標準操作規范（SOP）SOP：08 共2頁 第1頁修訂次數： 02 實施日期：SOP名稱：金屬探測器檢測與使用 責任者：目的/目標：提供標準金屬探測方法相關材料：01 筆 02記錄表 03金屬探塊 04金屬探測儀操作規程：01. 打開電源，指示燈亮之后，再打開后檢除器的電源開關。02. 檢測開關向下置于“電源”開關右側位置。03. 將靈敏度旋紐調到13檔（Fe小于1.5mm，SUS小于2.5mm）（此范圍內為正常使用范圍）。04. 試運行兩圈，同時用酒精噴灑傳送帶并檢測傳送帶是否有金屬物質。05.檢查程序和設備驗證：按照HACCP中關控點要求進行檢查和驗證。5.1金屬探測儀靈敏度的驗證： 打開探測器傳送帶，將預檢測的單位產品通過金屬探測器，產品能順利通過；然后將規定直徑的Fe和SUS測試牌分別放在產品上面的左、中、右和產品下面的左、中、右六個點，檢測探測器的靈敏度，如均靈敏無誤，則開始逐件通過產品進行檢測，檢測過程中，每半小時一次按如上方法檢測探測器靈敏度，以確保金屬探測儀工作正常；生產結束后同樣按照上述的方法檢測一次。如經檢測探測器不靈敏，則重新調整探測器，至靈敏后將上次正確結果以后檢測的產品重新檢測一遍。5.2靈敏度的設定：根據金屬探測儀特性和產品要求，確定金屬探測儀的靈敏度，具體參看HACCP中金屬探測儀關控點關鍵限值的要求。5.3檢查：將產品逐件通過調整好的金屬探測儀，如金屬探測儀發出蜂鳴并停止運轉，則懷疑該件產品中混有金屬異物，按照處理程序進行處理。標準操作規范（SOP）SOP：08 共2頁 第1頁修訂次數： 02 實施日期：操作規程：06.處理程序：產品通過金屬探測儀時如探測儀發出蜂鳴并停止運轉，則懷疑該件產品中混有金屬異物，按以下程序處理：6.1該件產品全部放入不合格品，做降級處理。6.2設專人檢查該不合格品，查找金屬異物，如果檢出有金屬異物，仔細保存該異物，檢查前面工序，查找異物產生的來源并采取相應的預防措施。 6.3如果金屬探測儀頻繁報警，操作工要上報質檢員暫停生產，查找原因，如設備正常則懷疑該批產品受到污染，從第一次報警開始至正常后的所有產品全部降級處理。07.每天生產結束后對金屬探測儀進行清洗消毒。極限值：01、設備運轉有異常。02、有異物混入。糾正措施：01、 運行出現異常現象，及時通知維修人員。02、 對含有金屬和可疑產品，解凍返工處理，查明原因，制定糾正措施。相關表格： CCP糾偏行動記錄、CCP金屬探測監控記錄表HACCP 計 劃 表 格（1）關鍵控制點（CCP）（2）顯著危害（3）對每種預防措施的關鍵限值監 控（8）糾偏行動（9）記錄（10）驗證（4）監控什么（5）怎么監控（6）監控頻率（7）誰監控金屬探測CCP4P金屬碎片 Fe1.2mm Sus2.0mm金屬碎片通過金屬探測儀連續監控操作工如金屬探測儀運行不正常或不靈敏，把所有由上次正確結果后生產出來的產品全部重新通過金屬探測儀，如檢出金屬異物，將產品隔離處置并查找原因。金屬探測CCP4監控記錄CCP糾偏記錄使用前驗證探測儀靈敏度，工作中操作工每半小時檢測一次探測儀靈敏度，以確保金屬探測儀工作正常復查每日記錄工廠名稱： 產品描述：工廠地址： 銷售和貯存方法：冷凍貯存和銷售簽名： 日期: 預期用途和消費者：加熱后供一般公眾用金屬探測CCP4監控記錄 Frozen Rabbit for exportCCP4 Metal Detecting Records廠名： 產品描述： Firm Name: Product Description: 廠址： 銷售和貯存方法： Firm Add: Method of Storage and Distribution: 預期用途和銷售者： Intended use and consumer: 關鍵限值：Fe1.2mm , Sus2.0mm 日 期Date時 間Time演示牌試驗是否正常（/）Metal Demonstration is OK（/）檢驗總數量Check Total Quantity通過數