蔬菜園藝工中級(jí)試題+答案一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）1.下列蔬菜中，屬于十字花科的是（）。A.黃瓜B.番茄C.白菜D.南瓜2.蔬菜生長(zhǎng)的“溫周期現(xiàn)象”指的是（）。A.白天溫度越高越好B.晝夜溫差促進(jìn)生長(zhǎng)C.夜間溫度越高越好D.溫度恒定最適宜3.茄果類(lèi)蔬菜嫁接的主要目的是（）。A.提高產(chǎn)量B.增強(qiáng)抗土傳病害能力C.改善口感D.提前成熟4.土壤pH值為5.5時(shí)，最易被蔬菜吸收的礦質(zhì)元素是（）。A.磷B.鐵C.鉀D.鈣5.春茬露地黃瓜定植的適宜時(shí)間是（）。A.地溫穩(wěn)定通過(guò)10℃B.地溫穩(wěn)定通過(guò)15℃C.氣溫穩(wěn)定通過(guò)10℃D.氣溫穩(wěn)定通過(guò)15℃6.下列蔬菜中，屬于短日照作物的是（）。A.蘿卜B.菠菜C.菜豆D.豇豆7.設(shè)施蔬菜生產(chǎn)中，CO?施肥的最佳時(shí)間是（）。A.日出前1小時(shí)B.日出后1-2小時(shí)C.正午時(shí)分D.日落后1小時(shí)8.蔬菜種子發(fā)芽的“吸脹階段”依靠的主要?jiǎng)恿κ牵ǎ.滲透吸水B.代謝吸水C.毛細(xì)管吸水D.主動(dòng)運(yùn)輸9.結(jié)球甘藍(lán)“先期抽薹”的主要原因是（）。A.苗期低溫時(shí)間過(guò)長(zhǎng)B.氮肥過(guò)量C.光照不足D.水分過(guò)多10.番茄“臍腐病”的主要誘因是（）。A.缺鈣B.缺鉀C.缺硼D.缺鎂二、判斷題（每題1分，共10分，正確打“√”，錯(cuò)誤打“×”）1.所有蔬菜種子播種前都需要浸種催芽。（）2.葉菜類(lèi)蔬菜需氮量最大，需鉀量次之，需磷最少。（）3.設(shè)施內(nèi)空氣濕度長(zhǎng)期高于85%易引發(fā)真菌性病害。（）4.黃瓜“化瓜”是由于果實(shí)發(fā)育過(guò)程中養(yǎng)分競(jìng)爭(zhēng)或環(huán)境不適導(dǎo)致的。（）5.蔬菜連作時(shí)，增施有機(jī)肥可以完全消除連作障礙。（）6.豆類(lèi)蔬菜播種過(guò)深會(huì)導(dǎo)致?tīng)€種，主要原因是缺氧抑制呼吸作用。（）7.番茄整枝時(shí)，“單干整枝”比“雙干整枝”更適合密植。（）8.大白菜“干燒心”是由病毒病引起的傳染性病害。（）9.育苗基質(zhì)的EC值（電導(dǎo)率）過(guò)高會(huì)導(dǎo)致燒根，需用清水淋洗降低鹽分。（）10.夏季露地種植葉菜，覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)的主要目的是降低光照強(qiáng)度，而非降溫。（）三、簡(jiǎn)答題（每題8分，共40分）1.簡(jiǎn)述穴盤(pán)育苗的技術(shù)優(yōu)勢(shì)及關(guān)鍵操作要點(diǎn)。2.列舉連作障礙的主要表現(xiàn)，并說(shuō)明3種以上綜合防治措施。3.設(shè)施蔬菜生產(chǎn)中，如何通過(guò)環(huán)境調(diào)控預(yù)防灰霉病發(fā)生？4.簡(jiǎn)述茄果類(lèi)蔬菜“蹲苗”的目的、適用時(shí)期及操作方法。5.說(shuō)明蔬菜嫁接中“靠接法”與“插接法”的主要區(qū)別及適用場(chǎng)景。