農業生產風險防治技術手冊

第1章農業生產風險概述..........................................................4

1.1農業風險類型與特點.......................................................4

1.1.1自然風險...............................................................4

1.1.2生物風險...............................................................4

1.1.3技術風險...............................................................4

1.1.4市場風險...............................................................4

1.1.5政策風險...............................................................4

1.2農業風險識別與評估.......................................................4

1.2.1風險識別...............................................................4

1.2.2風險評估...............................................................5

第2章土壤風險防治技術..........................................................5

2.1土壤質量監測與評價.......................................................5

2.1.1監測方法...............................................................5

2.1.2評價方法...............................................................5

2.2土壤退化防治技術.........................................................5

2.2.1物理退化防治...........................................................5

2.2.2化學退化防治...........................................................6

2.2.3生物退化防治...........................................................6

2.3土壤污染治理技術.........................................................6

2.3.1物理治理技術...........................................................6

2.3.2化學治理技術...........................................................6

2.3.3生物治理技術...........................................................6

2.3.4綜合治理技術..........................................................6

第3章氣候風險防治技術..........................................................6

3.1氣象災害預警與應對.......................................................6

3.1.1預警信息獲取...........................................................7

3.1.2預警信息應用...........................................................7

3.1.3應急處置...............................................................7

3.2氣候變化適應性衣業技術...................................................7

3.2.1品種選育與改良........................................................7

3.2.2轉變種植模式..........................................................7

3.2.3農田水利設施建設.....................................................7

3.3農田水分調控技術........................................................7

3.3.1灌溉管理..............................................................7

3.3.2土壤水分調控..........................................................7

3.3.3農田排水技術..........................................................7

3.3.4水肥一體化............................................................8

第4章生物風險防治技術..........................................................8

4.1農業生物多樣性保護......................................................8

4.1.1農業生物多樣性的重要性................................................8

4.1.2農業生物多樣性保護措施................................................8

4.2病蟲害綜合治理技術.......................................................8

4.2.1農業防治技術...........................................................8

4.2.2生物防治技術...........................................................8

4.2.3化學防治技術...........................................................8

4.3農田雜草防除技術.........................................................9

4.3.1農業防治...............................................................9

4.3.2生物防治...............................................................9

4.3.3化學防治...............................................................9

第5章農業投入品風險防治技術....................................................9

5.1農藥風險評估與合理使用...................................................9

5.1.1農藥風險識別...........................................................9

5.1.2農藥風險評估...........................................................9

5.1.3農藥合理使用技術.......................................................9

5.2化肥施用風險控制技術.....................................................9

5.2.1化肥施用風險識別......................................................10

5.2.2化肥施用風險評估......................................................10

5.2.3化肥施用風險控制技術..................................................10

5.3農膜污染治理技術........................................................10

5.3.1農膜污染問題識別......................................................10

5.3.2農膜污染治理技術......................................................10

5.3.3農膜污染治理技術應用與推廣..........................................10

第6章農田生態環境保護技術.....................................................10

6.1農田土壤生態環境保護...................................................11

6.1.1土壤侵蝕防治技術......................................................11

6.1.2土壤質量提升技術.....................................................11

6.1.3土壤污染治理技術.....................................................11

6.2農田水資源保護與利用....................................................11

6.2.1節水灌溉技術..........................................................11

6.2.2雨水收集與利用........................................................11

6.2.3農田排水與防洪........................................................11

6.3農田生物多樣性保護與恢復...............................................11

6.3.1農田景觀多樣化........................................................11

6.3.2生物多樣性保護技術....................................................12

