日常生活中的化學知識水果為什么可以解酒飲酒過量常為醉酒,醉酒多有先兆,語言漸多,舌頭不靈,面頰發熱發麻,頭暈站立不穩……都是醉酒的先兆,這時需要解酒。不少人知道,吃一些帶酸味的水果或飲服1--2兩干凈的食醋可以解酒。什么道理呢?這是因為,水果里含有機酸,例如,蘋果里含有蘋果酸,柑橘里含有檸檬酸,葡萄里含有酒石酸等,而酒里的主要成分是乙醇,有機酸能與乙醇相互作用而形成酯類物質從而到達解酒的目的。同樣道理,食醋也能解酒是因為食醋里含有3--5%的乙酸,乙酸能跟乙醇發生酯化反響生成乙酸乙酯。盡管帶酸味的水果和食醋都能使過量乙醇的麻醉作用得以緩解,但由于上述酯化反響雜體內進行時受到多種因素的干擾,效果并不十分理想。因此,防醉酒的最正確方法是不貪杯。鎘與高血壓高血壓是美國和其他一些國家最常見的慢性病之一。他在體內能夠引起三種病變:心臟擴大,腎動脈發生病變及動脈硬化開展加快。患有腎病的人常常會得高血壓癥。人們從以下實驗發現:鎘與高血壓發病有關。給100個大鼠喂以下的金屬化合物:釩、鉻、鎳、鍺、砷、硒、鋯、鈮、鉬、鎘、錫、碲、銻和鉛。只有給鎘的那些動物出現了與人類高血壓完全一樣的病癥,如心臟擴大、血壓升高等。鎘積聚在人和鼠的腎臟、動脈和肝臟內,在這些組織中鎘干擾著某些需要吸收鋅的酶系統、鎘對腎組織比鋅有更大的親和力/因而能置換鋅,這樣就改變了依靠鋅的那些反響。經過大量研究。得出了以下的結論,腎臟內鎘含量對鋅含量的比照關系的變化是引起高血壓的一個原因,在鋅鎘比低的地區里,高血壓的發病率就高,反之依然。人體鎘天然來源是食物,水和空氣。由于現代工業生產活動,工業煙塵。煤和石油產品的燃燒。空氣是人體一個重要鎘源,同時食物在加工,貯藏等過程中可能被鎘污染,這樣人體內腎臟中累積鎘隨年齡增長就越來越多從而也是隨著年齡增大,患高血壓病的人數也越來越多的原因。炒菜時不宜把油燒得冒煙炒菜時,有的人喜歡把油燒得冒煙甚至快燃燒起來才放菜,特別是在使用植物油的時候,覺得又不燒“死〞菜里就會有生油氣。須知這是一種不好懂得做法,油在高溫時,容易生成一種多環化合物,一般植物油含的不飽和脂肪酸多,更容易形成多環化合物,實驗證明,多環化合物易于誘發動物得膀胱癌。一般將油燒至沸騰就行了,油的“生氣〞便可以除去加碘食鹽的使用碘是人體必需的營養元素，長期缺碘可導致碘缺乏癥，食用加碘食鹽是消除碘缺乏癥的最簡便、經濟、有效的方法。加碘食鹽中含有氯化鈉和碘酸鉀，人體中需要的碘就是碘酸鉀提供的，而碘酸鉀受熱、光照時不穩定易分解，從而影響人體對碘的攝入。所以炒菜時要注意：加鹽應等快出鍋時，且勿長時間燉炒。豆腐不可與菠菜一起煮草酸鈣是人體內不能吸收的沉淀物。菠菜、洋蔥、竹筍中含有豐富的草酸、草酸鈉，豆腐中含有較多的鈣鹽，如硫酸鈣等成分。上述物質可以發生復分解反響，生成草酸鈣沉淀等物質。從醫學的觀點看：菠菜、洋蔥、竹筍等不要和豆腐同時混合食用，會生成草酸鈣的沉淀，是產生結石的誘因。從營養學的觀點看，混合食用會破壞他們的營養成分。食物的酸堿性研究發現，多吃堿性食物可保持血液呈弱堿性，使得血液中乳酸、尿素等酸性物質減少，并能防止其在血管壁上沉積，因而有軟化血管的作用，故有人稱堿性食物為"血液和血管的清潔劑"。一般地說，大米、面粉、肉類、魚類、蛋類等食物幾乎都是酸性食物，而蔬菜、水果、牛奶、山芋、土豆、豆制品及水產品等那么都是堿性食物。注意科學飲食，改進食結構，加強體育鍛煉，并養成良好的生活習慣，血管硬化可望得到延緩和逆轉。人體體液的酸堿度與智商水平有密切關系。在體液酸堿度允許的范圍內，酸性偏高者智商較低，堿性偏高那么智商較高。科學家測試了數十名6至13歲的男孩，結果說明，大腦皮層中的體液PH值大于7.0的孩子，比小于7.0的孩子的智商高出1倍之多。