四、綜合分析題（每題15分，共30分）1.某農(nóng)戶(hù)春季種植的番茄出現(xiàn)大量落花落果現(xiàn)象，經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)棚內(nèi)白天溫度30-35℃、夜間18-20℃，空氣濕度85%以上，植株葉片濃綠、節(jié)間長(zhǎng)。分析可能原因，并提出針對(duì)性解決措施。2.設(shè)計(jì)一份“大棚春提前辣椒定植后1個(gè)月內(nèi)的田間管理方案”，需包含溫度、光照、水分、養(yǎng)分、植株調(diào)整及病蟲(chóng)害預(yù)防的具體措施。蔬菜園藝工中級(jí)理論試題答案一、單項(xiàng)選擇題1.C（十字花科包括白菜、甘藍(lán)、蘿卜等；黃瓜、南瓜屬葫蘆科，番茄屬茄科）2.B（溫周期現(xiàn)象指晝夜溫差（通常白天稍高、夜間稍低）能促進(jìn)蔬菜光合產(chǎn)物積累，提高產(chǎn)量和品質(zhì)）3.B（茄果類(lèi)嫁接主要利用砧木（如野生番茄、茄子）的抗枯萎病、黃萎病等土傳病害特性，提高連作能力）4.B（土壤pH＜6.0時(shí)，鐵、錳等微量元素溶解度增加，易被吸收；pH＞7.5時(shí)，磷、鈣易被固定）5.B（黃瓜根系生長(zhǎng)需地溫≥12℃，定植適宜地溫為15℃以上，避免低溫冷害）6.D（短日照作物需每日光照＜12小時(shí)才能開(kāi)花，豇豆屬此類(lèi)；蘿卜、菠菜為長(zhǎng)日照作物，菜豆對(duì)光周期不敏感）7.B（設(shè)施內(nèi)日出后蔬菜開(kāi)始光合作用，此時(shí)CO?濃度最低，通風(fēng)前1-2小時(shí)施肥效果最佳，避免通風(fēng)后流失）8.A（吸脹階段是種子吸水的物理過(guò)程，依靠種皮和胚乳的親水性物質(zhì)通過(guò)滲透作用吸水；代謝吸水發(fā)生在萌動(dòng)階段）9.A（結(jié)球甘藍(lán)為綠體春化型，幼苗達(dá)到一定大小（莖粗＞0.6cm）后，遇0-10℃低溫20-30天易通過(guò)春化，導(dǎo)致未結(jié)球先抽薹）10.A（臍腐病是生理性病害，因果實(shí)膨大期鈣元素運(yùn)輸受阻（如土壤干旱、氮肥過(guò)量抑制鈣吸收），導(dǎo)致果臍部細(xì)胞壞死）二、判斷題1.×（部分蔬菜種子（如菠菜、胡蘿卜）發(fā)芽率高、頂土能力弱，直播即可；浸種催芽主要用于發(fā)芽困難或需集中出苗的品種（如茄子、西瓜））2.√（葉菜類(lèi)以葉片為產(chǎn)品器官，需氮促進(jìn)葉片生長(zhǎng)；鉀促進(jìn)光合產(chǎn)物運(yùn)輸，磷主要參與細(xì)胞分裂，需求相對(duì)較少）3.√（高濕度（＞85%）利于灰霉病、霜霉病等真菌孢子萌發(fā)和傳播，需通過(guò)通風(fēng)、覆蓋地膜降低濕度）4.√（化瓜原因包括：植株徒長(zhǎng)導(dǎo)致養(yǎng)分競(jìng)爭(zhēng)（如雄花、側(cè)枝消耗過(guò)多養(yǎng)分）；環(huán)境不適（低溫、弱光、高濕）影響授粉；果實(shí)發(fā)育不良（如未受精））5.×（連作障礙由土壤養(yǎng)分失衡、病原菌積累、自毒物質(zhì)分泌等多因素引起，增施有機(jī)肥可改善土壤結(jié)構(gòu)和微生物群落，但需結(jié)合輪作、土壤消毒（如高溫悶棚）、選用抗病品種等措施）6.