6.3.3生態系統恢復技術......................................................12

第7章農業生產過程風險防控技術.................................................12

7.1作物種植風險防控技術....................................................12

7.1.1品種選擇與布局........................................................12

7.1.2土壤管理與改良........................................................12

7.1.3水分管理..............................................................12

7.1.4病蟲害防治............................................................12

7.1.5低溫凍害防控..........................................................12

7.2畜禽養殖風險防控技術....................................................12

7.2.1畜禽品種選擇..........................................................12

7.2.2飼料與飼養管理........................................................13

7.2.3疫病防控..............................................................13

7.2.4環境控制..............................................................13

7.2.5廢棄物處理............................................................13

7.3水產養殖風險防控技術....................................................13

7.3.1養殖模式選擇..........................................................13

7.3.2水質管理..............................................................13

7.3.3飼料與投喂管理........................................................13

7.3.4疾病防控..............................................................13

7.3.5應對自然災害..........................................................13

第8章農產品安全風險防治技術...................................................13

8.1農產品質量安全監測與評價...............................................13

8.1.1監測技術..............................................................13

8.1.2評價方法..............................................................14

8.2農產品產地環境質量控制..................................................14

8.2.1產地環境質量標準......................................................14

8.2.2產地環境污染防治......................................................14

8.3農產品加工與儲運風險防控...............................................14

8.3.1加工過程風險防控......................................................14

8.3.2儲運過程風險坊控.....................................................14

第9章農業機械化風險防治技術...................................................14

9.1農業機械化作業安全措施..................................................14

9.1.1農業機械操作規范......................................................14

9.1.2設備檢查與維護.......................................................15

9.1.3作業現場安全管理....................................................15

9.2農業機械維修與保養.....................................................15

9.2.1維修技術規范.........................................................15

9.2.2保養措施.............................................................15

9.2.3維修與保養記錄.......................................................15

9.3農業機械化風險管理與保險...............................................15

9.3.1風險識別與評估.......................................................15

9.3.2風險防范與應對.......................................................15

9.3.3農業機械保險..........................................................15

9.3.4政策支持與宣傳........................................................15

第10章農業生產風險預警與應急管理.............................................16

10.1農業風險預警體系構建..................................................16

10.1.1風險預警目標........................................................16

10.1.2風險監測與評估......................................................16

10.1.3預警信息發布........................................................16

10.1.4預警體系運行保障...................................................16

10.2農業應急管理措施與流程...............................................16

10.2.1應急預案制定........................................................16

10.2.2應急資源保障........................................................16

10.2.3應急響應與史置......................................................16

10.2.4信息溝通與協調......................................................16

10.2.5應急培訓與演練.......................................................16

10.3農業保險與風險分擔機制................................................16

10.3.1農業保險概述.........................................................16

10.3.2農業保險產品與服務...................................................16

10.3.3農業保險補貼政策.....................................................17

10.3.4風險分擔機制.........................................................17

10.3.5農業保險理賠與監督...................................................17

第1章農業生產風險概述

1.1農業風險類型與特點

農業風險是指在農業生產過程中，由于自然、社會、經濟等多種因素的影響,

導致農業生產目標無法達到預期效果的可能性。農業風險類型多樣，特點各異，

主要包括以下幾類：

1.1.1自然風險

自然風險是指由于自然因素導致的農業生產風險，如干旱、洪澇、低溫、冰

雹、臺風等。這類風險具有突發性、不可預測性和較大的破壞性等特點。

1.1.2生物風險

生物風險主要指病蟲害對農業生產造成的影響，包括病害、蟲害、草害等。

這類風險具有潛伏期、傳播速度快、防控難度大等特點。

1.1.3技術風險

技術風險是指農業生產過程中，由于技術失誤、技術落后或技術不成熟等原

因導致的風險。這類風險具有可預防性、可改進性等特點。

1.1.4市場風險

市場風險是指農產品市場價格波動對農業生產者收益造成的不確定性。這類

風險具有復雜性、多變性和預測難度大等特點。

1.1.5政策風險

政策風險是指政策調整對農業生產產生的影響，如農業補貼政策、農產品收

購政策等。這類風險具有不確定性、時效性等特點。

1.2農業風險識別與評估

農業風險識別與評估是農業生產風險防治的基礎，主要包括以下幾個方面：

1.2.1風險識別

風險識別是指對農業生產過程中可能出現的風險進行查找、分析和確認的過

程。風險識別應全面、細致，包括風險類型、風險來源、風險影響等方面。

1.2.2風險評估

風險評估是對己識別的農業風險進行定量或定性分析，以確定風險的可能性

和影響程度。風險評估主要包括以下內容：

(1)風險概率：分析風險發生的可能性。

(2)風險損失：評估風險發生時可能導致的經濟損失。

(3)風險影響：分析風險對農業生產目標的影響程度。

(4)風險排序：根據風險概率、損失和影響程度，對風險進行排序，以便

有針對性地制定風險防治措施。

通過風險識別與評估，可以為農業生產者提供科學依據，制定合理的風險防

治策略，降低農業生產風險，保障農業生產的穩定和可持續發展.

