面包店計劃書 以下是為大家整理的面包店計劃書，希望大家能夠喜歡！更多資源請搜索工作計劃頻道與你分享！面包店創業計劃書面包店計劃書 第一篇 面包店創業計劃書 1、本計劃書將圍繞6W2H方式展開： （1）why？我為什幺要開面包店？（先找出自己真正開店的動機？） 開面包店源于對面包、蛋糕等甜點的喜愛，先開面包店，面包以營養、健康、美味、養生為主導，再增加蛋糕制作，蛋糕的制作以休閑甜點消費為主，以年輕人DIY為輔。最后發展成為集西點咖啡消費和DIY蛋糕制作綜合一體的店面。 （2）when？我準備什幺時候開店？（決定開店的時機之前，全部資金是否已經到位？） 資金目前還是問題，如果各方面準備齊全，資金可以貸款或向父母、朋友借。開店要在調研充足、條件具備（生完孩子）的情況下進行。預計2011年底。 （3）where？我的店想要開在哪里？（租金是否符合自己的資金預算標準？） 我的店要在學校附近或者居民樓聚集的地方。花園學校附近或者三區附近是不錯的選擇，目前房租還未做調研。 （4）what？我的面包店想賣什幺？（自己是否了解門店未來賣什幺烘焙品類及當地銷售特性？） 主要是以健康養生為主題的面包，比如適合中老年人的藻類面包、麥麩面包等有助于緩解病情的面包；還有適合女性的減肥面包；再就是適合孩子的花樣繁多的面包。 （5）whom？我的面包打算賣給誰？（未來面包制作技術是自己掌握還是外聘師傅？）我的面包店主要是針對中老年人高血壓、糖尿病等病不能吃甜食的困擾，制造一些適合中老年人吃的有益健康、有益改善病癥的面包，以蕎麥面包、藻類面包、麥麩面包等為主。另外就是正在減肥的年輕女孩和少婦，研制出一種吃了不但不會長胖而且還有助于減肥的產品，讓年輕女性依賴上我的減肥面包。最后就是孩子，孩子可以說是甜點的主要消費群體，但吃多了糖對身體有害無益，要研制一種不加糖或加少量糖但卻深深讓兒童喜歡的兒童面包。兒童面包主要以花樣繁多、口味各異吸引孩子的目光。 （6）who？開店后，誰來經營這家面包店？（是由自己直接經營，還是聘請外人來管理？） 自己直接經營面包店。經營方面還沒有經驗，可以買一些經營管理的書籍看看。 （7）how much？我準備多少資金開這一家面包店？（自己能掌握的資金有多少錢？） 目前的可用資金只有1萬元，總體投資需要4-5萬元。 （8）how to？我打算怎樣經營這家面包店？（這關系門店裝修與營業風格，是否符合主流顧客嗜好？） 我的面包店要有個獨特好記的名字，還要設計自己的包裝袋、宣傳廣告等，裝飾裝修要古樸典雅一些，包裝以單色花樣為主，強調節能環保，還要方便顧客攜帶，有觀賞性。 最后，機會永遠是留給準備最好的人。 2.、 原則 1) 第一次開店不必貪大求全，適合自身實力即可，但必要的裝修不可少。 2)投資額控制在5萬。面積不可太小政策與設備問題。 3)是否可市場定位為健康面包坊差異化經營。 3、可行性分析 3.1. 劣勢與威脅 1)萊蕪已有數家面包店，且顯品牌化、連鎖化趨勢，大峰、稻香園等品牌老店的地位是很難動搖的。具有很強的競爭力。 2)店長營銷管理能力（主要表現在：銷售口才，結合實際情況促銷方案制作，挖掘潛在市場）。 了解客戶喜歡的面包糕點種類，客流量，客戶一次性購買力，主要客戶分類（婦女/學生，年齡段），了解在萊蕪的不同地段，客戶各因素的影響因子。 注意事項 1) 面包店是一個顧客忠誠度很高的行業.