酒店領班工作總結范文酒店領班工作總結范文 3 3 篇篇 酒店業是我國開放最早的行業之一 酒店最基層的管理者 是 主管 和 領班 督導管理是指酒店的主管 領班等基層管 理人員通過以指導 監督為主的一系列管理手段對酒店員工進 行的有效管理 酒店業的督導必須對投資方 上級 顧客及員 工負責 根據不同類型的下屬 選擇適合的督導方法進行管理 本文是為大家整理的酒店領班工作的總結范文 僅供參考 酒店領班工作總結范文篇一 緊張而忙碌的一年馬上就要結束了 回顧我這一年的工作 有許多的收獲和體會 為了明年部門的工作更上一層樓 總結 一下今年工作中的得失很有必要 下面對我的工作進行一下總 結 一 工作的整體回顧 一 工作的整體回顧 一個企業贏利是第一目標 也是企業能否生存下去的唯一 保障 一個部門的工作也要緊緊圍繞企業的中心工作來做文章 客房部做為一個服務性部門 做好清潔給客人提供一個清潔 安靜 舒適 溫馨的休息環境是我們的首要工作 但同時我們 還擔負著為企業創收 節支的責任 一年來 經過全體員工及 部門管理人員的共同努力 有經營指標的部分都完成了山莊領 導在去年工作會議上給我們下達的任務 在努力創收的同時我 們也不忘節約 部門全年把節約工作貫穿始終 在保證工作質 量 不影響對客服務的前提下 盡最大的努力降低成本 我們 深知節省下來的每一分錢都是集團的利潤 二 二 年我完成了以下工作 年我完成了以下工作 1 1 學習 規范崗位的服務用語 努力提高對客服務質量 學習 規范崗位的服務用語 努力提高對客服務質量 為了體現從事酒店人員的專業素養 針對我本人對各崗位服務 用語存在不熟悉 不規范現象 我在同事中 在負責本集團客 房的主管經理的培訓中學習崗位的服務用語 進行留精去粗 而后吸收為已用 做為我對客人交流的語言指南 自本人規范 服務用語執行以來 我在對客交流上有了顯著提高 以致在工 作的任何時期 好東西貴在堅持 貴在溫故而知新 我將對此 加大學習應用的力度 2 2 開源節流 降本增效 從點滴做起 開源節流 降本增效 從點滴做起 客房部是公司的主 要創收部門 它的本本本費也很高 本著節約就是創利潤的思 想 我和同事們本著從自我做起 從點滴做起 杜絕一切浪費 現象 主要表現在 回收客用一次性低值易耗品 如牙膏 可做為清潔劑使用 每日早晨要求對退客樓層的走道燈關閉 夜班六點后再開啟 查退房后拔掉取電卡 房間這樣日復一日的 執行下來 能為公司節約一筆不少的電費 3 3 為了做好客房的衛生和服務工作 領導經常對我們打掃為了做好客房的衛生和服務工作 領導經常對我們打掃 房間技能和查房技巧進行考核和評定 房間技能和查房技巧進行考核和評定 從中發現我們在操作時 有無不規范 不科學的問題 針對存在的問題 管區領班級以 上人員專門召開會議 對存在的問題加以分析 對員工進行重 新培訓 糾正員工的不良操作習慣 我們也利用淡季不斷實踐 認真打掃和檢查好每一間房 通過考核 取得了一定的成效 房間衛生質量提高了 查房超時現象少了 4 4 領導采取對員工集中培訓 專項培訓 個別指導培訓 領導采取對員工集中培訓 專項培訓 個別指導培訓 等方式 促進了員工酒店意識得到較大提高 服務理念進一步等方式 促進了員工酒店意識得到較大提高 服務理念進一步 深化 有聲微笑已成為員工的自覺行動 深化 有聲微笑已成為員工的自覺行動 對什么是個性化服務 從感性到理性已有了形象的認識 整個集團形成了 一切工作 都是為了讓客人滿意 的良好氛圍 從而加深了員工對前期的 崗位培訓 部門培訓 班組培訓從理論到實際的全面梳理和提 高 三 由于各種原因 使我的工作中存在一些問題 三 由于各種原因 使我的工作中存在一些問題 1 