麥當勞市場調(diào)研報告麥當勞簡介麥當勞是世界第一的餐廳品牌和世界零售食品服務(wù)業(yè)的領(lǐng)先者，在全球100多個國家和地區(qū)擁有超過32000家餐廳，每天為6000萬顧客提供優(yōu)質(zhì)食品，務(wù)求成為顧客最喜愛的用餐場所及用餐方式。1955年，世界上第一家麥當勞餐廳由創(chuàng)始人雷克洛克（Ray Kroc）在美國芝加哥伊利諾伊州成立，黃金拱門下的美味漢堡和親切服務(wù)，立刻受到各界人士的歡迎。從1990年深圳第一家餐廳開業(yè)起，麥當勞至今在中國大陸開店總數(shù)已超過1300家，擁有員工70000多名。中國是麥當勞新店開業(yè)規(guī)模最大的市場我們的餐廳分布在全國26個省、市、自治區(qū)，餐廳數(shù)量以平均每年17%的數(shù)量增長。到2013年，中國將會成為麥當勞全球的第三大市場本調(diào)查報告主要針對麥當勞的4個方面進行展開的。1.麥當勞是如何選擇地址開店的麥當勞的選址主要分為如下步驟： 首先，調(diào)查和資料信息的收集。包括人口、經(jīng)濟水平、消費能力、發(fā)展規(guī)模和潛力、收入水平、以及前期研究商圈的等級和發(fā)展機會及成長空間。 其次，對不同商圈中的物業(yè)進行評估。包括人流測試、顧客能力對比、可見度和方便性的考量等，以得到最佳的位置和合理選擇。在了解市場價格、面積劃分、工程物業(yè)配套條件及權(quán)屬性質(zhì)等方面的基礎(chǔ)上進行營業(yè)額預估和財務(wù)分析，最終確定該位置是否有能力開設(shè)一家麥當勞餐廳。 最后，商鋪的投資是一個既有風險、又能夠帶來較高回報的決策，所以還要更多地關(guān)注市場定位和價格水平，既考慮投資回報的水平，也注重中長期的穩(wěn)定收入，這樣才能較好地控制風險，達到投資收益的目的。2.麥當勞的營銷戰(zhàn)略 它是做小生意的:25美分的一個面包加牛肉餅，10美分一客的炸土豆條，20美分一客的濱淋，一瓶稿子水，幾片酸黃瓜然而，它又是世界最大的食品工業(yè):1983年的營業(yè)額是86億8千7百萬美元，純利潤3億4千3百萬;它有職工十七八萬，8000多家分店遍及世界各大洲，每年還平均增500家分店。它是一個 王國一一麥當勞漢堡包王國。靠幾毛錢的小買賣，怎樣從眾多同行的包圍中殺出一條財路來？“麥當勞漢堡包王國”的“國王”克勞克只有一句話：“我認真對待漢堡包生意，它重于一切。”這似乎是一句大實話，然而克勞克把“認真”兩個字變成一 門內(nèi)容浩翰的經(jīng)濟學。因為認真，克勞克從頻率加快的社會生活中摸準了顧客的心 理：供應(yīng)廉價、快速的食品；緊張的工作需要能供應(yīng)足夠體力消耗的各種營養(yǎng)。因為認真，快餐店開設(shè)的位置都經(jīng)過仔細選擇?；疖囌?、地鐵站、長途汽車停車點、校園軍事基地商業(yè)區(qū)都掛起了醒目的M字的黃色招牌。因為認真，克勞克注意到電視廣告的作用，1967年以后不借重金制作生動有趣且有號召力的電視廣告。為此，專門設(shè)計了一個引起轟動的羅納德?麥克唐納的滑稽角色。各種各樣的有獎測驗和猜謎游戲也應(yīng)運而生。僅僅在1983年，麥當勞公司就以在美國營業(yè)總額的4.4%，即3.1億美元做廣告宣傳，其中60%花在電視插播與專題廣告上。因為認真，克勞克不借巨金在60年代后期將所有食品、用具都規(guī)格化和系列化，并成立了一套完整的企業(yè)管理系統(tǒng)，有專用的農(nóng)場、牧場，特約的面包點、餐具店。他自豪地說:無論你在哪一個地方的麥當勞快餐店用餐，其大小、份量和味道完全一模一樣。在激烈的競爭中，萬事需認真。土豆條炸糊了，牛肉餅變質(zhì)或不夠份量，店堂不夠清潔，音樂不夠優(yōu)美，桌椅板凳不夠舒適，等等，都是麥當勞公司絕對不能容忍的。它有一個Q.S.C.V戰(zhàn)略，即:講究營養(yǎng)、味美的質(zhì)量 (Quality)、令人滿意的服務(wù) (Service)、清潔衛(wèi)生的環(huán)境 (Cleanness)、合理的價格(Value)。