所以,你從一開業開始，就要保證出品的質量。二：現在國家對食品行業的監管越來越緊，有消息稱面包店裝人實行QS制，到時你的開的店如果達不到QS對面積等方面的要求，就會被強制關閉。不過我個人估計這個要實行還不是短期能實現的（暫略）。 2) 味道和衛生狀況也是消費者作出購買行為時重要的考慮因素，衛生狀況是前提，而味道對吸引“回頭客”至關重要； 3) 影響購買的因素：新鮮（保質期）、口味、地點、品牌、衛生、促銷、價格等為重要因素的遞減順序。 4) 評估日產量能力：一天可以產多少量，可以做幾種產品。 4. 財務狀況分析 4.1. 資金預算 1) 一般在不計房租的情況下，一間3050平米的店面均需5萬元左右的資金其中包括設備投入如烤箱、醒發箱、冰箱、大小攪拌器、操作臺等約1萬元左右；工用具投入如烤盤、各種模具、刀具需2千元左右：貨架、展示柜5千元左右；其余原料、辦營業執照流動資金等約1萬元。 2) 設備以二手貨為主。 3) 周轉金（至少是總投資的30） 4) 店租（建議預測月營業額的817）、店型（依據營業性質而定）、租期（一般最好為3年10年）、 裝修空間動線設計（依據預算、產品類別及店鋪風格而定）。 設備 烤箱 醒發箱 冰箱 大小攪拌器 操作臺 收銀臺 可自用電腦 加掃描儀來做 各種模具、刀具 原料 4、產品定位與差異化營銷 1) 精品化路線：少量產品可參考甜甜圈。 2) 保健(營養)面包為特色： 特色類別 材料及成分 目標對象 早餐面包 學生早餐 胚芽面包 小麥胚芽為主要 適合胃腸功能弱的人 糙米面包 60%的糙米、40%的黑麥粉 肥胖、糖尿病、動脈粥樣硬化和心臟病患者食用 藻類面包 可以促進血液循環 減肥面包 麥麩制品為原料 含有大量纖維素 無糖面包 概念誘導 兒童面包 概念誘導 主要做噱頭用 3) 個性化經營：客戶可以DIY生日蛋糕，引導消費者手工制作生日蛋糕。 4) 現烤現賣策略。牛角包做好后，不急著馬上烤制，而是冷藏起來，等到客人需要的時候才拿出來現烤。 5) 部分低價專營方式以提高人氣為主：牛角包，三坊七巷的黃米糕，蜂蜜小面包。 6) 比如一家店，多是0.5元的產品，這樣即可薄利多銷 。 5、 店面選址與裝修 1) 找到一個好地點開店，已經具備50的成功要素。 2) 已大量玻璃與鏡子為主，奶黃與COFFEE色為主。 3) 應盡量顯得明亮、整潔。光線要柔和(重點)色彩要適合。如果店面夠大應該設置一些休閑座位提供少量飲品，既增加情調，營造溫馨浪漫的氛圍，又可方便客人休息，用便餐點心。 4) 理想的面包屋應開在大型住宅區的出入口、菜市場附近、公共汽車站旁等地，總之要在生活氣息濃厚的地方。 5) 實例：地點，千萬要謹慎！我們當時選址不夠慎重，覺得一條街的兩面相差不大。可實際上非常大！我們小區大概四千戶。不過我們開時只有一千多一點，那時可以保本。所以上次見你說兩三千人，絕對沒問題的。如果是你一家的話。我們小區二期住進來時就是兩三千戶了。那時最好的月份可以掙個五千。現在三期入住后四千戶，也可以掙比這個多一些。因為有第二家嘛！ 街道的區別有多大啊！我們當時看鋪時就發現靠南的人流量大一些（與我們小區的門和路有關），但我LG心急，怕人家來開了我們就不敢開了，就急急地訂了北面的鋪。 那是小區只有一家店，感覺也不明顯，但后來兩邊差別越來越大。我發呆時數過人，對面過了一百個人時我這邊才路過十三人。