第2章土壤風險防治技術

2.1土壤質量監測與評價

土壤是農業生產的基礎，土壤質量的優劣直接關系到作物生長及其產品質

量。為保證農業生產的安全與可持續發展，對土壤質量進行監測與評價。

2.1.1監測方法

土壤質量監測主要包括土壤樣品的采集、處理與分析二常用的土壤采樣方法

有隨機采樣、系統采樣和分層采樣等。土壤樣品處理包括干燥、研磨和過篩等步

驟。分析方法主要包括化學分析、物理性質測定和生物學指標測定等。

2.1.2評價方法

土壤質量評價主要采用單因子評價法和綜合評價法。單因子評價法以土壤某

一特定性質為評價依據，如土壤酸堿度、有機質含量等。綜合評價法則考慮多個

上壤性質指標，通過權重賦值、指數疊加等方法，對上壤質量進行綜合評價。

2.2土壤退化防治技術

土壤退化是導致土壤質量下降的主要原因，防治土壤退化是保障農業生產持

續穩定發展的關鍵。

2.2.1物理退化防治

針對土壤物理退化的防治技術主要包括改良耕作制度、優化灌溉排水條件和

增加有機物料投入等。合理輪作、深松耕和覆蓋作物殘體等措施有助于改善土壤

結構，提高土壤孔隙度和水分保持能力。

2.2.2化學退化防治

化學退化防治技術主要包括合理施用化肥、有機肥和土壤調理劑等。根據土

壤養分狀況和作物需求，制定合理的施肥方案，避免過量施用化肥導致土壤鹽漬

化和酸化。

2.2.3生物退化防治

生物退化防治技術主要通過增加土壤生物多樣性、提高微生物活性和增強土

壤生物功能來實現。采用生物有機肥、菌肥和綠肥等，有助于提高土壤生物活性,

促進土壤生態系統的恢復與穩定。

2.3土壤污染治理技術

十壤污染已成為農業生產中亟待解決的問題，對土壤污染進行有效治理，對

保障農產品質量和生態環境安全具有重要意義。

2.3.1物理治理技術

物理治理技術主要包括換土、隔離和覆蓋等。對于輕度污染的土壤，可采取

深耕、松土等措施，減少污染物在土壤中的遷移和累積。

2.3.2化學治理技術

化學治理技術主要包括土壤穩定化、化學淋洗和氧化還原等技術。采用化學

物質對污染土壤進行處理，使其中的污染物轉化為無害或低毒性的物質。

2.3.3生物治理技術

生物治理技術利用生物的降解、吸附和轉化作用，降低土壤中污染物的濃度

和毒性。植物修復、微生物修復和生物堆肥等技術在土壤污染治理方面具有廣泛

應用前景。

2.3.4綜合治理技術

綜合治理技術是將物理、化學和生物治理技術相結合，發揮各自優勢，實現

對土壤污染的高效治理。根據土壤污染特點、污桀程度和作物需求，制定針對性

的綜合治理方案，提高土壤污染治理效果。

第3章氣候風險防治技術

3.1氣象災害預警與應對

3.1.1預警信息獲取

農業生產經營者應密切關注氣象部門發布的各類氣象災害預警信息，包括洪

澇、干旱、臺風、冰雹等。通過手機、電視、廣播、互聯網等多種渠道獲取實時

氣象數據，保證及時采取應對措施。

3.1.2預警信息應用

根據氣象災害預警信息，農業生產經營者應制定相應的防災減災措施，如調

整種植結構、提前收獲作物、加強農田水利設施建設等，降低氣象災害對農業生

產的影響。

3.1.3應急處置

在氣象災害發生時，農業生產經營者應迅速啟動應急預案，采取有效措施進

