地蘇中學食品安全事故應急預案 為了有效預防和應對學校師生群體性食物中毒事故發生，切實保障廣大師生員工的身體健康和生命安全，及時、有序、高效地作出相應處理，以盡最大努力減少損失和負面影響，維護學校秩序，特制定本預案，2007學年度開始執行該預案。 一、實施對象和目標 1、在校學生、教職員工及其家屬。 2、在食品衛生安全事故發生之前，針對食品衛生和衛生防疫的各個環節，制定食品衛生安全預防策略、措施，預防安全事故的發生。 3、一旦發生食品衛生安全事故，要做到對安全事故的緊急響應，對可能的食品中毒者要做到早發現、早報告、早治療。并對安全事故作出快速、科學的應對。 二、組織管理 1、成立由校長為把手負總責的食品衛生安全和衛生防疫安全工作領導小組，負責規劃、指導、協調、監督、檢查我校食品衛生安全和衛生防疫工作。 2、食品衛生安全及衛生防疫工作領導小組成員及職責分工： 組長、副組長：由校長、副校長擔任，負責規劃、指導、協調我校食品衛生安全和衛生防疫工作，發生突發事故后啟動應急預案。 組員1（總務主任）：負責督查我校食品衛生安全和衛生防疫工作各項制度的具體落實。負責構建我校食品衛生安全和衛生防疫工作各項制度，具體指導組員開展工作并檢查落實。 組員2（總務干事）負責學校食堂、小賣部、粉店的環境衛生、個人衛生、食品存放、食品加工、食品銷售進行檢查。 組員3（學校保衛或總務干事）：負責食堂每餐的留樣和試嘗，食堂滿意度的調查、食堂消防設施的安全檢查。 組員4（食堂負責人）：組員為學校食堂、小賣部、粉店的承包人，也是我校食品安全工作直接責任人，具體負責食品采購、食品加工、食品銷售、食品衛生的安全監督和檢查工作，負責對所有從業人員嚴格按中華人民共和國食品衛生法、學校衛生工作條例進行規范操作。 組員5（各班主任）：負責向學生進行食品衛生和衛生防疫知識的宣傳和培訓，教育學生不要到無證地點就餐，教育學生養成良好的衛生習慣和飲食習慣。 3、發生重大突發事件時由學校食品衛生和衛生防疫安全領導小組統一指揮。 三、經常性預防與控制措施 （一）宣傳教育 通過學校開設的健康課開展健康教育，通過板報、班會等多種形式的食源性疾病（含食物中毒和腸道傳染病）的知識宣傳，增強廣大師生員工公共衛生意識和自我保護能力，改變隨地吐痰、亂扔垃圾等陋習，培養良好的衛生習慣，利用家長會等形式，向家長講解預防食源性疾病知識和學校的工作要求，以取得家長的配合和支持。（二）預防措施 1、制度建設及實施 (1)責任制度：食品衛生安全及衛生防疫工作領導小組組長、副組長為學校食品衛生安全及衛生防疫的第一責任人，其它組員為具體責任人。 (2)食品衛生安全事故報告制度：班主任、教職員工、食堂從業人員等發現食品安全事故后立即向組長和副組長報告，組長和副組長向上一級主管部門進行匯報，必要時要縣衛生防疫部門匯報。 (3)責任追究制度：對食品衛生和衛生防疫各項制度落實和檢查不到位的；對食品衛生事故有遲報、謊報、瞞漏報或處置不當的，要追究當事人的責任。 (4)值班制度：實行24小時值班制度（每天晚上學校安排兩名行政值班并在全校公布電話）。 (5)門衛登記制度：嚴禁閑雜人員進入學校。 (6)缺課缺勤登記制度：各班主任和任課教師每天對班級缺課、缺勤的學生進行登記，并核實缺勤原因，發現病人立即向學校報告。 (7)校園清潔制度：學校每天進行大掃除，清除衛生死角，對食堂、學生寢室、閱覽室等人群比較集中的地方進行定期消毒，教室、學生寢室保持室內通風。 (8)食堂、小賣部、粉店的檢查制度：學校食品衛生和衛生防疫安全領導小組組員每天對食堂、小賣部、粉店進貨、銷售、衛生等進行檢查并記錄，發現問題立好進行整改。(9)食堂每餐實行試嘗和留樣制度，每餐提前30分鐘試嘗和留樣。 2、預防措施： (2)加強對食堂水源的管理，食堂使用經過檢驗合格的飲用水。 (3)無關人員不能進入食堂、粉店等場所，食堂內部建立保衛制度、安全自查制度和消毒制度。 (4)加強食品衛生安全宣傳和食品從業人員的管理，加強對食品從業人員的培訓，食品從業人員每半年體檢一次，體檢合格后方能上崗。 (5)食品從業人員工作期間佩戴有效健康證、銷售食品時戴帽、口罩。 (6)加強學校食堂的管理，食堂嚴格按照食品衛生法進行規范操作，提倡師生在學校就餐。