1 容易將個人情緒帶到工作中 高興時熱情周到 不高興容易將個人情緒帶到工作中 高興時熱情周到 不高興 時有所怠慢 以后在工作中盡可能克服這種情況 在思想中真時有所怠慢 以后在工作中盡可能克服這種情況 在思想中真 正樹起 正樹起 顧客就是上帝的意識 2 房間和公共區域的清潔衛生有待進一步的提高 3 各個崗位的服務規范需要進一步加強 4 4 設施設備維保計劃未落實到位 設施設備維保計劃未落實到位 5 5 交接班時由于考慮不周 認為小問題不須特意交接清楚 交接班時由于考慮不周 認為小問題不須特意交接清楚 致使這樣那樣的問題發生 塾不知小事易釀成大錯 今后一定致使這樣那樣的問題發生 塾不知小事易釀成大錯 今后一定 嚴加防范 以免出錯 嚴加防范 以免出錯 四 關于明年 我的計劃是 四 關于明年 我的計劃是 1 1 認真做好每一天的每一項工作 認真做好每一天的每一項工作 2 2 細化服務措施 提高賓客滿意度 細化服務措施 提高賓客滿意度 3 3 加強教育培訓 強化員工隊伍素質 加強教育培訓 強化員工隊伍素質 4 4 規范管理 促進企業健康有序發展 規范管理 促進企業健康有序發展 5 5 加強市場營銷 不斷調整客源結構 加強市場營銷 不斷調整客源結構 6 6 認真做好上門散客的銷售工作 認真做好上門散客的銷售工作 7 7 做好旺季的合理預定 最大限度地提高銷售額 做好旺季的合理預定 最大限度地提高銷售額 8 8 規范留言服務 使客人感到我們專業的管理水平和酒 規范留言服務 使客人感到我們專業的管理水平和酒 店服務檔次 店服務檔次 9 9 多學習其他東西 充實自己 多學習其他東西 充實自己 實踐證明 隨著市場競爭的加劇 客人選擇酒店余地增多 要提高酒店 營銷競爭力 首先應革新觀念 及時調整經營策 略和政策 優化和設計自身產品 使策略求新多變 經營政策 按不同季節 不斷靈活推陳出新 才能使客房入住率在嚴峻形 勢下繼續保持較高水平 在 年即將到來的日了里 我們又要揚帆起航 踏上新的 征程 我將以更高的標準要求自己 為開創公司新效益而努力 奮斗 酒店領班工作總結范文篇二 轉眼間入職公司工作已一年多了 根據公司經理的工作安 排 主要負責餐廳樓面的日常運作和部門的培訓工作 現將 年度工作情況作總結匯報 并就 年的工作打算作簡要 概述 一 廳面現場管理一 廳面現場管理 1 1 禮節禮貌要求每天例會反復練習 員工見到客人要禮 禮節禮貌要求每天例會反復練習 員工見到客人要禮 貌用語 特別是前臺收銀和區域看位服務人員要求做到一呼便貌用語 特別是前臺收銀和區域看位服務人員要求做到一呼便 應 要求把禮節禮貌應用到工作中的每一點滴應 要求把禮節禮貌應用到工作中的每一點滴 員工之間相互員工之間相互 監督監督 共同進步 共同進步 2 2 班前堅持對儀容儀表的的檢查 儀容儀表不合格者要 班前堅持對儀容儀表的的檢查 儀容儀表不合格者要 求整理合格后方可上崗 崗上發現儀容問題立即指正 監督對求整理合格后方可上崗 崗上發現儀容問題立即指正 監督對 客禮儀禮貌的運用 員工養成一種良好的態度 客禮儀禮貌的運用 員工養成一種良好的態度 3 3 嚴抓定崗定位和服務意識 提高服務效率 針對服務 嚴抓定崗定位和服務意識 提高服務效率 針對服務 人員在用餐高峰期的時候進行合理的調配 以領班或助長為中人員在用餐高峰期的時候進行合理的調配 以領班或助長為中 心隨時支援忙檔的區域 其他人員各負其責 明確各自的工作心隨時支援忙檔的區域 其他人員各負其責 明確各自的工作 內容 進行分工合作 內容 進行分工合作 4 4 提倡效率服務 要求員工只要有客人需要服務的立即 提倡效率服務 要求員工只要有客人需要服務的立即 