在測定脂代謝的指標中，總膽固醇、甘油三脂、高密度脂蛋白膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇這四項均能反應人體血液中脂肪代謝的情況。 其中最說明問題的是低密度脂蛋白膽固醇最重要。它是造成動脈粥樣硬化的元兇。低密度脂蛋白膽固醇的正常范圍為1.34.9mmol/L，但是如果長期超過3.2mmol/L，就容易在動脈血管壁上形成動脈粥樣硬化，造成心腦血管疾病。甘油三脂的正常標準是小于1.8mmol/L,高于這個范圍就被認為是高血脂癥。如果你沒有什么代謝疾病，比如糖尿病什么的，只能說明你的飲食過于油膩。血漿黏度比較高，當然不是好現象。至于總膽固醇，不是非常重要的指標，如果你其他兩種膽固醇下降，總膽固醇就下降了。而總膽固醇低而甘油三脂高，說明你飲食不合理，吃的太油膩血黏度太高了，長期下去很危險的。而高密度脂蛋白膽固醇是好膽固醇，太低了反而不好。主要降低甘油三脂的藥物：貝特類、煙酸類和海魚油-3脂肪酸，藥物的作用都是降低脂類的合成和釋放、加速脂類的代謝和排出。貝特類的代表藥物有吉非貝齊、非諾貝特、苯扎貝特，不良反應是消化道反應和肝腎功能改變。煙酸類的代表藥物有煙酸肌醇脂、阿西莫司等，不良反應除消化道反應外還有皮膚潮紅和瘙癢。海魚油-3脂肪酸是俗稱的深海魚油，長期服用有導致視力下降和出血的可能。65歲以上的老年患者服用降血脂藥時應特別注意用藥劑量，不宜超過成人正常量的四分之三；血脂異常較輕時可首選一些降脂作用較弱副作用較小的藥物，如：彈性酶、潘特生、海魚油等。長期服用生山楂、草決明、紅曲、澤瀉等中藥降血脂，更適合于老年患者。我建議：如果你其他三個指標都正常，惟獨甘油三脂超標的話，你從飲食上注意，多吃蔬菜水果，少吃紅色的肉（豬肉、牛肉、羊肉）。另外：膽固醇很高的食物有：1、雞蛋黃、目魚、豬內臟、蝦仁。這四種千萬不要再吃了，多吃魚，和海產品。總膽固醇是指血液中所有脂蛋白所含膽固醇之總和.人群總膽固醇水平主要取決于遺傳因素和生活方式. 總膽固醇包括游離膽固醇和膽固醇酯，肝臟是合成和貯存的主要器官。膽固醇是合成腎上腺皮質激素、性激素、膽汁酸及維生素D等生理活性物質的重要原料，也是構成細胞膜的主要成分，其血清濃度可作為脂代謝的指標。總膽固醇的化驗檢查隸屬于血脂，血脂就是指人體血漿內的脂肪，包括甘油三酯（又叫中性脂肪）、膽固醇和游離脂肪酸。由于這些脂肪多不溶于水，所以在血液中，它們大都與蛋白結合，生成脂蛋白。血脂所含這些脂蛋白中，有的指標過高，就會對人體不利，如甘油三酯（TG）、總膽固醇（TC）以及低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）；而與此相反，有的指標高，對人體卻很有利，低了反倒有害，如高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）。血脂異常，不是指各項指標都高，而是指對身體不利的甘油三酯、總膽固醇、低密度脂蛋白超高，而對身體有利的高密度脂蛋白過低。也就是說該低的不低，該高的不高。1.血清總膽固醇（TC）正常：5.17毫摩爾/升輕度升高：5.176.47毫摩爾/升高TC血癥：6.47毫摩爾/升嚴重高TG血癥：7.76毫摩爾/升2.血清甘油三酯（TG）正常：2.3毫摩爾/升升高邊緣：2.34.5毫摩爾/升高TG血癥：4.5毫摩爾/升3.血清高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）成年男性：1.161.42毫摩爾/升女性：1.291.55毫摩爾/升4.血清低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）中老年：2.73.1毫摩爾/升一般正常人：3.36毫摩爾/升編輯本段總膽固醇偏高吃什么好大麥：這種谷物會破壞低密度脂蛋白（壞的膽固醇）和甘油三酸酯。2009年的一項研究回顧顯示：在不影響高密度脂蛋白（好的膽固醇）水平的前提下，它能讓你的總膽固醇水平平均下降13個數值點。101種最優的長壽食物一書的作者大衛.格魯托研究員說：“大麥含有葡聚糖，后者是一種可溶性纖維，與膽固醇結合在一起后能迅速排出體外。”1杯半經過煮熟的珍珠大麥含有3克可溶性纖維，達到了美國食品及藥物管理局每日的推薦劑量1。花豆：像大麥一樣，對總膽固醇偏高的患者非常適用！這種食物也含有能抵御膽固醇的葡聚糖。