√（豆類(lèi)種子含蛋白質(zhì)多，吸水量大，播種過(guò)深導(dǎo)致土壤氧氣不足，種子無(wú)氧呼吸產(chǎn)生酒精，引起爛種）7.√（單干整枝僅保留主莖，去除所有側(cè)枝，適合密植（株距小），提高單位面積產(chǎn)量；雙干整枝保留主莖和1個(gè)側(cè)枝，適合稀植）8.×（干燒心是生理性病害，因鈣吸收障礙導(dǎo)致葉球內(nèi)部葉片邊緣枯黃；病毒病會(huì)導(dǎo)致葉片畸形、黃化，而非葉球內(nèi)部癥狀）9.√（EC值過(guò)高（＞2.5mS/cm）表示基質(zhì)鹽分濃度過(guò)高，會(huì)導(dǎo)致根系吸水困難（反滲透），需用清水噴淋基質(zhì)至底部流出10%-20%的水量，降低鹽分）10.×（夏季遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋可同時(shí)降低光照強(qiáng)度（減少日灼）和溫度（遮陽(yáng)率30%-50%時(shí)，地表溫度可降3-5℃），為葉菜創(chuàng)造適溫環(huán)境）三、簡(jiǎn)答題1.穴盤(pán)育苗優(yōu)勢(shì)：①省種：精量播種，用種量比傳統(tǒng)育苗減少50%-70%；②苗齊苗壯：基質(zhì)配比均勻，溫光水可控，幼苗整齊度高；③緩苗快：帶基質(zhì)定植，根系損傷小，成活率＞95%；④減少病害：基質(zhì)經(jīng)消毒，降低土傳病害（如猝倒病）發(fā)生；⑤便于機(jī)械化：穴盤(pán)規(guī)格統(tǒng)一，適合自動(dòng)播種、移栽。關(guān)鍵操作要點(diǎn)：①基質(zhì)配制：選用草炭、蛭石、珍珠巖（體積比3:1:1），添加適量復(fù)合肥（N-P-K=15-15-15），EC值1.2-1.8mS/cm；②播種深度：茄果類(lèi)0.5-1cm，瓜類(lèi)1-1.5cm，避免過(guò)深或過(guò)淺；③水分管理：出苗前保持基質(zhì)濕度80%-90%，齊苗后降至60%-70%（見(jiàn)干見(jiàn)濕）；④溫度控制：出苗前晝溫25-28℃、夜溫18-20℃，齊苗后晝溫20-25℃、夜溫15-18℃（防徒長(zhǎng)）；⑤煉苗：定植前5-7天，降低溫度（晝溫18-22℃、夜溫10-12℃）、減少澆水，增強(qiáng)抗逆性。2.連作障礙表現(xiàn)：①植株生長(zhǎng)衰弱：根系發(fā)育不良，葉片黃化，產(chǎn)量下降；②病害加重：枯萎病、根結(jié)線蟲(chóng)等土傳病害發(fā)病率＞30%；③品質(zhì)下降：果實(shí)畸形率增加，風(fēng)味變淡（如番茄糖度降低）；④土壤惡化：酸化（pH＜5.5）或鹽堿化（pH＞8.5），板結(jié)，有益微生物（如菌根真菌）減少。防治措施：①輪作倒茬：與非同類(lèi)蔬菜輪作（如茄果類(lèi)與葫蘆科、百合科輪作），水旱輪作（如番茄-水稻）效果更佳；②土壤消毒：夏季高溫悶棚（覆蓋地膜，灌水后密閉棚室20-30天，土溫達(dá)50℃以上可殺滅病原菌）；③生物防治：施用枯草芽孢桿菌、木霉菌等生物菌劑（每畝2-3kg），抑制有害菌繁殖；④配方施肥：增施腐熟有機(jī)肥（每畝3000-5000kg），補(bǔ)充中微量元素（如鈣、鎂、硼），平衡土壤養(yǎng)分；⑤嫁接栽培：選用抗病砧木（如茄子嫁接用托魯巴姆），減少土傳病害發(fā)生。