附件8液體乳中三聚氰胺的快速檢測 拉曼光譜法（KJ201908）1 范圍本方法規定了液體乳制品中三聚氰胺快速測定方法。本方法適用于生鮮乳、滅菌乳、巴氏殺菌乳、調制乳和發酵乳等液態乳制品中三聚氰胺含量的快速測定。2 原理樣品經沉淀、溶劑提取，加表面增強拉曼試劑對信號增強，進行拉曼光譜掃描。以70410cm-1處的拉曼特征峰作為三聚氰胺定量基準峰，以92510cm-1或類似基質中穩定存在的拉曼峰為參比峰，根據三聚氰胺峰與參比峰的相對強度對三聚氰胺的濃度繪制標準曲線，內置儀器內進行判別。3 試劑和材料除另有規定外，本方法所用試劑均為分析純，水為GB/T 6682規定的二級水。3.1 試劑3.1.1 三氯乙酸。3.1.2 三氯乙酸溶液（5%）：準確稱取三氯乙酸（3.1.1）50 g于1 L容量瓶中，用水溶解并定容至刻度，混勻后備用。3.1.3 表面增強試劑：金或銀納米粒子溶膠，或相當者。注：表面增強試劑的參考配制方法：納米金溶膠：取100mL0.01%氯金酸（AuCl3HCl4H2O）水溶液加熱至沸，劇烈攪拌下準確加入1.0mL 1%檸檬酸三鈉（Na3C6H5O7）水溶液，金黃色的氯金酸水溶液在2min內變為紅色，繼續煮沸15min，冷卻后用蒸餾水補加到100mL。增強試劑配制用水為GB/T 6682規定的一級水。納米銀溶膠：取200mL1.0mM硝酸銀（AgNO3）水溶液加熱沸騰，劇烈攪拌下逐滴準確滴加5.0mL1%檸檬酸三鈉（Na3C6H5O7）水溶液，持續煮沸1h，溶液變為灰綠色，冷卻后用蒸餾水補加到200mL。增強試劑配制用水為GB/T 6682規定的一級水。3.1.4 促凝劑：金溶膠的促凝劑：稱取5.85 g氯化鈉，溶于100 mL水中，搖勻，備用，或配制成其他相當的無機鹽溶液。銀溶膠的促凝劑：稱取5.85 g氯化鈉和2 g氫氧化鈉，溶于100 mL水中，搖勻，備用，或配制成其他相當的無機鹽溶液。3.2 參考物質三聚氰胺參考物質中文名稱、英文名稱、CAS號、分子式、相對分子質量見表1，純度99%。表1 三聚氰胺中文名稱、英文名稱、CAS登記號、分子式、相對分子質量中文名稱英文名稱CAS登錄號分子式相對分子質量三聚氰胺Melamine108-78-1C3H6N6126.12注：或等同可溯源物質。3.3 標準溶液配制三聚氰胺標準工作液（500 g/mL）：精密稱取三聚氰胺標準品（3.2）適量，分別置于100 mL容量瓶中，用水溶解并稀釋至刻度，搖勻，制成濃度為500 g/mL的標準儲備液。于4避光保存，有效期1個月。4 儀器和設備4.1 便攜式拉曼光譜儀穩頻激光光源：發射波長為7851 nm，線寬0.1 nm，能量250 mW；光譜分辨率15 cm-1；光譜響應范圍500 cm-12000 cm-1，或大于該響應范圍。4.2 移液器：200 L、1 mL和5 mL。4.3 渦旋振蕩器。4.4 離心機：轉速6000 r/min。4.5 電子天平：感量為0.01 g。4.6 塑料具塞離心管：2 mL。5 分析步驟5.1 試樣的提取取0.5 g樣品加到2 mL離心管中，再加入1ml 5%三氯乙酸溶液，渦旋30 s混勻；放入離心機，以不低于6000 r/min轉速離心1 min；上清液備用。5.2 測定步驟5.2.1 拉曼光譜儀器參考條件激光能量250 mW，數據采集時間2 s。5.2.2 測定在儀器樣品池中依次加入100 L促凝劑，100 L表面增強試劑，50 L樣品（5.1），快速搖晃均勻，等待20 s檢測（檢測需在樣品加入后1 min內完成）。5.3 質控試驗每批樣品應同時進行空白試驗和加標質控試驗。5.3.1 空白試驗稱取空白試樣，按照5.1和5.2步驟與樣品同法操作。5.3.2 加標質控試驗準確稱取空白試樣10 g置于15 mL具塞離心管中，加入50 L三聚氰胺標準工作液（500 g/mL）（3.3），使三聚氰胺濃度為2.5 mg/kg，按照5.1和5.2步驟與樣品同法操作。6 結果判定要求儀器軟件將測試結果與標準譜圖庫中的三聚氰胺進行匹配計算，根據譜圖704 cm-1（10 cm-1）處特征拉曼光譜及內置校準曲線，對樣品中的三聚氰胺進行結果判定：顯示測試結果并判定陰性或陽性。陰性代表該樣品不含有三聚氰胺或低于2.5 mg/kg，陽性則代表該樣品含有三聚氰胺且大于等于2.5 mg/kg。液態乳表面增強拉曼光譜圖參見圖1。圖1 液態乳表面增強拉曼光譜圖6.1 質控試驗要求空白試樣測定結果應為陰性，加標質控樣品測定結果應為陽性。7 性能指標7.1 檢測限 2.5mg/kg。7.2 靈敏度靈敏度應99%。7.3 特異性特異性應85%。7.4 假陰性率假陰性率應1%。7.5 假陽性率假陽性率應15%。注：性能指標計算方法見附錄A。8 確證本方法為初篩方法，當檢測結果為陽性時，應對結果進行確證。9 其他本方法所述納米表面增強試劑及促凝劑信息及操作步驟是為給方法使用者提供方便，在使用本方法時不做限定。方法使用者在使用替代試劑或操作步驟前，須對其進行考察，應滿足本方法規定的各項性能指標。本方法參比標準為GB/T 22388-2008 原料乳與乳制品中三聚氰胺檢測方法。附錄A快速檢測方法性能計算表表A.1 性能指標計算方法樣品情況a檢測結果b總數陽性陰性陽性N11N12N1.=N11+N12陰性N21N22N2.=N21+N22總數N.1=N11+N12N.2=N21+N22N=N1.+N2.或N.1+N.2顯著性差異(2)c2=(|N12-N21|-1)2/(N12+N21),自由度（df）=1靈敏度（p+，%）p+=N11/N1.特異性（p-，%）p-=N22/N2.假陰性率（pf-，%）pf-=N12/N1.=100-靈敏度假陽性率（pf+，%）pf+=N21/N2.=100-特異性相對準確度，%c（N11+N22）/(N1.+N2.)注：a由參比方法檢驗得到的結果或者樣品中實際的公議值結果；b由待確認方法檢驗得到的結果。靈敏度的計算使用確認后的結果。N：任何特定單元的結果數，第一個下標指行，第二個下標指列。例如：N11表示第一行，第一列，N1.表示所有的第一行，N.2表示所有的第二列；N12表示第一行