進行為客人服務 進行為客人服務 5 5 物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然 物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然 損壞 凡事都要求做到有章可循 有據可查 有人執行 有人損壞 凡事都要求做到有章可循 有據可查 有人執行 有人 臨督 跟單到人 有所總結 臨督 跟單到人 有所總結 6 6 衛生管理公共區域 要求保潔人員看到有異物或者臟 衛生管理公共區域 要求保潔人員看到有異物或者臟 物必須馬上清潔 物必須馬上清潔 各區域的衛生要求沙發表面 四周及餐桌 地面 無塵無水漬 擺放整齊 無傾斜 7 用餐時段由于客 人到店比較集中 往往會出現客人排隊的現象 客人會表現出 不耐煩 這時就需要領班組長人員作好接待高峰前的接待準備 以減少客人等候時間 同時也應注意桌位 確保無誤 做好解 釋工作 縮短等候時間 認真接待好每一桌客人 做到忙而不 亂 8 8 自助餐是餐廳廳新開項目 為了進一部的提升自助餐 自助餐是餐廳廳新開項目 為了進一部的提升自助餐 服務的質量 制定了服務的質量 制定了 自助餐服務整體實操方案自助餐服務整體實操方案 進一步規 進一步規 范了自助餐服務的操作流程和服務標準 范了自助餐服務的操作流程和服務標準 9 9 建立餐廳案例收集制度 減少顧客投訴幾率 收集餐 建立餐廳案例收集制度 減少顧客投訴幾率 收集餐 廳顧客對服務質量 品質等方面的投訴 作為改善日常管理及廳顧客對服務質量 品質等方面的投訴 作為改善日常管理及 服務提供重要依據 餐廳所有人員對收集的案例進行分析總結 服務提供重要依據 餐廳所有人員對收集的案例進行分析總結 針對問題拿出解決方案 使日常服務更具針對性 減少了顧客針對問題拿出解決方案 使日常服務更具針對性 減少了顧客 的投訴幾率 的投訴幾率 二 員工日常管理二 員工日常管理 1 1 新員工作為餐廳人員的重要組成部分 能否快速的融 新員工作為餐廳人員的重要組成部分 能否快速的融 入團隊 調整好轉型心態將直接影響服務質量及團隊建設 入團隊 調整好轉型心態將直接影響服務質量及團隊建設 根 據新員工特點及入職情況 開展專題培訓 目的是調整新員工 的心態 正視角色轉化 認識餐飲行業特點 使新員工在心理 上作好充分的思想準備 緩解了因角色轉變的不適應而造成的 不滿情緒 加快了融入餐飲團隊的步伐 2 2 注重員工的成長 時刻關注員工的心態 要求保持良 注重員工的成長 時刻關注員工的心態 要求保持良 好的工作狀態 不定期組織員工進行學習 并以對員工進行考好的工作狀態 不定期組織員工進行學習 并以對員工進行考 核 檢查培訓效果 發現不足之處及時彌補 并對培訓計劃加核 檢查培訓效果 發現不足之處及時彌補 并對培訓計劃加 以改進以改進 每月定期找員工談心做思想工作 了解他們近期的工每月定期找員工談心做思想工作 了解他們近期的工 作情況從中發現問題解決問題 作情況從中發現問題解決問題 3 3 結合工作實際加強培訓 目的是為了提高工作效率 結合工作實際加強培訓 目的是為了提高工作效率 使管理更加規范有效 使管理更加規范有效 并結合日常餐廳案例分析的形式進行剖 析 使員員對日常服務有了全新的認識和理解 在日常服務意 識上形成了一致 三 工作中存在不足三 工作中存在不足 1 1 在工作的過程中不夠細節化 工作安排不合理 工作 在工作的過程中不夠細節化 工作安排不合理 工作 較多的情況下 主次不是很分明 較多的情況下 主次不是很分明 2 2 部門之間欠缺溝通 常常是出了事以后才發現問題的 部門之間欠缺溝通 