3.灰霉病預(yù)防的環(huán)境調(diào)控措施：①濕度控制：覆蓋地膜（減少土壤蒸發(fā)），采用滴灌或膜下暗灌（避免明水漫灌），白天通風(fēng)（上午9-11時(shí)開(kāi)頂風(fēng)口，降低棚內(nèi)濕度至70%以下）；②溫度管理：白天保持20-25℃（高于灰霉病適溫20℃），夜間12-15℃（低于孢子萌發(fā)適溫15-20℃），增大晝夜溫差（≥8℃）抑制病害；③光照管理：清潔棚膜（提高透光率），張掛反光幕（增加弱光區(qū)光照），促進(jìn)植株光合作用，增強(qiáng)抗病性；④及時(shí)清理：摘除病葉、病果、殘花（灰霉病從殘花侵入），帶出棚外深埋，減少菌源；⑤CO?施肥：日出后施用CO?（濃度800-1000μL/L），促進(jìn)光合產(chǎn)物積累，提高植株抗性。4.蹲苗目的：控制營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)（抑制莖葉徒長(zhǎng)），促進(jìn)根系下扎（增強(qiáng)吸水吸肥能力），協(xié)調(diào)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)（為開(kāi)花結(jié)果儲(chǔ)備養(yǎng)分）。適用時(shí)期：茄果類(lèi)蔬菜（如番茄、辣椒）在第一穗果坐住（直徑2-3cm）后，或瓜類(lèi)（如黃瓜）根瓜坐住后開(kāi)始蹲苗。操作方法：①水分控制：停止?jié)菜３滞寥罎穸?0%-70%（手捏成團(tuán)、落地松散）；②中耕松土：結(jié)合除草，深耕5-8cm（切斷部分表層根，促進(jìn)新根下扎）；③溫度調(diào)控：適當(dāng)降低夜溫（番茄夜溫12-15℃），抑制呼吸消耗；④植株調(diào)整：及時(shí)整枝打杈（番茄單干整枝），減少養(yǎng)分分流。蹲苗持續(xù)時(shí)間7-10天，當(dāng)植株葉片顏色加深（深綠）、葉片增厚、莖稈變粗時(shí)結(jié)束。5.靠接法與插接法區(qū)別及適用場(chǎng)景：區(qū)別：①砧木與接穗狀態(tài)：靠接法要求砧木與接穗大小相近（真葉1-2片）；插接法砧木需稍大（2-3片真葉），接穗較小（子葉展開(kāi)、真葉未出）。②操作方式：靠接法在砧木和接穗莖部各切1個(gè)斜面（長(zhǎng)0.8-1.0cm，角度30-45°），貼合后用嫁接夾固定；插接法用竹簽在砧木生長(zhǎng)點(diǎn)處向下斜插1個(gè)孔（深0.5-0.7cm），將接穗（留2片子葉，莖部削成楔形）插入孔中。③緩苗期：靠接法因接穗仍保留根系，緩苗快（3-5天）；插接法接穗無(wú)根，緩苗慢（5-7天）。④成活率：靠接法對(duì)操作精度要求較低，成活率＞90%；插接法要求竹簽粗細(xì)與接穗莖匹配，成活率約80%-85%。適用場(chǎng)景：靠接法適用于新手或嫁接技術(shù)不熟練者（如茄果類(lèi)蔬菜）；插接法適用于瓜類(lèi)（如黃瓜、西瓜），因瓜類(lèi)砧木（南瓜）莖稈較粗，便于插孔，且接穗較小易操作。四、綜合分析題1.落花落果原因分析：①溫度不適：番茄開(kāi)花期適溫為晝20-28℃、夜15-18℃。棚內(nèi)白天30-35℃（高于30℃）導(dǎo)致花粉活力下降（萌發(fā)率＜50%），夜間18-20℃（高于18℃）使呼吸作用增強(qiáng)，養(yǎng)分消耗過(guò)多，子房發(fā)育不良。