行救援和抗災，保證人員安全，減輕農業生產損失。

3.2氣候變化適應性農業技術

3.2.1品種選育與改良

針對氣候變化對農作物生長的影響，加大抗逆性品種的選育力度，提高農作

物對高溫、干旱、鹽堿等逆境的適應能力。

3.2.2轉變種植模式

調整作物種植結構和布局，優先發展適應氣候變化的作物種植，如耐旱、耐

寒、生長期短的作物。

3.2.3農田水利設施建設

加強農田水利設施建設，提高農田灌溉和排水能力，降低氣候變化對農業生

產的影響。

3.3農田水分調控技術

3.3.1灌溉管理

合理制定灌溉沖戈h采用節水灌溉技術，如滴灌、噴灌等，提高灌溉水利用

效率。

3.3.2土壤水分調控

通過改善土壤結構、增加有機質含量、采用保水劑等措施，提高土壤保水能

力，減少水分蒸發。

3.3.3農田排水技術

合理布局農田排水系統，提高排水能力，防止農田內澇，降低土壤鹽漬化風

險。

3.3.4水肥一體化

將灌溉與施肥相結合，實現水肥一體化管理，提高水肥利用效率，降低農業

生產成本。

第4章生物風險防治技術

4.1農業生物多樣性保護

4.1.1農業生物多樣性的重要性

農業生物多樣性是指在一定時間和空間范圍內，生物種類、遺傳多樣性以及

生態系統的多樣性。保護農業生物多樣性有助于提高作物抗逆性，減少病蟲害發

生，提升農田生態系統穩定性。

4.1.2農業生物多樣性保護措施

（1）加強農作物種質資源保護與利用，收集、保存和繁育具有抗逆、抗病、

優質等特性的農作物種質資源。

（2）實施農作物潰傳多樣性種植，通過輪作、間作、套作等方式，提高農

田生態系統多樣性。

（3）保護農田生物多樣性，注重天敵昆蟲、土壤微生物等生物資源的保護

和利用。

4.2病蟲害綜合治理技術

4.2.1農業防治技術

（1）選用抗病、抗蟲品種，降低病蟲害發生的風險。

（2）調整播種期，避開病蟲害高發期。

（3）優化農田生杰環境，降低病蟲害的發生和傳播。

4.2.2生物防治技術

（1）利用天敵昆蟲防治害蟲，如赤眼蜂防治棉鈴蟲、捕食蛾防治紅蜘蛛等。

（2）使用生物農藥，如核型多角體病毒、蘇云金桿菌等微生物農藥。

（3）應用昆蟲信息素誘殺技術，干擾害蟲交配行為，降低害蟲種群密度。

4.2.3化學防治技術

（1）合理選用高效、低毒、低殘留農藥，遵循農藥使用規范。

（2）實施精準施藥技術，提高農藥利用率，降低農藥殘留。

（3）交替使用不同作用機理的農藥，延緩病蟲害抗藥性的發展。

4.3農田雜草防除技術

4.3.1農業防治

（1）調整作物種植結構，實行輪作、間作，降低雜草發生。

（2）優化播種期，使作物生長速度超過雜草，減輕草害。

（3）深翻土壤，減少雜草種子的萌發。

4.3.2生物防治

（1）利用生物除草劑，如微生物除草劑、植物源除草劑等。

（2）利用天敵昆蟲、病原菌等生物控制雜草。

4.3.3化學防治

（I）選擇針對性強的除草劑，按推薦劑量和時期施用C

（2）采用精確噴霧技術，減少除草劑對非靶標植物的影響。

（3）交替使用不同類型的除草劑，防止雜草產生抗藥性。

第5章農業投入品風險防治技術

5.1農藥風險評估與合理使用

5.1.1農藥風險識別

常見農藥種類及其危害特性

農藥使用過程中可能產生的風險因素

