膽固醇的排泄。可選用降脂食物，如酸牛奶、大蒜、綠茶、山楂、綠豆、洋蔥、香菇、蘑菇、平菇、金針菇、木耳、銀耳、猴頭等食物。近年發現菇類中含有豐富的“香菇素”。學者們做過實驗，當人們吃進動物性脂肪后，血液中的膽固醇都有暫時升高的現象。同時吃些香菇，發現血液中的膽固醇不但沒有升高，反而略有下降，并且不影響對脂肪的消化。國外學者認為，中國菜肴中常用木耳、香菇等配料，是一種科學的配菜方法。每3朵4朵的香菇中含香菇素100毫克，具有降脂和保健作用。山楂、花生、淡菜、蘿卜、玉米、海帶、豆腐、牛奶、黃豆等食物均有降低血脂的作用。要避免飲酒、酒能夠抑制脂蛋白酶，可促進內源性膽固醇和甘油三酯的合成，導致血脂升高。 要采用蒸、煮、燉、氽、熬的烹調方法，堅持少鹽飲食，每日食鹽6克以下。 高脂血癥食物選擇1. 節制主食。體重超重或肥胖者尤應注意節制。忌食純糖食品及甜食。 2. 多食用魚類(尤其是海產魚類)、大豆及豆制品、禽肉、瘦肉等能提供優質蛋白，而飽和脂肪酸、膽固醇較低的食物。 3. 控制動物肝臟及其它內臟的攝入量，對動物腦、蟹黃、魚子等要嚴格限制。 4. 用植物油烹調，盡量減少動物油脂攝入。 5. 多食用蔬菜、水果、粗糧等，保證適量食物纖維、維生素、無機鹽攝入。尤應多食用含尼克酸、維生素C、維生素E、維生素B6等豐富的食品。 6. 已發現許多食品具有降血脂作用： 大蒜：大蒜可升高血液中高密度脂蛋白，對防止動脈硬化有利。 茄子：茄子在腸道內的分解產物，可與過多的膽固醇結合，使之排出體外。 香菇及木耳：能降血膽固醇和甘油三酯。據研究，其降膽固醇作用，比降血脂藥物安妥明強10倍。 洋蔥及海帶：洋蔥可使動脈脂質沉著減少；而海帶中的