1、五、生物圈中的人 （一）人的食物來源于環境,考點聚焦,考點1食物中的營養物質,能源,生長發育,備用,皮膚干燥,夜盲癥,神經炎,食欲不振,壞血病,佝僂病,考點聚焦,生命活動,溶解在水中,考點聚焦,佝僂病,骨質疏松癥,缺鐵性貧血,地方性甲狀腺腫,生長發育不良,考點聚焦,【名師點撥】 能參與細胞組建的有糖類、脂肪、蛋白質、水和無機鹽。 不參與細胞組建和供能的是維生素。 不經消化就能吸收的物質是水、無機鹽和維生素。 能提供能源的物質：糖類、脂肪、蛋白質，不能提供能源的物質：水、無機鹽、維生素。 植物性食物不含維生素A，但胡蘿卜素(綠色蔬菜、瓜果、胡蘿卜)可以轉化成維生素A。 第七類營養素是膳食纖維。,

2、名師點撥,【歸納拓展】 食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、油脂、維生素、水和無機鹽，每一類營養物質都是人體所必需的熟記六大類營養物質對人體各項生命活動的重要作用，缺一不可,歸納拓展,1.（2018廣安）下列不能為人體提供能量的營養物質是（） A蛋白質 B脂肪 C糖類 D水,強化訓練,解：食物所含的六類營養物質中，能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質；糖類是人體最重要的供能物質，人體的一切活動，包括學習、走路、消化和呼吸等所消耗的能量（約70%）主要來自糖類，脂肪是人體內備用的能源物質，蛋白質是構成人體細胞的基本物質，也能提供能量。水、無機鹽、維生素不能提供能量。故選：D。,2.（201

3、8蕪湖）下列幾組物質中既是人體的組成物質，又是人體的供能物質的是（） A糖類、脂肪、維生素 B蛋白質、脂肪、無機鹽 C糖類、脂肪、蛋白質 D蛋白質、水、無機鹽,強化訓練,解：食物所含的六類營養物質中，能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質，同時這三類物質也是組織細胞的組成成分，水、無機鹽和維生素不能為人體提供能量。其中糖類是最主要的供能物質，人體進行各項生命活動所消耗的能量主要來自于糖類的氧化分解，約占人體能量供應量的70%脂肪也是重要的供能物質，但是人體內的大部分脂肪作為備用能源貯存在皮下等處，屬于貯備能源物質。蛋白質也能為生命活動提供一部分能量，但蛋白質主要是構成組織細胞的基本物質，是人體

4、生長發育、組織更新的重要原料，也是生命活動的調節等的物質基礎。維生素屬于有機物，但它既不能為人體提供能量，也不參與人體組織的構成，但它對人體的生命活動具有重要的調節作用。水和無機鹽屬于無機物。其中水既是人體重要的構成成分，也是人體各項生命活動進行的載體。所以，既是人體的組成物質，又是人體的供給物質的是糖類、脂肪、蛋白質。故選：C。,強化訓練,1.消化系統的組成。 (1)食物在消化道內分解為可以被細胞吸收的物質的過程叫 作_。小分子物質(水、無機鹽、維生素)可以直接被 細胞吸收，大分子物質(淀粉、蛋白質、脂肪)需先分解成 小分子物質，才能被細胞吸收。 (2)消化系統由 _和_組成。,消化,消化道

5、,消化腺,考點2食物的消化和吸收,考點聚焦,胃,小腸,唾液腺,肝臟,考點聚焦,(3)消化腺：,唾液,唾液淀粉酶,胃液,蛋白質,膽汁,小腸,考點聚焦,胰液,小腸,腸液,考點聚焦,注意：唾液腺、肝臟、胰腺分布在消化道外，胃腺及腸腺分布在消化道內，人體內最大的消化腺是肝臟。,考點聚焦,2.食物的消化。 (1)食物的消化過程包括兩個方面。 _消化：將食物切斷、磨碎，與消化液充分混 合。 化學性消化：食物中的大分子有機物在_的作 用下分解為能被細胞吸收的小分子有機物。,物理性,消化酶,(2)食物中的大分子物質(淀粉、蛋白質、脂肪)的消化過程：,口腔,小腸,小腸,唾液,胃液,膽汁,麥芽糖,葡萄糖,氨基酸,