5.1.2農藥風險評估

農藥殘留對人體健康的影響

農藥對生態環境的影響

農藥抗性風險評估

5.1.3農藥合理使用技術

選擇高效、低毒、低殘留農藥

嚴格按照農藥使用說明進行施用

農藥輪換使用與混用技術

農藥使用過程中的安全防護措施

5.2化肥施用風險控制技術

5.2.1化肥施用風險識別

化肥種類及其環境影響

過量施用化肥導致的土壤、水體污染問題

化肥施用不當引發的農產品質量安全問題

5.2.2化肥施用風險評估

土壤、水體污染風險評估

農產品質量安全風險評估

化肥施用對生態環境的影響評估

5.2.3化肥施用風險控制技術

推廣測土配方施肥技術

合理調整化肥施用比例

增加有機肥、微生物肥等替代化肥

科學施肥技術培訓與指導

5.3農膜污染治理技術

5.3.1農膜污染問題識別

農膜使用現狀與問題

農膜殘留對土壤、作物的影響

農膜污染對生態環境的潛在風險

5.3.2農膜污染治理技術

降解膜、可回收膜等替代傳統農膜

農膜殘留物的回收與處理技術

農膜減量使用與循環利用技術

農膜污染防治政策與法規建議

5.3.3農膜污染治理技術應用與推廣

農膜污染防治技術的試點與示范

農膜污染防治技術培訓與宣傳

農膜污染防治政策支持與激勵機制

（至此結束，未添加總結性話語。）

第6章農田生態環境保護技術

6.1農田土壤生態環境保護

6.1.1土壤侵蝕防治技術

物理方法：實施等高耕作、梯田建設、作物殘體覆蓋等措施，降低水流速

度，減少土壤侵蝕。

生物方法：種植固土植物，提高地表覆蓋度，增強土壤抗侵蝕能力。

6.1.2土壤質量提升技術

增施有機肥：合理施用農家肥、綠肥等有機肥料，提高土壤有機質含量，

改善土壤結構。

土壤調理劑應用；使用土壤調理劑，調節土壤酸堿度、電導率等，創造適

宜作物生長的土壤環境。

6.1.3土壤污染治理技術

生物降解：利用微生物降解十壤中殘留的農藥、化肥等污染物C

物理隔離：采用隔離層技術，降低污染物在土壤中的遷移和擴散。

6.2農田水資源保護與利用

6.2.1節水灌溉技術

改進地面灌溉：推廣畦灌、噴灌、微灌等節水灌溉技術，提高灌溉水利用

率。

自動化灌溉：應用灌溉控制系統，熨現農田灌溉智能化，減少水資源浪費。

6.2.2雨水收集與利用

雨水收集設施：建設雨水收集池、集雨窖等設施，收集和利用雨水資源。

雨水調控利用：采用滲透性鋪裝、綠地等措施，提高地表水入滲，補充地

下水資源。

6.2.3農田排水與防洪

農田排水系統：仔理布局排水渠道，降低農田內澇風險，改善上壤水分環

境。

防洪設施建設：加強農R1周邊防洪設施建設，降低洪水對農H1的危害。

6.3農田生物多樣性保護與恢復

6.3.1農田景觀多樣化

農田邊界植被建設：在農田邊界種植喬灌木，形成生物多樣性豐富的農田

景觀。

農田內部植被帶設置：合理設置農田內部的植被帶，提高生物多樣性。

6.3.2生物多樣性保護技術

天敵保護與引入：保護和利用天敵資源，控制農田害蟲，減少化學農藥使

用。

物種多樣性保護：保護農用中的珍稀瀕危物種，維持生物多樣性。

6.3.3生態系統恢復技術

退化農田修復：對.退化農田進行綜合治理，恢復土壤肥力和生物多樣性。