在一項研究中，研究者讓一些對胰島素有中等抗阻性的志愿者（高膽固醇的前驅者癥患者）每天吃半杯花豆，八周以后他們的總膽固醇水平下降了19個數值點，其中低密度脂蛋白下降了13個數值點。葡萄：人們每天只需要吃四分之一杯葡萄就能預防高脂肪食物對人體帶來的損害和影響。美國俄亥俄州哥倫布市全國兒童醫療中心的研究者說：“高脂肪食物會減緩血液流通的速度，增加得冠狀動脈疾病的風險。”科學家認為，每天都吃葡萄，從總體上會對血管健康有益，因為這種水果大量含有一種名為多酚的抗氧化劑。澳大利亞堅果：營養學期刊上刊發的一項在澳大利亞進行的研究顯示：高膽固醇的人如果每天吃1-3盎司的澳大利亞堅果，1個月以后，他們的低密度脂蛋白水平下降了5.3%，高密度脂蛋白水平上升了7.9%。研究者推斷這種漿果可以增加血液中有益健康的單一不飽和脂肪酸數量。對于大多數人來說，每天吃1盎司的澳大利亞堅果就足夠了。礦泉水：大部分的礦泉水富含金屬元素鎂和鈣（圣培露礦泉水含有56毫克的鎂和208毫克的鈣），可以潛在的降低血壓水平。在瑞典進行的一項研究顯示：70名年齡在45歲至64歲之間的患有臨界高血壓癥狀的男女病人每天喝1升礦泉水（而不是仿制的礦泉水和蘇打水），堅持喝了4周以后，血壓水平出現了明顯下降。 避免喝能量飲料：大廚的烹飪醫藥學指南一書的作者約翰拉普馬醫學博士說：“能量飲料中通常添加了咖啡因和巴西可可粉，會讓血壓水平激增。”編輯本段總膽固醇偏高的危害1.總膽固醇高了往往會引發其他的并發癥，常見的并發癥有糖尿病、高脂血癥、高血壓、甲狀腺功能減退、膽總管阻塞、冠心病、動脈粥硬化等。2.總膽固醇高了，會在人體動脈中形成硬化的板塊，隨著硬化板塊的增多，動脈逐漸的變狹窄甚至受阻，而動脈主要負責人體各個組織疏松氧氣和營養物質，這樣一旦機體組織無法及時得到營養和氧氣，便會產生病癥，例如會引起心肌缺血、心絞痛=腦軟化、腦梗塞等。嚴重者會是動脈迅速堵塞，這種急性心肌梗塞便會導致猝死。編輯本段總膽固醇偏高的原因1.阻塞性黃疸。這時由于膽汁排出受阻，血中出現脂蛋白-X和肝內膽固醇合成亢進所致，以游離型膽固醇的增加為主。引起總膽固醇偏高，所以阻塞性黃疸是造成總膽固醇偏高的原因之一。2.肝細胞受損。膽固醇的酯化發生障礙，血中膽固醇減少，在肝硬化、重癥肝炎等嚴重損害時，血中總膽固醇也降低。3.飲食不當。過多進食含高膽固醇的食物，比如心、肝等動物內臟。身體內攝入過多的膽固醇，引起總膽固醇偏高，這也是造成總膽固醇偏高的原因之一。編輯本段降低總膽固醇的食物1.眾所皆知的燕麥片：研究報告指出，每天吃約34杯燕麥片有助降低總膽固醇達48，原因是燕麥片含水溶性纖維。除麥片外，蘋果、橘類水果、干豆類如腰豆、黃豆、眉豆等也含豐富水溶性纖維。2.黃豆中的異黃鹼素也有助降低膽固醇，因此應多吃豆漿、豆腐、黃豆。3.魚類（特別是三文魚及吞拿魚）含奧米加三脂肪酸，早被證實有助降低膽固醇，建議每星期吃兩至三次魚類代替肉類。4.最后是中國傳統食品，如木耳、玉米、冬菇，也有助降膽固醇。編輯本段總膽固醇高如何治療人體出現總膽固醇偏高的現象時，說明人體的肝和肺開始發生實質性的病變。那么，總膽固醇偏高的治療方法是什么?1、針對病理性因素引起總膽固醇偏高的現象，此時患者最好要到醫院，根據病史以及臨床癥狀，在醫生的指導下做一些相關性的檢查，確定引起總膽固醇高的原因，然后再采取藥物和飲食相結合的治療方法，采取治療!2、針對飲食不當引起總膽固醇偏高的現象，總膽固醇高的患者的飲食應以清淡為主，可以多吃一些纖維含量多的蔬菜水果和菌藻類食物，如：芹菜、玉米、燕麥等;少食脂肪高的食物，從而控制膽固醇的攝入，使膽固醇恢復到正常值。編輯本段不含總膽固醇的食物日常飲食中其實有許多不含膽固醇的食物，包括硬殼果類，如杏仁、核桃；五谷類、蛋白，水果類 果醬、果凍；此外，還有蔬菜類、花生、花生醬，植物性油脂及人造奶油、面筋、豆類與豆漿、豆腐等豆制品。尤其多吃水果，水果含果膠，也能降低膽固醇。近年來有不少報告顯示，攝取燕麥也能降低膽固醇。許多研究顯示，燕麥其實和豆類同樣有效，如果每天在低脂飲食中添加兩三杯燕麥片，其降低膽固醇的效果較僅采取健康飲食還好。其他有益于降低膽固醇的食物還有胡蘿卜及生蒜頭。過去有不少研究顯示，攝取大量的生蒜頭能減少有害的血脂肪。除了飲食外，規律運動及體重控制均有助于降低體內膽固醇。編輯本段總膽固醇偏高飲食注意問題控制總熱量：主食每天4兩（女）、6兩（男），以全麥面包、燕麥、機米、土豆、南瓜為佳，少吃點心，不吃油炸食品。減少飽和脂肪酸的攝入：少吃動物脂肪，尤其注意隱蔽的動物脂肪如香腸、排骨內的脂肪。每天每人烹調用油25克。增加不飽和脂肪酸的攝入：每周吃2