6、考點聚焦,3.營養物質的吸收。 (1)概念：營養物質通過_進入_的過程叫作吸收。 (2)消化道各部位吸收的營養物質：,水,葡萄糖,維生素,消化道壁,循環系統,考點聚焦,(3)_是人體吸收營養物質的主要器官，該部位適于 吸收營養物質的特點：長度一般為56米；內表面有_， 皺襞上有 _；絨毛內有豐富的 _和毛細 淋巴管。,小腸,皺襞,小腸絨毛,毛細血管,考點聚焦,【名師點撥】 從口腔開始，口腔的唾液淀粉酶將淀粉轉化成麥芽糖，胃中的胃液初步消化蛋白質，小腸中有腸液、胰液、膽汁，消化糖類、蛋白質和脂肪,名師點撥,【歸納拓展】 食物在消化道內經過消化，最終分解成葡萄糖，氨基酸等能夠被人體吸收的營養物質小

7、腸是人體吸收營養物質的主要器官，各種營養物質在小腸等處被吸收后，隨著內壁血管中的血液運往全身胃能吸收水、無機鹽和酒精大腸吸收少量水、無機鹽和部分維生素,歸納拓展,1.（2018懷化）人體消化和吸收的主要場所是（） A口腔 B胃 C小腸 D大腸,強化訓練,解：小腸是消化食物和吸收營養的主要場所，這是因為小腸具有與其功能相適應的結構特點：長約56m，小腸內具有腸液、胰液和膽汁等多種消化液；小腸內壁有環形皺襞，皺襞上有小腸絨毛，增大了消化和吸收的面積；小腸絨毛內有毛細血管和毛細淋巴管，其壁都是由一層上皮細胞構成的，有利于營養物質的吸收。故選：C,2.（2018南充）下列是“消化和吸收”的相關敘述，正

8、確的是（） A消化道包括口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門等器官 B人體維生素C缺乏時易患夜盲癥 C“饅頭在口腔中的變化”實驗表明，饅頭變甜只與唾液的分泌有關 D蛋白質在胃中初步分解成氨基酸,強化訓練,解：A、消化道包括口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門等器官，A正確；B、人體維生素C缺乏時易患壞血病，B錯誤；C、“饅頭在口腔中的變化”實驗表明，饅頭變甜與口腔中唾液的分泌、牙齒的咀嚼和舌的攪拌都有關系，C錯誤；D、蛋白質的消化是從胃開始的，當食物中的蛋白質進入胃以后，在胃液的作用下進行初步消化為多肽進入小腸，小腸里的胰液和腸液含有消化糖類、脂肪和蛋白質的酶，在這些酶的作用下，蛋白質被徹底消

9、化為氨基酸，D錯誤。故選：A。,強化訓練,考點3食品安全，合理營養,1合理營養：指_的營養。 2平衡膳食寶塔：為了做到合理營養，我國的營養學家將食物形象地設計成“_”。在每日攝入的總能量中，早、中、晚餐的能量應當分別占_、40%和_。,全面而平衡,平衡膳食寶塔,30%,30%,考點聚焦,3食品安全 (1)在我國，產自良好生態環境，無污染、安全、優質的食品，統稱為綠色食品。綠色食品分為A級和AA級兩類。 (2)購買食品時要注意是否有QS圖標。,考點聚焦,【歸納拓展】 為了保證家庭的食品安全，應提倡食品安全健康自助法：凈：從市場買回的蔬菜，先要浸泡洗凈 透：食物的加熱一定要到火候，也就是一定要把食物做熟了 分：做菜時一定要生熟分開 密：密就是密閉存放,歸納拓展,（2018大慶）綠色食品是指（） A絕對沒有一點污染的食品 B綠顏色的食品 C產自良好環境、無