生態補償機制：建立生態補償機制，引導農民參與農田生態環境保護與恢

復。

第7章農業生產過程風險防控技術

7.1作物種植風險防控技術

7.1.1品種選擇與布局

根據當地氣候、土壤等條件，選擇適應性廣、抗逆性強的優良品種，合理布

局作物種植結構，降低病蟲害發生的風險。

7.1.2土壤管理與改良

加強土壤肥力監測，實施測土配方施肥，合理施用有機肥、化肥和微生物肥

料，提高土壤質量，減少土壤退化風險。

7.1.3水分管理

推廣節水灌溉技術，提高灌溉效率，防止土壤鹽漬化和水土流失，降低干旱、

洪澇等自然災害的影響。

7.1.4病蟲害防治

采用物理、化學和生物方法綜合防治病蟲害，優先選用高效、低毒、低殘留

農藥，減少農藥使用風險。

7.1.5低溫凍害防控

根據氣候預報，及時采取覆蓋、熏煙等措施，減輕低溫凍害對作物的影響。

7.2畜禽養殖風險防控技術

7.2.1畜禽品種選擇

選擇適應性強、生長快、抗病力高的優良畜禽品種，提高養殖效益，降低疫

病風險。

7.2.2飼料與飼養管理

合理配制飼料，保證營養均衡，加強飼養管理，提高畜禽抗病能力，減少飼

料中毒和消化道疾病的發生。

7.2.3疫病防控

嚴格執行疫苗接種和疫病監測制度，做好消毒、隔離等防疫措施，防止疫病

傳播。

7.2.4環境控制

加強畜禽舍內環境控制，保持適宜的溫度、濕度和通風條件，降低呼吸道疾

病和寄生蟲病的發生風險。

7.2.5廢棄物處理

合理處理畜禽糞便和尸體，防止環境污染和疫病傳播c

7.3水產養殖風險防控技術

7.3.1養殖模式選擇

根據當地水資源條件和養殖技術，選擇適宜的養殖模式，降低養殖風險。

7.3.2水質管理

加強水質監測，定期換水、排污，合理使用微生物制劑和水質改良劑，保持

良好水質，預防水產動物疾病。

7.3.3飼料與投喂管理

選用優質、高效、環保的配合飼料，合理投喂，減少飼料浪費和水質污染。

7.3.4疾病防控

加強水產動物疾病預防，定期進行消毒和免疫接種，發覺病情及時診斷、治

療。

7.3.5應對自然災害

建立水產養殖自然災害預警機制，采取相應措施，降低臺風、洪水等自然災

害對水產養殖的影響。

第8章農產品安全風險防治技術

8.1農產品質量安全監測與評價

8.1.1監測技術

本節主要介紹農產品質量安全監測技術，包括快速檢測技術和實驗室檢測技

術。快速檢測技術主要包括免疫學檢測、生物學檢測和化學檢測等；實驗室檢測

技術主要包括高效液相色譜、氣相色譜、質譜等技術。

8.1.2評價方法

闡述農產品質量安全評價方法，包括危害分析與關鍵控制點(HACCP)體系、

食品安全管理體系(ISO22000)等。通過這些方法對農產品生產、加工、儲運

等環節進行風險評估和監控。

8.2農產品產地環境質量控制

8.2.1產地環境質量標準

介紹我國農產品產地環境質量標準，包括土壤環境質量、灌溉水質量、空氣

質量等方面，以保障農產品生產過程中的環境安全。

8.2.2產地環境污染防治

分析農產品產地環境污染的主要來源，如農業投入品、農業廢棄物、工業污

染等，并提出相應的防治措施，如減量使用化肥、農藥，加強農業廢棄物處理等。

8.3農產品加工與儲運風險防控

8.3