②濕度偏高：空氣濕度＞85%時(shí)，花粉黏連，無(wú)法正常散粉，授粉受精受阻（番茄花粉萌發(fā)需濕度60%-70%）。③植株徒長(zhǎng)：葉片濃綠、節(jié)間長(zhǎng)（正常節(jié)間長(zhǎng)5-7cm，徒長(zhǎng)時(shí)＞10cm）表明氮素過(guò)剩、光照不足（或夜溫過(guò)高），營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)過(guò)旺，生殖生長(zhǎng)受抑制（養(yǎng)分優(yōu)先供給莖葉而非花果）。解決措施：①溫度調(diào)控：白天通過(guò)放風(fēng)（開(kāi)頂風(fēng)口+腰風(fēng)口）將溫度控制在22-28℃，夜間降至12-15℃（關(guān)閉風(fēng)口，必要時(shí)覆蓋保溫被），增大晝夜溫差（≥10℃）。②濕度管理：停止?jié)菜采w地膜（減少蒸發(fā)），上午10時(shí)后通風(fēng)1-2小時(shí)（降低濕度至60%-70%）；若遇陰雨天，使用除濕機(jī)或撒草木灰吸濕。③植株調(diào)整：及時(shí)打杈（保留主莖，去除所有側(cè)枝）、疏花（每穗保留4-5朵健壯花），摘除下部老葉（減少養(yǎng)分消耗）；對(duì)徒長(zhǎng)嚴(yán)重植株，噴施50-100mg/L矮壯素（抑制赤霉素合成，控制節(jié)間長(zhǎng)度）。④促進(jìn)授粉：上午9-11時(shí)（花粉活力最高），用振蕩授粉器輕振花柄，或噴施0.1%防落素（2,4-D濃度10-15mg/L），防止落花。⑤合理施肥：暫停氮肥（如尿素），增施磷鉀肥（葉面噴施0.2%磷酸二氫鉀+0.1%硼砂），促進(jìn)花芽分化和果實(shí)發(fā)育。2.大棚春提前辣椒定植后1個(gè)月田間管理方案：第1-7天（緩苗期）：-溫度：白天閉棚保溫（28-32℃），夜間覆蓋草苫（保持15-18℃），地溫≥15℃（促進(jìn)新根生長(zhǎng)）；若遇強(qiáng)降溫，棚內(nèi)掛白熾燈補(bǔ)溫。-光照：定植后3天內(nèi)覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)（遮光率30%），避免強(qiáng)光灼傷；3天后逐步揭除，保持棚膜清潔（透光率＞80%）。-水分：定植時(shí)澆透定根水（每畝15-20m3），緩苗前不澆水（土壤濕度70%-80%）；若中午葉片萎蔫，可少量噴水（噴壺噴淋葉面）。-養(yǎng)分：緩苗后（第7天）追施提苗肥，每畝施平衡型水溶肥（N-P-K=15-15-15）3-5kg，隨滴灌施用。-病蟲(chóng)害預(yù)防：定植前用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液噴淋基質(zhì)（防根腐病）；緩苗期噴施75%百菌清600倍液+10%吡蟲(chóng)啉1500倍液（預(yù)防炭疽病、蚜蟲(chóng)）。第8-20天（伸蔓期）：-溫度：白天25-30℃（超過(guò)30℃開(kāi)頂風(fēng)口），夜間13-16℃（逐步減少覆蓋，增強(qiáng)抗寒性）；地溫穩(wěn)定在18-20℃。-光照：全天不覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)，張掛反光幕（棚室