你說區別有多大。雖然相距只有十米。 6. 客戶消費行為與目標客戶（結合本地） 目標消費群為有一定消費能力的群體，主要為女性、學生和小孩；她（他）們的習慣是：將西點作為早點或夜宵、平時零食、生日蛋糕等。 7. 銷售渠道 1) 主要方式之一：擁有學校，網吧，KTV等等之類的一些銷售批發代銷關系渠道。銷售主要靠店面賣成品，并按顧客要求訂做、送貨上門。 2) 有些小面包店，與周邊工廠、企事業單位工會聯系，當這些單位員工過生日時，用低價制作生日蛋糕。建立起周遍的銷售網絡，電話預定等。總之，做什么都有競爭，關健要有自己的特色。 8. 營銷與促銷策略 1) 會員制度。 2) 在面包架上或是面包上，以卡片cute標示制造面包的特別優點（美工設計），并取個吸引人的名稱，會讓你精心烘培的面包，變成超級業務員，向顧客推銷。 3) 平價牛奶，在各面包欄擺放并明碼標價，貼標簽。面包店策劃書面包店計劃書 第二篇 目 錄 一、前言 .1 1.1商店簡 介 . 1 1.1.1商店名 稱 . 1 1.1.2商店的宗旨和目 標 . 1 1.1.3銷售品 種 . 1 二、面包的發展概況分析 1 1.1 面包的特 性 .1 1.1.1面包的歷史淵 源 .2 1.1.2面包的定 義 .2 1.1.3面包的分 類 .2 三、面包行業發展概況分析 .2 1.1市場分 析 .2 1.1.1 面包市場狀況分 析 .2 1.1.2 面包市場規模分 析 .2 1.2 行業分 析 .3 1.2.1 面包行業發展概 況 .3 1.2.2 面包行業發展策 略 .3 1.3 銷售分 析 .3 1.3.1 銷售渠道分 析 .3 1.3.2 銷售競爭力狀況分 析 .3 1.3.3 目前銷售存在的問 題.4 四、面包市場預測.4 1.1面包市場預測分 析 .4 1.2 本行業產品的市場地 位.4 五、營銷戰略.4 1.1 營銷對 策.4 1.2 產品定 位.5 1.3 銷售目 的.5 1.4 定價策 略 .5 六、 店面選址.5 七、店內設計.5 八、證件辦理手續.5 九、財務規劃.6 十、風險分析及對策.6 十一、總結.6 一、前言 摘要 隨著中國經濟發展的快速提升, 人們消費需求的變化和消費水平的提高，人民生活習慣開始了多元化的趨勢,西餐、糕點、面包等食品開始得到一部分高收入人群的青睞,行業利潤較好,發展前景看好。也會對我們面包店的消費者產生積極的正面影響.對時尚,健康,品位和異國文化的追求成為最有消費潛力群體的消費理念。 與此同時,烘焙業包含（蛋糕、西餅、面包、月餅 ）作為一個新興的行業,在企業規模擴大,在管理面臨手工管理難于適應企業發展的問題,迫切需要通過現代化的計算機信息化管理系統對企業進行科學管理,強化企業內部工作效率,同時大力提升商店的市場競爭能力,為商店快速做大做強奠定堅實的管理基礎。 關鍵詞 小甜 甜甜 開店 策劃 面包 商店簡介 商店名稱：小甜甜面包屋（Sweet House） 商店的宗旨和目標： 宗旨：本店以“品質第一，顧客至上，顧客滿意”為經營宗旨，堅持“團結、求實、創新”的理念。 目標： 1、 提高市場占有率 2、 擴大產品知名度 3、 樹立規模、優質、專業、服務的良好形象 銷售品種： （1）菠蘿面包、豆沙面包、切片面包、吐司面包、奶酥包、比薩餅、漢堡、奶油筒、肉松條、肉松卷、墨西哥面包、熱狗、提子包、蒜泥