常常是出了事以后才發現問題的 存在 存在 3 3 培訓過程中互動環節不多 減少了生氣和活力 培訓過程中互動環節不多 減少了生氣和活力 四 四 年工作計劃 年工作計劃 1 1 做好內部人員管理 在管理上做到制度嚴明 分工明 做好內部人員管理 在管理上做到制度嚴明 分工明 確 確 2 2 在現有的例會基礎上進一步深化例會的內容 提升研 在現有的例會基礎上進一步深化例會的內容 提升研 討的深度和廣度 把服務質量研討會建設成為所有服務人員的討的深度和廣度 把服務質量研討會建設成為所有服務人員的 溝通平臺 相互學習 相互借鑒 分享服務經驗 激發思想溝通平臺 相互學習 相互借鑒 分享服務經驗 激發思想 3 3 將在現有服務水準的基礎上對服務進行創新提升 主 將在現有服務水準的基礎上對服務進行創新提升 主 抓服務細節和人性化服務 提高服務人員的入職資格 提升服抓服務細節和人性化服務 提高服務人員的入職資格 提升服 務員的薪酬考核待遇標準 加強日常服務 樹立優質服務窗口 務員的薪酬考核待遇標準 加強日常服務 樹立優質服務窗口 制造服務亮點 在品牌的基礎上再創新的服務品牌 制造服務亮點 在品牌的基礎上再創新的服務品牌 4 4 在物品管理上責任到人 有章可循 有據可查 有人 在物品管理上責任到人 有章可循 有據可查 有人 執行 有人監督 執行 有人監督 5 5 加大力度對會員客戶的維護 加大力度對會員客戶的維護 五 對餐廳整體管理經營的策劃五 對餐廳整體管理經營的策劃 1 1 嚴格管理制度 用工培訓制度 劃分明確崗位考核等 嚴格管理制度 用工培訓制度 劃分明確崗位考核等 級 增強員工競爭意識 提高個人素質及工作效率 級 增強員工競爭意識 提高個人素質及工作效率 2 2 增強員工效益意識 加強成本控制 節約費用開支 增強員工效益意識 加強成本控制 節約費用開支 培訓員工養成良好的節約習慣 合理用水用電等 發現浪費現 象 及時制止并嚴格執行相關處罰制度 3 3 加強部門之間協調關系 加強部門之間協調關系 4 4 重食品安全衛生 抓好各項安全管理 重食品安全衛生 抓好各項安全管理 5 5 開展多渠道宣傳 促銷活動并與周邊各公司相互合作 開展多渠道宣傳 促銷活動并與周邊各公司相互合作 增加會員率 增加會員率 酒店領班工作總結范文篇三 歲月如梭 轉眼間來飯店已有 6 年多了 升為領班已有半 年多 回顧在這幾年的工作中 我在領導和各位同事的支持與 幫助下嚴格自己 按照酒店要求較好完成自己本職工作 通 過這幾年的學習和領導的指導有了較大的改變 工作質量有了 新的提升 現將在這一年工作情況總結如下 一日常工作管理 作為一名樓層領班要有協調的作用和配 合主管 經理做好樓層管理工作 二加強自身學習和提高業務提高 雖然我是一個領班也要 做到優秀要向經理和書本學習提高自己的素質 要在下一年有 一定的進步管理能力有進步保證樓層各項工作正常運行 三存在問題 在這一年里也存在一些問題和不足主要是 1 1 有些工作不夠認真如查房有些工作不夠認真如查房 設施設備及衛生檢查不是十設施設備及衛生檢查不是十 分到位分到位 2 2 對員工不夠關心也沒及時溝通不太了解員工心聲自己對員工不夠關心也沒及時溝通不太了解員工心聲自己 責任不到家責任不到家 還隊員工松懈 還隊員工松懈 3 3 自己管理水平和理論水平有限 自己管理水平和理論水平有限 四下一年計劃 1 1 積極認真配合經理搞好樓層日常工作積極認真配合經理搞好樓層日常工作 2 2 加強設施設備認真檢查和維護 給客人使用過程中以加強設施設備認真檢查和維護 給客人使用過程中以 和諧舒適之感 和諧舒適之感 3 3 對客房衛生質量要嚴格要求 合理安排好計劃衛生 對客房