黑龍江省*食品有限責任公司 食品安全自查管理制度 文件編號lw-zd-74-2015版本號a/0頁碼第2頁 共5頁分放號： 受控狀態： 版本號/修改狀態：a/0 文件編號：lw-zd-74-2015食品安全自查管理制度編 制：審 核：批 準：2015年09月20日發布 2015年10月01日實施 食品安全自查管理制度一、目的： 為保障廣大人民群眾的食品消費安全，進一步規范食品生產企業生產經營行為，認真落實食品質量安全企業主體責任，根據食品安全法、食品安全法實施細則、食品生產加工企業落實質量安全主體責任監督檢查規定等法律法規要求制定本制度。二、自查范圍： 公司食品生產全過程。3、 食品安全自查職責部門 食品安全管理小組四、自查自糾內容:1、企業資質變化情況：工商營業執照與生產許可證（生產核準證）實際生產方式和范圍是否一致，是否發生變化，變化后是否報告。2、采購進貨查驗落實情況：采購食品原料、食品添加劑索證、食品相關產品是否從具有合法資格的企業采購，購進時是否索取了企業相關資質證明、合格證明或檢驗報告。是否有詳細的采購驗證記錄；生產過程中使用的食品添加劑，是否嚴格遵照了gb2760的要求，并做了詳細的相應記錄；食品添加劑存放、使用是否專柜、專人管理，有單獨的進貨臺賬。3、生產過程控制情況：是否安排專人對廠區衛生進行打掃，保持廠區內環境整潔干凈；是否定期對生產場所、設備、庫房、進行打掃、消毒，保持在加工過程中與產品接觸的一切設施、設備、環境的衛生，杜絕一切污染的可能；是否定期養護設備設施，每批產品生產前和生產結束后，是否均對相關設施、設備進行清洗、消毒；生產人員的個人衛生、工作服帽是否整潔；工作人員洗刷、更換專用工作服后，是否經專用人流通道進入生產車間，驗收合格的原料是否經專用物流通道進入生產區域；從原料到成品及成品庫是否有防護措施，是否存在交叉污染。4、食品出廠檢驗落實情況：是否配備了必備的檢驗儀器、設備，計量檢驗儀器、設備是否檢定并在檢定有效期內；檢驗輔助設備和化學試劑是否齊備，實驗室測量比對情況是否符合相關規定（一年不少于兩次）；檢驗人員是否經過培訓，具有檢驗資格和能力；是否按照國家標準，對生產出的每個單元的每批產品進行檢驗，是否將檢驗的原始記錄和產品出廠檢驗報告留存備查，是否對出廠的每批產品留樣，并進行登記。5、不合格品的管理情況和不安全食品召回記錄情況：是否有采購不合格食品原料、不合格食品添加劑、不合格食品相關產品和生產不合格產品的情況，對不合格品是否按相關規定進行召回、退（換）貨或銷毀，并有記錄。6、食品標識標注情況：生產的各個單元產品的包裝上是否按照相關規定印有名稱、規格、凈含量、生產日期、產品標準代號，以及生產者的名稱、地址、聯系方式、生產許可證編號和qs標識以及使用的食品添加劑的名稱和產品的貯藏方式和保質期等相關信息。7、食品銷售臺賬記錄情況：是否建立了食品的銷售臺賬，記錄了產品名稱、數量、生產日期、銷售日期、檢驗合格證號、生產批號以及購貨者的相關信息，包括購貨者的名字，地址、銷貨場所等。8、產品標準執行情況：企業是否積極并嚴格執行各個產品的國家標準和企業標準。執行的標準是否有效。四、實施要求 每季度公司的食品安全小組應當進行一次自查自糾工作，真實反