凡不符合這四項要求的，經(jīng)理要開除，分店要吊銷經(jīng)營許可權(quán)。3.營銷分析麥當勞公司是世界上最成功的特許組織之一，麥當勞創(chuàng)造了獨特的特許經(jīng)營模式：公司將麥當勞餐廳的房產(chǎn)買下或租下，再將其轉(zhuǎn)租給加盟商。這些地產(chǎn)成為麥當勞的重要財產(chǎn)，而房租收益在麥當勞的收入中占相當大的比例。麥當勞每個分店的建立，麥當勞總部都要親自派員選擇地址，組織安排店鋪的建筑、設(shè)備、安裝和店面裝潢。這樣可以把一個統(tǒng)一的麥當勞形象和經(jīng)營理念呈現(xiàn)于世人面前，同時這也是一種自然而然的廣告宣傳。麥當勞對特許費和管理，受許人至少要擁有自有資金10萬17.5萬美元。一旦與公司簽訂合同，必須先付首期特許費4.5萬美元。此后，每月交一筆特許權(quán)費和房產(chǎn)租金，前者約為月銷售額的4%，后者約為8.5%。這樣可以最大限度的降低財務(wù)風險。麥當勞對特許合同契約管理，特許合同的期限為20年。公司對受許人負有以下責任：在公司的漢堡大學培訓員工；管理咨詢；負責廣告宣傳；公共關(guān)系和財務(wù)咨詢；提供人員培訓所需的各種資料、教具和設(shè)備；向特許分店供貨時提供優(yōu)惠。這樣可以保證麥當勞特許經(jīng)營制度得到穩(wěn)定的貫徹，同時達到標準化管理的目的。麥當勞內(nèi)部貨物的分銷不是直接向特許店提供餐具、食品、原料，而是與專業(yè)供應(yīng)商簽訂合同，再由它們向各個麥當勞分店送貨。這樣做符合社會化分工的要求，同時，麥當勞可以從日常瑣碎的進、銷、存貨物的管理中解脫出來而把更多的精力用于企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的決策上。麥當勞對加盟店的選擇非常嚴格，在部分國家和地區(qū)加盟者需要具備在麥當勞工作10年以上的經(jīng)歷。因為如果加盟商的素質(zhì)未達到要求，任何一個加盟店經(jīng)營失敗都會影響到企業(yè)的整體形象。4.當勞工作流程簡介 做包麥當勞的整個做包過程充分體現(xiàn)了其核心精髓之一：“快”，要做得完善，完美，就要有充分的準備。從采購、生產(chǎn)管理、產(chǎn)品輸出全方位配合。 采購 飲料、面包來自世界最有名的飲料生產(chǎn)商、面包制造商，雞、薯條、雪糕、牛肉等均有由供應(yīng)商或本地生產(chǎn)商提供。食物有嚴格的管理流程，保證衛(wèi)生。實現(xiàn)貨源百分百本地化，從而節(jié)約成本，建立良好的供應(yīng)鏈使之輕松面對顧客大量的需求。 生產(chǎn)管理麥當勞，都是只有服務(wù)員，沒有廚師，所以廚師都被機械替代了，這就大大降低人力資源成本及勞動強度，保證食品品質(zhì)穩(wěn)定，統(tǒng)一。而且極大地提高了食品生產(chǎn)速度（每天四千萬個漢堡就機械化生產(chǎn)的結(jié)果，平均賣出1334個漢堡/天，家，天下無敵的速度）。產(chǎn)品輸出 用紙包裝食品，不但方便快捷，而且節(jié)省大量人力（一家M記餐店的堂食只需要23個服務(wù)員清潔桌面，兩個人清潔地板就足夠了）。所以效率特別快成本極低。 廣告、品牌、宣傳、店面宣傳給人帶來歡笑，也為自己更帶來更多的歡樂與成功，一句充滿意歡樂的廣告語吸引了千千萬萬的客戶到麥當勞用餐。在世界范圍內(nèi)的廣告統(tǒng)一制作，成本低，打破階級意思。廣告片簡潔創(chuàng)意中充滿智慧，其品牌價值直線上升。常以小朋友做廣告的主角，無須明星經(jīng)濟，符合市場策略。宣傳攻勢，一浪接一浪 東方出了個麥當勞，只有未去麥當勞的人，沒有未聽過麥當勞的人。店面永遠是宣傳的第陣地 。 結(jié)束語：麥當勞的成功是值得我們在校大學生學習的，正是由于他們嚴謹?shù)募o律，高效的工作效率才獲得如此的成功，經(jīng)過兩周的認知實習，聽了企業(yè)領(lǐng)導們的講座，幾乎每個領(lǐng)導都提到了紀律的重要性，無規(guī)矩不成方圓，進了企業(yè)