廣西水果產業的發展現狀及對策 摘要：廣西是水果大省，有悠久的水果栽培歷史，生產眾多的名特優果品，如荔枝、龍眼、芒果、沙田柚、香蕉等。全區水果種植覆蓋面廣，各縣都有水果種植。目前，廣西果樹栽培面積和產量均居全國第五位，跨入了水果大省行列，水果產值在廣西種植業中居第三位，僅次于糧食作物和畜牧業，水果業已成為廣西農村經濟的支柱產業。水果產業化的基本內涵是以市場為導向，以加工企業為依托，以廣大農戶為基礎，以科技服務為手段，通過水果業再生產過程的產前、產中、產后諸環節聯結為一個完整的產業系統，實現產供銷、農工貿一體化經營。 本文首先分析了廣西水果產業的現狀，然后對廣西水果產業優勢進行分析，指出廣西水果產業在生產、銷售、加工、流通等方面存在的主要問題。最后，在對廣西水果產業現狀、存在問題及優勢分析基礎上，提出了廣西水果產業的發展對策。關鍵詞: 廣西；水果產業；現狀；發展對策 Abstract：Guangxi is a major fruits plant province. Many superior varieties such as lychee,longan, mango, pomelo, banana and so on, which are famous in China. The whole autonomous region fruit planting coverage, counties have fruit cultivation. At present, guangxi fruit cultivation area and yield are the fifth in the nation, the province into the fruit, fruit production in guangxi planting in third place, second only to food crops and livestock, fruit has become a pillar industry of the rural economy in guangxi. The basic connotation of industrialization of fruit in the market as the guidance, based on processing enterprises, on the basis of the broad masses of farmers, by means of science and technology service, through fruit industries have reproduction process before, during or after the links to link a complete industrial system, realize supply, farming-manufacture-trade integration management . In the first ,this paper analyzes the present situation of guangxi fruit industry, and then analyzes the advantages of guangxi fruit industry, points out that guangxi fruit industry in fruit production, sales, the main problems of processing, circulation, etc. Finally, in the guangxi fruit industry on the basis of analyzing the present situation, problems and advantages, and puts forward the countermeasures for the development of fruit industry in guangxi. Key words: guangxi; fruit industry. current situation ;development countermeasures隨著社會主義市場經濟的發展和農村產業結構的調整，廣西水果產業得到了迅猛發展，已成為農業支柱產業和農民增收潛力最大的優勢產業之一。但是也應該看到，廣西水果產業發展仍然存在著許多問題和不足，與全國水果產業化發達地區相比，還有相當大的差距。因此，研究廣西水果產業發展問題，分析其存在問題的原因，并提出合理和切合實際的對策建議，對于促進廣西經濟發展，實現富民興桂新跨越，具有一定的現實意義。1 廣西水果產業的現狀1.1 廣西水果概況廣西屬南亞熱帶和亞熱帶季風氣候區，自然資源豐富，生物種類繁多，光照充足，雨量充沛，無霜期長，是發展南亞熱帶水果理想的適宜區1。