伴手禮之經營策略與實務作為 店鋪經營發展趨勢變與不變不變的是努力追求 企業成長可變的是成長模式 顛覆性思維顛覆性思維Vs 第二條成長曲線1 既有產品新品類 中類別 導入2 新營運模式建構 導入3 新好產品組合導入 伴手禮 節慶商品 中秋 春節 伴手禮經營成功模式 Case1 大甲裕珍馨成功模式 Case2 X公司成功模式 Case3 百年老店的堅持 犁記 Case 大甲裕珍馨成功模式 1 糕餅綜合2 以奶油酥餅切入伴手禮市場3 取舍 舍傳統拜拜商品聚焦奶油酥餅經營4 以奶油酥餅為主之糕餅綜合5 以伴手禮為主之糕餅綜合 2 以奶油酥餅切入伴手禮市場規格化選用最適材料做出最好吃的產品 改良包裝 盒裝 3 取舍 舍傳統拜拜商品聚焦奶油酥餅經營規格化選用最好材料做出最好吃的產品 持續改良包裝 盒裝 精致化包裝包裝 地方文化風格價格導向 單一特價 價格策略 單一特價 少賺 多賣 常賣招牌明星產品化利潤 額 導向 4 以奶油酥餅為主之糕餅綜合奶油酥餅導入新好口味 原味 養生 活力纖奶油酥餅小型化 新好口味和時尚流行結合 奶油小酥餅 北海道鮮奶 焦糖瑪奇朵 焦糖牛奶 沖繩黑糖 5 以伴手禮為主之糕餅綜合主力產品 奶油酥餅次要產品 紫玉酥 奶油小酥餅搭配性產品 杏仁脆片 鳳梨酥 三星餅 賜福餅 鐵山風情 新好產品 道卡斯麻薯 大甲裕珍馨成功關鍵因素 1 品質堅持2 用料堅持 選用最好材料3 聚焦經營4 延伸性發展 持續新好產品導入5 利基市場耕耘6 新鮮備貨7 價格導向 單一特價8 顧客導向9 口碑行銷10 網絡行銷 宅配 Case X公司成功模式 Case X公司成功模式 鴛鴦Q餅 中秋玉露狀元 周年慶SP活動紐約第五街 周年慶SP活動牛軋糖 春節伴手禮春節伴手禮 牛軋糖 紐約第五街 鴛鴦Q餅 玉露狀元伴手禮 牛軋糖 紐約第五街 鴛鴦Q餅 玉露狀元伴手禮業績 0 3 5 10 鴛鴦Q餅 中秋 鴛鴦Q餅 中秋 中秋月餅 金月娘 中秋Vs 伴手禮1 去廣式月餅2 少油 少甜3 多品項組合式禮盒4 新好產品導入 伴手禮 5 酥 香 軟 Q 滑 好吃 不膩 超好吃6 持續導入新好產品7 伴手禮中秋化8 中秋產品伴手禮化9 中秋 春節伴手禮 伴手禮 周年慶SP活動 玉露狀元 紐約第五街 春節伴手禮 牛軋糖 鴛鴦Q餅 紐約第五街 春節伴手禮 玉露狀元 X公司成功關鍵因素 知道 伴手禮的重要性 做 伴手禮經營 做最好的 選擇 聚焦 從產品獨特差異化著手落實 1 品質堅持2 用料堅持 選用最好材料3 聚焦經營4 延伸性發展 持續新好產品導入5 利基市場耕耘6 新鮮備貨7 價格導向 單一特價8 顧客導向9 口碑行銷10 網絡行銷 宅配11 活動行銷 周年慶SP活動12 節慶行銷 中秋行銷 春節行銷13 地區文化結合 OO新名產14 業績獎勵15 持續OJT 教育訓練 說明 1 把產品列入重點推薦產品 2 把春節列入年度節慶活動推廣焦點 3 把產品列入年節重點推薦產品 4 設定挑戰目標 努力達成 5 把行銷重點聚焦在非店鋪販賣 6 設立個人別業績獎勵制度 7 持續教育訓練 8 把品質與鮮度管理列入絕對要求 Case3 百年老店的堅持 犁記 百年老店的堅持 犁記百年商品 犁記臺式中秋月餅 綠豆椪 制餅技藝手工細膩 秉持傳統做法貨真價實誠實信用品質堅持 管控品質口味獨到 口齒留香 贊不絕口 伴手禮成功關鍵因素 1 企圖心2 產品3 價格4 人 千金難買早知道 知道 伴手禮的重要性做 伴手禮經營做最好的 選擇 聚焦 從產品獨特差異化著手落實堅持 伴手禮產品的發展 順勢而行伴手禮經營的堅持 堅若盤石要的是領導者實現愿景的能耐 伴手禮經營實務作為以裕珍馨之奶油酥餅為例1 產品面2 包裝面3 價格面4 陳列面5 營運面6 行銷面 1 規格化2 超好吃 香 酥 Q 入口即化 好吃 耐吃3 品質堅持4 品質穩定向上5 新口味 原味 養生 活力纖6 新規格 小型化 奶油小酥餅7 流行結合 北海道鮮奶 焦糖瑪奇朵 焦糖牛奶 沖繩黑糖 1 產品面 1 單片 個 2 盒裝 4個入 3 大盒裝 4盒入 4 箱裝 6盒入 5 專用盒6 精致化7 地方文化結合8 持續精致化 價格合理化9 節慶之專用節慶包裝 2 包裝面 1 價格導向2 差異化定價3 價格向上4 單片 個 Vs 盒裝Vs 箱裝 3 價格面 1 主題式陳列2 專區陳列3 多處多盒多箱陳列4 棧板陳列5 豐富化 量感陳列 4 陳列面 1 營運重點2 新鮮備貨3 計算機化作業銷售統計訂單統計 備貨作業 出貨作業4 持續改善 5 營運面 1 主動行銷2 宅配3 活動行銷4 文化行銷5 網路行銷6 數據庫 資料庫 行銷7 延伸性行銷 6 行銷面 等路 臺語的常用語 等路 指的是 禮物 尤其是指到他人家中作客時所攜帶的禮物 從前的農業社會 到別的村莊拜訪親友時 親友家的小朋友都會很興奮的跑到村莊外的道路 等候客人的到來 以便引導客人到主人家 及順便幫忙提提行李什么的 而當客人到達時 看到這么群 等 在 路 邊小朋友 是這么熱情可愛 就會拿出一些糕餅糖果之類的分給他們 也就是說 臺灣傳統社會有這種要帶點東西分給 等路 的小朋友的習俗 久而久之 等路 就變成了到他人家做客時所帶 禮物 的代名詞 所以我們在準備 等路 拜訪朋友時 一定不能忘了要準備給小朋友的 等路 因為 等路 這個詞匯就是因為客氣有禮的小朋友而發生的啊 伴手禮VS 等路 伴手禮之種種名產 地方名產特產 景點 旅游 觀光 參訪 等路 游子返鄉伴手禮 拜訪親友 回娘家 回老家招牌商品購買者 經濟實惠饋贈者 體面大方食用者 回頭購買 名產之道 伴手禮成功方程式1 產品有獨特特色 好吃不貴 百元 25 商品 容易攜帶 可以保存 有價值感2 產品有傳統性和地方文化特色結合 能夠創造話題成為焦點3 包裝有獨特特色 融合地方