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文檔簡介

.天津老茂生食品有限公司員工質量安全培訓試題姓名： 一、判斷題（5分/題）1 食品生產經營人員應當保持個人衛生，生產經營食品時，應當將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽。 （ ）2車間組長交給的任務，自己不愿意去做，可以大聲的和組長爭吵抗議。 （ ）3 正在生產車間線上操作，這時候電話響了，我可以拿起來就接聽。 （ ）4 生產線上有餅干掉落地上，應及時撿起放入周轉箱。（）5稱量崗位要保證計量器具干凈無異物，計量器具與其他器具的距離，按產品規格稱量，并堅持按時定稱。（ ） 6操作人員手部受到外傷，經過包扎后，還可以繼續參加直接接觸食品的工作（）7 工作間隙，可以在更衣室里吸煙，休息下 （ ）二、單項選擇題（5分/題）1我國目前食品行業現行的法律是（ B ）A、中華人民共和國食品衛生法B、中華人民共和國食品安全法2、違反食品安全法規定，構成犯罪的，依法追究（ C ）。 A道德譴責 B民事責任 C刑事責任3、患下列哪種疾病時必須調離直接接觸食品的工作崗位（ E ） A、病毒性肝炎B、痢疾 C、活動性肺炎D、化膿性或滲出性皮膚病E、以上都選4、下列說法正確的是：（ C ） A、在從事食品生產時，可以用雙手擦拭汗水 B、為減少浪費，可以將形狀不好的產品摻進成品中去 C、掉在地下的產品不能直接包裝 D、在車間內可以嚼口香糖5、生產車間中的水杯應放到什么地方（D）A隨身帶著 B自己的腳底下 C工作臺上 D車間指定水杯存放柜6、質量是一組固有特征滿足要求的程度，“要求”是指：（ D ）A、老板的要求 B、品保的要求C、公司要求 D、產品自身的要求、客戶要求、法律法規要求7、工作時，女同志手上的裝飾物，如：戒子、手鏈等（ A ）A、一律不能戴 B、可以戴 C、隨便8、生產車間操作流水線上（ B ）A、可以存放個人生活用品。B、不可以存放個人生活用品 C、偶爾可以存放個人生活用品9、新參加或臨時參加工作的人員，應經健康檢查，取得（ C ）后方可上崗工作。A. 檢驗合格證 B.體檢證明 C.健康證10、餅干分生區、熟區，其目的主要是（B）防止串味防止致病菌交叉污染防止口味異常11、在車間中屬于違紀行為的有（ D ）A大聲喧嘩、說臟話 B.偷吃拿餅干 C.擅自脫離崗位 D.

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