其中，有名牌品種如容縣沙田柚、融安金桔、靈山香荔、容縣大烏圓龍眼、谷平矮香蕉、恭城月柿、黃臘李、灌陽梨、灌陽長棗、田陽香芒等;特有品種如雞嘴荔、晚白露龍眼、無核黃皮、薄殼核桃等;優質品種如平南石硤龍眼、木格龍眼、浦北矮香蕉、桂味荔枝等;稀有品種如四季荔、四兩果荔枝、露仁核桃等，為各地開發名優水果生產提供了品種基礎2。1.2 廣西水果品種結構廣西是全國水果大省之一，全區水果資源豐富，初步探明用于生產的水果有48科85屬237種，可開發多種優稀特水果3。目前，柑桔、香蕉、荔枝、龍眼、芒果、柿子等大宗水果位居全國前列，其中柑桔、香蕉兩大優勢水果產量占全區水果總量的60%，分列全國第四和第二位，柿子產量排名全國第一4。1.3 廣西水果產業現狀2012年全區水果產量1031萬噸，面積1500萬畝，均位居全國第五，水果種植業年產值突破200億元，農民人均年水果收入500元以上，分別占全自治區農業總產值和農民人均收入總額的10%左右，水果產業是農業中的支柱產業5。廣西水果產業發展主要呈現4大特點： 面積、產量突飛猛進，產業地位日益提高； 結構調整深入推進，優勢果業發展迅速； 產業鏈條日趨完善，產業化經營全面起步； 生產水平明顯提高，競爭力不斷增強。1.4 廣西水果產業優勢廣西具有發展水果生產的綜合有利條件，促進了優勢果業的形成與發展。首先，廣西具有南亞熱帶得天獨厚的氣候條件，是世界上不可多得的荔枝、龍眼等世界名果的著名產地。其次，廣西悠久的果樹栽培歷史和豐富的種質資源形成了不少具有特色的地方水果良種，通過規模開發可形成獨具特色的水果產業。第三，勞力資源豐富，發展機遇良好，水果屬勞動密集型產業，廣西尚有400多萬富余勞動力需就地就業。目前正值發達省區產業轉移關鍵時期，“東果西移”趨勢明顯，廣西具有承接轉移的地理優勢，加快發展水果生產正當其時。加上廣西得天獨厚的區位優勢，相關產業的飛速發展，以及改革開放、加入世貿賦予的商機所促成的市場優勢，使廣西果業的優勢得到更進一步的發揮，并為逐步形成產業化經營，提供了有利條件。2 廣西水果產業存在的主要問題盡管廣西水果業處于全國領先水平。但在發展中仍存在的許多巫須解決的問題如：生產經營組織化程度不高；減災防災體系滯后；東盟進口水果沖擊大；成本攀升與投入不足形成較大反差等。具體表現在水果生產、銷售、加工、流通四個方面。2.1 水果生產方面近幾年來，廣西水果業的迅猛發展，豐富了人們的生活，使得水果(尤其是稀缺品種)由短缺商品變成大眾消費品，且大部分水果實現了周年供應。然而在經濟利益的驅使下，廣大果品生產者無限制地盲目擴大水果的種植面積，使得水果出現了結構性的局部過剩和季節過剩，水果的價格一跌再跌。在市場經濟條件下的生產過剩意味著部分果品的價值實現不了，將會導致生產力的浪費和破壞。具體地說廣西的水果生產存在以下幾個問題: 布局不甚合理；生產技術落后 ； 品種結構調整步伐不夠快； 生產規模小，組織化程度低。2.2 水果銷售方面2.2.1 市場信息不靈，營銷方式單一廣西果園經營方式以個體為主，約占90%左右，由于大部分水果生產基地比較偏僻，加之當地主管水果生產的政府部門的觀念沒有徹底轉變，對當前水果生產和需求情況不甚了解，不能給農民及時準確地提供水果的供求信息6-7。在一般情況下，大多數果農并不知道市場需要什么果品，需要多少和何時需要，更不懂得市場控制，如何決定商品的價格，他們大多數只憑過去的經驗來進行水果生產。果農普遍存在只管生產，不講質量、輕視銷售的現象，水果生產出來之后再尋找銷路，各自為政，缺乏競爭力，使果農的市場營銷績效很差，果賤傷農的現象經常出現8。另一方面，廣西區果品銷售以國內市場為主，出口所占比重很小，也加大了鮮銷壓力。2.2.2 營銷體系建設不健全，不適應水果發展要求一是大部分水果生產者屬個體經營，規模小，不利于產業化經營，小生產與大市場嚴重脫節。二是水果產業中介組織發育不全，行業協會建設滯后，無序競爭狀況嚴重。三是營銷網絡不健全。四是信息服務體系不健全，沒有建立起自己的預警預報系統。2.3 水果加工方面 當水果發展到一定程度時，單靠鮮食很難完成水果的消化，必須通過深加工進行轉化。從國外水果的發展來看，到發展后期，都特別注重水果的深加工。如韓國的柑橘、日本的蘋果及法國的葡萄等，其加工比例均超過總產量的30%9。而我國目前加工的比例不足10%，加工技術落后，加工品種單一，適合加工的水果品種較少，缺乏具有競爭力的水果加工龍頭企業等等問題比較突出。2.4 水果流通方面 改革開放以來，廣西水果生產發展很快，幾十年來產量增加了數十倍。雖然水果商品交易和流通的條件得到了很大的改善，但仍然存在一些問題：水果產地的交通條件差； 水果交易市場建設不完善； 水果的貯藏保鮮設備不足； 水果流通隊伍不健全； 水果市場管理不善； 果農缺乏市場知識和市場信息10-12。3 發展廣西水果產業的指導思想與對策發展廣西水果產業，必須更新觀念，既立足當前，又著眼長遠，確定切實可行的目標，制定科學的、富有遠見的發展戰略，必須依據廣西水果業發展的特點，根據市場經濟發展的內在需求，按照水果產業發展的基本規律，積極探索廣西水果產業發展的新路子，以加速廣西水果產業的快速發展13。