學校與衛生部門的聯系，加強對學校周邊飲食餐館的衛生監督。 (7)總務處派專人對食品衛生進行檢查。 (8)教一育學生留意自己及身邊的同學的身體情況，如有不適立即報告老師。 (9)學校人群比較集中的地方如教室、閱覽室、會議室、食堂、寢室等地方要保潔和保持室內空氣流通，窗戶必經常打開并定期消毒。 (10)若在校內發現疑似食品中毒病人，學校立即派人護送病人到醫院進行診治。 (11)學校有關疑似食品中毒的信息，除按正常渠道上報外，任何人不得擅自向學生、教師、家長和新聞媒體發布，注意正面宣傳，防止師生恐慌，以維護學校和社會秩序的穩定。四、疑似食品中毒應急預案 學校一旦發生疑似似食物中毒時，應急處理預案如下： 1、應急指揮小組： 組長：由學校校長兼任 組員：由學校食品衛生安全及衛生防疫工作領導小組成員組成，主要職責有： (1)盡速到達現場，了解和掌握事故情況，控制局面，阻止事態發展，并研究事故處理的具體策略； (2)組長、副組長立即向縣教育局報告學生疫情狀況或食品中毒的情況、中毒發生時間、中毒主要癥狀、中毒的學生人數等，如果懷疑與投毒有關，還應公安機關報告； (3)組織力量并全程指揮其他各職能小組投入工作； (4)密切配合醫療、防疫、公安等機構對事故的處理工作，認真執行上級教育行政部門和衛生部門的有關指示； (5)負責事故的調查、分析和處理，查找原因和責任。 (6)嚴格控制消息發布渠道，注意工作方式，避免師生、家長不必要的恐慌。安撫好中毒學生，穩定學生情緒，作好與學生家長溝通，維護學校正常的教育教學秩序。 2、醫療救援小組 組長：由學校副校長擔任 組員：由學校食品衛生安全及衛生防疫工作領導小組成員組成。主要職責有：(1)立即組織護送疑似中毒病人去醫院救治，病人發生嘔吐時，切忌止吐，嘔吐有利于毒物排出； (2)配合醫院的救治工作，追蹤了解病人動態，隨時與校長保持聯系； (3)接應趕到醫院的家長，并說明基本情況，做好安撫工作，防止出現情緒過激情況。 3、現場控制小組： 組長：由學校校長兼任 成員：學校教務處、政教處及有關年級組長、班主任。主要職責有： (1)保護好現場，保管好供應給學生的食品，維護原有的生產狀況。對引起中毒的可疑食品、原料及留樣食品立即封存，放入冷藏箱（柜）交調查人員。禁止繼續食用和擅自銷毀。追回已售出的中毒食品或疑似中毒食品。對制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒現場予以控制。維護秩序，勸離無關人員，防止發生混亂局面。 (2)排查其他發病人員，組織力量送醫院； (3)接待家長，做好家長的安撫工作及思想工作； (4)由班主任管好各自的學生，不圍觀，不擁擠，防止學生慌亂、散失，維護學校秩序。 (5)盡早向知情者、見證人調查事故起因，掌握好事故的第一手資料。 4、后勤保障小組：組長：學校總務主任成員：總務處干事及相關年級任課教師。主要職責有： (1)盡力做好醫療救治、現場控制等工作的聯絡和后勤支援工作； (2)做好上級來人和家長的接待工作，必要時為上級工作現場辦公做好后勤服務工作； (3)在衛生部門的專業人員到達后，配合專業人員收集可疑食品和中毒學生的嘔吐物、排泄物、洗胃液等，對潲桶內的食物暫時封存，待現場調查結束后，按照衛生專業人員要求進行現場消毒清潔處理。 5、信息資料小組： 組長：由學校總務主任兼任 成員：總務處干事及相關班主任等。 主要負責發現疑似食物中毒病人全過程的各種信息資料采集，撰寫書面報告，整理取證材料，作好相關數據的分類統計、分析工作，及時提供各種資料。 五、責任追究制度 l、建立由校長為一把手負總責各級崗位責任制。 2、貫徹“誰主管，誰負責”的責任承包制度，各級管理人員嚴把質量關。 3、食堂承包人作為學校食品安全第一責任人，必須時刻把食品衛生安全放在首位，嚴格把好食品衛生關，對以下幾種情況造成食品安全事故的，食堂承包人應負全部責任。(1)采購變質、劣質食品以及不符合衛生標準的食品造成食品安全事故；(2)采購無衛生許可證、經營許可證、動物檢疫合格證等商家的食品造成食品安全事故； (3)食品加工不符合標準造成食品安全事故： (4)食堂內部安全防范不到位造成投