某些學習成績欠佳、智力發育水平較低的孩子，往往多屬酸性體質。食物中的二氧化硫食鹽為什么會潮解食鹽中常含有氯化鎂。氯化鎂在空氣中有潮解現象。為了防止食鹽的潮解一般可將食鹽放在鍋中干炒。由于氯化鎂在高溫下水解完全生成氧化鎂〔MgO〕，失去潮解性。或將食鹽進行提純，純的氯化鈉在空氣中沒有潮解現象。水垢的形成水中溶解有碳酸氫鈣，一點也看不出來。但當把含有碳酸氫鈣的水放到鍋中燒時，碳酸氫鈣在受熱后，逐淅分解，又轉變為原來的二氧化碳、水以及碳酸鈣。這些含有碳酸鈣的開水到在茶壺或者熱水瓶內，碳酸鈣就逐漸深入瓶底或附結在內壁上，時間一長，碳酸鈣結起，就成了“茶垢〞。那么，為什么鹽酸能除掉碳酸鈣呢？這又是一個化學反響，生成一種叫做氯化鈣的新物質。氯化鈣能夠溶解在水中，所以只要用水一洗就沒有了。這樣一來，“茶垢〞就除掉了。用鹽酸除“茶垢〞。可得注意：首先，不要直接用手去抹，最好用根銅絲纏著布條來擦洗，其次，鹽酸要配得稀一點，不能太濃，而且還不能太多，因為鹽酸有腐蝕性。除掉“茶垢〞后，要用水認認真真地沖洗幾遍，才能把鹽酸除去；或者在茶壺里盛些水，放上幾只鐵釘，過幾天，那些殘存的鹽酸就沒有了。醫生用什么藥使運發動很快消除疼痛。在觀看足球賽時，有時會看到綠茵場上，正在拼搶中的足球運發動，由于受傷突然摔倒，有時還抱著大腿痛得翻滾。為了讓他能繼續拚搏，醫生跑過去，拿著一個小噴壺，向受傷部位噴射一種藥，再用藥棉不斷地揉搓、按摩，稍待片刻，受傷的運發動重新站立起來，又投入了比賽。醫生用什么藥使運發動很快消除疼痛呢？原來噴壺里裝的是氯乙烷〔C2H5Cl〕，這是一種沒有顏色、極易揮發〔沸點13.l℃〕的液體。當把它噴到受傷部位時，立即揮發。在揮發時要吸收熱量，從而使皮膚外表溫度驟然降低，使感覺變得遲鈍，因而起到了鎮痛和局部麻醉的作用。這就是醫學上?quot;冷凍麻醉"療法。為什么酒越陳越香一般普通的酒，為什么埋藏了幾年就變為美酒呢？白酒的主要成分是乙醇，把酒埋在地下，保存好，放置幾年后，乙醇就和白酒中較少的成份乙酸發生化學反響，生成的CH3COOC2H5〔乙酸乙酯〕具有果香味。上述反響雖為可逆反響，反響速度較慢，但時間越長，也就有越多的乙酸乙酯生成，因此酒越陳越香。鉛筆的標號是怎么分的鉛筆的筆芯是用石墨和粘土按一定比例混合制成的。“H〞即英文“Hard〞〔硬〕的詞頭，代表粘土，用以表示鉛筆芯的硬度。“H〞前面的數字越大〔如6H〕，鉛筆芯就越硬，也即筆芯中與石墨混合的粘土比例越大，寫出的字越不明顯，常用來復寫。“B〞是英文“Black〞〔黑〕的詞頭，代表石墨，用以表示鉛筆芯質軟的情和寫字的明顯程度。以“6B〞為最軟，字跡最黑，常用以繪畫，普通鉛筆標號那么一般為“HB〞。考試時用來涂答題卡的鉛筆標號一般為“2B〞。不慎打碎體溫計，如何處理體溫計里裝的一般是水銀，不慎打碎體溫計，水銀外漏，灑落的水銀就會散布到地面上，空氣中，引起環境污染，繼而危害人體健康。因此體溫計打碎后，應妥善處理灑落的水銀，可先用吸管吸取顆粒較大的水銀，后在剩余水銀的細粒上撒些硫磺粉末，水銀和硫磺反響生成不易揮發的硫化汞，減少了危害。為什么不能用茶水服藥？服藥通常是用溫開水送服的，為何不能用茶水呢？茶水中含鞣酸，它會和藥物中的多種成分發生作用，從而使藥效降低以至失效。如貧血病人服用鐵劑會同鞣酸反響生成難以被人體吸收的鞣酸鐵。為什么抗菌素類的藥物宜在飯后服用繪制裝飾圖案用的“金粉〞、“銀粉〞是用什么做的男子剃須時，可用牙膏代替肥皂由于牙膏不含游離堿不僅對皮膚無刺激，而且泡沫豐富氣味清香，使人有清涼舒爽之感。海水中為何出現“赤潮〞近年來，我國渤海灣等近海海域中，曾出現大面積的紅色潮水，人們稱這種現象為“赤潮〞。赤潮不是潮汐現象，也不像“黑潮〞那樣是海流運動，而是海洋中一種紅色的浮游生物在特定條