3.1 指導思想深入貫徹落實科學發展觀，以提高產業綜合效益為中心，以建設優勢水果產業體系為基礎，以實施標準化生產為著力點，以推進產業化經營為突破口，扎實推進優果工程建設，實現果業發展方式的根本性轉變，推動水果產業優化升級，打造優質高效水果品牌，全面提高廣西果品競爭力，帶動果業增效、果農增收，為社會主義新農村建設提供有力的支撐和保障14-17。3.2 發展對策3.2.1 加快品種結構調整，推進果業科技進步立足自然優勢，著眼區域互補和市場多樣化需求，突出發展與東盟產區有互補優勢的亞熱帶、溫帶落葉水果，適當調減相類同性的荔枝、龍眼等熱帶水果，注重開發名特優稀水果，形成主業突出，特色多樣，優質高效的現代水果產業體系18。同時，協調開展果樹新品種引進選育、抗逆栽培、設施栽培、有機生產、加工保鮮等重大項目協同攻關19。建立健全健康苗木繁育和水果疫病防控體系，加快推進非疫區建設。大力推廣水果標準化生產技術、果樹“三避”技術、水肥一體化技術、病蟲害綜合防治技術和生態栽培模式、果園間套種模式，加快標準果園建設20。加強科技支撐體系體系建設，整合科研、院校、推廣體系的科技力量，扶持農業企業科研中心建設，強化基層科普網絡隊伍，形成上下聯動、充滿活力的科技支撐體系21。3.2.2 加快科技創新和推廣，提高果品質量要提高果品質量，增加效益，必須靠科技22。根據市場對果品質量的要求，依靠科技，實施“優果工程”，推行“標準化”生產，提高產品質量。通過高接、換種新栽培等途徑，發展優新品種和加工品種，進一步減少鮮食比例，注重早、中、晚熟品種比例搭配，調整水果供應期。針對果農普遍存在技術素質低的狀況，政府有關部門要定期舉辦技術培訓班，使果農掌握高質量水果育苗、無公害生產、按標準分揀、按規程保鮮和按標準包裝等技術，增加水果生產效益23。3.2.3 加強采后商品化處理和加工體系建設，打造廣西水果品牌農產品品牌的創立，依賴于各個環節的規范化和科學化。在抓好標準化生產，產出合格產品的基礎上，結合農產品質量檢測機構建設，建立完善果品檢測機制，實現全程質量控制，確保果品質量安全。對大規模種植的品種，加強采后商品化處理基礎設施建設，提高商品率，提高產品附加值。加大力度通過各種渠道招商引資，引進更多的企業投資水果加工業；同時培育創牌主體，建設品牌基地24。3.2.4 提高水果生產經營組織化程度培育壯大龍頭主體，推動水果種植、加工、營銷一體化進程。抓好產業化基地建設。扶持發展多形式的水果專業合作經濟組織，充分發揮水果行業協會在生產指導、產品營銷和行業自律方面的作用25。3.2.5 加強果品銷售體系建設隨著流通體制的進一步放開，市場化進程的不斷加快，從果業發展的趨勢看，加強果品銷售體系建設成為必然。培育流通主體，試驗推廣水果保鮮和商品化處理技術；建立現代流通網絡，開拓市場，確保水果順產順銷；建成一批專業市場和冷鏈保鮮設施，培植一批廣西名優產品和中國馳名商標、品牌、地理標志產品26-28。3.2.6 建立水果生產出口基地，逐步與國際接軌依托無公害水果基地，創建商品出口基地；抓好出口基地果農生產技術培訓工作，提高果農生產管理水平；與商品進出口質量監督部門合作，加強對出口基地水果生產過程的監控；加大招商引資工作力度，為企業牽線搭橋，培育扶持企業做好果品出口工作29-30。 廣西是水果生產大省，水果業不僅已成為廣西農村經濟的支柱產業，而且已成為農民脫貧致富的重要渠道之一。廣西水果產業的發展離不開國家宏觀經濟的大環境，必須緊扣“農民增收，財政增長”這個中心，以富民興桂為目標，著力抓準農民增收和財政增長的結合點，以市場為導向，以加工企業為依托，以廣大農戶為基礎，以科技服務為手段，實現水果產業的可持續發展。參考文獻1 簡王華.廣西水果業的地域優勢及其發展對策J.廣西師院學報.2012(12).2 陳國餛.晉中良.鄧堅等.廣西水果生產現狀及發展對策研究J.西南農業學報.2004(7).3 廣西統計出版局.廣西統計年鑒M.1998-2012.4 廣西農業廳.廣西農業產業化發展規劃Z(2011-2015年).5 黃萍.譚冠暉.對加快發展廣西水果產業的思考J.計劃與市場探索.2007(9).6 劉峰.中國一東盟水果產業現狀及展望J.中國農村經濟.2004 (7).7 廣西農業廳.中國一東盟貿易區建立對廣西水果產業的影響分析R.中國一東盟貿易區建立與廣西農業發展研究報告.2003.8 王孟平.淺談萬州區果樹苗木管理混亂的原因及對策J.西南園藝.2012.9 陸小平.大力發展水果加工振興廣西果業J.廣西熱帶農業.2009(6).10 李飪.適應“入世”要求加快廣西水果流通體制改革J.廣西園藝.2011(3).11 吳言忠.農業產業化中龍頭企業的發展研究J.農業與技術.2013(l).12 肖苗.趙國梁.原料基地建設為“龍頭”打基礎讓增收有依據N.貴州日報.2013.13 梁積漢.廣西水果市場問題研究J.